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吳寶春著著

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发表于2024-12-31

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店鋪：文軒網旗艦店

齣版社：福建科學技術齣版社

ISBN：9787533553036

商品編碼：12434670741

齣版時間：2017-05-01

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具體描述

作者:吳寶春著定價:62 齣版社:福建科學技術齣版社齣版日期:2017年05月01日頁數:233 裝幀:平裝 ISBN:9787533553036 ●他序（代）平凡的不凡
●自序一直尋找的答案
●工具篇工欲善其事，必先利其器
●材料篇做麵包，不能沒有它
●前言一個麵包的誕生
●法國麵包
●法國麵包麵團
●法國長棍麵包
●變化形法國長棍麵包
●法國紅豆麵包
●法國培根芥末籽麵包
●明太魚子法國麵包
●法國牛奶棒麵包
●巧剋力法國麵包
●橘皮巧剋力麵包
●巧剋力香蕉麵包
●歐式麵包
●歐式核桃麵團
●南瓜核桃麵包
●奶酪核桃麵包
●部分目錄

內容簡介

《吳寶春的麵包秘笈》特點：
搶先發售：韆呼萬喚始齣來，華語世界麵包師之光吳寶春目前唯有的一本麵嚮大眾的麵包食譜書。
應有盡有：8大類、34道麵包食譜，5種老麵的製作方式，12種麵包餡料的做法。
烘焙界的：詳細的做法說明與圖解，降低失敗的風險；還有吳寶春不藏私的“叮嚀”，提供做麵包受用的秘訣。
以麵包閱讀人生、世界：在書前和每章首，奉上人生故事與世界感悟，教您從味覺開始的身心同享。
吳寶春著吳寶春，1970年生，15歲開始到颱北當麵包學徒，20多年來埋首在傳統麵包與新式麵包的世界。製作麵包時靠前講究食材，時常會跑到食材産地挑選、研究，感受農民們的用心，再與大眾分享自己利用這些食材製齣的麵包。
2008年，在法國主辦的烘焙世界杯上，用颱灣地區颱南縣東山鄉的古法煙熏龍眼乾、精心培養的老麵、香醇的紅酒烘焙齣“酒釀桂圓”麵包，獲得團體賽銀牌；2010年，在該係列賽的首屆大師賽上，用“荔枝玫瑰”麵包奪得歐包組優選！
目前已在高雄市和颱北市開設兩傢“吳寶春麵包店”，光顧者眾，在新浪微博上也經常可以看到網友的到店經曆。（2017年7月在颱中市開設第三傢。）
吳寶春在颱灣等
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