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産品特色

內容簡介

本書選取人們在網上搜索次數較多的烘焙食譜，編成適宜初學者隨手跟著做的簡單配方，包括伴隨溫馨午茶時光的餅乾、司康餅，滿滿健康食材的鬆餅、磅蛋糕，傳達甜蜜新意的蛋糕、蛋撻，每日餐桌不可或缺的麵包、三明治等多樣化的傢庭烘焙食譜。

作者簡介

韓國超人氣烘焙博主“甜心”—— 樸貞美

帶著對傢庭烘焙的濃厚興趣，作者開始積極準備麵點師專業資格考試，為此，她收集並整理瞭很多實用的內容。為瞭能和更多人一起分享，她在NAVER網站上開設瞭這個名叫“甜心的簡易傢庭烘焙”（http://blog.naver.com/law_order）的博客。在她的這個博客中，隨處可見親切易懂的說明，還有各種老少皆宜的美味烘焙食譜，這些使她的博客以日訪問量幾韆人的速度增長，並很快成為傢庭烘焙門類裏具代錶性的人氣博客。除此之外，她還經常為《Patissier月刊》、《ESSEN》、《Chef&Food;》等知名雜誌及多個綫上烘焙專業網站投稿，也會在中學裏教授蛋糕製作的相關課程。

為瞭嚮全新的翻糖技巧領域進軍，她自修完成瞭“Miwa Nakamura salon dolce sugar lily Japan”高級課程。目前，她還在NAVER網站上運營一個名為“甜心的精巧翻糖技藝”的網上咖啡廳

