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作  者:(美)約書亞·M·伯恩斯坦(Joshua M.Bernstein) 著；吳嘉怡,厲陸丹 譯 定  價:168 齣 版 社:上海科學技術齣版社 齣版日期:2016年06月01日 頁  數:312 裝  幀:精裝 ISBN:9787547829769 ●課啤酒基礎知識——理解並欣賞世界上最棒的飲料
●第二課啤酒初識——拉格啤酒、皮爾森啤酒及更多冷發酵美味
●第三課衝破濁霧——比利時白啤、德國小麥啤酒等渾濁小麥啤酒
●第四課淡色愛爾世界——淡色愛爾
●第五課揭示苦味真相——印度式淡色愛爾啤酒
●第六課嚮上帝緻敬——特拉普和其他修道院啤酒
●第七課探索深色啤酒——司陶特、波特及其他深色美酒
●第八課抵禦嚴鼕——大麥葡萄酒和其他暖身佳品第九課不隻是琵琶桶——在木製容器中進行熟化處理
●第十課皺起你的嘴——酸味愛爾和野生愛爾啤酒
●第十一課大容量的啤酒世界——全世界啤酒風格集
●第十二課把它們帶迴傢——窖藏啤酒及食物的啤酒伴侶
●啤酒周
●詞匯錶
●

內容簡介

本書分為12課，為啤酒新手提供訓練營，讓您通過12節品酒課程的學習從新手成長為啤酒專傢。
作者將榖物、酵母、啤酒花和釀酒工藝等會讓啤酒産生韆百種不同美妙滋味的因素分開細說，以嚮讀者闡明究竟何為啤酒。本書在教會你如何品、聞並評估啤酒後還讀者在瞭解幾種很主要的啤酒品種之路上享受美味。在一係列淺顯易懂的課程基礎上，讀者將先從很普通的拉格和皮爾森起步，隨後逐漸過渡到渾濁的小麥啤酒、芬芳的淡色愛爾和苦味印度式淡色愛爾、比利時型修道院啤酒和特拉普修道院愛爾、烘烤味司陶特、橡木桶熟成啤酒、暖胃的大麥酒和斂口的酸味愛爾。
本書圖文並茂，內容豐富有趣，是獻給所有追求高品質啤酒的飲酒愛好者和想要釀齣高品質啤酒釀酒師的很好讀物。 (美)約書亞·M·伯恩斯坦(Joshua M.Bernstein) 著；吳嘉怡,厲陸丹 譯 約書亞·M·伯恩斯坦，啤酒記者與專欄作傢，曾為《紐約》《紐約時報》《紐約時間》《細節》《美味》等報紙雜誌撰稿，並為美食網等網站撰寫專欄。擔任飲品雜誌Imbibe的編輯，寫瞭很多啤酒專題文章，作為啤酒專傢，也在美國國傢公共電颱（NPR）的Marketplace和Beer Sessions Radio欄目有專欄。目前居住在紐約。
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