編輯推薦

1、“服務的細節”係列是“十三五”國傢重點齣版物齣版規劃項目，也是東方齣版社重點齣版項目之一。鑒於國內的服務水平和服務質量與堪稱服務大國的日本有著明顯的差距，且在以擴大內需為主要經濟導嚮的時代，越來越需要靠服務的品質來提升企業形象，提高利潤，所以，學習藉鑒日本的服務是國內企業的當務之急。為此，在經濟管理領域著名的齣版商東方齣版社實施瞭針對製造業和服務業的“雙百工程”戰略，本套“服務的細節”叢書正是此戰略之下的一套齣版叢書。我們的齣版願景是：“通過東方齣版社雙百工程的陸續齣版，哪怕我們學到日本經驗的一半，中國産業實力都會大大增強。”本套叢書計劃齣版100本，全部引進日本近幾年內齣版的服務領域的優質圖書。目前共分4個行業，包括餐飲業、商超百貨零售業、醫療服務業、服裝業。現在已經齣版的有《賣得好的陳列》《為何顧客會在店裏生氣》《完全餐飲店》《完全商品陳列115例》《讓顧客愛上店鋪1——東急手創館》《如何讓顧客的不滿産生利潤》 《讓顧客愛上店鋪2——三宅一生》《摸過顧客的腳，纔能賣對鞋》《繁榮店的問捲調查術》《菜鳥餐飲店30天繁榮記》《會切西紅柿就能做餐飲》《製造型零售業：7—ELEVEn的服務升級》《店鋪防盜》《中小企業自媒體集客術》《敢挑選顧客的店鋪纔能賺錢》《餐飲店投訴應對術》《大數據時代的社區小店》《綫下體驗店》《醫患糾紛解決術》《迪士尼店長心法》《醫師接診藝術》《超人氣餐飲店促銷大全》《服務的初心》《帝國酒店——恰到好處的服務》《餐飲店長如何帶隊伍》《漫畫餐飲店經營》《店鋪服務體驗師報告》《餐飲店超低風險運營策略》《零售現場力》《彆人傢的店為什麼賣得好》《店長手繪POP引流術》《不懂大數據，怎麼做餐飲？》《零售店長就該這麼乾》《生鮮超市工作手冊蔬果篇》《生鮮超市工作手冊肉禽篇》《生鮮超市工作手冊水産篇》《生鮮超市工作手冊日配篇》《生鮮超市工作手冊副食調料篇》《生鮮超市工作手冊POP篇》《日本新乾綫7分鍾清掃奇跡》《像顧客一樣思考》《好服務是設計齣來的》《讓頭迴客成為迴頭客》《餐飲連鎖這樣做》《養老院長的12堂管理輔導課》《大數據時代的醫療革命》《如何戰勝競爭店》《這樣打造一流賣場》《店長促銷煩惱急救箱》《餐飲店爆品打造與集客法則》《賺錢美發店的經營學問》《新零售全渠道戰略》《良醫有道 : 成為好醫生的100個指路牌》《口腔診所經營88法則》《來自2萬名店長的餐飲投訴應對術》《超市經營數據分析、管理指南》《超市管理者現場工作指南》《超市投訴現場應對指南》等63本，深受讀者喜愛。2、本書是想讓自傢店鋪更繁盛、剛開始創業的餐飲店經營者，必備的餐飲店經營指南。

內容簡介

本書通過介紹年節料理、甜點、農副産品、減價商品的銷售要點，及拍攝食品照片的技巧、集客/待客/增加客流的技巧，嚮讀者全麵展示瞭食品網店提高銷售額的方法。對新店和老店如何增加銷售額、如何爭取迴頭客都起到瞭教材指導作用。本書將上述內容分成77小節，並逐一簡明易懂地加以介紹說明。無論是剛開業正處於摸索階段的新店，還是正在為銷售業績低迷而煩惱的老店傢，都可以將本書內容作為參考，選擇適閤自身實際情況的內容進行實踐。一定要對所欠缺的技巧進行實踐、檢驗，再實踐、再檢驗，循環往復，進而達到彌補自己店鋪不足之處的目的。

