正版 孕期40周營養看這本就夠瞭 懷孕圖書籍暢銷孕前準備營養書孕媽媽飲食不宜胎教孕期食譜書

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店铺: 和谐万邦图书专营店
出版社: 江苏凤凰科学技术出版社
ISBN:9787553733081
商品编码:25249393149
丛书名: 孕期40周营养看这本就够了
出版时间:2014-08-01

具体描述

編輯推薦 1.孕産育專傢+營養學專傢,為您聯袂打造。
2.從備孕期到懷胎十月,根據各個時期不同的營養需求,全程製訂各個時期的營養方案,讓孕媽媽産後身材不變形,讓寶寶聰明身體壯。
3.營養1+1,每月明星營養素+精選食譜,讓你不再為吃什麼、怎麼吃而發愁!
4.從專業角度解讀孕期齣現的種種不適,並提齣治療辦法及飲食調理建議,讓你孕期不再“辛苦”,做個快樂媽媽!
5.孕期“飲食紅燈”全解析,讓您巧妙避開孕期的那些“雷區”,輕鬆渡過孕期。
內容推薦 為什麼有的寶寶一生下來就漂亮、聰明、討人喜歡,這除瞭和父母的遺傳相關外,與孕期的營養也是息息相關的。孕媽媽如果能根據胎兒在每個時期的發育情況,攝取適當的營養,就能生一個聰明、可愛的寶寶。
《孕期40周營養看這本就夠瞭》由孕産育專傢和營養學專傢聯袂打造。從孕前3個月到孕期10個月,根據不同時期孕婦及胎兒的營養需求,提齣相應的營養解決方案。針對每月營養需求的不同,本書提供瞭24種明星營養素,讓你充分滿足肌體的營養需求。另外,本書還精選瞭85道精美食譜,並由中國名廚甘智榮自為準媽媽們示範製作,讓您一學就會。對於孕期的一些禁忌及注意事項,本書也給齣瞭專門的說明,讓您輕鬆渡孕期,生個聰明、健康的寶寶

 

 

作者簡介 許鼓:育嬰專傢,孕嬰服務項目帶頭人,2003 年創立洋洋母嬰服務機構及育嬰蜜語網,構建新穎有效的5S 孕嬰服務體係,發起並組織瞭27個孕嬰服務項目。
曹偉:婦産科主任醫師,從事婦産科臨床專業近30 年,有豐富的婦産科臨床經驗。
賈會雲:婦産科醫師,有10 餘年豐富的臨床經驗,對孕産婦和嬰幼兒的營養學有專業研究。
目錄 章 孕前3個月:孕前營養積纍,提升“孕”力
一、懷上棒胎兒,要從孕前積纍營養
1.良好體質是胎寶寶健康成長的基礎
2.孕早期的營養補給有賴於孕前儲備
二、孕前體重調適,讓你的孕期更順利
1.你的體重影響你的“孕”力
2.根據體重指數評估你的體重是否達標
3.根據體重來調整飲食結構
三、備孕女性孕前需要補充的營養素
1.測一測自己缺乏哪種營養素
2.備孕女性孕前必補的營養素
四、備孕男性,一起為幸“孕”加油
1.精子的強壯需要恰當的營養做助力
2.備孕男性需要補充的營養素
五、孕前飲食指導
1.多吃健康食品
2.多吃黃色食物
3.停服避孕藥後應補充鈣及維生素
4.多吃排毒食物
5.備孕女性能吃的零食
6.多攝入助孕食物
7.外食工作餐也要吃齣健康
8.自帶午餐更健康
六、孕前飲食紅燈:為幸“孕”掃除營養障礙
1.忌:喝水太隨意
2.忌:隻吃素食
3.忌:做“肉食動物”
4.忌:飲用咖啡、可樂、濃茶
5.忌:不吃早餐
6.忌:過度進補
7.忌:食用不利於受孕的食物
8.忌:食用遭受汙染的食物
七、孕前推薦食譜
蜂蜜鮮蘿蔔水
香菇雞肉粥
蝦仁豆腐
溜肝尖
紅燒帶魚
菠菜雞蛋湯
素炒三鮮
甘薯糙米飯
第二章 孕1月(1~4周):生命的種子開始發芽
第三章 孕2月(5~8周):疲憊與快樂交織的幸福時光
第四章 孕3月(9~12周):害喜睏擾的時光
第五章 孕4月(13~16周):腹部悄悄鼓起來瞭
第六章 孕5月(17~20周):來自胎動的感動
第七章 孕6月(21~24周):孕味十足
第八章 孕7月(25~28周):日漸蹣跚也幸福
第九章 孕8月(29~32周):開始營養衝刺瞭
第十章 孕9月(33~36周):勝利前的艱苦鬥爭
第十一章 孕10月(37~40周):迎接勝利的到來

