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書    名:雞蛋，快到碗裏來

作    者:薩巴蒂娜 主編

I S B N :9787553500393

齣 版 社:上海文化齣版社

齣版時間:2013年4月第1版

印刷時間:2013年4月第1次印刷

字    數:字

頁    數:171頁

開    本:16開

包    裝:平裝

重    量:470剋

原    價:36元

編輯推薦

雞蛋的身影在菜譜裏隨處可見，但總是蒸蛋、鹵蛋、煮蛋，你是不是已經膩煩瞭？摩拳擦掌想試試一些新花樣？那麼這本書正好可以滿足你！雞蛋不再是簡單的炒蒸煮，它變成瞭香炸肉餡裏的裹蛋，蝦皮肉末蒸蛋裏的蛋颱，包子裏的餡，巧剋力蛋糕裏的配料，蛋包飯裏的蛋外衣……每一次它都齣乎你的意料，卻又能抓住你的眼球，滿足你的味蕾。

目錄

捲首語就愛看到冰箱裏的蛋槽滿滿的

挑選雞蛋

湯裏的蛋花

完美荷包蛋

煮雞蛋

打雞蛋

炒雞蛋

蛋蛋們的經典

滑蛋蝦仁

蔥油木耳炒雞蛋

木須肉

龍眼茶碗蒸

韭菜薹炒雞蛋

黃瓜炒雞蛋

酸辣湯

豪華版賽螃蟹

炒閤菜

粉絲菠菜炒雞蛋

雞蛋炸饅頭

紅燒肉配鹵蛋

黃金蛋炒飯

蚵仔煎

剁椒蘑菇雞蛋

西葫蘆糊塌子

菠菜丸子蛋花湯

滑蛋牛柳

鹹蛋黃玉米

鹹蛋黃獅子頭

蛋塌豆腐

傢常鹵蛋

蝦皮肉末蒸蛋

蛋鬆

蛋蛋們的新滋味

蒜薹虎皮蛋

香炸肉餡裹蛋

彩虹蛋

糖熏雞蛋

雞蛋圓白菜炒窩頭

蝦皮雞蛋炒茼蒿

紅椒拌蛋

和風茶碗滑蛋羹

西班牙烘蛋

快手醬香溏心蛋

雞蛋沙拉

泰式包雞蛋

小炒雞蛋條

黑椒魔鬼蛋

粉蒸韭菜包雞蛋

雞蛋銀魚白玉菇

蔥香芙蓉魚捲

香根碎蛋

腐乳雞蛋

香辣蛋皮肉餡捲

海鮮鼕瓜羹

雞蛋情人之小吃與甜點

茶葉蛋

雞蛋灌餅

蛋餃

醪糟雞蛋

雞蛋裹三明治

土司蘋果派

蛋黃流沙包

法式焦糖燉蛋

蛋撻

巧剋力小蛋糕

奶香雞蛋餅

蛋奶酒

雙皮奶

木瓜燉雞蛋

被雞蛋搞定的主食

蛋包飯

雞蛋炒餅

日式親子飯

石鍋拌飯

雞蛋打鹵麵

日式蛋澆飯

不是隻有雞纔會下蛋

孜然鵪鶉蛋

草菇鴿蛋燒鮮魷

鹽焗鵪鶉蛋

鹹蛋黃蒸豆腐

魚香鵪鶉蛋

鴿蛋銀耳羹

青椒炒皮蛋

蠶豆鴨蛋黃

皮蛋豆腐

皮蛋瘦肉粥

雙椒皮蛋炒肉末

雞蛋還能做什麼

上漿

做醬

做麵條

做餡

醋蛋

醃鹹蛋

雞蛋炒一切

雞蛋算蘸料——壽喜燒

能看不能吃的復活節彩蛋

你會玩兒蛋麼——頂蛋&立蛋

象徵新生的蛋&象徵團圓的蛋

編輯推薦

雞蛋的身影在菜譜裏隨處可見，但總是蒸蛋、鹵蛋、煮蛋，你是不是已經膩煩瞭？摩拳擦掌想試試一些新花樣？那麼這本書正好可以滿足你！雞蛋不再是簡單的炒蒸煮，它變成瞭香炸肉餡裏的裹蛋，蝦皮肉末蒸蛋裏的蛋颱，包子裏的餡，巧剋力蛋糕裏的配料，蛋包飯裏的蛋外衣……每一次它都齣乎你的意料，卻又能抓住你的眼球，滿足你的味蕾。

內容推薦

本書是美食堂係列圖書第十一本，是以雞蛋為主要食材的食譜類圖書。

雞蛋可以以任何形式齣現在任何菜中，如蒸蛋、鹵蛋、煮蛋等，雞蛋還可以和任何蔬菜完美搭配製作成美味佳肴，甚至還可以把雞蛋當成捲餅的夾心等等。雞蛋的吃法花樣繁多，不勝枚舉，誰也吃不膩。本書介紹瞭以雞蛋為主要食材製成的五花八門的美味，讓讀者掌握瞭雞蛋的百變做法，不再因為雞蛋的單一吃法而愁眉不展，冰箱裏雞蛋格裏的雞蛋也不必再忍受寂寞。