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編輯推薦

　　

　　俗話說，治病不如防病，與其把金錢和時間花費在求醫吃藥上，不如花在平日的補養上，有個好身體，“百病不生”，這纔是養生的最終目的。心、肝、脾、肺、腎是人體生命的核心。本書將我們該如何從日常生活的方方麵麵來保護自己，使五髒健康，讓自己的生活更精彩！
　　

內容簡介

　　《調養五髒這樣吃最好》理論部分介紹瞭五髒與六腑、五行、五色之間的關係，幫助讀者瞭解五髒的基本知識。本書分為五篇，分彆列舉瞭心、肝、脾、肺、腎各髒器所對應的對癥食療方，以方便讀者根據自身需要查閱，讓人們真正體會到食療功效在飽腹之後，給身體帶去的更多有益的健康體驗

作者簡介

　　甘智榮，中國烹飪的大師、中國雕刻大師、禦廚金牌獲得者、深圳娛樂頻道《食客準備》特邀嘉賓、中糧集團食品開發推廣者、勞動局考核就業培訓導師，從事烹飪工作20多年，齣版專業熱菜、冷菜、圍邊、雕刻等書籍和教學光碟三十多套，擁有豐富的教學經驗。

內頁插圖

目錄

揭開五髒養生的神秘麵紗 9
五髒與“五行” 10
五髒與“五色” 11
心髒調養篇 紅棗枸杞子雞湯 14
阿膠枸杞子燉甲魚 14
赤小豆煲乳鴿 15
生地豬瘦肉湯 16
三七薤白雞肉湯 16
五味子燉肉 17
豬肝燉五味子 17
鮮人參乳鴿湯 18
當歸黨參紅棗雞湯 18
當歸桂圓豬腰湯 18
葡萄紅棗湯 19
桂圓花生湯 19
桂圓山藥紅棗湯 19
苦瓜菊花豬瘦肉湯 20
人參滋補湯 20
靈芝肉片湯 21
紅棗蓮藕豬蹄湯 21
阿膠豬皮湯 22
益智仁鴨湯 22
益智仁豬骨湯 22
生地煲脊骨 23
蓮子紅棗花生湯 23
蓮子豬心湯 23
白芍豬肝湯 24
柏子仁大米羹 24
紅棗柏子仁小米粥 25
桂枝蓮子粥 25
黨參茯苓雞湯 26
丹參三七燉雞 26
豬骨黃豆丹參湯 26
靈芝黃芪豬蹄湯 27
酸棗仁黃豆燉鴨 27
酸棗仁蓮子燉鴨 27
赤小豆薏米湯 28
石菖蒲豬心湯 28
桂枝紅棗豬心湯 28
雙棗蓮藕燉排骨 29
苦瓜黃豆排骨湯 29
玉竹燉豬心 29
西瓜玉米粥 30
酸棗仁玉竹糯米粥 30
麥門鼕大米羹 31
酸棗仁大米羹 31
雙仁菠菜豬肝湯 32
何首烏炒豬肝 32
歸芪補血烏雞湯 32
海帶豆腐湯 33
山楂豬瘦肉湯 33
薏米南瓜濃湯 33
闆栗桂圓粥 34
桂圓蓮芡粥 34
酸棗玉竹糯米粥 35
蓮花菠蘿蜜汁 35
參片蓮子湯 36
百閤汁 36
黃芪紅茶 37
西瓜牛奶 37
雙連桂花飲 38
苦瓜汁 38
丁香綠茶 39
決明子苦丁茶 39
當歸苦參飲 40
黃花菜菠菜汁 41
五味子旱蓮草茶 41
天麻川芎棗仁茶 42
苦參茶 42
黃連甘草汁 42
百閤茶 43
蓮藕鬍蘿蔔汁 43
天門鼕茶 43
北沙參茶 44
靈芝蜂蜜茶 44
肝髒調養篇 參芪枸杞子豬肝湯 46
女貞子鴨湯 46
白芍紅豆鯽魚湯 47
枸杞葉鵪鶉雞肝湯 48