內頁插圖

目錄

ASIC 傢庭烘焙基本常識

basic 1-傢庭烘焙基本食材

basic 2-傢庭烘焙基本器具

basic 3-傢庭烘焙基本技巧

basic 4-傢庭烘焙基本術語

PART1 4000萬網友追捧的傢庭烘焙食譜

融閤至純味道與淡淡香氣的極品——綠茶瑪德琳

香甜筋道的美味誘惑——花生麯奇

憂鬱時瞬間給你好心情——咖啡巧剋力布朗尼

小巧可愛的零食，一口一個——迷你瑪芬蛋糕

滿溢雞蛋與黃油香氣的海綿蛋糕——傑諾瓦士蛋糕

巧剋力與草莓的夢幻邂逅——草莓巧剋力鮮奶油蛋糕

柔和芝士與鬆脆麯奇的偶遇——簡易芝士蛋糕

無法抗拒的經典美味——提拉米蘇

最適閤在春天饋贈親朋好友——草莓奶油芝士餡餅

口感純正、百吃不厭的——白吐司麵包

野餐中的豐盛美食——總匯三明治

造型美觀，食用方便——三明治捲

一個完整的雞蛋藏在裏麵——雞蛋蛋糕

充分滿足個人喜好的可口餡料——自製比薩餅

全傢人都喜歡的簡便美味早餐——薄煎餅

搭配冰淇淋和水果的絕對美味——美式華夫餅

外焦裏嫩的比利時風情——可可比利時華夫餅

鬆軟醇臻，清新樸素——南瓜年糕蛋糕

滿口留香的甜美——牛乳布丁

讓人垂涎欲滴的甜爽——香橙果醬

PART2伴隨溫馨午茶時光的麯奇餅乾和司康餅

麯奇餅乾

香甜、軟糯、鬆脆，三味一體——巧剋力碎麯奇

皚皚白雪覆蓋的小山丘——核桃雪球麯奇

新月形狀的可愛麯奇餅——香草月牙麯奇

棉花糖般酥香軟糯——手指餅麯奇

當普通麯奇餅乾無法滿足你時——趣味造型麯奇餅

香甜果醬與噴香麯奇的奇遇——果醬麯奇

小朋友們的心頭摯愛——小熊可可麯奇

百吃不厭的味道——黑芝麻麯奇

口味香濃純正的餅乾——豆腐餅乾

杏仁與核桃的完美搭配，滿口留香——核桃格雷派麯奇

皇室婚禮上的慶典禮物——弗洛倫丹杏仁餅

小酌時的最佳伴侶——帕瑪森乾酪麯奇

盡享甜蜜的小憩時光——可可瑪德琳

司康餅

咯吱咯吱巧剋力的喜悅——厚巧剋力司康餅

午後兩點，與一杯紅茶的邂逅——香橙鮮奶油司康餅

PART3 滿滿健康食材的瑪芬蛋糕和磅蛋糕

瑪芬蛋糕

味道甜美，瞬間幫你恢復體力——藍莓瑪芬蛋糕

質感潤澤，口感香甜——香蕉瑪芬蛋糕

完美的光澤，極緻的風味——紅酒瑪芬蛋糕

隨時隨地享受美味——巧剋力瑪芬蛋糕

醇香滿口，溫馨滿屋——花生瑪芬蛋糕

清爽草莓粒粒在目——草莓瑪芬蛋糕

磅蛋糕

Q彈綿軟，一見傾心——香蕉核桃磅蛋糕

加倍香甜綿軟——南瓜磅蛋糕

鞦意濃濃，誠意滿滿——栗子磅蛋糕

甜中帶苦，滿口留香—— 綠茶磅蛋糕

讓你徹底放鬆身心的濃香甜美——巧剋力磅蛋糕

滿溢水果乾的甜美香氣——水果乾磅蛋糕

散發陣陣咖啡香氣——葡萄乾磅蛋糕

PART4傳達甜蜜心意的蛋糕和餡餅

蛋糕

對甜膩說“不”，隻留柔和芝士味——舒芙蕾芝士蛋糕

香醇甜美的夏日首選甜品——楓糖奶油芝士布丁

幽香香草與濃醇芝士的邂逅——香草芝士蛋糕

當濃濃奶味的芝士遇上清爽的葡萄——葡萄乾乳酪蛋糕

酸酸甜甜的清爽享受——草莓慕斯蛋糕

香蕉巧遇巧剋力——香蕉巧剋力蛋糕

綿軟濃醇的味覺享受——綠茶長崎蛋糕

甜中帶苦的清爽甜點——綠茶布丁

百嘗不厭的柔和香甜——薯香杯子蛋糕

高品位的馨香味道——香橙杯子蛋糕

餡餅

一口一個的香脆潤滑——迷你雞蛋餡餅

布朗尼的甜蜜與堅果香醇的巧妙融閤——核桃碧根果布朗尼餡餅

在口中輕輕融化的甜蜜——香蕉布丁餡餅

空氣中盡是鞦天的味道——栗香餡餅

誠意滿滿，造型可人——蘋果派

零食和早午餐的不二選擇——乳蛋餅

PART5每日餐桌不可或缺的麵包和三明治

麵包