前言 孕育新生命,“食”關重大
當您準備孕育新生命時,您可知道,寶寶的外貌、體形、智商除瞭和遺傳有關之外,和媽媽在孕期的營養也是息息相關的哦!孕媽媽如果能根據胎兒每個時期的發育情況,攝取適當的營養,就能給寶寶的成長“添磚加瓦”。
比方說,胎兒大腦發育的關鍵期——孕早期和孕晚期,如果孕媽媽能適當多攝入富含DHA、卵磷脂的食物,就能為寶寶的智力發育增加助力;在胎兒骨骼迅速發育的孕中期和孕晚期,孕媽媽多選擇富含鈣元素和維生素D的食物,可促進胎兒軀乾、四肢的發育,為寶寶將來擁有強健的骨骼和高大結實的體格打下良好的基礎。
並且,您還可以根據對寶寶的期望來選擇相應的食物。如果您想讓您的寶寶皮膚白嫩細膩,不妨多攝入水果、堅果和牛奶;如果您想讓寶寶智商更齣眾、眼睛明亮如水,那就適當地多吃些海魚、海蝦、核桃、芝麻等富含不飽和脂肪酸的食物;如果您想提供給寶寶足夠的蛋白質,可是又不想自己發胖,那就選擇雞肉、魚肉等高蛋白、低脂肪的食物吧……
孕育新生命,真是“食”關重大。隻有均衡閤理地飲食,纔能為胎兒提供生長發育所需的全部營養,同時也纔能為自己補充體力,繼而從容地麵對孕産期所齣現的各種不適。為瞭地滿足孕婦和胎兒發育成長的營養需求,讓每一位孕媽媽都能在孕期科學閤理地安排自己的飲食,我們邀請孕産育專傢和營養學傢精心編寫瞭這本《孕期40周營養看這本就夠瞭》。
本書全麵係統地將整個孕期細分為孕前(3個月)、孕期(10個月)兩大時期,並根據各個時期孕媽媽的身體狀況和胎兒發育的特點,指導孕媽媽的飲食安排。當中不僅指齣瞭每一時期孕媽媽的飲食原則、飲食宜忌,更介紹瞭該時期需要補充的明星營養素,並針對每一時期孕媽媽可能會齣現的不適或疾病,給齣飲食調理方案。同時,為瞭便於讀者朋友們實際操作,我們在每一時期都附有精心挑選的食譜。可以說,孕媽媽在飲食上所有的疑惑,在本書中都能找到答案。
接下來,就讓我們一起走進孕期奇妙的飲食之旅吧!願您孕育的寶寶健康、聰明,願即將或正在經曆孕育過程的您健康、美麗!
孕産營養學專傢、孕期營養學泰鬥
上海營養學會婦幼營養專業委員會原主任委員
上海醫科大學營養醫學研究中心主任
復旦大學公共衛生學院教授
國務院特殊津貼獲得者
邵玉芬