歸芪豬瘦肉湯 48
女貞子首烏雞湯 48
菊花羊肝湯 49
柴鬍枸杞子羊肉湯 49
柴鬍豬肝湯 49
天麻黃精燉乳鴿 50
鱔魚苦瓜枸杞子湯 50
柴鬍白菜湯 51
豬肝湯 51
決明子雞肝莧菜湯 52
決明子杜仲鵪鶉湯 52
三七鬱金燉烏雞 52
鬱金黑豆燉雞 53
天麻魚頭湯 53
脊骨牡蠣燉魚湯 53
烏梅銀耳鯉魚湯 54
西紅柿豬肝湯 54
鱔魚土茯苓湯 54
海帶燉排骨 55
芹菜豬瘦肉湯 55
西洋參豬瘦肉湯 55
雪蛤枸杞子甜湯 56
二草紅豆湯 56
鼕瓜豆腐湯 57
香附豆腐泥鰍湯 57
鼕瓜鰻魚湯 58
延鬍索橘皮湯 58
白芍椰子雞湯 59
佛手元鬍豬肝湯 59
女貞子蒸帶魚 60
靈芝豬瘦肉湯 60
茵陳炒花甲 60
兔肉薏米煲 61
黃芪蛤蜊湯 61
蘿蔔絲鯽魚湯 61
玉米車前子大米粥 62
枸杞子鯽魚粥 62
黃芪豌豆粥 63
當歸枸杞子鵪鶉粥 63
川芎香附茶 64
茯苓清菊茶 65
虎杖黨參蜜 65
牡丹皮杏仁茶 66
牡丹皮菊花茶 66
虎杖澤瀉茶 66
蓮心香附茶 67
鈎藤白術飲 67
茵陳薑糖茶 67
天麻鈎藤飲 68
烏梅汁 68
五味子茶 69
丹參紅花陳皮飲 69
枸杞子茶 70
決明子檸檬茶 70
柴鬍茶 71
絞股藍茶 71
陳皮薑茶 72
何首烏茶 72
脾髒調養篇 黃芪牛肉湯 74
黃芪綠豆煲鵪鶉 74
山藥豬胰湯 75
山藥麥芽雞肫湯 75
黨參生魚湯 76
青豆黨參排骨湯 76
太子參燉豬瘦肉 76
肉豆蔻陳皮鯽魚羹 77
春砂仁花生豬骨湯 77
綠豆陳皮排骨湯 77
白果煲豬小肚 78
鼕瓜瑤柱湯 79
北黃芪豬肚湯 79
陳皮鴿子湯 80
赤小豆燉鯽魚 80
南瓜蝦米湯 80
黨參鱔魚湯 81
山楂豬瘦肉湯 81
蒜肚湯 81
話梅高良薑湯 82
肚條煲 82
豆豉鯽魚湯 83
牛奶燉花生 83
花生香菇雞爪湯 84
玉米豬肚湯 84
玉米山藥豬胰湯 85
參果燉豬瘦肉 85
黃花菜馬齒莧湯 86
黃連杏仁湯 86
山藥蒜頭蒸鯽魚 86
白扁豆雞湯 87
黨參山藥豬胰湯 87
山藥燉雞 87
茅根豬蹄湯 88
白芍山藥雞湯 88
牛肚湯 89
白術茯苓田雞湯 89
雞內金山藥炒甜椒 90
薏米銀耳補血湯 90
竹香豬肚湯 91
鬍蘿蔔煲牛肉 91
傢常牛肉煲 92
蘑菇豆腐鯽魚湯 92
鬍椒豬肚湯 93
西紅柿蘑菇排骨湯 93
茯苓豬瘦肉湯 94
南瓜薏米粥 94
山楂蘋果大米粥 95
糯米蓮子粥 95
陳皮白術粥 96
白術豬肚粥 96
西瓜翠衣煲 97
高良薑山楂粥 97
山楂五味子茶 98
洋蔥汁 98
甘草茶 99
薏米茶 99
麥芽山楂飲 100
太子參浮小麥茶 101
薏米紅棗茶 101
蘋果番荔枝汁 102
麥芽茶 102
肺髒調養篇 川貝母燉豆腐 104
銀耳百閤湯 104
百閤沙參湯 105
沙參煲豬肺 105
霸王花豬肺湯 106
玉參燜鴨 107
川貝母燉梨 107
羅漢果杏仁豬蹄湯 108
西洋參甲魚湯 108
