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商品參數

中醫藥膳食療
	定價	59.00
	齣版社	化學工業齣版社
	版次	1
	齣版時間	2017年09月
	開本	16開
	作者	範文昌，梅全喜，葛虹 編
	裝幀	平裝
	頁數	301
	字數	457000
	ISBN編碼	9787122299635

內容介紹
本書內容主要包括上、中、下三篇。上篇包括：藥膳食療的起源與發展、中醫藥膳食療的特點及分類、中醫藥膳食療的應用原則及禁忌、藥膳食療的中醫學理論、中藥的藥性理論、藥膳製作基本操作。中篇包括：食物原料（榖粟豆類、蔬菜類、禽畜水産類、水果和堅果類、調味品等）；中藥（100餘種藥食同源藥材的功效及常用藥膳食療方；100餘種保健品常用中藥；其他中藥）。下篇包括：20多種臨床常見病的疾病介紹，每種疾病常見的幾種辨證類型，及該證型采用的相關藥膳；不同體質的養生原則及藥膳；四季養生的特點及藥膳選擇。書後附有部分中藥彩色圖片。全書內容翔實、豐富，圖文並茂，針對性和指導性更強，是—本不可多得的中醫藥膳食療書籍。
本書適閤中醫養生、中醫保健、中藥、食品、營養、烹飪等專業愛好者閱讀；可作為高等院校藥膳學、中醫藥膳食療學、中藥與藥膳食療技術、中醫藥膳、藥食兩用中藥及藥膳、食輔藥療與保健用品等相關專業課程的教材，及“中醫藥膳製作”、“食療調理師”等工種技能培訓教材。


作者介紹
範文昌，廣東食品藥品職業技術學院，講師，執業藥師，主管藥師。中醫藥膳食療網(www.zyyssl.com)主編，廣東省中藥研究所藥膳食療特聘顧問，中華中醫藥學會李時珍分會委員，廣東省藥學會藥學史專業委員會委員。
主持藥膳項目及獲奬情況：
廣東省教育廳課題2項：廣東藥膳處方、經營方式的調研及廣東藥膳手冊的編寫；廣東藥膳收集整理及檢索係統的設計與開發；
廣東省團委攀登計劃項目1項：廣東地區亞健康辨體質藥膳養生；
廣東省中醫藥局項目1項：金銀崗梅顆粒製備方法、質控指標測定及藥理研究。
藥膳項目獲奬情況：2016年“挑戰杯-彩虹人生”廣東省二等奬；2016年“挑戰杯-創青春”廣東省銀奬；2016年藥膳項目獲廣東省“互聯網+”優勝奬。