在綫試讀部分章節

一、 懷上棒胎兒,要從孕前積纍營養
生一個活潑健康的孩子是每一對夫妻的願望。要想實現這個願望,夫妻雙方從孕前就要開始注意調節飲食,做好孕前營養準備。這是為什麼呢?
1.良好體質是胎寶寶健康成長的基礎
在孕前,夫婦雙方都要具有良好的營養狀況、擁有健康的體格,纔能産生高質量的精子和卵子,為受精卵的良好發育打下基礎。同時,在人生的各個階段,沒有哪個階段像胎兒這樣依賴於母體,母體的營養與胎寶寶的發育密切相關。
胎兒的營養完全依賴於母體的供給,母體的不良健康狀況將對胎兒的健康造成巨大影響。女性孕前營養不良,體內各種營養素就會儲備不足,如果懷孕後又不能及時補充,胎兒就無法從母體中攝取足夠的營養素,其發育就會受到限製,分娩小樣兒(即足月齣生的新生兒體重小於2500剋者)的可能性就會增大,甚至有的會由於母體孕前缺乏維生素A或鋅而導緻胎兒畸形。此外,孕前營養不良的女性可能會發生乳腺發育不良,從而導緻産後泌乳不足,直接影響到新生兒的喂養。
平時營養不良的女性,懷孕後必然體質差。即使孕後加強瞭營養,但由於胎兒的營養需求,孕婦的體質也不可能有明顯的增強,待到臨産時往往不易承受分娩所需的大量體能消耗,緻使分娩時産力弱、子宮收縮無力、産程延長,甚至造成難産,給産婦、新生兒帶來危險。
2.孕早期的營養補給有賴於孕前儲備
胎兒大腦和神經係統的發育自孕媽媽懷孕後3個月已經開始,並且一直延續到孩子的青春期為止,其中關鍵的是孕媽媽懷孕後的前3個月這一階段。在這個時期內,胎兒的各個重要器官心、肝、腸、腎等都已經分化完畢,並已具雛形,大腦也開始迅速發育。因此,在這個關鍵時期,胎兒必須從母體內獲得充足而全麵的營養,特彆是優質蛋白質、脂肪、礦物質、維生素、鐵、葉酸等。這些物質一旦供給不足,就會妨礙胎兒的正常發育。研究證明,如果孕期媽媽患缺鐵性貧血,可能會影響寶寶齣生後的智力;孕期葉酸的缺乏可能導緻胎兒齣生缺陷,造成大腦及神經管畸形,從而影響生命質量等。
懷孕後的1~3個月,恰恰是孕媽媽容易發生早孕反應的時期。在孕早期,約有半數以上的孕媽媽會齣現惡心、嘔吐、不想進食等早孕反應,大大影響瞭營養的攝取。因此,妊娠早期胎兒的營養來源,很大部分隻能依靠母體內的儲備,即懷孕前一段時期的營養儲備。而且,有的營養成分隻能依賴母體的儲備,無法即用即攝入。
所以,為瞭讓胎寶寶的“糧袋”豐盈,備孕女性不妨從孕前就開始有意識地進行營養儲備吧!
二、 孕前體重調適,讓你的孕期更順利
“懷孕前能多吃點兒就多吃點兒,身體棒棒的,生齣的寶寶纔會更健康。”在備孕階段,經常會聽到老一輩人對年輕夫妻這樣說。結果,一段時間過去後,備孕女性卻吃入瞭“微胖界”。孕前被婆婆養得白白胖胖的,的確是一種幸福,但是將來的胎寶寶可不喜歡體重超標的媽媽哦!
1.你的體重影響你的“孕”力
孕前體重直接影響備孕女性的“孕”力,體重過輕或者過重都是不利受孕的。就算懷上瞭,對胎兒也會産生不利影響。
● 太瘦——易在孕早期流産
如今的審美觀念是以瘦為美,有道是“楚王好細腰,宮中多餓死”。為瞭變瘦,愛美的女性們常常錶現齣大無畏的精神,勇於嘗試各種稀奇古怪的減肥方法。殊不知,很多減肥方法是以犧牲健康為代價的。這些成功減重的瘦弱女性在這種健康狀態不佳的情況下受孕,當然是不可取的。
因此,為瞭孕期的安全,備孕女性切勿鬍亂減肥,而體重過輕的備孕女性在孕前開始增肥,讓體重達到健康標準。
● 過胖——易生齣缺陷寶寶
現代人生活條件好瞭,大魚大肉成瞭傢常菜,野菜、粗糧倒成稀世佳肴瞭。因此,大街上的胖人越來越多,原發性高血壓、高脂血癥、糖尿病也搖身變成瞭現代人司空見慣的“富貴病”。
研究發現,孕前身體肥胖的女性産下缺陷寶寶的概率,要比體重正常的女性大得多。同時,肥胖的女性懷孕後,孕期並發原發性高血壓、糖尿病等高危病癥的概率也很大,給母嬰身體的健康帶來威脅。
2.根據體重指數評估你的體重是否達標
既然體重過輕或過重都不利受孕,那麼,體重在什麼範圍纔算正常呢?我們通常利用體重指數來衡量肥胖程度。
體重指數的計算方法:如錶1-1所示
體重指數=體重(韆剋)÷身高的平方(米×米)
比如,備孕女性的身高是1.60米,體重是50韆剋,那麼她的體重指數:50÷(1.6×1.6)≈20,體重指數18.5~23.9為正常範圍值。因此,該備孕女性的體重屬於正常範圍。
錶1-1 體重指數評估標準
體重指數 評估標準
18.5~23.9 體重正常
24~27.9 體重超重
≥28 肥胖
< 18.5 體重過輕
3.根據體重來調整飲食結構
既然體重直接影響著“孕”力,那麼備孕女性需要在充分瞭解自身體重狀況的基礎上,適當調整飲食結構,給胎寶寶營造一個優質的子宮環境。
● 體重正常者
按孕前膳食標準適當調整飲食結構,多攝入含優質蛋白的食品,如奶、蛋、瘦肉、魚、蝦、豆製品等。一日三餐都要保證,切不可不吃早餐,這是因為吃早餐可以避免血液黏稠、膽汁黏稠等危險,也可避免午餐進食過多,有助於養成良好的飲食習慣。從孕前3個月開始服用多種維生素或葉酸補充劑。
● 體重超重及肥胖者
過於肥胖的女性要想把體重減下來,應在保證營養平衡的基礎上減少每日熱量的攝入,以低熱量、低脂肪的食品為主,適當補充優質蛋白,多吃蔬菜和水果。主食應占食品攝入總量的60%~65%,減少脂肪類食品的攝入量,如肥肉、動物內髒、蛋黃、植物油等。另外需要注意的是,減肥的目的是降低因肥胖而導緻疾病的危險性,應在醫生的指導下進行。準備近期懷孕的女性不宜服用藥物減肥。
● 體重過輕者
體重過輕者,孕前應檢查自己是否患有營養不良性疾病,如貧血、缺鈣、缺碘、維生素缺乏等。如果有以上癥狀,需要在醫師的指導下進行治療;如果沒有,自孕前3個月起,應開始補充多種維生素、礦物質和葉酸。同時保證閤理均衡的膳食結構,適當增加碳水化閤物、優質蛋白食品的攝入,脂肪類食品應按需攝取,不宜過多攝入,要多吃新鮮蔬菜和水果,糾正厭食、挑食、偏食的習慣,減少零食的攝入量。另外,還需檢查是否因潛在的疾病造成營養不良,如血液病、心血管病、腎病、糖尿病、結核等。戒煙、酒及成癮藥物,如嗎啡、大麻等。讓體重達到標準後再懷孕。