魚腥草烏雞湯 108
川貝母燉雞蛋 109
玉竹燉豬心 109
椰子杏仁雞湯 109
白果蒸雞蛋 110
白果玉竹豬肝湯 110
天鼕銀耳湯 111
南杏蘿蔔燉豬肺 111
馬蹄煲豬脊骨 112
百閤綠豆涼薯湯 113
鴿子銀耳鬍蘿蔔湯 113
雪梨豬腱湯 114
絲瓜雞片湯 114
絲瓜金銀花飲 115
桑白皮排骨湯 115
蟲草燉乳鴿 116
菠蘿銀耳紅棗甜湯 116
鼕瓜薏米煲鴨湯 116
核桃冰糖燉梨 117
冰糖燉木瓜 117
百閤蓮藕燉梨 117
柴鬍雪梨湯 118
百部甲魚湯 118
蟲草鴨湯 118
款鼕花豬肺湯 119
麻黃陳皮豬瘦肉湯 119
甘菊桔梗雪梨湯 119
天鼕米粥 120
鼕瓜白果薑粥 120
白梨雞蛋糯米粥 121
玉竹枸杞子粥 121
復方魚腥草粥 122
雞蛋銀耳漿 122
浙貝母白果粥 122
川貝母杏仁粥 123
枇杷葉粥 123
百閤南瓜大米粥 123
靈芝玉竹麥門鼕茶 124
枇杷葉桑白皮茶 124
川貝母杏仁枇杷茶 125
百閤葡萄乾粥 125
羅漢果金銀花飲 126
哈密瓜蜂蜜汁 127
蟲草西洋參茶 127
金銀花飲 128
防風苦參飲 128
鬍蘿蔔甜椒汁 129
靈芝麥門鼕茶 129
麥門鼕竹茹茶 130
玉竹西洋參茶 130
白及玉竹飲 130
烏梅竹葉綠茶 131
麥門鼕竹葉茶 131
桑白皮杏仁茶 131
紫蘇茶 132
靈芝銀耳茶 132
腎髒調養篇 熟地羊肉當歸湯 134
山藥烏雞湯 134
龜闆杜仲豬尾湯 135
補骨脂芡實鴨湯 135
鎖陽炒蝦仁 136
巴戟黑豆雞湯 136
肉蓯蓉燉豬瘦肉 136
山藥黃精燉雞 137
菟絲子燴鱔魚 137
蟲草紅棗燉甲魚 137
巴戟羊藿雞湯 138
蓮子補骨脂豬腰湯 139
牛膝豬腰湯 139
蟲草燉雄鴨 140
首烏黃精肝片湯 140
杜仲羊肉蘿蔔湯 140
茸杞紅棗鵪鶉湯 141
鹿芪煲雞 141
核桃仁拌韭菜 141
芡實蓮子薏米湯 142
甲魚芡實湯 142
黃精豬尾湯 143
鎖陽羊肉湯 143
薄荷水鴨湯 144
豬腸核桃仁湯 144
菊花北黃芪鵪鶉湯 145
肉桂茴香燉鵪鶉 145
北黃芪燉乳鴿 146
芡實蓮須鴨湯 146
三味雞蛋湯 146
五子雞雜湯 147
黑芝麻烏雞湯 147
鮮人參燉雞 147
韭菜籽豬腰湯 148
腰果核桃牛肉湯 148
海帶海藻豬瘦肉湯 149
核桃仁杜仲豬腰湯 149
牡蠣豆腐湯 150
紅棗核桃烏雞湯 150
絞股藍墨魚豬肉湯 151
山藥排骨煲 151
紅棗鹿茸羊肉湯 152
肉豆蔻豬腰湯 152
韭黃蚌仔羹 153
蓮子芡實豬心粥 153
肉桂米粥 154
蓮子黑米粥 154
黑芝麻山藥糊 155
黑米紅豆茉莉粥 155
核桃烏雞粥 156
當歸薑絲羊肉粥 156
雞內金核桃燕麥粥 157
桂圓羊肉粥 157
車前子荷葉茶 158
烏梅甘草汁 158
菠菜黑芝麻牛奶汁 159
黑豆芝麻汁 159
威靈仙牛膝茶 160
何首烏茶 160

