這樣做菜就是快 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

☆☆☆☆☆

劉傢卉 著

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518009053

版次：1

商品编码：11604601

包装：平装

开本：16开

出版时间：2015-01-01

用纸：铜版纸

页数：128

內容簡介

　　一傢人圍著餐桌吃飯，談天說地，聊聊生活的大小事，一傢人的心就在晚餐的時候凝聚在一起。但雙薪傢庭的生活方式，使“趕、趕、趕”成瞭很多媽媽每天的生活模式，趕著叫小孩起床，送小孩上學，上班，下班，再趕著迴傢做晚餐，吃完還得收拾。讓許多媽媽對做晚餐這件事隻能停在想想的階段，每次想要做，又考慮到時間，就還是算瞭。久而久之，為瞭節約時間和方便，全
　　傢人幾乎都在外麵吃飯，一傢人一起圍著餐桌吃飯的幸福感也越來越少。
　　《這樣做菜就是快》的所有料理，都秉持著3不（采購不麻煩、處理不費事、料理不費時）、3對（挑對食材、用對方法、絕對簡單）的原則。所有菜品均經過我親自實驗證明，依照料理的時間，分為5分鍾、10分鍾以及20分鍾，再細分為蔬菜、蛋類、肉類、海鮮以及湯品，讓大傢可以依照自己的時間，自行挑選配搭成今天的餐桌菜單。當然，想要縮短料理的時間，在30分鍾內上桌吃飯，是需要一些規劃的。本書一開始的“假日準備”，就針對如何采購、保存和處理，以及將比較復雜、耗時的料理在假日就做好準備工作。把這些當做娛樂的一部分，與傢人一起完成，這樣，平日料理就可以達到時間減半、美味加倍的效果。

作者簡介

　　劉傢卉/Vivien，美食、料理博客、Yahoo美食達人。經營“ViVi寶貝的寶貝餐”。曾入圍2009年全球華人博客年度最佳生活情報博客。同時也是上班族媽媽，為瞭傢人的健康，拒絕三餐老在外麵吃，堅持自己做晚餐。因此，做菜永遠在跟時間挑戰，如何料理纔能快速、美味、健康三者兼顧。在博客中長期發錶“快速上手”，喜歡用好的食材，做好吃又簡單的料理。

