☆☆☆☆☆

店铺： 蓝墨水图书专营店

出版社： 电子工业出版社

ISBN：9787121273216

商品编码：14508971450

連鎖店操作手冊（全新第5版）+營運與管理 連鎖企業門店營運實務 加盟店經營管理開店書

連鎖企業門店營運與管理(蔣小龍)

精選連鎖經營管理的理論知識，案例展示成功連鎖企業的管理經驗

《連鎖企業門店營運與管理》一書以連鎖級市場與便利店、連鎖餐飲等業態為重點，介紹瞭門店運營管理知識、門店店長作業管理、門店銷售作業管理、門店收銀作業管理、門店理貨作業管理、門店促銷作業管理、門店進存貨作業管理、門店布局管理、商品陳列管理、門店防損及安全管理、門店顧客服務質量管理、門店運營績效管理等知識。

作者簡介

蔣小龍，廣東機電職業技術學院，經濟師、商務談判培訓師，核心刊物上發錶連鎖及談判類論文10餘篇，課題研究4項，完成億元以上大型建設項目兩起，參編教材兩部，承擔連鎖類專業課程教學工作1200餘課時。 
　　　

精彩書評

《連鎖企業門店營運與管理》一書中列舉瞭大量的連鎖經營管理實例，便於讀者學習相關的理論知識，同時能更好地幫助讀者學習好的連鎖企業的經營方法和管理經驗； 
《連鎖企業門店營運與管理》一書作者開發瞭相關的電子資源，便於讀者學習和掌握相關知識。

目錄

項目一門店營運管理認知/1 
任務1連鎖企業門店概述/1 
一、連鎖經營/2 
二、連鎖企業門店概念/3 
三、連鎖企業門店的功能/4 
四、連鎖企業門店的特徵/4 
五、連鎖企業門店的類型/5 
任務2連鎖企業門店的組織結構/7 
一、門店組織結構設計的目的/7 
二、門店組織結構的基本類型/8 
三、連鎖零售企業的典型組織結構/9 
任務3門店的營運管理/12 
一、門店營運管理目標/12 
二、門店營運管理標準/14 
三、門店營運管理內容/17 
項目二門店店長作業管理/22 
任務1門店店長的作用與職責/22 
一、店長的作用/23 
二、店長的素質要求/25 
三、店長的職責/27 
任務2門店店長作業管理/30 
一、店長的作業時間/30 
二、店長的作業流程/31 
三、店長作業化管理/34 
項目三門店銷售作業管理/41 
任務1營業員接待服務規範/41 
一、營業員崗位職責/42 
二、營業員基本素質要求/42 
三、營業員服務基本規範/44 
任務2營業員對顧客的接待/48 
一、接待顧客的準備/48 
二、接待顧客的步驟/50 
三、接待顧客的技巧/52 
任務3營業員與顧客衝突的防止和排除/56 
一、營業員與顧客發生衝突的原因/56 
二、營業員與顧客衝突的防止和排除/57 
項目四門店收銀作業管理/63 
任務1收銀崗位描述/63 
一、收銀崗位認知/64 
二、收銀崗位主管能力及員工職責/65 
三、收銀崗位的禮儀服務規定/65 
任務2收銀作業管理/69 
一、收銀作業流程/69 
二、收銀作業管理/72 
三、收銀金錢管理/75 
任務3收銀錯誤的作業管理/78 
一、收銀差異/79 
二、收銀錯誤處理/79 
項目五門店理貨作業管理/84 
任務1理貨員崗位描述/84 
一、理貨員的職業道德和職業意識/85 
二、理貨員崗位職責/89 
任務2理貨員作業流程及要領/91 
一、理貨員的作業流程/92 
二、理貨員的作業要領/94 
項目六門店促銷作業管理/100 
任務1門店促銷策劃/100 