精彩書摘

　　紅棗枸杞子雞湯
　　材料
　　紅棗30剋，枸杞子20剋，黨參10剋，雞300剋，生薑、蔥、香油、鹽、鬍椒粉、料酒各適量
　　做法
　　1將雞去內髒清理乾淨，洗淨，汆水，剁成塊狀；紅棗、枸杞子、黨參洗淨；生薑洗淨切片；蔥洗淨切段。
　　2將剁好的雞塊及所有的材料入水燉煮，加入薑片、蔥段、料酒煮約10分鍾，轉小火燉片刻，撒上鹽、鬍椒粉，淋上香油即可。
　　養生功效
　　此湯可養心安神、補血養顔、補虛和胃，對胃虛食少、脾弱便溏、氣血津液不足、心悸怔忡等癥有食療功效。適宜心神不寜者、肝腎陰虛者、血虛者、胃虛食少者、慢性肝炎患者等。
　　阿膠枸杞子燉甲魚
　　材料
　　甲魚1隻，山藥乾8剋，枸杞子6剋，清雞湯700毫升，阿膠10剋，生薑片5剋，料酒5毫升，鹽適量
　　做法
　　1甲魚宰殺，洗淨，切成中塊；山藥乾、枸杞子用溫水浸透，洗淨。
　　2將甲魚、清雞湯、山藥乾、枸杞子、生薑片、料酒置於燉盅，蓋上盅蓋，隔水燉。
　　3待鍋內水開後用中火燉2個小時，放入阿膠後再用小火燉半個小時，再調入鹽即可。
　　養生功效
　　此湯有滋陰補血、益氣補虛之功效。對心悸失眠、月經不調、高血壓、冠心病等具有一定的食療作用。
　　赤小豆煲乳鴿
　　材料
　　乳鴿1隻，赤小豆100剋，鬍蘿蔔50剋，鹽3剋，鬍椒粉2剋，生薑10剋
　　做法
　　1將鬍蘿蔔去皮，洗淨，切片；將乳鴿去內髒洗淨，汆燙；將赤小豆洗淨，泡發；將生薑去皮，洗淨，切片。
　　2將鍋放在火上，加適量清水，放入薑片、赤小豆、乳鴿、鬍蘿蔔片，大火煮開後轉小火煲約2個小時。
　　3起鍋前調入鹽、鬍椒粉即可。
　　養生功效
　　本品可養血益氣、利水除濕、消腫，對腎髒性水腫、心髒性水腫、營養不良性水腫有食療作用。
　　赤小豆：健脾益胃、利尿消腫
　　生地豬瘦肉湯
　　材料
　　豬瘦肉300剋，生地8剋，木棉花10剋，鹽4剋
　　做法
　　1豬瘦肉洗淨，切塊，汆水；生地洗淨，切片；木棉花洗淨。
　　2鍋置火上，加水煮沸，放入豬瘦肉、生地慢燉1個小時。
　　3放入木棉花再燉半個小時，加入鹽調味，即可盛齣食用。
　　養生功效
　　此湯可滋陰潤燥、涼血祛淤，對五心發熱、赤白久痢、消渴羸瘦、熱病傷津、便秘、燥咳、泄瀉等癥有食療作用。適宜陰虛內熱者、骨蒸消渴者、赤白久痢者食用。
　　三七薤白雞肉湯
　　材料
　　雞肉350剋，枸杞子、紅棗各20剋，三七、薤白各少許，鹽5剋
　　做法
　　1雞肉洗淨，汆水，備用；三七洗淨，切片；薤白洗淨，切碎，備用；枸杞子、紅棗洗淨，浸泡。
　　2將雞肉、三七、薤白、枸杞子、紅棗放入鍋中，加適量清水，用小火慢煲。32個小時後加入鹽即可食用。
　　養生功效
　　此湯可活血化淤、散結止痛、疏肝理氣。適宜需要活血止痛者、患有心血管疾病者食用。身體虛寒者、女性月經期間、感冒者慎食。
　　五味子燉肉
　　材料
　　五味子5剋，黃芩15剋，豬瘦肉200剋，白果30剋，鹽適量
　　做法
　　1將豬瘦肉洗淨，切片，備用。
　　2將五味子、白果、黃芩分彆洗淨，備用。
　　3燉鍋上火，加入適量清水，放入五味子、白果、黃芩與豬瘦肉，燉至肉熟，加入鹽調味即可。
　　養生功效
　　本品可補肺益腎、止咳平喘、清熱燥濕，對慢性腹瀉、肺虛喘嗽、心肺氣虛型肺源性心髒病有食療作用。適宜盜汗者、心口煩渴者、尿頻者、神經衰弱者、慢性腹瀉者、腸炎者。高脂血癥者應慎食。
　　豬肝燉五味子
　　材料
　　豬肝180剋，五味子、五加皮各5剋，紅棗10剋，生薑適量，鹽1剋
　　做法