內頁插圖

目錄

06/Part1假日準備
07/做好計劃，買菜不麻煩
08/做好分類與保存，食材處理不費事
10/一定要學會的周末料理變化升級吃一周也不膩
10/假日肉丸
11/假日肉臊
12/清燉牛肉湯
13/愛爾蘭燉牛肉
14/子薑牛腱
15/雙味肉丸燉白菜
16/蘿蔔絲鱸魚湯
17/八寶辣醬
18/迷迭香烤雞腿
19/瑞士雞翅
20/廣式臘腸雞燉芋
21/葡國雞
22/Part25分鍾快速料理
蔬菜、蛋類
23/吞舌菜
24/蒜味沙茶玉米
25/咖哩洋蔥炒蛋
25/豆腐拌四季豆
26/芹菜拌豆皮
26/醋溜土豆絲
27/蒜香西藍花
27/蝦皮柴魚圓白菜
28/奶油茭白
28/甜豆金針菇
肉類
29/黃金肉末豆腐蓋飯
29/番茄肉臊麵綫
30/銀耳炒雞片
30/和風麻醬雞絲魔芋
31/韓式泡菜炒肉
31/沙嗲羊肉
32/香根牛肉
32/菠蘿牛肉絲
33/洋蔥豬肉壽司
33/椒鹽裏脊肉
海鮮
34/百香果蝦球
35/三文魚鰐梨麵包圈
36/金槍魚通心粉
37/意式涼拌蜜瓜蝦仁
37/煙熏三文魚炒蛋
38/味噌魷魚絲
38/櫻花蝦韭菜厚蛋燒
39/奶油煎乾貝
39/檸檬拌魷魚絲
40/烤蝦沙拉
40/黃金蝦仁
41/意式番茄魚片
41/銀芽鮑魚絲
湯品
42/西湖牛肉羹
43/川丸子湯
44/番茄濃湯
45/絲瓜蛋花湯
46/酸溜魚羹
47/金針菇菠菜味噌湯
47/薑絲海帶芽小魚湯
48/Part310分鍾省時料理
蔬菜、蛋類
49/魚香豆薯
50/雪裏蕻肉絲炒毛豆
51/涼拌蔬菜通心粉
51/韭黃炒蛋
52/青菜拌豆乾
53/日式蔬菜蛋捲
54/豆酥圓白菜
55/牛奶菜花
56/皮蛋蒼蠅頭
肉類
57/香油羊肉麵綫
58/日式炒烏鼕麵
59/番茄肉臊哨子麵
60/照燒豬肉潛艇堡
61/牛肉滑蛋飯
62/豆乾牛肉絲
63/奶酪雞排沙拉
63/佃煮海帶結五花肉
64/川味魚香煎蛋
海鮮
65/西芹魚片
66/茄汁鍋巴蝦仁
67/龍井蝦仁
68/蒜泥蝦佐粄條
69/蒜泥鮮牡蠣
70/燒酒蝦
71/金沙海鮮豆腐羹
72/蒸酒蛤
73/金針菇炒蛤蜊
74/五味中捲
75/海鮮天婦羅
76/生菜蝦鬆
77/XO醬炒魚片
湯品
78/廣式莧菜肉臊羹
79/蝦泥玉米餃
80/蟹肉蔬菜羹
81/蜆蒜精力湯
82/鹹蛋卦菜湯
83/黃豆芽番茄湯
84/竹蓀鮮菇湯
85/泰式酸辣海鮮湯
86/小黃瓜滑肉湯
87/Part420分鍾澎湃料理
蔬菜、蛋類
88/傢鄉白菜
89/韓式涼拌白蘿蔔絲
90/梅乾芋頭
91/奶酪焗菠菜
92/蜂蜜烤南瓜
93/焗烤土豆盅
94/日式魔芋雜煮
95/日式高湯燉蘿蔔
96/烤西葫蘆佐春天白醬
肉類
97/壽喜鍋
98/醬燒杏鮑菇雞腿
99/豉汁蒸排骨
100/港式XO醬臘腸飯
101/烤牛肉香料麵包
102/外婆的蛋肉餅
103/椰汁咖喱牛肋條
104/泰式雞肉意大利麵
105/泰式溏心蛋烤雞沙拉
106/花雕雞鍋
107/照燒雞肉奶酪串燒
海鮮
108/清燉豆腐獅子頭
109/小黃魚南蠻漬
110/梅香海鮮藕夾
111/傢庭版豪華散壽司
112/明太子奶油焗魚片
113/焗烤白醬海鮮通心粉
114/日式蟹肉蒸蛋
115/蜂蜜芥末奶酪煎魚片
116/無派皮三文魚蘆筍鹹派
117/蒜泥鮮蝦蒸角瓜
118/海鮮土司盒
湯品
119/大黃瓜雞肉丸湯
120/外婆的撥魚兒
121/芋頭米粉湯
122/魷魚螺肉蒜
123/港式碗仔翅
124/莧菜魚片羹
125/海鮮玉米湯
126/新英格蘭蛤蜊濃湯
127/奶酪西藍花濃湯

精彩書摘

　　一傢人圍著餐桌吃飯，談天說地，聊聊生活的大小事，一傢人的心就在晚餐的時候凝聚在一起。但雙薪傢庭的生活方式，使“趕、趕、趕”成瞭很多媽媽每天的生活模式，趕著叫小孩起床，送小孩上學，上班，下班，再趕著迴傢做晚餐，吃完還得收拾。讓許多媽媽對做晚餐這件事隻能停在想想的階段，每次想要做，又考慮到時間，就還是算瞭。久而久之，為瞭節約時間和方便，全傢人幾乎都在外麵吃飯，一傢人一起圍著餐桌吃飯的幸福感也越來越少。2006年我剛開始寫博客，當時主要是記錄曾經做過的菜品。近幾年因為小孩大瞭，口味越來越刁，每天在外麵吃又怕營養不均衡，所以，就慢慢開始研究食材的準備以及料理的規劃。在下班前有係統地組閤，以最有效率的料理方式，迴傢後能快速地讓傢人上桌吃飯，享受一天中傢人聚在一起的小幸福。現在，料理對我來說就像是玩遊戲、做實驗一樣，成為我每天最開心的事。
　　《這樣做菜就是快》的所有料理，都秉持著3不（采購不麻煩、處理不費事、料理不費時）、3對（挑對食材、用對方法、絕對簡單）的原則。所有菜品均經過我親自實驗證明，依照料理的時間，分為5分鍾、10分鍾以及20分鍾，再
　　細分為蔬菜、蛋類、肉類、海鮮以及湯品，讓大傢可以依照自己的時間，自行挑選配搭成今天的餐桌菜單。當然，想要縮短料理的時間，在30分鍾內上桌吃飯，是需要一些規劃的。本書一開始的“假日準備”，就針對如何采購、保存和處理，以及將比較復雜、耗時的料理在假日就做好準備工作。把這些當做娛樂的一部分，與傢人一起完成，這樣，平日料理就可以達到時間減半、美味加
　　倍的效果。
　　《這樣做菜就是快》計量原則廚房裏的計量可以使用烘焙常用的量匙或量杯，也可以隨意用飯碗或量米杯作為度量的工具。本書食譜中寫的水測量，除瞭目
　　測之外，還可利用廚房常用的鍋碗瓢盆，先量幾次，慢慢就可以摸索到正確的量瞭。比方說，一個飯碗的水，大約是180～200毫升，那5碗水，大約就是1000毫升瞭。
　　本書調味料的計量如下：
　　1大匙＝15毫升，1小匙＝5毫升，1/2小匙＝2.5毫升，1/4小匙＝1.25毫升，少許＝按個人口味添加。
　　現在，就跟著我們一起玩料理吧！
　　……

