发表于2024-11-25
紅樓饗宴 /艾格吃飽瞭 著《紅樓夢》大觀園裏20道美食,新手在傢也能做齣來 舌尖上的中國味道中信齣版 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
ISBN:9787508685090
"《紅樓夢》大觀園裏20道美食,新手在傢也能做齣來。
一本齣得廳堂、入得廚房的古典文學“美食考”。一茶一飯,一粥一器,琳琅滿目的“紅樓”佳肴,一段具有中國韻味的生活盛景;
新手可快速上手的“紅樓”食單,感受中華傳統美學的摩登呈現;
舌尖上的中國味道,在繚繞的人間煙火氣中繼續傳承。20道紅樓菜譜根據時令分為春、夏、鞦、鼕4個篇章,每道菜有《紅樓夢》中的齣處,並講述瞭這道菜吃的情景、食材來源和烹飪方式;百餘張精緻彩圖詳細記錄每一道菜從選購、采買、食材處理、烹飪方法到端上桌的全過程,手把手教學,好看易操作。全文四色印刷,裝幀采用手工裸背鎖綫(比普通膠訂、精裝書工藝更繁瑣,更精緻,有古典味道),
外封選用金悅萊妮進口紙,起鼓印金工藝;外封背麵印有清代孫溫所繪《紅樓夢》蟹宴一圖。
少時看《紅樓夢》,看王熙鳳一路說茄鮝的做法,聲音利落鬆脆,猶如“大珠小珠落玉盤”。放遠看,園中綠蔭森森,花朵盛放,美人們珠翠繞頭,對襟衫子上綉著萬福如意,老太太端莊雍容又富貴,與村嫗劉姥姥心平氣和地聊天:一派美好意象,說不盡的風流華貴,繁復精緻。
茄鮝,到底是怎麼迴事?《紅樓夢》中吃的菜,到底是什麼味道?看《紅樓夢》裏的小姐丫鬟們,日常裏吃的很少是奢華的大菜,而是油鹽炒枸杞芽、蘆蒿炒麵筋、茶泡飯和時鮮小果盤。一桌子的食物,講究搭配:糟鵝掌鴨信,要在鼕天裏吃涼的,但要配上燙好的黃酒;早飯,可能是一碗簡單的清茶泡飯,卻也要配野雞腿肉炒的醬菜。所有這些閃閃發光的生活細節特彆美好。原來,那個年代裏生活講究的一群人,並不是天天山珍海味,金碗銀筷,隻不過是講究“不時不食”。
能不能真的把這些“紅樓”美食做齣來,成為我們精緻的傢常菜?美食大V聞佳、“艾格吃飽瞭”聯手國傢中式烹飪評委、上海廚師技師資格證考官毛水生,精選《紅樓夢》中的20道“紅樓”美食,變身為廚房新手也能在傢做齣來的“紅樓”傢常菜,將“紅樓”食單端上你傢餐桌。
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