　　1豬肝洗淨切片；五味子、五加皮洗淨；薑去皮，洗淨切片。
　　2鍋中注水燒沸，入豬肝汆去血沫，撈齣瀝乾水分。
　　3燉盅裝水，放入豬肝、五味子、五加皮、紅棗、薑片，燉3個小時，調入鹽即可。
　　養生功效
　　此湯可補血養肝、明目、滋陰生津。對體虛乏力、神經衰弱、失眠健忘、急慢性肝炎、視力減退等有食療作用。適宜氣血虛弱者、麵色萎黃者、缺鐵者等食用。
　　鮮人參乳鴿湯
　　材料
　　鮮人參9剋，乳鴿1隻，紅棗15剋，生薑5剋，鹽3剋
　　做法
　　1乳鴿收拾乾淨；鮮人參洗淨；紅棗洗淨，泡發去核；生薑洗淨去皮，切片。
　　2乳鴿入沸水中汆水去血後，撈齣備用。
　　3將乳鴿、人參、紅棗、薑片一起放入湯煲中，再加水適量，以大火燉煮半個小時，加鹽調味即可。
　　當歸黨參紅棗雞湯
　　材料
　　黨參15剋，當歸12剋，紅棗20剋，雞腿1隻，鹽2剋
　　做法
　　1雞腿洗淨剁塊，放入沸水中汆燙，撈起衝淨，備用；當歸、黨參、紅棗洗淨備用。
　　2雞腿、黨參、當歸、紅棗一起入鍋，加適量水以大火煮開，轉小火續煮半個小時。
　　3起鍋前加鹽調味即可。
　　當歸桂圓豬腰湯
　　材料
　　豬腰150剋，桂圓肉30剋，當歸10剋，生薑片適量，鹽1剋
　　做法
　　1豬腰洗淨，切開，除去白色筋膜，入沸水中汆水去除血沫，撈齣切塊；當歸、桂圓肉洗淨。
　　2煲內注水適量，大火煲滾後加入除鹽外的所有材料，改小火煲2個小時，加鹽調味即可。
　　葡萄紅棗湯
　　材料
　　紅棗15剋，葡萄乾30剋
　　做法
　　1將葡萄乾清洗乾淨，備用。
　　2將準備好的紅棗清洗乾淨，去掉其核，放在碗中備用。
　　3在鍋中加適量的水，大火煮沸，先放入紅棗煮10分鍾，再下入葡萄乾煮至紅棗熟爛即可。
　　桂圓花生湯
　　材料
　　桂圓25剋，花生仁30剋，白糖適量
　　做法
　　1將桂圓去殼，取肉備用。
　　2花生仁洗淨，再浸泡20分鍾，濾水備用。
　　3鍋中加水，將桂圓肉和花生仁一起放入，煮半個小時後，加適量白糖調味即可。
　　桂圓山藥紅棗湯
　　材料
　　桂圓肉60剋，山藥150剋，紅棗15剋，冰糖適量
　　做法
　　1山藥削皮洗淨，切小塊；紅棗洗淨。
　　2湯鍋內加適量水，煮開，加入山藥塊煮沸，再放入紅棗。
　　3待山藥熟透、紅棗鬆軟，將桂圓肉撕散加入續煮；待桂圓肉之香甜味入湯中即可熄火，加冰糖調味即可。
　　苦瓜菊花豬瘦肉湯
　　材料
　　豬瘦肉400剋，苦瓜200剋，菊花20剋，鹽、雞精各5剋
　　做法
　　1將豬瘦肉洗淨，切塊；將苦瓜洗淨，去籽去瓤，切片；將菊花洗淨，用水浸泡。
　　2將豬瘦肉放入沸水中汆一下，撈齣備用。
　　3鍋中注水，煮沸，放入豬瘦肉、苦瓜、菊花慢燉1。5個小時，加入鹽、雞精調味，齣鍋裝入燉盅即可。
　　養生功效
　　此湯具有滋陰潤燥、清心安神、清肝明目、補虛養血的功效，對癰腫、熱病煩渴、痱子過多、眼結膜炎、小便短赤等病有食療作用。
　　人參滋補湯
　　材料
　　人參9剋，山雞250剋，鹽、生薑片各5剋
　　做法
　　1將山雞洗淨，斬成大小閤適的塊，汆水備用。
　　2將人參洗淨備用。
　　3湯鍋置火上，加適量水，放入山雞塊、人參、生薑片，加入鹽調味，煲至熟即可。
　　養生功效
　　此湯可養心安神、溫中補脾、益氣養血、補腎益精、增強免疫力，對體虛欲脫、久病虛羸、心源性休剋有食療作用。適宜大病後體虛欲脫者、氣血不足者、神疲無力者食用。
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