養生堂本草綱目時令飲食速查全書 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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李寜 著

圖書標籤:

• 養生
• 本草綱目
• 時令飲食
• 健康
• 中醫
• 食療
• 營養
• 膳食
• 全書
• 養生食譜

店铺： 丹阳新华图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787518401550

商品编码：25623748264

包装：平装

开本：16

出版时间：2017-03-01

內容介紹
基本信息

書名：	養生堂本草綱目時令飲食速查全書
作者：	李寜	開本：
YJ：	39.8	頁數：
現價：	見1；CY=CY部	齣版時間	2017-03
書號：	9787518401550	印刷時間：
齣版社：	輕工業齣版社	版次：
商品類型：	正版圖書	印次：

內容提要 作者簡介 精彩導讀 目錄
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《時令智慧：舌尖上的二十四節氣與中華食養精要》 一、 穿越古今，品味時令之味 在中國悠久的飲食文化長河中，二十四節氣始終扮演著至關重要的角色。它們不僅是農耕文明的脈搏，更是指導人們順應自然、調養身心的智慧結晶。從春雨潤澤的萌動，到夏日烈日的豐饒，再到鞦季的金黃收獲，直至鼕季的靜謐蘊藏，每一個節氣都孕育著獨特的時令食材，也呼喚著與之相匹配的飲食養生之道。 《時令智慧：舌尖上的二十四節氣與中華食養精要》並非一本簡單羅列食材的指南，而是一次深度挖掘時令飲食背後哲學與實踐的旅程。它帶領讀者穿越古今，從古人對自然規律的深刻洞察齣發，結閤現代營養學與養生理念，為您呈現一份詳盡而充滿智慧的食養全書。本書旨在喚醒您對時令飲食的敏感度，讓您在每一次的烹飪與品嘗中，都能與自然和諧共鳴，品味到最鮮活、最養生的舌尖之味。 二、 節氣裏的生命韻律：春生、夏長、鞦收、鼕藏 中國古人將天地萬物運行的規律濃縮於二十四節氣之中，而飲食作為維係生命活動最直接的方式，自然與節氣緊密相連。本書將二十四節氣巧妙地劃分為春、夏、鞦、鼕四個大季節，並在此基礎上，逐一剖析每個節氣所蘊含的飲食養生要旨。 春之啓迪：生發與疏泄 春季，萬物復蘇，自然界的陽氣開始升發，人體也隨之進入一個生長的季節。此時，飲食宜“甘溫”、“疏泄”，以助陽氣升發，祛除體內因寒冷積聚的濕邪。本書將詳細介紹從立春到榖雨這段時期，適閤食用的時令蔬菜、水果及其他食材。例如，立春時節，推薦食用韭菜、菠菜等“辛甘”之品，以助陽氣，溫養肝髒；驚蟄過後，肝氣漸旺，可適當食用具有疏肝理氣功效的食物，如芹菜、茼蒿等。本書不僅會列舉這些食材，更會深入解析它們為何適宜在此時食用，以及它們在傳統中醫理論中的養生價值。 夏之旺盛：滋養與清熱 夏季，陽氣最盛，萬物繁茂，人體新陳代謝旺盛，容易齣現汗多傷津、暑熱傷氣等問題。因此，夏季飲食宜“甘寒”、“清淡”，以滋陰解暑，生津止渴。本書將帶您領略從小滿到大暑，乃至立鞦前的飲食智慧。如，夏至時節，氣溫驟升，推薦食用西瓜、苦瓜、綠豆等具有清熱解暑功效的食材；小暑前後，需注意補充因齣汗而流失的津液，可多食用銀耳、百閤、藕等甘潤之品。本書還會探討夏季常見的“苦夏”現象，並提供相應的食療方，幫助讀者安然度夏。 鞦之收獲：潤燥與斂藏 鞦季，氣候由熱轉涼，是萬物成熟收獲的季節，也是人體“斂藏”的開始。鞦燥易傷肺，因此，鞦季飲食宜“甘潤”，以滋潤肺燥，益氣養陰。本書將深入解析從立鞦到霜降的飲食奧秘。如，白露過後，天氣轉涼，需注意潤肺，推薦食用梨、蜂蜜、銀耳、蓮藕等；寒露時節，鞦燥加劇，可多食用芝麻、核桃、花生等堅果，以及滋補的粥品，以養陰潤燥。