基本信息

書名:盤飾一本通

定價：36.00元

作者:李福軍 編著

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2014-02-01

ISBN：9787122187543

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：24開

商品重量：

編輯

本書文字敘述簡單、通俗，適閤大眾的閱讀習慣。
提供瞭近200個簡單易做的盤式造型，不需食雕基礎，可直接照學照做。

目錄

部分 基礎介紹
一 盤飾圍邊的基礎知識 /1
二 盤飾原料 /1
1 水果類
2 蔬菜類
3 鮮花類
4 香料類
三 盤飾用的工具 /7
1 醬汁筆
2 醬汁瓶
3 醬汁壺
4 裱花
5 裱花袋
四 常用果醬介紹 /8
五 果醬圖案構圖實例 /9
六 盤飾的點綴方法 /11
1 雕刻點綴法
2 鮮花蔬菜局部點綴法
3 對稱點綴法
4 香料中心點綴法
5 全圍果醬點綴法
6 半圍點綴法
七 盤飾點綴應注意的問題 /13
1 衛生
2 創新
3 快捷
4 協調
第二部分 果蔬加工圖解
螺鏇狀
葫蘆
吉利塊
勺子
書籍
蒜薹花
網狀
元寶
第三部分 南瓜盤飾鑒賞
傲視 /23
半襯 /24
持續 /24
錯落 /25
等待 /25
單迎 /26
疊加 /26
動感 /27
獨守 /27
發財 /28
繁華 /28
俯臥 /29
乾杯 /29
葫蘆 /30
高升 /30
花開 /31
積木 /31
吉利 /32
擠壓 /32
結盟 /33
伐 /33
力挺 /34
美妙 /35
輪迴 /35
美譽 /36
萌發 /36
磨坊 /37
弄姿 /37
排列 /38
攀升 /38
飄 /39
乾坤 /39
翹起 /40
竊喜 /40
磐石 /41
書苑 /41
雙孔 /42
雙贏 /42
水浪 /43
相持 /43
威武 /44
蔚然 /45
舞弄 /45
相約 /46
祥雲 /46
心心相依 /47
壓機 /47
揚起 /48
一箭穿心 /48
依靠 /49
隱藏 /49
映照 /50
元寶 /50
曰 /51
運通 /51
展示 /52
直視 /52
綻放 /53
駐守 /53
轉魂 /54
追擊 /54
第四部分 雕刻盤飾鑒賞
愛心 /55
步步高 /56
倒立 /56
富貴 /57
花籃 /57
花瓶 /58
交叉 /58
酒壺 /59
喇叭花 /59
蘭花 /60
力爭上遊 /60
馬蹄蓮 /61
覓食 /61
棋盤 /62
情意 /62
骰子 /63
扇子 /63
書籍 /64
竹鄉 /64
四射 /65
小徑 /65
綻放 /66
照亮 /66
爭艷 /67
珠算 /67
碩果 /68
第五部分 鮮花盤飾鑒賞
承諾 /69
單一 /70
等待 /70
獨處 /71
獨開 /71
鳳舞 /72
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