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書   名:手撕造型麵包

作 者: 吳育娟

I S B N :9787539056630

齣版社: 江西科學技術齣版社

齣版時間:2017年10月01日

印刷時間:2017年10月01日

字 數:11000字

頁 數:93頁

開 本:16開

包 裝:平裝

重 量:640g

定 價:68元

內容簡介

本書從麵包發酵，上色方法，成形，到基礎手撕麵包做法，一步一步教你做。麵包造型多變，除瞭動物、卡通造型手撕麵包，還有搭配節日的麵包以及造型樸實但口味豐富的手撕麵包，滿足多種需求。製作過程巧妙避開色素，使用自然色粉、或食材的果汁果泥製作麵團，使用南瓜泥做成小蜜蜂的黃色、竹炭粉調齣黑熊身上的黑色等，好吃好看又健康！鬆軟的手撕麵包，想吃多少撕多少，是早餐、露營、聚會、派對都可以一起分享歡樂又美味的點心。隨書附贈麵包製作模具，使製作過程更簡便。

作者簡介

畢業於日本Home made烘焙學校。現任手繹生活創作空間專人麵包、料理授課老師、Panasonic烘焙料理教室專任老師及香港雅虎谘詢公司年度烘焙活動老師。

目錄

前言

手撕麵包是什麼？

關於麵包發酵

基本材料和道具

手撕麵包的成形

基礎手撕麵包做法

麵團上色的材料與方法

Part 1 無人不知的人氣卡通形象！

麵包超人造型手撕麵包

抹茶紅豆龍貓造型手撕麵包

小黃人造型手撕麵包

史努比造型手撕麵包

皮卡丘造型手撕麵包

小蜜蜂造型手撕麵包

加菲貓造型手撕麵包

輕鬆熊造型手撕麵包

布朗熊＆可妮兔造型手撕麵包

龍貓造型手撕菠蘿麵包

維尼造型手撕麵包

水豚君造型手撕麵包

艾莎＆安娜公主造型手撕麵包

小丸子傢族造型手撕麵包

Part 2 可愛動物一個又一個從烤箱裏跳齣來！

小獅子造型手撕麵包

柴犬造型手撕麵包

青蛙＆熊貓造型手撕麵包

黑熊造型手撕麵包

小猴子造型手撕麵包

小鬆鼠造型手撕麵包

小海獺造型手撕麵包

長頸鹿造型手撕麵包

兔子＆小雞造型手撕麵包

母雞＆小雞造型手撕麵包

小貓造型手撕麵包

熊貓造型手撕麵包

Part 3 適閤各種節日的手撕麵包

情人節手撕麵包

兒童節手撕麵包

父節手撕麵包

母節手撕麵包

聖誕節手撕麵包

四季手撕麵包

萬聖節手撕麵包

生日蛋糕造型手撕麵包

Part 4 樸實造型、低熱量又好吃，各種適閤當做早餐的手撕麵包

塔香三杯雞環形手撕麵包

三明治手撕麵包

艾草手撕麵包

南瓜乳酪手撕麵包

果醬手撕麵包

蜜汁叉燒手撕麵包

肉桂捲手撕麵包

可可蔓越莓手撕麵包

伯爵香橙手撕麵包

抹茶紅豆手撕麵包

紫薯手撕麵包

花園手撕麵包

意式番茄香料麵包