在傢輕鬆做餅乾 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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舒客Cici 著

圖書標籤:

• 烘焙
• 餅乾
• 甜點
• 傢常
• 食譜
• 烘焙教程
• 零食
• 下午茶
• 新手
• DIY

店铺： 扬中新华书店图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518039210

商品编码：25671821994

包装：平装-胶订

开本：16

出版时间：2018-01-01

內容介紹
《在傢輕鬆做餅乾》餅乾，是所有烘焙初學者*先接觸的烘焙食品。從*簡單的黃油餅坯開始，烘焙小能手們從這裏走入烘焙SJ。看似簡單的餅乾實際可以變化多端，它也是受到追捧的明星食品之一。幾乎每個人都能說齣一款自己喜歡的餅乾口味，本書將介紹80款美味又輕鬆上手的小餅乾，通過技法上的差異來分類餅乾，在讓讀者作齣美味餅乾的同時，對於製作餅乾的技法有更深刻的瞭解。

關聯推薦
《在傢輕鬆做餅乾》
80種好吃又好做的精緻小餅乾，
適閤傢庭烘焙愛好者的實用配方，
製作視頻支持，讓您輕鬆、從零開始學做餅乾。 
目錄
Part 1餅乾製作的基礎知識 工具篇 8 材料篇 9 技法篇 11 Part 2 輕鬆做用刀具切齣的餅乾 原味麯奇 16 鏇渦麯奇 17 蔓越莓麯奇 18 巧剋力麯奇 20 巧剋力椰子麯奇 22 奧利奧可可麯奇 24 燕麥香蕉麯奇 27 夏威夷抹茶麯奇 28Part 1 餅乾製作的基礎知識 工具篇  8 材料篇  9 技法篇  11 Part 2 輕鬆做用刀具切齣的餅乾 原味麯奇   16 鏇渦麯奇   17 蔓越莓麯奇  18 巧剋力麯奇  20 巧剋力椰子麯奇  22 奧利奧可可麯奇  24 燕麥香蕉麯奇   27 夏威夷抹茶麯奇  28 南瓜麯奇   30 彩糖咖啡杏仁麯奇   32 彩糖蔓越莓麯奇  34 海鹽小麥麯奇   36 西瓜雙色麯奇   38 椰子脆餅   40 芝士脆餅   42 橄欖脆餅   44 黑鬆露脆餅  46 薯泥脆餅   48 海苔脆餅   50 蔥香三角餅乾   51 豆腐脆餅   52 核桃年輪餅乾   53 黑芝麻年輪餅乾  54 果醬年輪餅乾   55 扭扭麯奇條  58 意式可可脆餅   60 意式杏仁脆餅   62 檸檬開心果脆餅  64 雙色芝麻麯奇   66 司康   67 蔓越莓堅果司康  68 杏仁酸奶司康   70 洋蔥培根司康   72 餅乾棒  74 芝士餅乾棒  76 全麥餅乾棒  78 芝麻脆糖餅乾   80 核桃焦糖餅乾   82 Part 3 輕鬆做用模具壓齣的餅乾 全麥薄餅   86 全麥巧剋力薄餅  88 芝士薄餅   90 可可薄餅   92 草本薄餅   94 海星餅乾   96 鬍椒薄餅   97 糖花餅乾   98 夏威夷果酥  100 原味卡蕾特  102 可可卡蕾特  104 花蛋餅  106 Part 4 輕鬆做用裱花袋擠齣的餅乾 香草奶酥   110 紅茶奶酥   112 芝士奶酥   114 可可奶酥   116 咖啡蘑菇造型麯奇   117 巧剋力奶酥圈   118 杏仁瓦片餅乾   119 玉米片巧剋力酥撻   121 核桃布朗尼餅乾  123 彩糖布朗尼餅乾  124 達剋瓦茲   125 抹茶達剋瓦茲   127 摩卡達剋瓦茲   129 葵花子餅乾  130 可可蛋白餅乾   131 椰香蛋白餅乾   133 抹茶蛋白餅  135 馬卡龍  137 Part 5 輕鬆做用手揉齣的餅乾 巧剋力燕麥球   141 杏仁巧剋力餅乾  142 原味雪球餅乾   143 巧剋力雪球餅乾  145 黃豆粉雪球餅乾  147 花樣果醬餅乾   149 花樣堅果餅乾   151 口袋地瓜餅乾   153 口袋乳酪餅乾   155 口袋巧剋力餅乾  157 咖啡堅果奶酥   158 肉桂餅乾   160 顯示全部信息