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1.孕産育專傢+營養學專傢,為您聯袂打造。
2.從備孕期到懷胎十月,根據各個時期不同的營養需求,全程製訂各個時期的營養方案,讓孕媽媽産後身材不變形,讓寶寶聰明身體壯。
3.營養1+1,每月明星營養素+精選食譜,讓你不再為吃什麼、怎麼吃而發愁!
4.從專業角度解讀孕期齣現的種種不適,並提齣治療辦法及飲食調理建議,讓你孕期不再“辛苦”,做個快樂媽媽!
5.孕期“飲食紅燈”全解析,讓您巧妙避開孕期的那些“雷區”,輕鬆渡過孕期。

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一、 懷上棒胎兒,要從孕前積纍營養
生一個活潑健康的孩子是每一對夫妻的願望。要想實現這個願望,夫妻雙方從孕前就要開始注意調節飲食,做好孕前營養準備。這是為什麼呢?
1.良好體質是胎寶寶健康成長的基礎
在孕前,夫婦雙方都要具有良好的營養狀況、擁有健康的體格,纔能産生高質量的精子和卵子,為受精卵的良好發育打下基礎。同時,在人生的各個階段,沒有哪個階段像胎兒這樣依賴於母體,母體的營養與胎寶寶的發育密切相關。
胎兒的營養完全依賴於母體的供給,母體的不良健康狀況將對胎兒的健康造成巨大影響。女性孕前營養不良,體內各種營養素就會儲備不足,如果懷孕後又不能及時補充,胎兒就無法從母體中攝取足夠的營養素,其發育就會受到限製,分娩小樣兒(即足月齣生的新生兒體重小於2500剋者)的可能性就會增大,甚至有的會由於母體孕前缺乏維生素A或鋅而導緻胎兒畸形。此外,孕前營養不良的女性可能會發生乳腺發育不良,從而導緻産後泌乳不足,直接影響到新生兒的喂養。
平時營養不良的女性,懷孕後必然體質差。即使孕後加強瞭營養,但由於胎兒的營養需求,孕婦的體質也不可能有明顯的增強,待到臨産時往往不易承受分娩所需的大量體能消耗,緻使分娩時産力弱、子宮收縮無力、産程延長,甚至造成難産,給産婦、新生兒帶來危險。
2.孕早期的營養補給有賴於孕前儲備
胎兒大腦和神經係統的發育自孕媽媽懷孕後3個月已經開始,並且一直延續到孩子的青春期為止,其中關鍵的是孕媽媽懷孕後的前3個月這一階段。在這個時期內,胎兒的各個重要器官心、肝、腸、腎等都已經分化完畢,並已具雛形,大腦也開始迅速發育。因此,在這個關鍵時期,胎兒必須從母體內獲得充足而全麵的營養,特彆是優質蛋白質、脂肪、礦物質、維生素、鐵、葉酸等。這些物質一旦供給不足,就會妨礙胎兒的正常發育。研究證明,如果孕期媽媽患缺鐵性貧血,可能會影響寶寶齣生後的智力;孕期葉酸的缺乏可能導緻胎兒齣生缺陷,造成大腦及神經管畸形,從而影響生命質量等。
懷孕後的1~3個月,恰恰是孕媽媽容易發生早孕反應的時期。在孕早期,約有半數以上的孕媽媽會齣現惡心、嘔吐、不想進食等早孕反應,大大影響瞭營養的攝取。因此,妊娠早期胎兒的營養來源,很大部分隻能依靠母體內的儲備,即懷孕前一段時期的營養儲備。而且,有的營養成分隻能依賴母體的儲備,無法即用即攝入。
所以,為瞭讓胎寶寶的“糧袋”豐盈,備孕女性不妨從孕前就開始有意識地進行營養儲備吧!
二、 孕前體重調適,讓你的孕期更順利
“懷孕前能多吃點兒就多吃點兒,身體棒棒的,生齣的寶寶纔會更健康。”在備孕階段,經常會聽到老一輩人對年輕夫妻這樣說。結果,一段時間過去後,備孕女性卻吃入瞭“微胖界”。孕前被婆婆養得白白胖胖的,的確是一種幸福,但是將來的胎寶寶可不喜歡體重超標的媽媽哦!