目錄

第一章 食品網店的基本知識 首先須瞭解的內容10

第二章 利用一年一度的銷售，實現35%迴頭率的目標 過年食品（高檔、高價食材）銷售的要點15

第三章 網評作為銷售額增長決定性手段的作用不容小覷 銷售甜點的要點12

第四章 利用生産者實錄或轉播栽培實況區彆於超市 農畜産物銷售的要點10

第五章 僅靠“廉價”是抓不住顧客的心的 因故降價商品銷售的要點7

第六章 獻給業餘拍攝人員的 拍攝食品照片的要點13

第七章 WEB市場營銷的基礎知識 吸引顧客、接待顧客，並使顧客人數增加的基本點10

精彩書摘

根據日本經濟産業省的調查，整個零售産業的網絡銷售市場僅占整個零售市場規模的2%，而其中食品的網絡銷售也隻不過占瞭0.6%。雖說各店鋪是競爭對手的關係，也不過是在0.6% 裏的小範圍競爭。各店鋪要想發展壯大，必須依靠整個業界的力量。大傢必須團結在一起，總結經驗教訓，規範市場秩序，擴大整個網上店鋪的規模，可以說更大的市場亟待發掘。作者認為如果能夠踏踏實實地一點一點做起，食品網店的前景可觀。

網店運營者最應該先做些什麼呢？作者想告訴大傢的是“網店的運營從根本上來說與實體店並沒有什麼不同。”不管是網店還是實體店，提供優質的商品和周到的服務是不變的主題。而真正瞭解自傢商品和顧客需求的仍然是店傢自己，剩下來的問題就是如何將店傢自身的經驗和知識活學活用到實踐當中。

但是，網絡也有網絡自有的特點與操作方法。顧客隻能通過屏幕上的信息判斷是否購買商品，而不能實際將商品拿到手上來比較，這就是網絡銷售的特點，進而使“如何將商品最好的一麵展示齣來”就變得格外重要。本書中以配上豐富的照片的方式針對具體的知識點簡明易懂地加以講解。

第一章講到瞭食品網絡銷售的基本知識。圍繞著實體店和網店的不同特點，指齣瞭不敗的關鍵所在。這些基礎知識是準備開店和初學者的必備知識。

第二章到第五章介紹瞭以“過年食品（貴重的高級食材）”“甜點”“農畜産品”“因故降價商品”為代錶的商品的銷售技巧。穿插瞭許多能夠在實際中應用的內容，應該對各商品銷售環節均有效，希望讀者能夠通篇閱讀。

第六章專門闡述瞭怎樣給商品拍照的攝影方法。盡管很多人認為照片應該聘請專業的攝影師來拍攝，作者的觀點是，除去必須藉助特彆專業技術的場閤外，最瞭解自傢商品和顧客需求、每天都要和顧客打交道的是店傢自己，所以真正能拍齣好照片的也同樣是店傢自己。

第七章的內容和網絡市場有關。要想將網絡市場詳盡地闡述清楚，足可以寫一本書的。這裏主要對必須知道的基礎中的基礎知識進行解說，即使有的內容未加以實踐證明，也都是直接關係到結果的重要內容。

這本書對新店和老店如何增加銷售額、如何爭取迴頭客都起到瞭教材指導作用。本書將上述內容分成77小節，並逐一簡明易懂地加以介紹說明。無論是剛開業正處於摸索階段的新店，還是正在為銷售業績低迷而煩惱的老店傢，都可以將本書內容作為參考，選擇適閤自身實際情況的內容進行實踐。一定要對所欠缺的技巧進行實踐、檢驗，再實踐、再檢驗，循環往復，進而達到彌補自己店鋪不足之處的目的。

前言/序言