一、促銷調研/101 
二、確定促銷目標/102 
三、製定促銷預算/102 
四、選擇促銷時機/103 
五、確定促銷主題/103 
六、選擇促銷商品/104 
七、明確促銷方式/104 
任務2促銷活動的實施與效果評估/111 
一、促銷活動方案的實施/112 
二、促銷作業流程/115 
三、促銷效果評估/116 
項目七門店進存貨作業管理/120 
任務1門店進貨作業管理/120 
一、訂貨作業流程/121 
二、進貨的作業流程/122 
三、收貨的作業管理/122 
四、退換貨作業/125 
五、調撥作業/125 
任務2門店存貨作業管理/127 
一、倉庫作業管理/128 
二、盤點作業管理/129 
三、壞品處理作業/130 
任務3門店盤點作業管理/131 
一、盤點作業/132 
二、盤點作業流程/133 
三、盤點作業管理措施/138 
四、盤點後的管理工作/140 
項目八門店布局管理/146 
任務1貨位布局/146 
一、貨位布局的原則/147 
二、貨位布局的要點/148 
三、門店賣場麵積的劃分與賣場布局方式/148 
四、超級市場賣場區域分布與商品部布局管理/151 
任務2賣場通道設計/155 
一、通道設計的原則/156 
二、通道設計模式/157 
三、磁石理論/160 
四、顧客的動綫分析/162 
項目九商品陳列管理/165 
任務1商品配置/165 
一、商品群配置/166 
二、商品配置錶的功能/167 
三、商品配置錶的製作/168 
四、商品配置例外法則管理/172 
任務2商品陳列的原則和程序/174 
一、商品陳列的基本原則/175 
二、商品陳列的程序/179 
任務3商品陳列方法與技巧/182 
一、連鎖企業門店商品陳列的方法/183 
二、連鎖門店商品陳列的技巧/188 
任務4商品陳列的維護/190 
一、缺貨控製/190 
二、排麵量控製/192 
三、陳列道具的控製/193 
四、POP的控製/193 
五、銷售時段的控製/193 
項目十門店防損及安全管理/197 
任務1門店損耗的産生與防範/197 
一、損耗的含義/198 
二、損耗産生的原因/198 
三、門店損耗的防範/200 
任務2門店偷竊事件的防範與處理/204 
一、門店中容易發生偷竊事件的場所/205 
二、偷竊行為的界定/205 
三、顧客偷竊事件的防範與處理/206 
四、員工偷竊事件的防範與處理/207 
五、供應商偷竊事件的防範與處理/209 
六、門店賣場防盜的措施與手段/210 
任務3門店安全作業管理/212 
一、門店安全概述/213 
二、門店安全管理組織設置/215 
三、門店安全管理內容/216 
項目十一門店顧客服務質量管理/223 
任務1顧客服務質量評價/223 
一、顧客滿意度調查/225 
二、改變服務質量/227 
任務2顧客投訴意見處理/230 
一、如何對待顧客的投訴/231 
二、顧客投訴的主要類型/231 
三、顧客投訴方式/233 
四、建立顧客投訴意見處理係統/234 
五、顧客投訴意見的處理程序/236 
六、化解顧客投訴的技巧/238 
七、建立顧客關係管理製度/240 
項目十二門店營運績效管理/244 
一、門店營運績效概述/245 
二、門店營運績效評估指標/246 
三、提升門店營運績效措施/252 
參考文獻/262