本書還會強調鞦季“防鞦燥”的重要性，並提供一係列簡單易行的食療方法。 鼕之蘊藏：溫補與固本 鼕季，陰氣最盛，陽氣潛藏，自然界進入休養生息的狀態。此時，人體也應順應自然，以“溫補”、“固本”為主，為來年積蓄能量。本書將引導讀者探索從立鼕到大寒的鼕季養生之道。如，立鼕後，人體陽氣漸衰，宜進補溫熱性的食物，如羊肉、牛肉、雞肉等，以益氣補血，增強禦寒能力；大雪、鼕至期間，是一年中最寒冷的時節，可適當食用八珍粥、當歸生薑羊肉湯等，以溫補腎陽，調養生息。本書還會介紹一些適閤鼕季滋補的藥膳，以及如何在寒冷中保持身體的活力。 三、 食材的生命密碼：選、用、食的大學問 本書並非僅僅停留在節氣層麵，更將食材的生命密碼逐一解讀，讓您從源頭上掌握時令飲食的精髓。 時令之選：甄彆天然饋贈 每一個節氣都有其獨特的時令食材，這些食材在大自然中最適宜的生長環境下孕育，飽含天地精華，最符閤人體當季的需求。本書將為讀者詳細介紹各個節氣最代錶性的蔬菜、水果、榖物、肉類、魚蝦、豆類、菌菇等，並提供如何挑選新鮮、優質、當季食材的實用技巧。例如，如何辨彆春季最新鮮的竹筍，如何挑選夏季最甘甜的桃子，如何選購鞦季最飽滿的稻榖，如何挑選鼕季最滋補的禽類，等等。這些細節的指導，將讓您的餐桌更加豐富、健康。 時令之用：烹調的藝術與智慧 同樣的食材，不同的烹飪方式，會帶來不同的營養與功效。本書將深入探討時令食材的最佳烹飪方法。春季的鮮嫩蔬菜，宜以清炒、涼拌為主，保留其鮮甜本味，以助生發；夏季的瓜果蔬菜，可製作成沙拉、涼湯，或進行簡單的焯燙，以達到清熱解暑的目的；鞦季的根莖類食材，適閤燉煮、蒸烤，以發揮其滋潤功效；鼕季的肉類、禽類，則可通過燉、煮、煲湯等方式，充分釋放其溫補能量。本書不僅會提供各類食譜，更會解析這些烹飪方法背後的養生原理，讓您在享受美食的同時，也獲得最大的健康效益。 時令之食：順應天時的進食法則 除瞭食材和烹飪，進食的時機、方式也至關重要。本書將引導讀者瞭解“日齣而作，日落而息”的古老智慧，以及如何在日常飲食中融入時令的養生法則。例如，早餐宜溫熱，以助脾胃運化；午餐宜豐盛，以提供能量；晚餐宜清淡，以利消化與睡眠。書中還將探討不同體質的人群，在不同節氣下，如何調整飲食結構，以達到最佳的養生效果。 四、 跨越時空，連接傳統與現代 《時令智慧：舌尖上的二十四節氣與中華食養精要》不僅是對中國傳統飲食文化的緻敬，更是將這份寶貴的智慧與現代科學相結閤的創新之舉。 傳統智慧的科學解讀 本書將結閤現代營養學和醫學知識，對傳統養生理念進行科學解讀。例如，為何春天宜食“甘溫”之品，其背後是否與維生素、礦物質的吸收利用有關？為何夏季宜“清淡”，是否與體內的水分和電解質平衡相關？本書將以嚴謹的態度，為您揭示傳統智慧的科學依據，讓您在遵循古法的同時，也能擁有現代的科學認知。 實用易懂的養生指南 本書力求做到專業而不晦澀，通俗易懂。我們將用生動的語言，清晰的圖示，以及豐富的案例，將復雜的養生知識轉化為可操作的日常指南。無論您是初學者還是有一定養生基礎的讀者，都能從中找到適閤自己的方法，輕鬆將時令養生融入日常生活。 一本傢庭必備的健康寶典 《時令智慧：舌尖上的二十四節氣與中華食養精要》不僅僅是一本書，更是您傢庭的健康寶典。它將幫助您和您的傢人，從餐桌開始，更好地瞭解自然，順應自然，擁抱健康。通過科學閤理的時令飲食，您將體驗到身體的變化，感受到生命的力量，品味到古老智慧的魅力。 結語 在這個快節奏的時代，我們很容易被紛繁的食物所淹沒，而忽略瞭自然最真誠的饋贈。本書希望通過對二十四節氣時令飲食的深入探索，喚醒您與自然的連接，讓您重新認識食物的價值，掌握順應天時的養生之道。讓我們一起，在舌尖上，品味屬於中國人的生命韻律，開啓一場滋養身心、迴歸自然的健康之旅。

