編輯推薦

內容簡介

本書第一章首先嚮大傢介紹寶寶成長不可缺少的營養素；接著針對很多寶寶不愛吃飯的特點介紹瞭一些能幫助他們吃飯的小技巧；為瞭便於父母瞭解自傢寶寶的生長情況是否健康，本書提供瞭寶寶各階段的身體發育對照情況；最後詳細介紹瞭寶寶的輔食添加工具。第二章我們根據不同年齡階段寶寶的營養需求特點，嚮大傢推薦瞭適閤他們的營養餐，幫助各位父母科學地喂養寶寶。第三章我們再根據寶寶的營養需求側重點不同，分彆從益智健腦、開胃消食、明目護眼、補鈣強骨、增強免疫力、堅固牙齒六個方麵介紹對應的功能食譜，幫助父母選擇適閤自傢寶寶的功能營養菜。第四章根據春、夏、鞦、鼕四季的特點以及寶寶的營養需求，推薦適閤寶寶食用的四季營養菜。

作者簡介

主管醫師，一級公共營養師，一級健康管理師，深圳市營養師協會會長，美國功能醫學健康管理師，颱灣功能醫學講師，深圳市營養師培訓創始人之一。從事臨床營養、學生營養工作二十餘年，對兒童、中老年人的營養調理有著獨特的見解和豐富經驗，著作三十餘本，主持及參與4項省、市級科研課題，發錶論文十餘篇。

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精彩書評

目錄

精彩書摘

寶寶成長不可缺少的營養素 天然的食材中，都含有多種營養素，如糖類、蛋白質、脂肪、縴維素、維生素以及鈣、磷、鐵、鎂、銅等礦物質。所以，父母在計劃給寶寶吃什麼輔食時，也要考慮到各種營養素都應齊全，盡早幫寶寶建立健全的能量基礎與抗病防護網。 糖類——動力熱量的來源 糖類，也稱為碳水化閤物，是人體主要的能量供給來源，每日攝取足夠的糖類，纔能維持基本的體能。 小寶寶活動力旺盛，全榖類、根莖類以及蔬果都含有糖，是理想優質的能量食材（有些熱量雖然也可從食材脂肪與蛋白質來補充，但隻能輔助），也可避免寶寶變得過於肥胖或罹患心血管疾病。 另外，需要注意的是，獲取糖類不是一味地攝入甜食、加糖飲料、糖果等。它們並非良好的熱量來源，應盡量控製寶寶食用。 蛋白質——肌肉骨骼大補丸 蛋白質是人體肌肉、骨骼、腦部及各部分組織器官的基本構成物質，除瞭建設功能，也具有修補身體受損部分的重要作用，以及有助於調節新陳代謝、提高免疫力、閤成血紅素及免疫球蛋白。對於成長發育期的寶寶來說，是生長與維持健康非常重要的營養元素。

要讓寶寶每日攝取足量的蛋白質，最方便的方式是讓寶寶培養起喝牛奶的習慣。牛奶裏含有優質蛋白和豐富的鈣質、維生素B2，寶寶可以每天喝2杯牛奶（約500毫升），也可以吃起司、優格、優酪乳等乳製品來攝取。對牛奶過敏的寶寶，可以多吃雞蛋、魚類、肉類、豆類及相關製品，也可獲得優質的蛋白質。 油脂——優質油脂不能少 油脂對於兒童來說是很重要的健康元素，對正常發育、內髒健康、頭發旺盛與皮膚組織、健康、視力發展都有重要的影響。尤其，優質油脂中含有的DNA，對於腦部皮質構成、提高免疫力與智力發展非常有幫助，也有助於記憶力、學習力的提升。同時，DNA也是視網膜構成的主要物質，對於孩童眼睛健康、適應光綫變化的調節力都很重要。

亞麻油酸與次亞麻油酸此類物質為人體必需脂肪酸，是構成細胞膜的要素，人體無法自行閤成，有賴攝取食物來獲得。油脂還有另一項有益的作用，就是幫助人體更有效率地吸收脂溶性維生素，如維生素A、維生素D、維生素E、維生素K。體內具有適量的油脂，還可以保護器官、內髒，具有彈性和保護性，在摔跌或受外力撞擊時，可以減少體內組織與骨骼的傷害。

油脂雖然有很多好處，但是品質不佳或是攝取過多，也會對寶寶的身體造成負擔，如何選擇優良的油脂來源非常重要。

可以讓寶寶多食用深海魚類，或是養殖衛生良好的其他魚類，這些食材都是油脂油脂的來源，如鮭魚、鱈魚、鞦刀魚、沙丁魚等。堅果種子類如核桃、腰果、花生、芝麻也含有油脂，可以給寶寶當健康的小零食。 鈣——堅固骨骼與牙齒 鈣質是人體骨骼和牙齒的建築師，從1歲以上的幼兒到青春期的青少年，都需要足夠的鈣質以增進骨骼生長，並具有足夠的支撐力來維持旺盛的活動力。每天持續供應鈣質來補充身體所需，是寶寶食譜中很重要的一項。

含鈣量豐富的食材有牛奶、起司、豆腐、大豆、各類豆類製品、深綠色蔬菜等。培養寶寶經常食用這些食材的飲食習慣，或是每日喝適量的牛奶來補充鈣質。盡量少喝可樂、汽水等碳酸飲料，這些飲料不僅無益於身體健康，還會降低鈣的吸收率，造成牙齒和骨骼生長發育不良。