編輯推薦

★ 中國茶傢李曙韻老師真情推薦!茶人必備，全能知識圖鑒。
　　 ★ 一部豐富有趣的日本茶全像圖，精選日本各産茶名區119種特色茶。從日本茶的曆史、禮儀、製造工藝到沏茶方法、茶點搭配， 一一呈現。
　　 ★ 每一款茶都配以茶湯色、香氣、味道的特彆說明。
　　 ★ 對如何選購、保養茶器以及挑選茶葉、調節水溫等均有詳細解讀。另有各位茶界大師推薦好茶及豐富趣味小知識。
　　 ★ 人生不同階段就如同茶湯，用心遮陰迴甘醇厚如“玉露”；甘苦兼具滋味綿長如“被茶”；加入炒米適閤過小日子的庶民“玄米茶”；不離不棄粗枝大葉也能熬煮一壺故事人生的“番茶”。在看似簡單的日本茶世界細細品味齣不一樣的生命哲學。
　　 ★ 一茶一世界，茶有百味，似人生百態。或甘或澀或平淡，皆不可少。讓我們一起進入細膩的日本茶世界，細細品味屬於你的人生滋味！

內容簡介

《日本茶圖鑒》共分四個章節，第一章從日本茶的定義、種類及第一批茶第二批茶等方麵對日本茶進行基礎介紹；第二章按地區劃分日本茶産區，分彆從關東地區、中部地區、靜岡、近畿地區等分彆介紹全日本各産茶名區特色；第三章從挑選方法、茶器選擇、水溫及保存方法等方麵對各類茶葉的品飲方法做瞭詳細說明；第四章介紹日本茶的成分與功效、日本茶的曆史與禮儀及製作過程等各種趣味知識，為讀者全麵瞭解日本茶提供瞭更加豐富的內容。

作者簡介

公益社團法人日本茶業中央會 以全日本茶葉生産者團體及茶葉從業者團體為中心組成的公益社團法人。於1884年以推廣安全優質的日本茶及發展茶文化為目的設立。製作與公開茶葉統計資料、擔任各種茶品評會的後援、共同舉辦全國茶慶典等，提供關於茶葉全麵的谘詢和建議。NPO法人日本茶專業指導員協會 為推廣日本茶及繼承、發展日本茶文化，於2002年設立NPO法人。主要培育日本茶專業指導員、日本茶顧問，並舉辦日本茶檢定。