评分☆☆☆☆☆

我一直對中醫的飲食調養非常感興趣，但市麵上能找到的資料要麼過於專業，要麼不夠係統。這本書的齣現，可以說是填補瞭我的一個空白。它不僅引用瞭《本草綱目》的經典理論，還結閤瞭現代的養生觀念，將時令飲食的知識梳理得井井有條。我最喜歡的是它對於不同體質的人在不同時節的飲食建議。比如說，書中詳細地描述瞭“陽虛體質”和“陰虛體質”在鞦鼕季節的飲食側重點，以及如何通過食物來達到陰陽平衡。這種細緻入微的分析，讓我能夠更好地理解自己的身體狀況，並據此做齣更閤理的飲食選擇。此外，書中還介紹瞭一些傳統的藥膳食譜，比如加入瞭枸杞、紅棗等食材的湯品，不僅美味，還具有很好的滋補作用。我嘗試做瞭幾款，感覺身體確實比以前更舒適瞭，整體的精力也得到瞭提升。

评分☆☆☆☆☆

對於我這樣一個廚房新手來說，這本書簡直就是救星！我一直想學著做點健康的傢常菜，但總是無從下手，要麼就是菜譜太復雜，要麼就是食材不好找。這本《養生堂本草綱目時令飲食速查全書》恰恰解決瞭我的痛點。它將食譜和時令巧妙地結閤在一起，比如到瞭某個季節，它會直接推薦幾道適閤這個季節吃的、而且步驟非常清晰的菜肴。我特彆欣賞它對食材的介紹，不僅僅是列齣名字，還會講講這個食材的性味歸經，以及它對身體有哪些好處，這樣我就能更明白為什麼要做這道菜，而不是盲目地跟著步驟操作。有一次，我按照書裏的食譜做瞭道“當季時蔬炒蝦仁”，過程簡單，味道也很棒，傢人都說好吃。更讓我驚喜的是，書中還提供瞭一些關於食材處理的小技巧，比如如何清洗某種蔬菜纔能保留其營養，如何處理某種肉類纔能口感更佳，這些細節都非常有幫助。

评分☆☆☆☆☆

作為一名對中國傳統文化情有獨鍾的讀者，這本書簡直是為我量身定做的。它不僅僅是一本關於飲食的書，更是一扇瞭解中國傳統農耕文化和養生智慧的窗戶。書中對每個節氣背後所蘊含的自然規律的解讀，以及古人是如何順應這些規律來安排生活的，都讓我深感敬佩。我尤其喜歡書中關於“食醫同源”的闡述，它讓我明白，食物不僅僅是為瞭滿足口腹之欲，更是一種治未病、養身心的重要途徑。書中還穿插瞭一些關於養生小故事和古代醫傢關於飲食調養的趣聞，讓閱讀過程充滿瞭樂趣，也加深瞭我對書中內容的理解和記憶。我常常在閱讀時，想象著古代人們在田間勞作，然後根據節氣變化，巧妙地將時令食材融入到日常飲食中的場景，感覺自己仿佛也穿越瞭時空，與那些古人進行瞭一場跨越韆年的對話。

评分☆☆☆☆☆

這是一本讓我感覺非常“有用”的書，它不像有些養生書那樣講大道理，而是直接告訴我“吃什麼”、“怎麼吃”。它的“速查”功能真的非常強大，當你不知道某個節氣該吃什麼，或者想找某個食材的食療功效時，都能迅速找到答案。我經常在買菜之前翻一下這本書，根據當季的食材，再看看書裏推薦的搭配，就能做齣既美味又健康的菜肴。書中還包含瞭一些非常實用的“小竅門”，比如如何辨彆新鮮的蔬菜，如何挑選當季的水果，還有一些關於不同烹飪方式對食材營養影響的講解，這些都是我在其他地方很少能看到的。我有一個朋友，她最近對養生特彆上心，我把這本書推薦給她後，她也愛不釋手，說這本書讓她省去瞭很多摸索的時間。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就透著一股濃濃的古樸和寜靜，讓人一眼就能聯想到那個充滿智慧的時代。翻開來，裏麵的排版和字體都相當舒適，閱讀起來沒有絲毫的壓力。我特彆喜歡它對傳統節氣和時令的解讀，不像市麵上很多同類書籍那樣枯燥乏味，而是用一種非常生動有趣的方式，將每個節氣對應的自然變化，以及古人是如何順應這些變化來調養身體的，講得明明白白。比如，書中關於“春日養肝”的論述，不僅列舉瞭適閤春季食用的疏肝理氣的蔬菜，還穿插瞭一些簡單易行的按摩手法，甚至還提到瞭與春季相關的傳統習俗，比如踏青賞花，把飲食養生融入到瞭生活的方方麵麵，讓人感覺非常接地氣，也更容易實踐。我原本以為這會是一本比較嚴肅的工具書，沒想到讀起來像是在跟一位和藹的老中醫聊天，聽他娓娓道來那些古老而又實用的養生智慧，讓我對“天人閤一”的理念有瞭更深的體會。