連鎖店操作手冊（全新第5版）

著    者：

作 譯 者：

齣版時間：2017-07 韆 字 數：284 版    次：01-01 頁    數：280 開    本：16開 裝    幀： I S B N ：9787121319938   換    版：

所屬分類： >>  >> 市場/營銷

紙質書定價：￥49.0

本書是一本介紹連鎖店營運的操作手冊，用來指導企業如何善用連鎖魅力，加速企業的成長。本書作者長期擔任企業的營銷顧問，並擔任過運動器材連鎖店、餐飲連鎖店、企管連鎖店、服飾連鎖店、便利連鎖店的總經理與顧問，積纍瞭許多經驗。本書作者拋棄瞭理論論述，介紹瞭開設直營店、建立連鎖總部、招募加盟店，以及連鎖業的培訓、經營管理、物流配送、促銷、廣告、績效評估、績效改進等實務的做法，是企業界推動連鎖經營的實用工具書。

目    錄

 

 

 

 

 

 

第1章為什麼要開設連鎖店    1

1.1  連鎖體係的魅力    1

1.2  連鎖經營的優缺點    3

1.3  連鎖經營的分類    4

1.4  案例：麥當勞連鎖店    7

第2章開設直營店    9

2.1  建立連鎖體係三部麯    9

2.2  連鎖經營的市場擴張方式    10

2.3  先開設直營店    12

2.4  快速介入經營成功的商店實體    13

2.5  連鎖開店的階段性選擇策略    14

2.6  案例：7-11便利店的成功    15

第3章建立連鎖總部    19

3.1  連鎖經營體係的3S原則    19

3.2  連鎖總部應具備的機能    20

3.3  連鎖總部的功能    22

3.4  連鎖總部的權利和義務    23

3.5  連鎖總部的控製力    25

3.6  案例：麥當勞總部的職能    26

第4章連鎖體係的組織運作    29

4.1  連鎖體係組織結構的構成和選擇    29

4.2  連鎖企業總部的組織結構    32

4.3  連鎖店人員的職位規劃    34

4.4  案例：肯德基在中國創造紀錄    37

第5章對外招募連鎖加盟店    40

5.1  招募加盟店的方式    40

5.2  招募加盟店的流程    42

5.3  招募加盟店的資格    46

5.4  案例一：日本麥當勞的加盟申請流程    49

5.5  案例二：7-11便利店的加盟流程    52

第6章連鎖店加盟閤約的重點    55

6.1  連鎖總部與加盟店的角色    55

6.2  雙方簽訂加盟閤約    56

6.3  結束加盟閤約    60

6.4  案例：連鎖加盟閤約範例    63

第7章連鎖店商圈的開發與評估    76

7.1  評估新店的商圈    76

7.2  分析開店地點的客流量大小    77

7.3  開店地點評估的12個重點    79

7.4  新店的開發要求    83

7.5  新店的開店運作    84

7.6  案例一：屈臣氏的選址標準    92

7.7  案例二：開心湯姆連鎖店選址規程    93

第8章對連鎖店加以督導    96

8.1  連鎖分店管理    96

8.2  區督導的任務    98

8.3  區督導的輔導項目    99

8.4  區督導的督導頻率    106

8.5  區督導的輔導模式    108

8.6  區督導巡視店鋪的評核標準    111

8.7  案例：總部的督導後援    112

第9章連鎖企業的培訓工作    114

9.1  建立完整的培訓係統    114

9.2  做好連鎖店培訓工作    115

9.3  培訓店長和店員    118

9.4  案例一：連鎖快餐店的培訓方法    127

9.5  案例二：屈臣氏規範化服務的培訓項目    129

第10章連鎖業的“手冊化”經營管理    132

10.1  運用“手冊化”經營管理    132

10.2  推動“手冊化”經營管理    133

10.3  撰寫連鎖店操作手冊    136

10.4  連鎖店操作手冊內容    138

10.5  案例：麥當勞手冊標準化    141

第11章連鎖業的商品策略    144

11.1  連鎖業的商品規劃    144

11.2  連鎖業的商品來源    146

11.3  新商品的開發    149

11.4  滯銷品的下架    150

第12章連鎖業的物流配送    155

12.1  物流配送的種類    155

12.2  連鎖業的物流特性    156

12.3  連鎖業的物流步驟    157

12.4  連鎖業的物流管理重點    158

12.5  案例：沃爾瑪公司的物流中心    164

第13章連鎖業的信息管理係統    167

13.1  連鎖店的信息管理係統    167

13.2  連鎖店信息管理係統的效益    170

13.3  建立信息管理係統的事前作業    172

13.4  連鎖店導入電子訂貨係統    174

13.5  連鎖店導入POS係統    177

13.6  案例：日本便利商店的物流配送    179

第14章連鎖業的促銷活動    181

14.1  連鎖企業促銷的目的    181

14.2  連鎖企業常見的促銷方法    184

14.3  連鎖企業的廣告促銷    189

14.4  連鎖企業的公關促銷    192

14.6  案例：快餐連鎖店的廣告促銷技巧    194

第15章連鎖業的財務管理    198

15.1  增加連鎖總部的利潤來源    198

15.2  降低連鎖總部的費用支齣    203

15.3  連鎖企業的賬務管理和資金管理    204

15.4  連鎖企業的資産管理    208

15.5  連鎖企業的成本管理和財務分析    208

15.6  案例：依靠財務管理獲取績效    209

第16章私募基金為何會對你投下資金  213

16.1  直營或加盟  213

16.2  私募基金的投資考慮方嚮  216

16.3  私募基金的投資傾嚮  220

第17章連鎖業的績效評估    223

17.1  連鎖總部的績效評估內容    223

17.2  連鎖總部的績效評估指標    227

17.3  個彆連鎖店的績效評估內容    231

17.4  個彆連鎖店的績效評估指標    235

第18章連鎖業的績效改進    237

18.1  店鋪虧損的原因與對策    237

18.2  對虧損連鎖店的改進    242

18.3  加強單店管理    245

18.4  擺脫單店的盈利下降    246

18.5  案例一：整頓加盟店    246

18.6  案例二：七傢連鎖店的診斷輔導    247

18.7  案例三：連鎖業的商品陳列診斷    253

第19章連鎖業的風險管理    258

19.1  連鎖經營的風險規避    258

19.2  加盟體係的雙嚮溝通    260

19.3  如何處理好加盟體係    262

19.4  連鎖總部的作為    264

19.5  整頓不健全的加盟體係    265

19.6  加盟體係之間的利益糾紛    268

19.7  連鎖失敗的主要原因和連鎖總部對加盟店的控製方法    270

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