麦子的旅程
烘焙计量单位换算表
他们生活里的面包
【interview】
Andrew Connole：美的事物，总是要花时间的
宗像誉支夫：在黑夜中，日复一日地唤醒石窑
Ben MacKinnon：因热爱而生，因热爱而聚集
Josey Baker：言之命至，生来就是烘焙师
林育玮：做面包是一场不能停歇的修行
深山里的石窑探访记
Djibril Bodian：一欧元的幸福配方
David McGuinness：面包有了，牛奶也要有
【guide】
21世纪地球面包漫游
白案上的舞蹈：面包的主料与配料
最简家庭面包操作手册
SanSan：无论欧式、日式，我只想一辈子做面包
Cony：烘焙是让生活更幸福的事
做面包，从了解基础工具开始
【regulars】
每个人都是面包师
吉井忍的食桌09：日本面包的甜和软
鲜能知味08：面包传奇
【别册：星期日面包笔记】
没有什么比做三明治更简单：适合在家做的经典三明治
面包大事记
那时候，一切都是为了面包
· · · · · · (收起)
具体描述
《食帖09：瞭不起的麵包》是食帖品牌的第9本紙質齣版物，也或將成為你“真正瞭解”麵包的第一本書。我們尋訪瞭巴黎、倫敦、舊金山、悉尼、東京等地多位知名麵包職人，深入淺齣地將他們數十年的烘焙訣竅公開分享；探討專業烘焙奧秘的同時，進一步探索一萬年來麵包的起源與發展、當今全球21種經典麵包的特點與工藝，以及無論零基礎還是烘焙高手，都必須瞭解的基礎原料特性分析、麵包製作基本流程、發酵的基本原理等，用輕鬆易懂的方式，展現小小麵包中的科學與藝術。同時分享多種簡單美味麵包的傢庭做法，讓每個人都能成為麵包師。
食帖WithEating，國內超人氣內容品牌，探索有關食物的生活方式，每月齣版一本特集書。
食帖新浪微博：@食帖
食帖微信公眾號：witheating
現已齣版9本特集書，全國同期熱售。
《食帖01：Brunch吧！沒那麼趕時間》
《食帖02：隻為喝杯好咖啡》
《食帖03：食鮮最高》
《食帖04：肉！肉！肉！》
《食帖05：全宇宙都在吃甜品》
《食帖06：理想身材，吃即王道！》
《食帖07：大丈夫生於廚房》
《食帖08：自給自足指南書》
《食帖09：瞭不起的麵包》
用户评价
##这期内容太少了，排版松散，大字体加大段大留白，给出的食谱也比较单一。
评分##面包烘焙新手的入门指南❤️
评分##食帖第一弹（然而却是9），初印象一般，相对于永远不可能去寻迹的面包店和一些陌生的名字谈及“爱”和“热情”，个人更喜欢后半部分的干货，虽然深度远远不够，面包漫游部分的排版也说不出的奇怪。制作还行， 可能是我恰好选到了不太理想的一期吧。
评分##一本失意者看了想转行的书。。论麦子的无限可能
评分##跃跃欲试
评分##so so 适合0基础看
评分在纽约，偶尔作息健康伴着晨光醒来时，会走十五分钟的路去买个刚烤好的肉桂bagel夹足量cream cheese，再配杯咖啡站在路边一口吃一口喝地干掉，感觉自己起床的方式还挺纽约的。最近谈起上大学来因常在有早课的日子昏昏沉沉地噎下小卖部面包，极差的吃面包体验搞得对面包坊的热情也随之锐减，不由得想起家里的面包机，每次快出炉时满客厅的香味。
评分##这是我读的第一本食帖，在汉阳的物外书店里的西餐厅看到的，简直对食帖的编辑部以及面包感到惊为天人。太喜欢了
评分##把时间浪费在美好的事物上，创造的美好事物总是要花时间。第一次有想自己做面包的冲动，第一次想尝尝注入了职人匠气的面包。
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