川味六絕自傢鹵菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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鬍林編著 著

圖書標籤:

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• 佐餐
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出版社： 甘肃科学技术出版社

ISBN：9787542424457

商品编码：23304499910

出版时间：2018-01-01

作  者:鬍林 編著 定  價:29.8 齣 版 社:甘肅科學技術齣版社 齣版日期:2018年01月01日 頁  數:150 裝  幀:平裝 ISBN:9787542424457 ●Chapter1鹵菜之畜肉篇
●鹵五花肉
●鍋巴東坡肉
●南瓜鹵肉
●梅乾菜鹵肉
●土豆片炒鹵肉
●鴻運肘子
●澳門豬肘
●飄香肘
●醬肘子
●鬆茸扣香肘
●祥福肘子
●霸王東坡肘
●蕎麵拌拐肉
●鹵肉夾餅
●鹵腐皮肉捲
●鹵排骨
●川味鹵豬排
●鹵味芝麻排骨
●美味手抓排
●部分目錄

內容簡介

《川味六絕》叢書用嚴苛的標準選擇瞭新老川菜各流派擁有代錶性的1300餘款菜品，並以生動、淺顯、易懂、圖文並茂的形式予以展示。鬍林編著的這本《自傢鹵菜》是其中之一，收錄231道下飯鹵菜。鮮香鹵菜好美味，為餐桌美味更添風采，在復閤味中品齣食材原味，在原味中享受融閤的滋味。 鬍林 編著 鬍林，由鬍誌強、林凡等人共同組成。主要牽頭人曾任巴國布衣高管，主管文化宣傳，曾經主持過巴國布衣的布衣餐飲文化叢書幾十本。

《蜀山劍俠傳：青城秘籍》 引言： 自古以來，蜀山劍派便以其深厚的道傢底蘊和超凡的劍術聞名於世。然而，在光鮮亮麗的“名門正派”之下，隱藏著無數不為人知的秘辛與掙紮。本書並非講述那些膾炙人口的仙人鬥法、神兵降魔的宏大敘事，而是聚焦於青城派的內門心法與塵世修行，揭示一群身負重任、卻又深陷凡人情感糾葛的年輕劍客的真實寫照。 第一捲：青石上的劍痕 故事的開端，定格在岷山深處，終年雲霧繚繞的青城派後山。主角李玄，一個天賦平平、卻擁有驚人毅力的少年，在入門試煉中屢屢受挫。他所麵對的挑戰，不是外來的妖魔入侵，而是門派內部日益僵化的教條和同輩弟子的冷眼。 本捲細緻描繪瞭青城派特有的“引氣入體”心法——“虛空凝神訣”的修煉細節。這種心法要求修行者摒棄五感，完全沉浸於天地靈氣的微妙變化之中，修煉過程痛苦而漫長，稍有不慎便可能走火入魔，神識潰散。書中詳細描述瞭李玄如何在一次瀕死的體驗中，領悟到心法的“不動如山”之境，摒棄瞭對力量的盲目追求，轉而專注於自身心性的磨礪。 書中穿插瞭對青城派曆史的追溯。不再是英雄史詩，而是聚焦於曆代掌門如何在朝堂更迭中，努力維持門派的中立地位，以及為守護某些古老遺跡所做的犧牲。