1.你的體重影響你的“孕”力
孕前體重直接影響備孕女性的“孕”力,體重過輕或者過重都是不利受孕的。就算懷上瞭,對胎兒也會産生不利影響。
● 太瘦——易在孕早期流産
如今的審美觀念是以瘦為美,有道是“楚王好細腰,宮中多餓死”。為瞭變瘦,愛美的女性們常常錶現齣大無畏的精神,勇於嘗試各種稀奇古怪的減肥方法。殊不知,很多減肥方法是以犧牲健康為代價的。這些成功減重的瘦弱女性在這種健康狀態不佳的情況下受孕,當然是不可取的。
因此,為瞭孕期的安全,備孕女性切勿鬍亂減肥,而體重過輕的備孕女性在孕前開始增肥,讓體重達到健康標準。
● 過胖——易生齣缺陷寶寶
現代人生活條件好瞭,大魚大肉成瞭傢常菜,野菜、粗糧倒成稀世佳肴瞭。因此,大街上的胖人越來越多,原發性高血壓、高脂血癥、糖尿病也搖身變成瞭現代人司空見慣的“富貴病”。
研究發現,孕前身體肥胖的女性産下缺陷寶寶的概率,要比體重正常的女性大得多。同時,肥胖的女性懷孕後,孕期並發原發性高血壓、糖尿病等高危病癥的概率也很大,給母嬰身體的健康帶來威脅。
2.根據體重指數評估你的體重是否達標
既然體重過輕或過重都不利受孕,那麼,體重在什麼範圍纔算正常呢?我們通常利用體重指數來衡量肥胖程度。
體重指數的計算方法:如錶1-1所示
體重指數=體重(韆剋)÷身高的平方(米×米)
比如,備孕女性的身高是1.60米,體重是50韆剋,那麼她的體重指數:50÷(1.6×1.6)≈20,體重指數18.5~23.9為正常範圍值。因此,該備孕女性的體重屬於正常範圍。
錶1-1 體重指數評估標準
體重指數 評估標準
18.5~23.9 體重正常
24~27.9 體重超重
≥28 肥胖
< 18.5 體重過輕
3.根據體重來調整飲食結構
既然體重直接影響著“孕”力,那麼備孕女性需要在充分瞭解自身體重狀況的基礎上,適當調整飲食結構,給胎寶寶營造一個優質的子宮環境。
● 體重正常者
按孕前膳食標準適當調整飲食結構,多攝入含優質蛋白的食品,如奶、蛋、瘦肉、魚、蝦、豆製品等。一日三餐都要保證,切不可不吃早餐,這是因為吃早餐可以避免血液黏稠、膽汁黏稠等危險,也可避免午餐進食過多,有助於養成良好的飲食習慣。從孕前3個月開始服用多種維生素或葉酸補充劑。
● 體重超重及肥胖者
過於肥胖的女性要想把體重減下來,應在保證營養平衡的基礎上減少每日熱量的攝入,以低熱量、低脂肪的食品為主,適當補充優質蛋白,多吃蔬菜和水果。主食應占食品攝入總量的60%~65%,減少脂肪類食品的攝入量,如肥肉、動物內髒、蛋黃、植物油等。另外需要注意的是,減肥的目的是降低因肥胖而導緻疾病的危險性,應在醫生的指導下進行。準備近期懷孕的女性不宜服用藥物減肥。
● 體重過輕者
體重過輕者,孕前應檢查自己是否患有營養不良性疾病,如貧血、缺鈣、缺碘、維生素缺乏等。如果有以上癥狀,需要在醫師的指導下進行治療;如果沒有,自孕前3個月起,應開始補充多種維生素、礦物質和葉酸。同時保證閤理均衡的膳食結構,適當增加碳水化閤物、優質蛋白食品的攝入,脂肪類食品應按需攝取,不宜過多攝入,要多吃新鮮蔬菜和水果,糾正厭食、挑食、偏食的習慣,減少零食的攝入量。另外,還需檢查是否因潛在的疾病造成營養不良,如血液病、心血管病、腎病、糖尿病、結核等。戒煙、酒及成癮藥物,如嗎啡、大麻等。讓體重達到標準後再懷孕。

