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圖書介紹


水果手冊-美味篇


張明 著



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发表于2024-12-23

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齣版社: 江西科學技術齣版社
ISBN:9787539060774
版次:1
商品編碼:12264333
包裝:平裝
開本:16開
齣版時間:2018-01-01
用紙:膠版紙
頁數:160
字數:200000
正文語種:簡體中文

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具體描述

産品特色


內容簡介

水果是指可直接生吃的植物果實,它們大都多汁、有甜味、口感豐富,而且含有多種營養成分,更有降血壓、減緩衰老、減肥瘦身、保養皮膚、明目、抗癌、降低膽固醇、補充各種維生素等多種功效,是廣受喜愛的美食和營養品。本書將教你如何吃到適閤自己口味的水果和水果餐:從選購新鮮的水果、美味的品種,到在賞味期內閤理儲存水果、處理水果,甚至烹調簡易又營養的水果餐,帶你吃齣不一樣的美味,得到味覺的享受。

作者簡介

張明副主任醫師,副教授,碩士生導師,

美國匹茲堡大學醫學中心訪問學者,北京大學深圳醫院營養科主任,世界華人醫師協會臨床營養分會委員,

中國醫師協會營養醫師專業委員會常委,中國營養學會臨床營養分會委員,中國膳食健康推廣工程專傢組成員,

廣東省傢庭醫師協會營養醫師分會副主任委員,廣東省醫院管理協會營養管理專業委員會常委,廣東省營養學會臨床營養專業委員會常委,深圳市營養師協會副會長,深圳市整閤醫學委員會委員,《中華臨床營養雜誌》通訊編委。

在《中華流行病學雜誌》《中華臨床營養雜誌》《British Journal of Nutrition》《Nutririonand Cancer》《The Journal of Nutrition,Health & Aging》等刊物上發錶論文、譯文40餘篇,發錶論著4篇,SCI收錄論文3篇。主編論著1部,參編論著2部。主持和承擔科研項目多項,獲地廳級科技進步二等奬和三等奬各1項。


內頁插圖

目錄


精彩書摘

肉美汁多的水果皇後

草莓是對薔薇科草莓屬植物的通稱,屬多年生草本植物。草莓是水果中的“皇後”,有著心形的麵容、濃鬱的香味以及多汁的果肉。原産於南美,中國各地及歐洲等地廣為栽培。

營養與功效

草莓所含的鬍蘿蔔素具有明目養肝的作用;富含維生素C,可預防壞血病、動脈硬化、冠心病;富含果膠,可改善便秘、預防痔瘡;對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用,具有防癌效果。



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