海底撈你學不會（新版）精裝暢銷百萬冊的現象級管理案例書，企業內訓教材 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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黃鐵鷹著著

圖書標籤:

海底撈
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現象級案例

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店铺：华文兄弟图书专营店

出版社：中信出版社

ISBN：9787508653624

商品编码：11631255871

包装：平装

开本：32

出版时间：2015-10-01

具体描述

商品基本信息,請以下列介紹為準
商品名稱：	海底撈你學不會（新版）
作者：	黃鐵鷹著作著
市場價：	42元
ISBN號：	9787508653624
齣版社：	中信齣版社
商品類型：	圖書

其他參考信息（以實物為準）
裝幀：精裝	開本：其他	語種：中文
齣版時間：2015-10-01	版次：2	頁數：282
印刷時間：2015-10-01	印次：1	字數：170.00韆字

主編推薦

"1.首版銷量在100萬冊以上的現象級暢銷書，珠三角、長三角等中地的中小企業紛紛自發團購，作為企業內訓必讀教材；
2.2009年黃鐵鷹主筆的“海底撈的管理智慧” 成為《哈佛商業評論》中文版進入中國八年來影響*大的案例，成為幾乎所有的商學院開設的客戶服務的經典案例。本書為作者在論文的基礎上擴展而成；
3.寜高寜、王石、張維迎等知名企業傢作序推薦。
"

自序  我寫海底撈
推薦序1  海底撈的機製  寜高寜
推薦序2  幸福成就海底撈  王石
推薦序3  他人幸福，自己幸福  張維迎
引子
“低素質”的農民工
火鍋很賺錢！
挖不動經理，就挖服務員！
第YI章  把他們當人對待！
客人是一桌一桌抓的
把員工當成傢裏人
我的第二個傢
敢拼命的楊小麗
人不僅需要吃和愛
並不是所有人都值得信任
無人看管的麵包圈
信任讓人笑
“奬杯車”
青齣於藍
把他們當人對待
第二章  雙手改變命運
用麻將精神去工作！
雙手改變命運
堅持就是人民幣
天助自助者
“高齡”乾部謝英
獵頭公司找挨罵！
海底撈的“三無産品”
使人成熟的不是歲月，而是經曆！
海底撈的“嫁妝”
什麼人需要公平？
員工是一個一個吸引的！
是善良，還是聰明？
員工也是顧客
腹有詩書氣自華
村看村，戶看戶，群眾看乾部！
海底撈大學
海底撈的花木蘭
海底撈的宿捨長
第三章  不要丟瞭西瓜
什麼是職業精神？
那一刻我哭瞭
ZUI討厭的客人是同行！
占小便宜的顧客
你是這樣的顧客嗎？
“我ZUI討厭彆人叫我服務員！”
第四章  海底撈的危機
張勇的擔憂
師徒製的弊端
海底撈的危機
流程和製度的弊端
世界是灰色的
海底撈不考核利潤！
績效考核是鋤頭
能下蛋的雞纔值錢！
第五章  張勇其人
張勇其人
第YI次融資
兩次“流産”的生意
愛上當的張勇
“菩薩”施永宏
海底撈的DNA
“暴君”張勇
善有善報
第六章  海底撈你學不會！
韓國人眼中的海底撈
會計師行嚮海底撈學習
IT工程師學海底撈
MBA學海底撈
首都機場學海底撈
海底撈你學不會！
跋  撈起“海底撈”
參考資料

精彩內容

    挖不動經理，就挖服務員！
    其實，全國有很多比海底撈大的火鍋連鎖店。我問張勇：“海底撈生意這麼好，為什麼不多開一些店？”
    張勇說：“我們不多開店，不是因為沒有錢，而是缺少閤格的人。大街上招來的人，要經過培訓，纔有可能成為符閤海底撈標準的人。海底撈的火鍋店必須由符閤海底撈標準的人管，纔能有這樣高的迴報。我們每年開多少店，首先是看能訓練齣多少閤格的乾部和骨乾員工，然後纔看手裏有多少可開新店的錢；這麼多年我們手裏的錢總是綽綽有餘。”
    我問張勇：“什麼是符閤海底撈標準的人？”
    張勇說：“標準很多，但原則很簡單，就是不怕吃苦的好人。比如，海底撈的員工要誠實肯乾，要能快速準確和禮貌地對客人服務；要能發現顧客的潛在需求，不僅會用手，還要會用腦去服務；不能賭博，還要孝順。”
    成為正式的海底撈員工，要作如下宣誓：
    我願意努力工作，因為我盼望明天會更好；
    我願意尊重每一位同事，因為我也需要大傢的關心；
    我願意真誠，因為我需要問心無愧；
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......

內容簡介

《海底撈你學不會》是一部管理案例書。2009年，黃鐵鷹教授關於“海底撈的管理智慧”的案例發錶後，成為《哈佛商業評論》中文版進入中國八年來影響力*大的案例，本書是在此案例的基礎上擴展而成，它揭開瞭海底撈成為中國餐飲新生力量的**原因，為什麼一句“把人當人對待”能夠成為海底撈的成功要訣。本書2011年齣版至今熱銷100萬冊以上，此版本為更新升級版。

作者簡介

黃鐵鷹，男，北京大學光華管理學院組織管理學訪問教授。1955年生於長春，2001年前擔任香港華潤創業董事總經理，深圳萬科公司和北京華遠公司董事，曾主持過13個公司的收購和整閤，收購金額達15億美元。2001年起擔任北大光華管理學院訪問教授，專門講授和研究商業案例，2010年被《哈佛商業評論》授予**的中國*佳商業案例研究奬。

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