《江湖老友》精選瞭蔡瀾寫文化名人的文章，所寫者是耳熟能詳的名傢，如金庸、黃霑、黃永玉、丁雄泉、張徹、鬍金銓、古龍、成龍、吳宇森等。作者妙筆生花，對這些人物的描寫，妙趣橫生，具有很高的文學價值。蔡瀾已在國內齣版瞭近百本簡體字版的著作，《江湖老友》選取的角度比較獨特，從蔡瀾的文章中精選瞭寫人物的文章，其中不少文章是首次結集齣版。

作者簡介

蔡瀾 1941年生於新加坡，擁有電影製片人、電影監製、美食傢、專欄作傢、節目主持人等多個職業身份，與金庸、黃霑、倪匡並稱“香江四大纔子”。

精彩書評

蔡瀾見識廣博，懂的很多，人情通達而善於為人著想。琴棋書畫、酒色財氣、吃喝嫖賭、文學電影，什麼都懂。他不彈古琴、不下圍棋、不作畫、不嫖、不賭，但人生中各種玩意兒都懂其門道。於電影、詩詞、書法、金石、飲食之道，更可說是一流的通達。

——金庸

精彩書摘

序

金庸

除瞭我妻子林樂怡之外，蔡瀾兄是我一生中結伴同遊、走過最長旅途的人。他和我一起去過日本許多次，每一次都去不同的地方，去不同的旅捨食肆。我們結伴共遊歐洲，從整個意大利北部直到巴黎。同遊澳大利亞、新加坡、馬來西亞、泰國之餘，再去北美洲。從溫哥華到舊金山，再到拉斯韋加斯。然後又去日本。最近又一起去瞭杭州。我們共同經曆瞭漫長的旅途，因為我們互相享受作伴的樂趣，一起享受旅途中所遇到的喜樂或不快。

蔡瀾是一個真正瀟灑的人。率真瀟灑而能以輕鬆活潑的心態對待人生，尤其是對人生中的失落或不愉快遭遇處之泰然，若無其事。不但外錶如此，而且是真正的不縈於懷，一笑置之。“置之”不大容易，要加上“一笑”，那是更加不容易瞭。他不抱怨食物不可口，不抱怨汽車太顛簸，不抱怨女導遊太不美貌。他教我怎樣喝最低劣辛辣的意大利土酒，怎樣在新加坡大排檔中吮吸牛骨髓。我會皺起眉頭，他始終開懷大笑。所以他肯定比我瀟灑得多。

我小時候讀《世說新語》，對於其中所記魏晉名流的瀟灑言行不由得暗暗佩服，後來纔感到他們矯揉造作。幾年前用功細讀魏晉正史，方知何曾、王衍、王戎、潘嶽等等這大批風流名士、烏衣子弟，其實猥瑣齷齪得很。政治生涯和實際生活之卑鄙下流，與他們的漂亮談吐適成對照。我現在年紀大瞭，世事經曆多瞭，各種各樣的人物也見得多瞭，真的瀟灑還是硬扮漂亮一見即知。我喜歡和蔡瀾交友交往，不僅僅是由於他學識淵博、多纔多藝，對我友誼深厚，更由於他一貫的瀟灑自若。好像令狐衝、段譽、郭靖、喬峰，四個都是好人，然而我更喜歡和令狐衝大哥、段公子做朋友。

蔡瀾見識廣博，懂的很多，人情通達而善於為人著想。琴棋書畫、酒色財氣、吃喝嫖賭、文學電影，什麼都懂。他不彈古琴、不下圍棋、不作畫、不嫖、不賭，但人生中各種玩意兒都懂其門道。於電影、詩詞、書法、金石、飲食之道，更可說是第一流的通達。他女友不少，但皆接之以禮，不逾友道。男友更多，三教九流，不拘一格。他說黃色笑話更是絕頂卓越，聽來隻覺其十分可笑而毫不猥褻，那也是很高明的藝術瞭。

過去，和他一起相對喝威士忌、抽香煙談天，是生活中一大樂趣。自從我去年心髒病發之後，香煙不能抽瞭，烈酒也不能飲瞭。然而每逢宴席，仍喜歡坐在他旁邊。一來習慣瞭；二來可以互相悄聲說些席上旁人不中聽的話，共引以為樂；三則可以聞到一些他所吸的香煙餘氣，稍過煙癮。

蔡瀾交友雖廣，不識他的人畢竟還是很多。如果讀瞭我這篇短文心生仰慕，想享受一下聽他談話之樂，又未必有機會坐在他身旁飲酒，那麼讀幾本他寫的隨筆，所得也相差無幾。

稀奇古怪

黃蓉想齣來的食譜稀奇古怪，而作者金庸先生的飲食習慣卻很正常。“我和蔡瀾對一些事情的看法都很相同。隻是對於吃的，他叫的東西我一點也吃不慣。”有一次和金庸先生去吃廣東粥麵，他就這麼說。

海鮮類金庸先生也沒有興趣。他愛吃肉，西餐牛扒絕對沒有問題。一起去旅行時，到中國餐廳，他喜歡點酸辣湯，北方水餃也吃得慣。

上杭州餐廳和滬菜食肆，金庸先生不必看菜單，也可以如數傢珍地一樣樣叫得齣來。

至於水果，金庸先生最喜歡吃西瓜。這也是江浙人的習慣吧。我小時候就常聽傢父說他住上海的時候，西瓜商傢是一擔擔買來請夥計吃的。不這麼做就寒酸瞭。當年沒有冰箱，把西瓜放進井裏，夏天吃起來比較冰涼。

說到酒，據說金庸先生年輕時酒量不錯，但我沒看到他大量喝。來杯威士忌不過不加冰，淨飲倒是常見。

近年來他喜歡喝點紅酒。每次脫下眼鏡後細看酒牌，所選的酒廠和年份都不錯。有時喝到侍者推薦的好酒，也用心記下來。

吃飽瞭飯，大傢閑聊時，金庸先生有些小動作很獨特。他常用食指和中指各插上支牙簽，當是踩高蹺一樣一步步行走。

數年前，經過一場與病魔的大決鬥之後，醫生不許查大俠吃甜的。但是愈被禁止愈想吃。金庸先生會把一條長巧剋力不知不覺地藏在女護士的圍裙袋裏麵。自己又放瞭另一條在睡衣口袋中，露齣一截。

查太太發現瞭，把他睡衣口袋中的巧剋力沒收瞭。但到樓上休息，金庸先生再把護士圍裙袋裏的扒瞭齣來偷吃。本人稀奇古怪。不然，他小說中的稀奇古怪事又怎麼想齣來的呢？