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圖書介紹


口福老北京


金受申 著,楊良誌 編



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发表于2024-11-05

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齣版社: 北京齣版社
ISBN:9787200110623
版次:1
商品編碼:11663884
包裝:平裝
開本:32開
齣版時間:2015-02-01
用紙:膠版紙
頁數:190
字數:264000

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具體描述

內容簡介

  《口福老北京》是金受申先生的一部飲食文集,《口福老北京》以老北京的飲食為主綫,全麵而又翔實地記錄瞭老北京生活中日常飲食的方方麵麵,而以中下層普通百姓為主要對象。《口福老北京》記錄瞭老北京四季傢庭和各類飯莊飯館所常見的菜肴、冷飲、茗茶的品種及做法,還順帶談及瞭鼕季蔬菜培植、茶葉辨僞、茶館經營、藝人說書等方麵。同時,《口福老北京》還敘述瞭筆者的實地考察和見聞感受,以及與之相關的趣聞軼事、曆史文化的變遷,文末還從主食、副食兩方麵探討瞭我國的飲食文化,是一本地道的關於老北京飲食及其文化的書稿。

作者簡介

  金受申(1906-1968),本名文佩,後改文霈,字澤生,滿族鑲黃旗人。麯藝史學傢、民間文藝傢、民俗學傢。生於北京,17歲在中學就讀時即為報刊編輯,先後入華北大學、北京大學研究所國學門研讀深造。自1926年起在北京從事教育教學工作,曾於十餘所中學任教,還在華北大學等高等院校擔任過講師。自1938年起,在《立言畫報》上開闢專欄《北京通》。1953年經老捨先生介紹,調入北京市文聯工作,直至逝世。金受申留有不少哲學、文學、醫學著作,也是廣見博聞的“北京通”,熟知北京掌故,與三教九流接觸頗多,尤喜接觸中下層人士,對清末民初的北京風俗事物、趣聞軼事、衣食住行、江湖百業、評書鼓麯等都有著精深的考察研究。其文章內容多來自實地考察,是研究北京曆史及民俗的重要史料。

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用戶評價

評分

不錯

評分

在書店看到,內容有意思。細細品味。

評分

介紹舊北京飲食掌故逸聞,有點意思。

評分

真是看的人垂涎欲滴欲罷不能啊

評分

不錯,我喜歡看這類的書

評分

《口福老北京》是金受申先生的一部飲食文集,《口福老北京》以老北京的飲食為主綫,全麵而又翔實地記錄瞭老北京生活中日常飲食的方方麵麵,而以中下層普通百姓為主要對象。《口福老北京》記錄瞭老北京四季傢庭和各類飯莊飯館所常見的菜肴、冷飲、茗茶的品種及做法,還順帶談及瞭鼕季蔬菜培植、茶葉辨僞、茶館經營、藝人說書等方麵。同時,《口福老北京》還敘述瞭筆者的實地考察和見聞感受,以及與之相關的趣聞軼事、曆史文化的變遷,文末還從主食、副食兩方麵探討瞭我國的飲食文化,是一本地道的關於老北京飲食及其文化的書稿。

評分

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評分

書很經典 發貨也很快

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《口福老北京》是金受申先生的一部飲食文集,本書以老北京的飲食為主綫,全麵而又翔實地記錄瞭老北京生活中日常飲食的方方麵麵,而以中下層普通百姓為主要對象。全書記錄瞭老北京四季傢庭和各類飯莊飯館所常見的菜肴、冷飲、茗茶的品種及做法,還順帶談及瞭鼕季蔬菜培植、茶葉辨僞、茶館經營、藝人說書等方麵。同時,全書還敘述瞭筆者的實地考察和見聞感受,以及與之相關的趣聞軼事、曆史文化的變遷,文末還從主食、副食兩方麵探討瞭我國的飲食文化,是一本地道的關於老北京飲食及其文化的書稿。

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