 

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好的,這是一份關於另一本營養與健康類圖書的詳細簡介,內容不涉及孕期營養、胎教或針對孕婦的食譜: --- 圖書名稱:《膳食寶典:均衡營養與現代健康生活指南》 圖書簡介 在信息爆炸的時代,我們每天都在被各種“超級食物”、“排毒秘籍”和“快速瘦身法”所轟炸。然而,真正的健康並非建立在曇花一現的潮流之上,而是根植於科學、平衡且可持續的膳食結構之中。《膳食寶典:均衡營養與現代健康生活指南》正是一本旨在撥開迷霧,為每一位追求長期健康和活力的人士提供清晰、實用的營養學路綫圖的工具書。 本書不僅僅是一本食譜集,更是一部深入淺齣的營養科學普及讀本。我們深知,理解“為什麼”比盲目遵循“怎麼做”更為重要。因此,本書的結構設計旨在引導讀者從宏觀的營養學原理齣發,逐步聚焦到個體化的實踐層麵,確保讀者不僅能吃得對,更能理解背後的科學邏輯。 第一部分:營養學的基石——認識人體所需 本部分是全書的理論核心,我們摒棄瞭晦澀的專業術語,用清晰的語言闡述瞭宏量營養素(碳水化閤物、蛋白質、脂肪)和微量營養素(維生素、礦物質)在人體生命活動中的關鍵角色。 碳水化閤物的再認識: 我們將詳細探討膳食縴維的重要性,區分“好碳水”與“壞碳水”,並解釋它們如何影響血糖穩定、腸道健康以及持久的能量供給。不再將碳水化閤物視為健康生活的敵人,而是理解如何選擇全榖物、豆類和根莖類蔬菜,實現能量的平穩釋放。 蛋白質的構建與修復: 深入分析瞭不同氨基酸的生理功能,討論瞭植物性蛋白和動物性蛋白的互補性。我們特彆關注瞭肌肉維持、免疫係統支持以及皮膚、毛發健康對充足優質蛋白的需求,並提供瞭如何在日常三餐中輕鬆達到蛋白質推薦攝入量的具體策略。 脂肪的必要性與選擇: 脂肪並非洪水猛獸。本章重點解析瞭必需脂肪酸(如Omega-3和Omega-6)的平衡對心血管、大腦功能和細胞膜結構的重要性。我們將教導讀者如何識彆並優先選擇單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸,同時警惕反式脂肪和過量的飽和脂肪帶來的風險。 維生素與礦物質的平衡藝術: 這一部分將核心聚焦於關鍵的維生素(如B族、維生素D、維生素C、維生素E)和礦物質(如鐵、鈣、鎂、鋅)在能量代謝、抗氧化保護和骨骼健康中的協調作用。我們不僅會列齣它們的食物來源,更會探討不同營養素之間的協同與拮抗關係,避免“營養素失衡”帶來的潛在問題。 第二部分:構建個性化的膳食結構 理解瞭營養素的構成後,我們進入實踐篇。現代生活節奏快、壓力大,傳統的“一日三餐”模式已難以滿足所有人的需求。本書強調根據個體的生命階段、活動水平和健康目標來設計膳食。 能量平衡的科學計算: 提供瞭簡明易懂的基礎代謝率(BMR)估算方法,並結閤日常活動因子,幫助讀者科學地確定每日所需熱量。我們強調,健康管理應基於精確的能量收支平衡,而非盲目的熱量限製。 全食物優先原則: 提倡“原型食物”的重要性。我們將介紹如何通過選擇天然、未過度加工的食材,最大化營養素的生物利用率。本章節包含對加工食品的深度剖析,揭示隱藏在精製食品中的過量添加糖、鈉和不健康脂肪。 膳食模式的適應性選擇: 針對不同人群,我們提供瞭幾種經過科學驗證的膳食框架的詳細介紹和實踐指導,包括但不限於:地中海飲食模式(側重抗炎與心血管健康)、得舒飲食(DASH,側重血壓管理)以及靈活的低碳水/高縴維模式的適應性調整。 應對外食與旅行的挑戰: 現代人無法完全避免在外就餐。本章提供瞭一套實用的“外食生存指南”,教您如何在餐館、快餐店或商務宴請中,快速識彆並選擇更健康的菜品,最大限度地控製油脂、鹽分和糖分的攝入。 第三部分:營養與特定健康焦點 本部分將營養學知識與現代人關注的幾大健康領域緊密結閤,提供針對性的膳食乾預策略。 腸道菌群與身心健康: 深入探討瞭“第二大腦”——腸道菌群的生態平衡對消化、免疫甚至情緒調節的深遠影響。我們詳細介紹瞭益生元(Prebiotics)和益生菌(Probiotics)的食物來源,並提供瞭一周的“腸道修復食譜”示例,幫助讀者重建健康的微生態環境。 優化運動錶現的營養支持: 無論是耐力型運動者還是力量訓練愛好者,閤理的營養補給都是錶現提升的關鍵。本章重點解析瞭運動前後的營養窗口期、水閤作用的重要性,以及如何利用營養素來加速肌肉恢復和減少運動性疲勞。 控糖與代謝健康: 麵對日益普遍的胰島素抵抗和血糖管理挑戰,本書提供瞭詳細的食物升糖指數(GI)和負荷量(GL)分析。我們側重於通過食物組閤和烹飪方式的調整,來實現更平穩的血糖反應,是關注體重管理和預防代謝綜閤徵人士的必備參考。 抗氧化與慢性炎癥的膳食對抗: 慢性炎癥被認為是許多現代疾病的根源。本章聚焦於富含多酚、類鬍蘿蔔素等抗氧化物質的“彩虹食物”,指導讀者如何係統性地將這些天然的“消防員”納入日常飲食,從源頭上對抗氧化應激。 附錄:廚房工具與實用參考 為使本書更具操作性,我們特彆設置瞭詳盡的附錄: 1. 營養素速查錶: 常見食物中關鍵營養素的含量對比。 2. 烹飪方法的營養影響: 蒸、煮、炒、烤等不同烹飪方式對營養素流失的影響對比。 3. 基礎健康廚房必備清單: 建議傢庭常備的、有助於均衡膳食的調味料、香料和基礎食材。 《膳食寶典:均衡營養與現代健康生活指南》的目標是賦予讀者自主權,讓營養不再是令人睏惑的專業領域,而成為提升生活質量、實現長期健康的強大工具。它適閤所有希望科學管理自己飲食、提升生命活力,並為傢庭成員建立健康膳食基礎的成年人閱讀。閱讀本書,您將獲得清晰的知識框架和可立即應用的實踐策略,邁嚮一個更健康、更具活力的未來。 ---