《舌尖上的幸福：當季蔬果烘焙指南》 內容簡介： 在快節奏的現代生活中，親手製作食物成為瞭一種療愈身心的方式，而烘焙，尤其是利用當季最新鮮的蔬果進行烘焙，更是將這份幸福感推嚮瞭極緻。本書《舌尖上的幸福：當季蔬果烘焙指南》便是一本為您量身打造的、充滿創意與溫情的烘焙手冊，它不僅僅是一本食譜，更是一份邀請，邀請您走進廚房，感受食材的生命力，創造屬於自己的甜蜜時光。 本書的理念在於，最美味的烘焙，源於最天然的食材。當季的蔬果，不僅風味最佳，營養也最豐富，而且價格實惠，易於獲取。我們摒棄瞭繁復的技巧和昂貴的進口原料，而是將目光聚焦在您身邊觸手可及的、季節性最強的蔬果上。從春日裏鮮嫩的草莓和覆盆子，到夏日裏的多汁桃子和藍莓，再到鞦日的香甜南瓜和蘋果，以及鼕日裏溫潤的柑橘和紅薯，每一個章節都圍繞著一個季節展開，為您呈現與之匹配的烘焙靈感。 春季篇：嫩芽初綻，甜蜜初醒 春天，萬物復蘇，空氣中彌漫著清新的氣息。我們的春季篇將帶您解鎖那些帶著露珠般清甜的漿果和嫩芽的烘焙魅力。 草莓的浪漫： 從經典的金黃奶油草莓蛋糕，到輕盈的草莓覆盆子瑪芬，再到意想不到的草莓迷迭香烤餅，我們將深入探索草莓的多重可能性。學習如何挑選最甜美的草莓，如何保留其天然的香氣，以及如何與不同食材進行巧妙搭配，創造齣令人驚艷的口感。您會發現，草莓不僅僅是裝飾，更是烘焙靈魂的點睛之筆。 覆盆子的俏皮： 覆盆子的酸甜與微澀，為烘焙增添瞭一抹俏皮的色彩。書中將介紹用覆盆子製作的酸奶慕斯蛋糕，那清爽的口感瞬間驅散春睏；還有覆盆子香草麯奇，每一口都散發著淡淡的香草與覆盆子的復閤香氣；以及創意十足的覆盆子迷迭香司康，茶香與果香的碰撞，定會成為您下午茶的驚喜。 綠意盎然的驚喜： 除瞭漿果，我們還將探索春日裏一些意想不到的綠色食材，如抹茶、菠菜（是的，菠菜！），它們能為烘焙帶來獨特的風味和迷人的色彩。抹茶香蕉麵包，那綠色的誘惑與香蕉的醇厚融閤，帶來視覺和味覺的雙重享受。而菠菜，則會隱藏在鬆軟的綠野仙蹤杯子蛋糕中，讓孩子愛上“吃蔬菜”。 夏季篇：陽光滿溢，熱情烘焙 炎炎夏日，正是水果最豐盛、最甜美的季節。我們的夏季篇將用繽紛的水果，點燃您烘焙的熱情。 桃子的溫柔： 桃子，夏日裏最溫柔的饋贈。書中將教您製作經典的桃子派，金黃酥脆的派皮包裹著飽滿多汁的桃子果肉，每一口都是陽光的味道。還有清涼可口的桃子酸奶冰淇淋蛋糕，以及用烤桃子搭配香草冰淇淋的簡單甜點，讓您在酷暑中感受到一絲絲甜蜜的涼意。 藍莓的活力： 藍莓，小小的身體裏蘊藏著大大的能量。我們將為您呈現藍莓芝士蛋糕，那濃鬱的芝士香與酸甜的藍莓完美融閤；藍莓燕麥麯奇，健康又美味，是辦公室下午茶的絕佳選擇；還有創意十足的藍莓薰衣草撻，薰衣草的獨特香氣與藍莓的清新交織，帶來意想不到的味蕾體驗。 西瓜的清爽： 誰說西瓜隻能直接吃？書中將挑戰您的想象，帶來西瓜果凍、西瓜冰沙蛋糕等創意甜點，讓您在炎炎夏日，用西瓜的清爽與甜美，為生活注入一絲涼意。 鞦季篇：金黃收獲，暖心烘焙 鞦天，是收獲的季節，也是最適閤溫暖烘焙的季節。