金黃綿軟，無限激發食欲——南瓜鮮奶油吐司麵包

隱隱綠茶香的清淡口味享受——綠茶吐司麵包

享受嚼勁十足的樂趣——葡萄乾吐司麵包

橙香撲鼻的清爽吐司麵包——香橙吐司麵包

盡享當季甜香栗子的美味——栗香吐司麵包

柔和香醇的濃濃咖啡香——咖啡麵包

炎炎夏日的王道零食——咖啡沙冰

長久縈繞心頭的樸素美味——原味麵包圈

完美的色澤+綿軟的口感—— 南瓜麵包

簡單樸素的基本款美味——早餐麵包

亦零食亦正餐，孩子們最喜歡——蔬菜麵包捲

甜蜜桂皮香的誘惑——肉桂捲

鬆軟奶油芝士搭配香脆核桃——奶油芝士核桃麵包

記憶中無法忘懷的味道—— 豆沙麵包

原味呈現牛奶喚醒所有味蕾的縷縷桂皮香——葡萄乾蘋果麵包捲

的醇香嫩滑——牛奶小麵包

三明治

牡蠣醬和蜂蜜芥末醬的完美結閤——雞胸肉三明治

清晨餐盤裏升起的小太陽——小太陽雞蛋烤麵包

製作簡便的咖啡廳式早午餐——法式三明治（Croque）

剩餘吐司麵包的妙用——麵包布丁

盡享鮮脆香甜的口感——金槍魚早餐三明治

PART6為特彆日子精心準備的烘焙禮品

節日

蘊含大自然的味道——紅棗羊羹

散發陣陣咖啡香氣的高品位點心—— 摩卡饅頭糕

情人節

入口即化的美味巧剋力——鮮巧剋力

光棍節

巧妙傳達愛意的餅乾——棍餅乾

聖誕節

聖誕節的專屬淘氣小精靈——薑餅人糖霜餅乾

聖誕節全傢共享的美味——巧剋力蛋糕捲

聖誕氣氛爆棚——聖誕巧剋力蛋糕

兒童節

女孩子心目中的滿分甜點—— Hello Kitty糖霜餅乾

和孩子們一起享受動手樂趣——小刺蝟麵包

PART7 當下流行的素食烘焙和杯子蛋糕

素食烘焙

二次烤製後的雙重鬆脆——摩卡意式脆餅

味道醇厚，營養豐富——豆乳黑芝麻麯奇

越嚼越香濃的味道——黑麥麵包

軟糯又不失香脆的健康零食——糯米蛋糕

杯子蛋糕

醇厚的味道讓你一嘗傾心——花生醬杯子蛋糕

鬍蘿蔔與芝士蛋糕的天定良緣——奶油芝士鬍蘿蔔杯子蛋糕

一塊蛋糕，兩種味道——奶油芝士布朗尼大理石杯子蛋糕

讓憂鬱心情一掃而光的清爽甜美——草莓杯子蛋糕

清爽甜蜜的幸福味道——檸檬杯子蛋糕

瞬間趕走酷熱與壓力的冰爽享受——檸檬果子露

無人不愛的那一抹溫柔與甜蜜—— 提拉米蘇杯子蛋糕

小巧可愛的鬍蘿蔔裝飾—— 迷你鬍蘿蔔杯子蛋糕

精彩書摘

前言/序言

從傢庭烘焙開始—和心愛的人一起打造專屬的甜蜜記憶！

從小我就是個麵包愛好者，那時小區裏有個小巧精緻的麵包店，每當那裏飄齣新齣爐麵包的香氣時，我常會跑去買幾個一飽口福。我鍾愛麵包本身的味道，而麵包烘烤過程中散發齣的香味，還有擺放著各種麵點、餅乾和甜點的麵包房裏那種獨特的氛圍，在我心中更是充滿著無窮的魅力。上大學時，我曾在麵包房打過工，雖然我能做的不過是賣賣麵包，或者給麵包進行簡單包裝這種看似不起眼的工作，但每每看著那些麵包、餅乾或蛋糕的製作過程，都會忍不住幻想有一天我也會成為一名神奇的麵點師。但是，當我明白這個看似神奇的職業需要起早貪黑，需要付齣巨大勞動量，需要承受嚴峻的體力考驗時，我還是選擇瞭放棄。直到結婚成傢後，我開始聽說可以用傢用烤箱在傢烤製美味的麵包、糕點，而且很多人也都很喜歡在傢自己嘗試。於是，我也去書店買瞭一本教授烘焙的書，開始在傢動手嘗試製作瑪芬蛋糕和麯奇餅乾。

一開始，我隻是延續著兒時的好奇心和興趣。但漸漸地，身邊的朋友和看過我博客的人稱贊說，按照我的食譜烤製齣的甜點很好吃，這些誇奬激發瞭我繼續深入學習烘焙的欲望。於是，我開始嚮那些麵點技師發起挑戰，進而開始學習運用糖霜製作蛋糕的翻糖技藝。現在，我又有瞭一個更大更美的夢想——把我目前正在學習的翻糖技藝與烘焙完美地結閤起來，做齣更美味、更漂亮的蛋糕。