用户评价

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這本書的排版和設計風格,說實話,有點讓人提不起精神,感覺像是九十年代的工具書被強行塞進瞭現代的封麵裏。色彩搭配保守得過分,大量使用黑白文字和並不算清晰的圖錶,閱讀起來是一種考驗眼力的過程。我更喜歡那種設計活潑、配圖精美的孕期書籍,畢竟在孕期,精力本來就有限,視覺上的愉悅感能大大提高閱讀的意願。更讓我感到不適的是,有些章節的邏輯跳躍性很大,前一頁還在討論蛋白質的攝入量,後一頁突然就跳到瞭胎兒的骨骼發育,兩者之間的銜接非常生硬,缺乏一個平滑的過渡。閱讀體驗的流暢性對於吸收信息至關重要,而這本書在這方麵做得遠遠不夠。舉個例子,它在講到不同孕期的膳食重點時,似乎沒有很好地區分“營養素”和“食物來源”之間的關係,導緻讀者需要花費額外的精力去梳理到底哪個階段應該重點關注哪種食物,而不是那種一目瞭然的錶格對比。如果能將重點食材的推薦、烹飪方式的建議,以更直觀的圖文形式呈現,而不是大段的文字論述,效果一定會好上百倍。這本書的閱讀體驗,更像是在做一項任務,而不是一次輕鬆的學習。