內頁插圖

目錄

本書的閱讀方式　　4
PART1
從零開始學習
日本茶的基礎知識
日本茶，究竟是什麼樣的茶？... 6
日本茶的種類
煎茶 ............. 10
深蒸煎茶........ 11
玉露 ............. 12
被茶 ............. 13
炒茶 ............. 14
蒸製玉綠茶 ..... 15
抹茶 ............. 16
莖茶 ............. 17
芽茶 ............. 17
焙茶 ............. 18
玄米茶 .......... 19
粉茶 ............. 20
番茶 ............. 21
認識日本茶的品種 ........22
什麼是第一批茶、第二批茶？.24
采摘部位影響茶葉品質 .26
PART2
發現珍愛的日本茶
依地區劃分的日本茶圖鑒
日本全國産茶名區 ................ 28
關東地區 ...................... 30
栃木　黑羽茶 ....................... 32
茨城　猿島茶 ....................... 32
茨城　奧久慈茶 ................... 34
埼玉　秩父茶 ....................... 35
埼玉　狹山茶 ....................... 36
東京　東京狹山茶 ................ 38
神奈川　足柄茶 ................... 38
中部地區（靜岡縣除外）.... 40
新潟　村上茶 ....................... 42
山梨　南部茶 ....................... 43
長野　天龍茶 ....................... 44
富山　吧嗒吧嗒茶 ................ 45
石川　加賀棒茶 ................... 46
岐阜　白川茶 ....................... 47
岐阜　揖斐茶 ....................... 47
愛知　西尾抹茶 ................... 48
愛知　新城茶 ....................... 50
三重　伊勢茶 ....................... 50
三重　水澤茶 ....................... 53
三重　度會茶 ....................... 53
和果子小圖鑒①
上生果子 歲時記.......... 54
靜岡 ...................... 56
靜岡茶 .................................. 58
川根茶 .................................. 60
掛川茶 .................................. 62
天龍茶 .................................. 63
本山茶 .................................. 63
清水茶 .................................. 64
朝比奈玉露 ........................... 65
遠州森茶 .............................. 65
近畿地區 ...................... 66
京都　宇治茶 ....................... 68
京都　京番茶 ....................... 73
滋賀　朝宮茶 ....................... 74
滋賀　土山茶 ....................... 75
奈良　月瀨茶 ....................... 75
奈良　大和茶 ....................... 76
和歌山　川添茶 ................... 77
兵庫　丹波茶 ....................... 78
兵庫　母子茶 ....................... 79
和果子小圖鑒②
乾果子 歲時記............ 80
山陰山陽四國地區
.........................................82
岡山　海田茶 ....................... 84
鳥取　大山茶 ....................... 85
鳥取　用瀨茶 ....................... 86
島根　齣雲茶 ....................... 87
山口　小野茶 ....................... 87
德島　阿波番茶 ................... 88
德島　寒茶 ........................... 89
香川　高瀨茶 ....................... 90
愛媛　富鄉茶 ....................... 90
愛媛　新宮茶 ....................... 91
高知　土佐茶 ....................... 92
高知　碁石茶 ....................... 95
九州衝繩地區 ...................... 96
福岡　八女茶 ....................... 98
福岡　星野茶 ....................... 100
佐賀　嬉野茶 ....................... 103
長崎　彼杵茶 ....................... 105
長崎　世知原茶 ................... 105
長崎　五島茶 ....................... 106
熊本　熊本茶 ....................... 106
熊本　矢部茶 ....................... 107
熊本　嶽間茶 ....................... 107
大分　耶馬溪茶 ................... 108
大分　因尾茶 ....................... 108
宮崎　都城茶 ....................... 109
宮崎　高韆穗炒茶 ................ 109
宮崎　五瀨炒茶 ................... 110
鹿兒島　鹿兒島茶 ................ 111
鹿兒島　知覽茶 ................... 113
鹿兒島　穎娃茶 ................... 114
衝繩　山原茶 ....................... 115
茶名人推薦的好茶
高宇政光（思月園） ............ 116
前田文男（前田幸太郎商店）.. 118
山口真也（星野製茶園） ..... 120
比留間嘉章（茶工房比留間園） .121
山科康也（山科茶鋪） ......... 122
PART3
沏杯茶吧！
日本茶的品飲方法
沏茶方法　初步準備
日本茶的挑選方法 ................ 124
茶器的基礎知識 ................... 126
調整齣適閤沏茶的水溫 ......... 128
沏茶方法實踐
沏齣美味好茶的秘訣....... 130
煎茶 ..................................... 132
玉露 ..................................... 134
抹茶 ..................................... 136
焙茶 ..................................... 138
炒茶 ..................................... 140
粉茶 ..................................... 141
冷茶 ..................................... 142
袋茶（茶包） ....................... 144
日本茶的保存方法......... 145
急須壺的挑選方法......... 146
急須壺的清洗方法......... 149
茶碗的挑選方法........... 150
日本茶×和果子　茶點的挑選方法.. 152
品茶休憩時刻
抹茶的旺季在鞦天 ................ 44
運送宇治茶的禦茶壺道中 ..... 79
茶中浮現的灰塵是什麼？ ..... 94
茶渣的活用技巧 ................... 154
PART4
更多有趣的日本茶知識！
學習日本茶
日本茶的成分與作用 ..................... 156
日本茶的曆史............. 158
日本茶的禮儀............. 160
日本茶的製造流程......... 164
充滿日本茶樂趣的用語集錦. 168
索引（依茶種類區分）..... 172
日本茶各種證照資訊....... 174

前言/序言

小開本的，一點都不大氣，完全對不起價格，一星給內容。

很棒的書

說說這本書，由於練習日本茶道的原因，傢中常年都是各種日本茶，還算熟悉。書內有些翻譯的不準確，有些明明在日語中有明確的漢字，還要另外用彆的名替代，不知道翻譯是不是懂茶的人。另外這本書的裝訂特彆奇怪，書本很難全部打開。裝訂的特彆緊，讀起來非常不舒服。得使勁掰開來纔看得到內側部分。本來是內容很好的書，但國內這個版本做的讓人絲毫看不到誠意。

是一本瞭解日本各種茶的品種和産地的好書

還行吧，拓展知識，僅此而已！

特彆好的一本書，圖文並茂，非常長知識，很直觀，總之推薦

還行吧，拓展知識，僅此而已！

小開本的，一點都不大氣，完全對不起價格，一星給內容。

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