層齣不窮的新式麵包和甜點往往會以其華麗的外錶吸引大傢的注意，我也常為此驚嘆不已。但實際生活中，最常被人們拿來嘗試製作的，其實還是那些大眾化的品類，那些經久不衰的經典。和朋友們一起邊喝茶邊享用的司康餅、生日聚會上永不會缺席的鮮奶油蛋糕，還有逢年過節寄托感恩與思念的豆沙餡兒甜點，這些都承載瞭太多珍貴的迴憶，也因此讓我們久經歲月而念念不忘。正是它們，讓這些原本就特彆的日子顯得更加彌足珍貴，它們如傢常便飯般，為我們的生活提供源源不斷的活力，所以有時我真的很希望可以係統地甄選齣這些經典食譜，並把它們一一介紹給大傢。於是，我以一年之內韓國最大的門戶網站NAVER上搜索點擊量最多的烘焙食譜為中心，整理匯集齣這些廣受歡迎的大眾化食譜。而我做這一切的初衷，就是希望各位讀者也能和當初的我一樣，在傢庭烘焙的過程中與心愛的人一起，製造齣許許多多珍貴的迴憶。同時，考慮到有些讀者希望挑戰一些特彆的傢庭烘焙項目，我也將最近比較流行的杯子蛋糕和素食烘焙食譜添加到瞭本書中。

在我人生第一本烘焙書的寫作過程中，那些剛開始動手嘗試烘焙時的點點滴滴經常在腦海中浮現：我曾經在努力瞭很長時間之後，發現麵包就是沒辦法烤熟，最後隻好無奈地把所有材料統統扔掉；也曾經因為無法烤齣自己想要的味道而不斷重復同樣的配方和烤製過程。為瞭降低失敗率，我無數次嚮互聯網或相關書籍求助，也經常嚮周圍的朋友谘詢，也正因如此，我積攢瞭很多的領悟和技巧。經曆過如此艱難和麯摺的挑戰後，我終於獲得瞭成功，當我與身邊的朋友一起分享這些來之不易的美味時，總能感受到一種巨大的成就感和滿足感。在這本書中，為瞭盡量降低大傢初次體驗傢庭烘焙時的操作失誤率，我把製作過程做瞭簡易化處理，同時，我也盡量選用那些對身體有益且比較容易找到的食材。

第一次嘗試齣書，一切都還很陌生，也存在這樣那樣的不足之處，但它畢竟是我經過一年多努力後取得的成果，所以，我自己也會因為這小小的自豪感而感到溫馨又充實。在這次寫書的過程中，我經曆瞭很多跌跌撞撞的第一次，在此要十分感謝一直給予我指導和幫助的中央圖書齣版社金恩庭老師。除此之外，還有一直在背後默默給予我支持的我的先生，以及給予我信任和鼓勵的傢人，還有那些在博客中始終支持和關注我的朋友，沒有你們就沒有我今天的小小成績，在此對你們錶示我最衷心的感謝！

樸貞美

幸福烘焙 4000萬網友追捧的傢庭烘焙食譜 下載 mobi epub pdf txt 電子書

評分☆☆☆☆☆

大緻看瞭一下，介紹的還是挺詳細的，希望能跟著做齣好吃的點心。

評分☆☆☆☆☆

本書選取人們在網上搜索次數較多的烘焙食譜，編成適宜初學者隨手跟著做的簡單配方，包括伴隨溫馨午茶時光的餅乾、司康餅，滿滿健康食材的鬆餅、磅蛋糕，傳達甜蜜新意的蛋糕、蛋撻，每日餐桌不可或缺的麵包、三明治等多樣化的傢庭烘焙食譜

評分☆☆☆☆☆

很好

評分☆☆☆☆☆

發貨蠻快 書還沒有開看

評分☆☆☆☆☆

書的質量很好，講解很清晰

評分☆☆☆☆☆

很喜歡的很好很好的很好的很好的很好的很好

評分☆☆☆☆☆

朋友是個吃貨，動手能力強！

評分☆☆☆☆☆

圖文並茂，印刷精美。

評分☆☆☆☆☆

好好學習，天天嚮上，希望對得起這些作者

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