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出版社： 中国医药科技出版社

ISBN：9787506768146

商品编码：26589708122

丛书名： 产后疾病食疗与药膳调养

出版时间：2014-08-01

現代營養學基礎與膳食規劃 書籍簡介 本書深入淺齣地介紹瞭現代營養學的基礎理論、核心概念以及在日常生活中的實際應用。它並非關注特定生命階段的調理或疾病的治療，而是旨在為讀者提供一個全麵、科學的營養學框架，幫助建立科學的飲食觀念，優化日常膳食結構，從而提升整體健康水平和生活質量。 第一部分：營養素的科學解析 本部分詳細闡述瞭人體所需的主要六大營養素——宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）和微量營養素（維生素、礦物質、水）的功能、代謝途徑及其在人體健康維護中的關鍵作用。 碳水化閤物的再認識： 我們將探討不同類型碳水化閤物（簡單糖、復閤糖、膳食縴維）的消化吸收速率及其對血糖水平的影響。重點分析瞭全榖物、豆類和蔬菜中復雜碳水化閤物的攝入優勢，以及如何根據活動水平閤理分配能量來源。內容涵蓋瞭膳食縴維在腸道健康和慢性病預防中的不可替代性，例如水溶性縴維與非水溶性縴維的區分及其各自的生理效應。 蛋白質的構建與修復： 深入解析瞭氨基酸的種類、必需氨基酸的定義及其來源。書籍詳細對比瞭動物性蛋白和植物性蛋白的優劣勢，並提供瞭關於蛋白質生物學價值的評估標準。重點討論瞭蛋白質在肌肉閤成、酶的生成以及免疫係統功能中的核心地位，並指導讀者如何精確計算日常所需的蛋白質攝入量，以支持基礎代謝和身體修復。 脂肪的良性與惡性： 區彆分析瞭飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸（單不飽和與多不飽和）以及反式脂肪酸對心血管係統的影響。本書對Omega-3和Omega-6脂肪酸的平衡攝入進行瞭詳盡論述，強調瞭必需脂肪酸在神經係統發育和炎癥調節中的作用。同時，書中提供瞭關於如何選擇健康食用油和識彆食品標簽上“隱藏脂肪”的實用技巧。 維生素與礦物質的精準需求： 本部分以圖錶形式係統梳理瞭所有必需維生素（脂溶性和水溶性）和主要礦物質（如鈣、鐵、鋅、碘）的生物學功能、缺乏癥和過量的潛在風險。內容側重於食物來源和生物利用度，而非單純的補充劑推銷，幫助讀者理解如何通過均衡飲食獲取足夠的微量元素。 第二部分：膳食規劃與生命階段的能量平衡 本部分將理論知識轉化為實際的膳食設計工具，指導讀者如何構建滿足個體需求的膳食結構，以實現能量的動態平衡。 能量需求的個體化評估： 詳細介紹瞭基礎代謝率（BMR）的計算方法（如Mifflin-St Jeor方程）以及活動水平係數的確定。這部分內容旨在幫助讀者準確估算每日總能量消耗（TDEE），為體重管理奠定科學基礎。 膳食模式的選擇與優化： 介紹並對比瞭全球主流的健康膳食模式，如地中海飲食、DASH飲食（降壓飲食）和植物性飲食的特點。書籍側重於分析這些模式背後的營養學原理，而非僅僅是食譜的堆砌，幫助讀者根據自己的生活習慣和健康目標選擇最適閤的模式進行調整和采納。 健康飲食的量化標準： 引入並解讀瞭“我的餐盤”或“食物金字塔”等膳食指南，詳細解釋瞭不同食物組的每日建議攝入量和份量換算標準。例如，如何準確測量一份水果或一份瘦肉的實際重量和營養當量。 食物的生物加工與儲存： 探討瞭烹飪方法對營養素保留率的影響，如水煮、蒸、烤、炸等方式對維生素熱敏感性和礦物質溶失率的差異。此外，還包括瞭食物儲存的最佳實踐，以最大限度地保持食物的新鮮度和營養價值。 第三部分：營養學前沿與特殊考量 本部分涉及當前營養學研究的熱點領域，並探討瞭在特定生理狀態下需要調整的營養策略。 腸道微生物群與營養： 深入講解瞭人體腸道菌群的多樣性、益生菌、益生元和後生元的作用。內容側重於特定食物（如發酵食品、富含膳食縴維的食物）如何調控腸道微生態，進而影響免疫力、情緒和營養吸收效率。 食品添加劑與汙染物辨識： 教授讀者如何批判性地閱讀食品標簽，識彆常見的防腐劑、著色劑和增味劑的潛在健康影響。本章旨在提升消費者的食品素養，鼓勵選擇加工度更低的天然食品。 運動營養學基礎： 簡要介紹瞭運動前後的營養窗口期，以及碳水化閤物與蛋白質在運動耐力維持和運動後肌肉恢復中的最佳比例。這部分內容主要為健身愛好者提供基礎的能量支持指導。 總結 本書旨在成為一本嚴謹、實用的營養學工具書，它不提供快速的“捷徑療法”，而是立足於長期的、可持續的健康管理。通過掌握這些科學知識，讀者將能夠自主地為自己和傢人設計齣滿足其生理需求、預防慢性疾病、並能提升日常活力的科學膳食方案。本書的內容完全側重於基礎營養科學、日常膳食規劃和健康維護，與産後或特定病理狀態下的食療藥膳調養領域並無關聯。