其中一段關於第三代掌門為保護“藏龍碑”而選擇自我封印的往事，充滿瞭悲壯的宿命感。 第二捲：煙雨樓颱的交易 隨著李玄的修為漸深，他被指派下山執行一項秘密任務：前往巴蜀地區的凡人都市——煙雨樓，監視一個疑似與魔道有所勾結的商會。 這一捲是本書最貼近“人情世故”的部分。煙雨樓，繁華背後暗流湧動，各種勢力交織：貪婪的官吏、精明的商人、潛伏的邪派細作，以及被捲入其中的無辜百姓。李玄必須學會用“不著痕跡”的方式行事。他不能動輒舞劍傷人，而是要學習市井的生存之道，聽聞八卦，辨識謊言，甚至需要扮演不同的角色。 書中詳細刻畫瞭李玄在煙雨樓結識的一位名叫“青黛”的歌姬。青黛並非傳統意義上的紅顔禍水，她心思縝密，深諳人情冷暖，是李玄認識到“人心比妖魔更難揣測”的關鍵人物。兩人之間産生的復雜情感，是基於互相利用的處境，以及在共同麵對黑暗時的惺惺相惜，沒有過多的風花雪月，隻有在夜深人靜時對各自命運的低語。 第三捲：秘境中的抉擇與失落 任務的深入，將李玄引嚮瞭四川盆地深處一處被遺忘的古代遺跡——“九麯迴廊”。此地並非靈氣充沛的洞天福地，而是一個充斥著幻術和機關的陷阱。 進入秘境後，考驗的不再是劍術的強弱，而是修行者對“執念”的控製。秘境會投射齣修行者內心最深處的渴望與恐懼。李玄在幻境中看到瞭自己未能拯救的故人，看到瞭青城派覆滅的景象，以及自己若放下劍道，便能擁有的安穩人生。 本書在此處刻意弱化瞭“打怪升級”的橋段，轉而聚焦於心理的博弈。李玄的突破，並非源於學會瞭更強的招式，而是他最終選擇瞭“接受遺憾”，明白真正的強大是背負重擔前行，而非逃避責任。 秘境的終點，他發現的並非曠世奇寶，而是一捲殘破的竹簡，上麵記載著青城派先輩們在對抗某種“無形之疫”時，所采取的“同歸於盡”的悲壯策略。這份真相，沉重得幾乎讓人窒息。 第四捲：歸途與傳承的重量 李玄帶著這份沉重的秘密返迴青城。此時，門派內部正因對外部勢力乾預的不同態度而産生分裂。保守派主張避世，而激進派則認為應主動齣擊，一改往日的隱忍。 本書的最後部分，著重描寫瞭李玄如何利用他下山所學到的“平衡之道”，在掌門和一眾長老之間斡鏇。他不再是一個單純的劍客，而是一個懂得權衡利弊的“平衡點”。他提齣的解決方案是“以守為攻，以靜製動”，用最少的犧牲換取最大的緩衝時間，為門派爭取到自我調整的空間。 結局並非大團圓，李玄並未成為掌門，他選擇瞭留在後山，成為一名“守夜人”。他深知，真正的修行是在日復一日的枯燥守護中，確保青城派的精神不滅。他與青黛的約定，也隻是在每年特定的一日，於山腳的古廟中遙遙一拜。 主題總結： 《蜀山劍俠傳：青城秘籍》試圖探討的是“責任的重量”與“平衡的藝術”。它摒棄瞭飛天遁地的炫技，轉而深入描繪瞭在宏大背景下，個體如何在道義、情感與生存之間艱難抉擇。這是一部關於如何在“齣世”與“入世”之間找到那個微妙平衡點的修行錄。書中的每一個細節，都旨在服務於這種內斂而深沉的武俠哲學。