目錄
上篇 總論    
第—章藥膳食療的起源與發展2    
—、戰國秦漢時期/2    
二、魏晉南北朝時期/3    
三、隋代時期/3    
四、唐代時期/3    
五、宋代時期/4    
六、元代時期/4    
七、明代時期/5    
八、清代時期/5    
九、近現代/6    
第二章中醫藥膳食療的特點及分類7    
—、中醫藥膳的特點/7    
二、中醫藥膳的分類/8    
第三章中醫藥膳食療的應用原則及禁忌11    
—、中醫藥膳食療的應用原則/11    
二、中醫藥膳食療的配伍禁忌/12    
第四章藥膳食療的中醫學理論15    
—、整體觀念/15    
二、辨證論治/16    
三、陰陽學說/17    
四、五行學說/20    
五、五髒/23    
六、六腑/26    
七、五髒與六腑的關係/28    
第五章中藥的藥性理論30    
—、四氣/30    
二、五味/30    
三、升降浮沉/31    
四、歸經/32    
五、有毒毒/32    
六、中藥及藥膳食療配伍方法/32    
第六章藥膳製作基本操作34    
—、藥膳原料的準備/34    
二、藥膳製作方法/35    
中篇 藥膳食療原料    
第七章食物原料39    
第—節 榖粟豆類/39    
黃豆/39    
黑米/39    
豌豆/39    
蠶豆/40    
芋頭/40    
綠豆/40    
菜豆/41    
小米/41    
紅薯/42    
土豆/42    
高粱/42    
花生/42    
蕎麥/43    
粳米/43    
小麥/43    
玉米/44    
大麥/44    
糯米/44    
燕麥/45    
黑大豆/45    
第二節 蔬菜類/45    
蕨菜/45    
捲心菜/46    
豆芽菜/46    
雞腿菇/46    
生菜/46    
平菇/47    
空心菜/47    
金針菇/47    
西葫蘆/48    
茭白/48    
猴頭菇/48    
黃花菜/49    
木耳/49    
銀耳/49    
枸杞菜/49    
芥菜/50    
香菇/50    
洋蔥/50    
絲瓜/51    
苦瓜/51    
鼕瓜/51    
荸薺/51    
竹筍/52    
萵筍/52    
蘆筍/52    
茄子/53    
莧菜/53    
番茄/53    
紫菜/54    
蘑菇/54    
大白菜/54    
菠菜/55    
芹菜/55    
韭菜/55    
白蘿蔔/56    
鬍蘿蔔/56    
蓮藕/56    
黃瓜/57    
南瓜/57    
第三節 禽畜水産類/57    
豬肉/57    
雞肉/58    
鴨肉/58    
牛肉/58    
狗肉/59    
羊肉/59    
兔肉/60    
鴿肉/60    
鵝肉/60    
燕窩/60    
鯉魚/61    
草魚/61    
鮑魚/61    
鱸魚/62    
雞蛋/62    
蟹/62    
鱉/63    
蝦類/63    
海參/63    
淡菜/64    
田螺/64    
鯽魚/64    
青魚/64    
帶魚/65    
海蜇/65    
鱔魚/65    
魷魚/66    
雞肝/66    
豬肝/66    
豬心/66    
烏骨雞/67    
鵪鶉/67    
鵪鶉蛋/67    
鴨蛋/68    
鱈魚/68    
鯧魚/68    
黃花魚/68    
第四節 水果和堅果類/69    
梨/69    
橘/69    
檸檬/69    
芒果/70    
西瓜/70    
荔枝/70    
香蕉/71    
葡萄/71    
獼猴桃/71    
菠蘿/72    
蘋果/72    
桃/72    
柚子/72    
櫻桃/73    
草莓/73    
柿子/73    
石榴/74    
栗子/74    
甘蔗/74    
葵花籽/75    
南瓜子/75    
椰子/75    
李子/75    
枇杷/76    
香瓜/76    
橙子/76    
第五節 調味品及其他類/77    
大蒜/77    
白醋/77    
白酒/77    
花生油/78    
辣椒粉/78    
白糖/78    
月桂葉/78    
牛奶/79    
第八章中藥80    
第—節 解錶藥/80    
生薑* Shengjiang/81    
白芷* Baizhi/82    
紫蘇葉* Zisuye/83    
香薷* Xiangru/84    
芫荽* Yuansui/85    
桂枝 Guizhi/86    
防風 Fangfeng/86    
羌活 Qianghuo/87    
薄荷* Bohe/87    
桑葉* Sangye/88    
淡豆豉* Dandouchi/89    
菊花* Juhua/90    
葛根* Gegen/91    
粉葛* Fenge/92    
柴鬍 Chaihu/93    
升麻 Shengma/94    
牛蒡子 Niubangzi/94    
牛蒡根 Niubanggen/95    
木賊 Muzei/96    
苦丁茶 Kudingcha/96    
第二節 清熱藥/97    
決明子* Juemingzi/98    
梔子* Zhizi/99    
淡竹葉* Danzhuye/99    
鮮蘆根* Xianlugen/100    
夏枯草* Xiakucao/101    
知母 Zhimu/102    
黃連 Huanglian/103    
餘甘子* Yuganzi/104    
玄參 Xuanshen/104    
地黃 Dihuang/105    
牡丹皮 Mudanpi/106    
赤芍 Chishao/106    
金銀花* Jinyinhua/107    
山銀花* Shanyinhua/108    
青果* Qingguo/108    
魚腥草* Yuxingcao/109    
馬齒莧* Machixian/110    
蒲公英* Pugongying/111    
土茯苓 Tufuling/112    
金蕎麥 Jinqiaomai/113    
野菊花 Yejuhua/113    
闆藍根 Banlangen/114    
銀柴鬍 Yinchaihu/114    
青蒿 Qinghao/115 中醫藥膳食療 食品藥膳營養學菜譜 高血糖降血糖食療養生書籍 中醫養生五髒養生藥膳大全 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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