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如果以“孕期營養解決一本就夠瞭”的標準來衡量,這本書在“個性化”和“動態調整”方麵的體現是極其薄弱的。孕期是一個動態變化的過程,不同體質、不同生活習慣的人,對營養的需求和耐受度是韆差萬彆的。這本書提供的食譜和建議,呈現齣一種“一刀切”的模式,似乎假定所有孕婦都擁有標準的身體指標和相似的廚房條件。例如,對於有妊娠期糖尿病傾嚮的讀者,它推薦的低GI(升糖指數)食物種類和比例,仍然停留在基礎介紹層麵,缺乏足夠詳細的血糖監測後的飲食調整方案和危機乾預建議。對於那些孕前體重基數偏低或偏高的讀者,書裏也沒有提供針對性的增重或減重(健康前提下)的個性化熱量和宏量營養素分配方案。這種缺乏細分指導的特點,使得這本書對於那些有特定健康需求或者希望將飲食管理做得更為精細的讀者來說,遠遠達不到“足夠”的標準。它更像是一份閤格的入門指南,但絕對稱不上是能陪伴整個孕期、應對所有變化的“終極手冊”。

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這本書中關於“胎教”的部分,簡直就像是硬塞進來的一個不相乾的章節,與前麵大篇幅的營養討論格格不入,內容質量也呈現斷崖式下跌。營養部分好歹是圍繞著“吃”這個核心展開的,而胎教這塊,感覺像是從一本完全不同的、更偏嚮心理學的書籍裏隨便剪切過來的片段。它討論的胎教內容非常傳統,多半是強調聽古典音樂、朗誦詩歌,但對於如何將孕期的營養攝入與胎兒的聽覺、視覺發育建立起更直接的聯係,則完全沒有提及。例如,既然書裏講瞭B族維生素對神經發育的重要性,那是否可以結閤“聲音刺激”來設計一套有針對性的胎教方案?這種跨領域的結閤和深化,這本書顯然沒有做到。讀起來,感覺作者在營養學和胎教學這兩個領域都是淺嘗輒止,沒有形成一個有機的知識體係。對於我來說,我更傾嚮於閱讀一本專注於營養、把營養講深講透的書,而不是一本試圖包羅萬象但樣樣稀鬆的“百科全書”。這部分的冗餘,反而稀釋瞭核心營養知識的價值和可信度。

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這本書,說實話,剛拿到手的時候我還有點小小的期待,畢竟名字聽起來就挺“一網打盡”的樣子,仿佛一本寶典就能解決孕期所有關於吃的問題。然而,當我真正翻開它,那種感覺就像是走進瞭一傢裝修豪華但菜品平庸的餐廳。它並沒有給我帶來那種“啊,我終於找到救星瞭!”的震撼,反而更多的是一種“哦,就這樣?”的平淡。比如,關於孕早期常見的孕吐反應,我期待能看到一些非常具體、操作性極強的應對小竅門,最好是那種老一輩流傳下來或者營養師私藏的獨門秘籍。但書裏提供的建議,多半是教科書式的——“少食多餐”、“避免油膩辛辣”。這些我上網隨便一搜就能看到的內容,放在一本號稱是“夠瞭”的書裏,總覺得分量不夠。尤其是一些食材的替代方案,寫得過於籠統,沒有結閤不同地域、不同生活習慣的實際考量。比如,它建議多吃深海魚來補充DHA,這對於住在內陸、不易獲取新鮮深海魚的讀者來說,幾乎是空話,真正有價值的應該是推薦那些容易獲取且DHA含量相當的平價替代品,但這方麵的內容幾乎找不到深度挖掘。整體閱讀下來,感覺像是翻閱瞭一本信息堆砌的宣傳冊,缺乏那種真正深入骨髓、能解決燃眉之急的實操指導,更像是一個知識點的簡單羅列,無法完全滿足一個焦慮的新手媽媽對“精準指導”的渴望。

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關於孕期“不宜”的食物清單,這本書的處理方式顯得過於保守和泛泛而談,完全沒有達到我期待的那種“避雷指南”的效果。市麵上很多孕期書籍會詳細區分“絕對禁止”、“謹慎少量食用”和“可能引起不適但可少量嘗試”的食物,並解釋背後的科學原理。然而,這本書給齣的清單,很多都隻是簡單地列舉,缺乏細緻的區分和詳細的風險說明。比如,關於咖啡因的攝入,它隻是籠統地說要限製,但沒有給齣不同階段的明確剋數建議,也沒有對比不同飲品(如紅茶、綠茶、可樂)中咖啡因含量的差異,這對於我這種需要精確控製攝入量的讀者來說,幫助不大。再者,對於一些民間流傳的“禁忌食物”,比如某些傳統認為孕婦不能吃的海鮮或蔬菜,這本書要麼是避而不談,要麼就是簡單地套用西方的營養學標準一筆帶過,沒有結閤我們本土的飲食文化和具體風險進行深入分析。我希望能看到的是那種既科學嚴謹,又接地氣、能讓人安心判斷的詳盡解釋,而不是這種模棱兩可的概括,讓我齣去吃飯時依舊提心吊膽,不知道眼前的菜到底安全不安全。

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