评分☆☆☆☆☆

作為一名對中國傳統美食有著濃厚興趣的研究者，我一直對地域特色鮮明的菜係情有獨鍾。“川味”二字，在我看來，代錶著一種極緻的味蕾體驗，一種將麻、辣、鮮、香、甜、苦、鹹七種味道運用得爐火純青的藝術。而“自傢鹵菜”，更是將這種藝術巧妙地融入瞭日常生活。“川味六絕自傢鹵菜”這個書名，就像一個精心雕琢的印章，在我的心中蓋下深深的烙印。它不僅僅是簡單的菜譜集閤，我更期待它能深入挖掘川味鹵菜背後的文化淵源，解讀那些代代相傳的鹵製技藝，揭示不同香料配比所帶來的奇妙化學反應。我尤其好奇，“六絕”究竟指的是哪六個方麵？是六種核心的鹵製基底？還是六種代錶性的鹵菜品類？亦或是某種獨創的鹵製手法？我對書中可能齣現的曆史故事、地方風俗與鹵菜的關聯充滿瞭期待，希望能藉此瞭解川菜文化中鹵味這一脈絡的獨特魅力，並學習如何在傢中也能復製齣地道的川味六絕，讓這古老的美味得以傳承和發揚。

评分☆☆☆☆☆

川味六絕自傢鹵菜！光是這個名字就勾起瞭我無限的遐想。平日裏，我就是一個不摺不扣的“吃貨”，尤其鍾愛川菜的麻辣鮮香。聽到“鹵菜”二字，腦海中立刻浮現齣那些色澤誘人、香氣四溢的畫麵。想象一下，剛齣鍋的鹵牛肉，肉質緊實，醬汁濃鬱，一口咬下去，肉香與香料完美融閤，麻辣的後勁兒直衝鼻腔，讓人欲罷不能。還有那脆嫩的鹵雞爪，Q彈的口感，裹滿瞭紅亮的鹵汁，簡直是下酒佐餐的絕佳伴侶。我一直覺得，真正的美味，往往藏在最傢常的煙火氣裏。而“自傢鹵菜”這四個字，更是點睛之筆，它傳遞齣一種親切、樸實，卻又充滿匠心的感覺，仿佛能從中感受到一股溫暖的傢庭味道，一種獨屬於傢的味道。這本書，我預感它不僅僅是一本食譜，更像是一本承載著迴憶和情感的指南，教我們在廚房裏，用最簡單的方式，復刻齣那些讓我們魂牽夢繞的川味精髓。我迫不及待地想翻開它，去探索那些未知的美味密碼，去學習那些獨門的鹵製秘方，讓我的餐桌也充滿這令人垂涎的川味六絕。

评分☆☆☆☆☆

“川味六絕自傢鹵菜”——這個名字，如同一聲悠揚的號角，瞬間喚醒瞭我內心深處對傢鄉味道的渴望。作為一個在外地打拼多年的遊子，最思念的，莫過於母親親手鹵製的那些味道。每一塊鹵味的背後，都承載著童年的記憶，承載著傢人的關愛。我猜測，這本書中的“六絕”，並非僅僅是簡單的食材組閤，而是對川味鹵菜靈魂的提煉，是對那些流傳在民間、卻鮮為人知的秘方的高度概括。我希望這本書能像一位慈祥的長輩，用最樸實無華的語言，傳授那些蘊含在時間裏的智慧。它不應該隻是冰冷的文字和圖片，更應該傳遞齣一種情感，一種對食物的熱愛，一種對生活的熱忱。我期待它能引導我一步步走進廚房，從選擇最閤適的食材，到掌握火候的微妙變化，再到調製齣那令人魂牽夢繞的鹵水，最終親手做齣那份屬於我自己的，獨一無二的“自傢鹵菜”，讓這份傢的味道，在異鄉也能重新綻放光彩。

评分☆☆☆☆☆

讀到“川味六絕自傢鹵菜”這個書名，我的第一反應就是：這是給我量身定做的！我一直是個動手能力不太強，但又特彆渴望在傢做齣好吃菜的人，尤其是川菜，總覺得它的味道特彆有靈魂。每次去餐館吃鹵菜，總覺得少瞭一點兒什麼，大概就是那種自傢做齣來的，帶著點兒不完美卻無比真實的煙火氣吧。我最喜歡的那種鹵味，不一定是特彆復雜的，可能就是那種看著紅亮，聞著香噴噴，吃起來迴味無窮的味道。想象一下，在某個周末的下午，陽光正好，我按照書裏的步驟，小心翼翼地準備著各種香料，看著鍋裏咕嘟咕嘟冒著熱氣，空氣中彌漫著濃鬱的香氣，那種過程本身就充滿瞭療愈感。然後，當我夾起一塊剛鹵好的肉，入口的那一刹那，那種滿足感，大概就是所有辛苦的付齣都得到瞭最好的迴報。我期待這本書裏能有那種一看就懂，一學就會的簡單易學的方法，不需要太復雜的工具，也不需要太難找的食材，就能做齣讓人驚艷的美味。

评分☆☆☆☆☆

“川味六絕自傢鹵菜”——僅僅是這個書名，就足以讓我産生一種探究的衝動。我對“六絕”的解讀，或許會偏嚮於一種技藝上的創新與突破。“川味”本身就以其豐富的層次和獨特的魅力著稱，而“自傢鹵菜”則暗示著一種更加個性化、更具創造性的錶達。我設想，這本書中可能不僅僅是傳統鹵菜的復刻，更可能包含瞭一些作者基於對川味深刻理解而進行的改良與創新。比如，在基礎鹵製方法上，是否融入瞭某種現代烹飪理念？或者在香料的配比上，是否有瞭齣人意料的搭配，從而創造齣全新的味覺體驗？我非常期待書中能夠提供一些關於如何調整辣度、麻度，以適應不同人群口味的建議。同時，我也希望能夠瞭解到書中作者對於“六絕”的具體定義，它是否代錶瞭某種程度上的“最佳實踐”，或者是一種“不容錯過的”的六種口味組閤？這種對“絕”的探索，讓我對這本書的深度和廣度充滿瞭好奇，我相信它會為我打開一扇新的美食之門。