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編輯推薦

　　這是一本80後男人廚房（孔瑤）8年寫博的小炒精選，告彆韆篇一律，激發你的食欲，讓一碗飯瞬間見底。
　　每道小炒都能勾起你肚子裏的饞蟲。無論是香味四溢的糖醋排骨，還是腐乳空心菜，無論是辣味十足的麻婆豆腐，還是清淡鮮香的茄汁海鮮菇，作為下飯菜，這裏的每一個小炒都能勾起你肚子裏的饞蟲，讓你垂涎欲滴。
　　孔瑤老師首次展示10道招牌下飯菜。香辣小龍蝦、宮保雞丁、魚香肉絲、爆炒腰花、辣子雞……你吃過，但不一定都會做。孔瑤老師教你將這些常吃的下飯菜做齣來，好吃得嚇自己一跳。
　　孔瑤老師揭秘“下飯秘訣”。從食材選購到處理，從調味到烹飪，每道小炒都有獨特的“下飯秘訣”，就像把孔瑤老師請迴傢，手把手在教你做。
　　藕片瘦肉湯、皮蛋豆腐、紅豆糯米飯……這些搭配小炒的湯、小菜和花樣主食，讓你的餐桌更加豐富多變。新花樣，新驚喜，帶給你跳動的舌尖體驗。
　　

　　

內容簡介

　　每天的下飯菜沒有新花樣，真是沒食欲？
　　每次做的飯並不多，可還是有很多剩飯？
　　一到下廚就糾結，會做的都吃膩瞭，不會做的也沒時間精力去學？
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　　想做一些下飯小炒給傢人換換口味，增加食欲，卻不知道該做什麼；飯店裏的小炒挺好吃，自己卻不會做；一些菜的食材不常見，做法也太過復雜，就沒有瞭嘗試的念頭……這些問題都匯集到一點上，那就是下飯菜。
　　新浪超人氣美食博主孔瑤傾情奉獻的這本《下飯小炒》，不僅提供瞭從食材的選購處理到烹炒的步驟過程，為每個步驟精心配圖，還仔細提示一些關鍵之處的要點秘訣。每道小炒都簡單易懂易學，讓你完全打消食材不常見、做法過於繁雜、花費太多時間等顧慮，讓你能簡單方便省時地做齣美味誘人的下飯小炒。
　　下飯小炒，你也可以做得很好，好吃得簡直停不下來。

作者簡介

　　孔瑤，網名：80後男人廚房，新浪美食博客元老級博主，40,000,000人次博客點擊率。
　　80後美食作傢，在多傢美食類雜誌設有個人專欄，擔任過多檔美食節目的人氣嘉賓及金牌主廚，齣版瞭《烘焙給寶貝》《雞蛋》等多本美食暢銷書。
　　他寫美食博客已有8年，有上百萬“瑤粉”跟著他學會瞭各種美食。“瑤粉”們評價說：“孔瑤老師的菜，做起來簡單，吃起來美味，不知不覺手中飯碗就見底瞭。”孔瑤自己也在分享美食的過程中，得到很多收獲與快樂，讓他更有動力去鑽研每道食譜！

內頁插圖

精彩書評

　　★跟著孔瑤做小炒，很普通的傢常菜也能變成讓人食指大動的下飯菜。
　　——江蘇省餐飲行業協會

　　★菌菇水産肉蛋蔬，炒齣酸辣鮮香色味俱，帶給你跳動的舌尖體驗。
　　——“菜肴之傢”網

　　★孔瑤的下飯小炒，絕對能讓你多吃兩碗飯。
　　——966私傢汽車調頻《一路美食樂翻天》主持人 李孟

目錄

Part 1 80後男人的十道招牌下飯菜

香辣小龍蝦 16

糖醋排骨 19

宮保雞丁 20

魚香肉絲 23

杭椒牛柳 24

……

Part 2無辣不歡的開胃菜

螞蟻上樹 40

辣白菜炒肉片 43

辣炒蟶子 44

香辣藕片 47

虎皮青椒肉 48

……

Part 3 肉：沒有它，簡直吃不下飯

紅燒肉 64

迴鍋肉 67

農傢小炒肉 68

京醬肉絲 71

茄丁炒雞丁 72

毛豆燒雞 75

……

Part 4 蔬菜：下飯的新花樣、新驚喜

腐乳空心菜 108

乾鍋花菜 111

清炒扁豆 112

酸辣土豆絲 115

蒜蓉香辣娃娃菜 116

……

Part 5 蛋：搬個雞蛋當救兵

木須肉 144

剁椒雞蛋 147

什錦炒雞蛋 148

鞦葵煎蛋 151

雞蛋皮 152

黃花菜炒雞蛋 155

莧菜蛋黃 156

……

Part 6魚、蝦、貝：“鮮”香停不瞭

糖醋帶魚 174

酸豇豆炒魚乾 177

炒墨魚仔 178

豆瓣炒魷魚 181

油爆小河蝦 182

宮保蝦球 185

乾燒蝦 186

……

Part 7最鮮的下飯素食

蠔油杏鮑菇 206

椒油金針菇 209

筍炒木耳 210

辣子韆張 213

香芹炒木耳 214

茄汁傢常豆腐 217

絲瓜炒木耳 218

紫甘藍炒豆皮 221

……

Part 8下飯好搭檔：湯、小菜

藕片瘦肉湯 240

魚頭豆腐湯 240

土豆肉丸湯 241

雙鼕豆皮湯 241

雞雜湯 80後男人廚房：無敵下飯菜（漢竹） 下載 mobi epub pdf txt 電子書

評分☆☆☆☆☆

書本內容豐富，而且詳細介紹瞭春夏鞦鼕四季的養生食療，以後不用再煩惱做菜瞭。

評分☆☆☆☆☆

好評，學人做菜。不用瞭為買什麼菜煩，跟單買就是瞭

評分☆☆☆☆☆

速度快，店傢保護的也好，慢慢看

評分☆☆☆☆☆

超棒，花樣多，方法簡易，好操作

評分☆☆☆☆☆

送貨很快 內容很詳盡 簡單明瞭 很是受益 還會再來

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此用戶未填寫評價內容

評分☆☆☆☆☆

還行，看的齣來玩去做兩道菜

評分☆☆☆☆☆

對於初馬大燒還是不錯的有提示怎樣挑選食材。但是菜譜中各材料的用量太含糊，不適閤新手。

評分☆☆☆☆☆

看瞭一下不錯，全麵，

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