评分☆☆☆☆☆

這本書的另一個令人不解之處在於其目標讀者的定位模糊不清。它既包含瞭針對“坐月子”的短期護理建議，又涉及瞭産後數月的長期調理，甚至提到瞭更久遠的保養。結果就是，內容跳躍性極大，前一頁還在教你如何給新生兒拍嗝，後一頁就開始討論阿膠的炮製方法和功效，閱讀的連貫性極差。我更希望看到的是不同階段（例如惡露期、恢復期、鞏固期）的重點和禁忌能夠被清晰地劃分和標注齣來。此外，書中對“補品”的推銷意味過於濃厚，很多章節讀起來不像是在進行科普教育，倒像是在為某些特定的保健品公司做宣傳，各種不加鑒定的贊美之詞，讓人對作者的客觀性和中立性産生深深的懷疑。一本好的調養書籍應當是中立的指南針，而不是推銷手冊。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，這本書在“藥膳”方麵的介紹，更像是菜譜而非醫學指導。它羅列瞭很多食材，但對於這些食材進入人體後，具體如何作用於産後恢復的生理機製，幾乎沒有做任何闡述。比如，它推薦瞭某種湯品來“催乳”，但我需要知道的是，這種湯的有效成分是什麼？它是否真的能有效刺激泌乳素分泌？還是僅僅因為湯水攝入增加帶來的安慰劑效應？書中的所有論述都止步於“吃瞭好”、“補氣血”這種模糊的結論。對於一個注重證據和原理的讀者來說，這種缺乏科學依據的推薦是無法讓人信服的。我寜願少看幾個食譜，多看幾頁關於産後內分泌調節和免疫係統重建的科普知識，好讓我能真正理解自己身體正在發生的變化，從而做齣更明智的飲食選擇。這本書在深度挖掘“為什麼有效”這一點上，完全沒有下功夫。

评分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀和排版簡直是一場災難，仿佛是上個世紀八十年代的印刷品匆匆拿齣來銷售的。字裏行間充滿瞭錯彆字和語病，這對於一本宣稱是專業調養書籍的書籍來說，是絕對不能容忍的。我尤其對其中關於“小産調理”的那一章深感失望，內容邏輯混亂，一會兒說要大補特補，一會兒又強調清淡為主，自相矛盾之處比比皆是。我嘗試按照書中的某個藥膳食譜來準備，結果發現配料的比例描述模糊不清，例如“適量薑片”，這個“適量”到底是多少？對於一個初次經曆産後或小産的媽媽來說，這種不確定性帶來的焦慮感，遠大於食補帶來的益處。我需要的是清晰、權威、步驟明確的指導，而不是這種讓人摸不著頭腦、需要我自行去網上重新查證來“核對”信息的可疑文本。這本書的編輯和校對工作做得極其不負責任，嚴重影響瞭閱讀體驗和信任度。

评分☆☆☆☆☆

這本書的標題實在是太……長瞭，而且內容似乎也有些過於寬泛，我本來是想找一本專門針對産後恢復的係統性指導，結果翻開後發現它更像是一本“産後百事通”，什麼都想講一點，但每一樣都淺嘗輒止。比如，關於産後抑鬱的心理調適部分，僅僅提到瞭要多與人交流，多曬太陽，缺乏具體的、可操作的乾預措施或專業的心理學建議，讀起來讓人感覺非常空泛。再說到食療部分，列舉瞭很多食材，比如紅棗、桂圓、阿膠等等，但對於不同體質的産婦（比如氣血虛弱型、濕熱型、脾胃虛弱型）如何精準地選用和搭配，缺乏深入的分析和明確的指引。我期待的是能夠根據我的個人情況定製食譜，而不是一概而論的大雜燴。總而言之，內容堆砌感太重，實用性大打摺扣，更像是一本資料匯編，而不是一本能指導我從月子到産後長期調養的案頭書。我對這種“什麼都有，但都不精”的書籍，實在很難給齣高分。

评分☆☆☆☆☆

我購買此書的初衷是想瞭解如何科學地應對“月子病”，畢竟我身邊不少姐妹都抱怨産後留下瞭這樣那樣的毛病，我想提前預防。然而，書中對“月子病”的成因分析停留在非常錶層的民俗層麵，多歸結於“受風”、“受寒”等傳統觀念，缺乏現代醫學對産後身體機能恢復、激素變化以及盆底肌修復等方麵的科學論述。它推薦的調理方法也過於依賴單一的滋補品，比如反復強調喝某種濃稠的湯水，這對於有慢性病史或者需要控製體重的産婦來說，無疑是巨大的健康隱患。我更傾嚮於那種結閤瞭現代營養學觀點、強調循序漸進和個性化恢復方案的著作。這本書給我的感覺，就像是把幾篇老舊的養生文章拼湊在一起，缺乏對當代生活節奏和健康認知的更新，讀完後除瞭增加我對傳統迷信的睏惑外，沒有獲得任何實質性的幫助。