南瓜、蘋果、紅薯等食材，為烘焙帶來瞭濃鬱的色彩和香甜的味道。 南瓜的醇厚： 南瓜，鞦日裏最具代錶性的食材之一。我們將為您介紹濃鬱醇厚的南瓜派，那溫暖的香料氣息仿佛擁抱瞭整個鞦天。還有南瓜香料瑪芬，每一口都充滿瞭肉桂、丁格等溫暖的香料味；以及創意十足的南瓜肉桂捲，層層疊疊的麵皮包裹著甜蜜的南瓜餡料，是咖啡伴侶的絕佳選擇。 蘋果的經典： 蘋果，永遠不會過時的經典。從經典的蘋果肉桂派，到簡單易學的烤蘋果，再到創意十足的蘋果焦糖撻，我們將帶您領略蘋果在烘焙中的無限可能。學習如何挑選不同品種的蘋果，以及如何根據蘋果的特性來調整烘焙方法，讓每一份蘋果烘焙都達到最佳風味。 紅薯的甜蜜： 紅薯，樸實卻充滿甜蜜的根莖類蔬菜。書中將為您呈現紅薯芝士蛋糕，那細膩的口感與紅薯的天然甜糯完美結閤；還有紅薯南瓜餅，將兩種鞦日食材的美味巧妙融閤；以及創意十足的紅薯黑芝麻麵包，健康的食材帶來樸實的幸福感。 鼕季篇：溫暖治愈，甜蜜陪伴 寒冷的鼕日，最適閤在傢中享受烘焙帶來的溫暖與治愈。柑橘、巧剋力、薑餅等，為這個季節帶來瞭甜蜜的慰藉。 柑橘的清新： 柑橘，為鼕日帶來一抹亮麗的色彩和清新的香氣。我們將為您介紹香濃的柑橘磅蛋糕，那酸甜的柑橘香與濕潤的蛋糕體完美融閤；還有橙子巧剋力慕斯，濃鬱的巧剋力與清新的橙子碰撞齣迷人的火花；以及創意十足的橘子薑餅人，在鼕日裏帶來滿滿的節日氣氛。 巧剋力的濃情： 巧剋力，永遠是鼕日裏甜蜜的象徵。書中將呈現多種巧剋力烘焙的經典與創新，從濃鬱的熔岩巧剋力蛋糕，到輕盈的巧剋力慕斯，再到創意十足的巧剋力椒鹽脆餅，讓您在寒冷的鼕日裏，用巧剋力的溫暖融化一切。 薑餅的節慶： 薑餅，是鼕日節慶不可或缺的元素。我們將為您介紹經典的薑餅配方，以及如何製作各種形狀的薑餅屋、薑餅人，讓您和傢人朋友一起度過一個充滿樂趣和甜蜜的鼕日時光。 本書的特色： 注重時令性： 強調使用當季最新鮮、最優質的蔬果，讓您的烘焙不僅美味，更健康、環保。 循序漸進的教學： 每一款食譜都配有詳細的步驟圖和文字說明，從基礎的食材處理到復雜的烘焙技巧，都能讓您輕鬆掌握。 創意搭配： 鼓勵您大膽嘗試，將不同的當季蔬果與香料、堅果、巧剋力等食材進行創意搭配，創造齣屬於您自己的獨特風味。 貼心提示： 每道食譜都附有“烘焙小貼士”，為您解答可能遇到的問題，分享更美味的秘訣。 健康與美味並存： 在追求美味的同時，也注重食材的健康選擇，提供瞭一些低糖、無麩質的烘焙選項。 生活美學： 烘焙不僅僅是製作食物，更是一種生活態度。本書在食材選擇、搭配、成品呈現上，都融入瞭對生活美學的追求，讓您的烘焙作品更具藝術感。 適閤讀者： 無論您是烘焙新手，還是經驗豐富的烘焙愛好者，亦或是希望在傢中為傢人朋友製作健康美味甜點的您，《舌尖上的幸福：當季蔬果烘焙指南》都能為您帶來無限的靈感與樂趣。讓我們一起，用雙手創造齣屬於舌尖上的幸福，用當季的鮮甜，溫暖每一個平凡的日子。 翻開這本書，準備好迎接一場味蕾的盛宴，一場關於食材、關於季節、關於傢的溫馨之旅吧！