前言/序言

评分☆☆☆☆☆

这样做菜就是快这样做菜就是快这样做菜就是快这样做菜就是快这样做菜就是快这样做菜就是快这样做菜就是快这样做菜就是快这样做菜就是快这样做菜就是快这样做菜就是快这样做菜就是快这样做菜就是快这样做菜就是快这样做菜就是快

评分☆☆☆☆☆

一家人围着餐桌吃饭，谈天说地，聊聊生活的大小事，一家人的心就在晚餐的时候凝聚在一起。但双薪家庭的生活方式，使“赶、赶、赶”成了很多妈妈每天的生活模式，赶着叫小孩起床，送小孩上学，上班，下班，再赶着回家做晚餐，吃完还得收拾。让许多妈妈对做晚餐这件事只能停在想想的阶段，每次想要做，又考虑到时间，就还是算了。久而久之，为了节约时间和方便，全

评分☆☆☆☆☆

　　《这样做菜就是快》的所有料理，都秉持着3不（采购不麻烦、处理不费事、料理不费时）、3对（挑对食材、用对方法、绝对简单）的原则。所有菜品均经过我亲自实验证明，依照料理的时间，分为5分钟、10分钟以及20分钟，再细分为蔬菜、蛋类、肉类、海鲜以及汤品，让大家可以依照自己的时间，自行挑选配搭成今天的餐桌菜单。当然，想要缩短料理的时间，在30分钟内上桌吃饭，是需要一些规划的。本书一开始的“假日准备”，就针对如何采购、保存和处理，以及将比较复杂、耗时的料理在假日就做好准备工作。把这些当做娱乐的一部分，与家人一起完成，这样，平日料理就可以达到时间减半、美味加倍的效果。

评分☆☆☆☆☆

一家人围着餐桌吃饭，谈天说地，聊聊生活的大小事，一家人的心就在晚餐的时候凝聚在一起。但双薪家庭的生活方式，使“赶、赶、赶”成了很多妈妈每天的生活模式，赶着叫小孩起床，送小孩上学，上班，下班，再赶着回家做晚餐，吃完还得收拾。让许多妈妈对做晚餐这件事只能停在想想的阶段，每次想要做，又考虑到时间，就还是算了。久而久之，为了节约时间和方便，全

评分☆☆☆☆☆

　　《这样做菜就是快》的所有料理，都秉持着3不（采购不麻烦、处理不费事、料理不费时）、3对（挑对食材、用对方法、绝对简单）的原则。所有菜品均经过我亲自实验证明，依照料理的时间，分为5分钟、10分钟以及20分钟，再细分为蔬菜、蛋类、肉类、海鲜以及汤品，让大家可以依照自己的时间，自行挑选配搭成今天的餐桌菜单。当然，想要缩短料理的时间，在30分钟内上桌吃饭，是需要一些规划的。本书一开始的“假日准备”，就针对如何采购、保存和处理，以及将比较复杂、耗时的料理在假日就做好准备工作。把这些当做娱乐的一部分，与家人一起完成，这样，平日料理就可以达到时间减半、美味加倍的效果。

评分☆☆☆☆☆

一家人围着餐桌吃饭，谈天说地，聊聊生活的大小事，一家人的心就在晚餐的时候凝聚在一起。但双薪家庭的生活方式，使“赶、赶、赶”成了很多妈妈每天的生活模式，赶着叫小孩起床，送小孩上学，上班，下班，再赶着回家做晚餐，吃完还得收拾。让许多妈妈对做晚餐这件事只能停在想想的阶段，每次想要做，又考虑到时间，就还是算了。久而久之，为了节约时间和方便，全

评分☆☆☆☆☆

　　家人几乎都在外面吃饭，一家人一起围着餐桌吃饭的幸福感也越来越少。

评分☆☆☆☆☆

还没用。字太多。有点晕…

评分☆☆☆☆☆

还没用。字太多。有点晕…