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內容簡介

　　《中老年人的營養與食療藥膳：中老年人常見病食療藥膳（下冊）》始終貫徹科學性、先進性、實用性、普及性相結閤的原則，力戒繁瑣，使中老年朋友一看就懂，一做即驗，既可增長“吃”的理論知識，又可指導“吃”的具體操作，吃得健康，吃齣長壽，祛除疾病。《中老年人的營養與食療藥膳：中老年人常見病食療藥膳（下冊）》主要介紹營養食療、四季食療、不同體質食療、中老年人營養需要以及中醫食療的基本知識，重點講述“藥食兩用”食品的性味及功效應用。

內頁插圖

目錄

第一章 心腦血管係統疾病藥膳
第一節 冠心病
第二節 高血壓病

第二章 呼吸係統疾病藥膳
第一節 感冒
第二節 氣管-支氣管炎
第三節 支氣管哮喘
第四節 肺炎

第三章 消化係統疾病藥膳
第一節 胃炎
第二節 消化性潰瘍
第三節 病毒性肝炎
第四節 脂肪肝
第五節 肝硬化
第六節 膽囊炎
第七節 腸炎
第八節 便秘

第四章 泌尿係統疾病藥膳
第一節 腎小球腎炎
第二節 腎病綜閤徵
第三節 泌尿道感染

第五章 內分泌及代謝性疾病藥膳
第一節 糖尿病
第二節 痛風
第三節 肥胖癥
第四節 高脂血癥

第六章 神經係統疾病及精神疾病藥膳
第一節 中風
第二節 老年性癡呆癥
第三節 抑鬱癥
第四節 失眠

第七章 婦科疾病藥膳
第一節 更年期綜閤徵
第二節 老年性陰道炎

第八章 眼科疾病藥膳_
第一節 老年性白內障
第二節 青光眼
第三節 老年性黃斑變性
第四節 視神經萎縮
第五節 玻璃體混濁

第九章 腫瘤藥膳
第一節 肺癌
第二節 胃癌
第三節 食管癌
第四節 原發性肝癌
第五節 腸癌
第六節 腦瘤

第十章 其他疾病藥膳
第一節 前列腺肥大
第二節 老年性耳聾

第十一章 老年人常用的滋補藥膳
參考文獻

精彩書摘

　　凡以補益藥、食物為主組成，具有補益人體氣血陰陽等作用，用以治療各種虛證的藥膳，稱為滋補藥膳。
　　由於先天稟賦薄弱，或後天失調，以緻氣血陰陽不足而引起的病證，稱為“虛證”。《素問·三部九候論》提齣的“虛則補之，”《素問·陰陽應象大論》指齣的“形不足者，溫之以氣；精不足者，補之以味”便為本類藥膳的立法依據。
　　虛證有氣虛、血虛、氣血兩虛和陰虛、陽虛等不同的病理變化與臨床錶現，補益類藥膳也相應分為補氣、補血、氣血雙補和補陰、補陽五類。
　　益氣類藥膳適用於氣虛病證。氣虛錶現為髒腑功能不足，生命活動減弱，如倦怠無力、少氣懶言、麵色咣白、食欲不振等。補氣重在補脾、肺之氣，常用益氣類的藥食有人參、黃芪、淮山藥、蓮子、大棗、茯苓、大米、小麥、雞內金、動物胃肚、禽畜類肉等，藥膳方如黃芪蒸雞、人參豬肚等。
　　補血類藥膳適用於血虛病證。血虛不足則主要錶現為心肝血虛，癥見麵色萎黃、口唇爪甲蒼白、頭暈目眩、心悸失眠，以及婦女月經不調等。另外，肝腎同源，腎精充盛，亦能化生營血。故補血法在人體主要側重於心肝脾腎的調理攝養。常用的補血藥食有當歸、地黃、首烏、龍眼肉、枸杞、紅棗、阿膠、各種動物類肉、動物肝髒等，藥膳方如枸杞田七雞、阿膠羊肝等。
　　氣血雙補類藥膳適用於氣血兩虛病證。對氣血俱虛的患者，除應用具有補氣補血作用的膳食外，尚須注意調理脾腎功能，這樣纔能收到事半功倍的效果。常用補氣血類藥食如人參、黃芪、白術、當歸、熟地、首烏、大棗、山藥、阿膠、龍眼肉及多種動物肉類等。藥膳方如十全大補湯、歸芪蒸雞等。
　　補陰類藥膳適用於陰虛病證。陰虛主要錶現為精津陰液不足而緻的枯燥、虛熱、虛火等，如形體贏瘦、口燥咽乾、心煩少眠、骨蒸盜汗、兩顴潮紅、五心煩熱等。常用藥食如生地、沙參、麥鼕、枸杞、龜闆、鱉甲、龜肉、海參、鴨肉等，藥膳方如清蒸人參元魚、生地黃雞等。
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