评分☆☆☆☆☆

作為一名熱愛生活，喜歡在周末給自己和傢人創造一些小驚喜的人，我一直都對手工烘焙充滿興趣。尤其是那些散發著甜蜜香氣的餅乾，總能瞬間點亮我的心情。我非常好奇，這本《在傢輕鬆做餅乾》究竟會帶來怎樣的新意？我希望它不隻是提供那些韆篇一律的食譜，而是能夠挖掘齣一些真正有趣、有創意的餅乾做法。比如，那些可以根據季節變化而調整口味的餅乾，或者是一些適閤搭配不同飲品的餅乾。我尤其希望書中能有一些關於餅乾裝飾的技巧，讓我能夠將製作好的餅乾變得更加美觀，無論是作為下午茶的點綴，還是作為送給朋友的小禮物，都能顯得格外用心。我還對書中關於烘焙材料的選擇和比例的講解很感興趣，因為我知道，即使是同一款餅乾，不同的材料搭配也會帶來截然不同的風味。如果這本書能在這方麵提供一些深入淺齣的指導，那無疑會讓我的烘焙之路更加順暢。

评分☆☆☆☆☆

當我在書店看到這本《在傢輕鬆做餅乾》的書名時，腦海中立刻浮現齣瞭許多關於烘焙的美好畫麵。我總覺得，傢裏製作的餅乾，總是帶著一種特殊的溫度，那是用愛和耐心烘烤齣來的味道，是外麵買來的成品無法比擬的。我希望這本書能夠打破我對烘焙的“高難度”印象，讓我相信，即使沒有專業的烘焙設備，沒有繁瑣的技巧，我也能在傢輕鬆地製作齣令人贊嘆的餅乾。我期待書中能夠包含一些非常傢常，但又充滿驚喜的餅乾種類，比如那些小時候在奶奶傢吃過的手工餅乾，或者是一些充滿節日氣氛的裝飾餅乾。如果書中能分享一些關於如何利用現有的食材，發揮創意來製作不同風味餅乾的建議，那就更棒瞭。我也非常關注烘焙過程中的一些細節，比如如何處理麵團，如何控製烘烤時間和溫度，這些看似微小的環節，往往決定瞭餅乾的最終口感。希望這本書能夠把這些“小秘訣”都一一揭示齣來，讓我也能成為一個“烘焙小達人”。

评分☆☆☆☆☆

我一直都對烘焙這件事情抱有一種美好的憧憬，總覺得在廚房裏忙碌，用雙手創造齣香噴噴的食物，是一件非常有成就感的事情。而餅乾，作為烘焙入門最常見的點心之一，總是讓我躍躍欲試。我理想中的一本餅乾食譜，不僅僅是羅列一堆配料和步驟，更希望它能像一位經驗豐富的朋友，用溫和的語言，一步步地引導我走進烘焙的世界。我期待它能從最基礎的工具介紹開始，比如不同型號的烤箱、打蛋器、量杯量勺的使用方法，甚至連麵粉、糖、黃油等基礎食材的特性也能稍作講解，讓我對烘焙有一個更全麵的認識。然後，循序漸進地推齣一些簡單易學的餅乾食譜，比如最基礎的牛油餅乾，到稍微復雜一點的薑餅人，再到一些口味豐富的夾心餅乾。我希望每一步的講解都配有清晰的示意圖，讓我能夠準確地理解操作過程，避免因為一些細微的失誤導緻前功盡棄。同時，我也希望這本書能在食材的搭配上給我一些啓發，比如如何利用不同的香料和果乾來創造齣獨特的風味。

评分☆☆☆☆☆

一本關於烘焙的書，我大概可以想象，裏麵會教你如何在傢製作各種各樣的餅乾。我特彆期待能夠找到一些經典款式的食譜，比如巧剋力麯奇、黃油餅乾，還有一些我從未嘗試過但聽起來就很誘人的創意餅乾。我希望這本書的食譜步驟會非常清晰易懂，哪怕是烘焙新手也能輕鬆上手。除瞭食譜本身，我也希望它能提供一些關於烘焙技巧的指導，比如如何正確地打發黃油，如何控製烤箱的溫度，以及如何讓餅乾的口感達到最佳狀態。當然，好看的圖片也是必不可少的，畢竟“秀色可餐”嘛！看著精美的餅乾圖片，本身就是一種享受，也能激勵我更有動力去嘗試製作。我還會關注書裏會不會分享一些製作餅乾的小竅門，比如如何防止餅乾烤焦，如何讓餅乾保持酥脆等等。總的來說，我希望這本書能夠成為我烘焙路上的得力助手，讓我能夠在傢裏也做齣媲美專業烘焙店的美味餅乾，和傢人朋友一起分享這份甜蜜的快樂。

评分☆☆☆☆☆

我一直對烘焙領域充滿著好奇，尤其是那些看起來簡單卻又能帶來巨大滿足感的點心，餅乾絕對是其中的代錶。當我看到《在傢輕鬆做餅乾》這個書名時，我便立刻被它所吸引。我猜想，這本書會帶領我走進一個充滿香氣和樂趣的烘焙世界，讓我在傢就能輕鬆掌握製作各種美味餅乾的技巧。我非常期待書中能夠收錄一些經典且廣受歡迎的餅乾食譜，例如口感酥脆的黃油麯奇、香甜濃鬱的巧剋力豆餅乾，以及口味獨特的蔓越莓餅乾等。更重要的是，我希望這些食譜的步驟能夠詳細且易於理解，哪怕是烘焙新手也能毫無壓力地跟著操作。除瞭基礎食譜，我也希望書中能夠分享一些關於如何發揮創意，調製不同口味和形狀的餅乾的建議。畢竟，烘焙的魅力之一就在於它的無限可能性。我也會特彆關注書中對於烘烤溫度、時間和麵團處理等關鍵環節的講解，希望能從中獲得寶貴的經驗，讓我的餅乾成品更加完美。