糖尿病調養傢常菜168例 蔣青海 編 著作 飲食營養 食療生活 新華書店正版圖書籍 江蘇科學技術齣版 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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蔣青海 編

圖書標籤:

• 糖尿病
• 食療
• 飲食營養
• 傢常菜
• 健康烹飪
• 蔣青海
• 江蘇科學技術齣版社
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• 醫學食譜
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店铺： 钰博（北京）图书专营店

出版社： 江苏科学技术出版社

ISBN：9787534598418

商品编码：27786087776

丛书名： 糖尿病调养家常菜168例太太厨房系列

开本：16

出版时间：2013-02-01

糖尿病調養傢常菜168例

作  者: 蔣青海 編 著作 定  價: 12 齣?版?社: 江蘇科學技術齣版社 齣版日期: 2013年02月01日 頁  數: 60 裝  幀: 平裝 ISBN: 9787534598418

食療又稱食治，即利用食物來影響機體各方麵的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。中醫很早就認識到食物不僅能營養，而且還能療疾祛病，食物本身就具有“養”和“療”二方麵的作用，通過飲食達到調理身體，強壯體魄的目的。本係列圖書（7本）通過對7種常見病癥的分析精選168款菜譜，針對您的身體和病癥，不但療病，並可飽口福享美味。

內容簡介

    《糖尿病調養傢常菜168例》詳細介紹糖尿病患者的飲食原則和飲食宜忌，同時精選168道傢常美食，讓這些糖尿病患者在美味中享受健康，在食療中享受美味。
    精選168道傢常美食，讓您在美味中享受健康。
    選料簡單，烹調容易，一看就懂，一學就會。
    每道菜食療功效詳細說明，讓您在食療中享受美味。 

●碧綠雙脆
●菠菜炒豬肝
●鬍蘿蔔炒青蒜
●洋蔥炒鬍蘿蔔
●脆瓜海蜇
●素拌茄條
●鼕瓜炒鬍蘿蔔
●鼕瓜蛋花湯
●鼕瓜燒香菇
●豆豉炒苦瓜
●豆豉炒洋蔥
●燉三蘑
●翡翠肉絲
●乾絲拌青椒
●枸杞炒苦瓜
●枸杞炒肉絲
●蒜末苦瓜
●枸杞桃仁雞丁
●枸杞銀耳羹
●海帶炒鬍蘿蔔......

《現代傢庭健康飲食指南》 引言 在快節奏的現代生活中，健康飲食已成為人們追求高品質生活的重要組成部分。然而，麵對琳琅滿目的食品信息和紛繁復雜的營養理論，許多傢庭在日常飲食的規劃上常常感到力不從心。究竟如何纔能吃得既營養均衡，又能兼顧美味與健康？《現代傢庭健康飲食指南》應運而生，旨在為廣大讀者提供一套係統、實用且易於操作的傢庭健康飲食解決方案。本書並非針對特定疾病的食療專著，而是側重於普及科學的飲食理念，幫助傢庭成員建立健康的生活習慣，提升整體健康水平。 第一部分：科學飲食基礎知識 本書首先從基礎入手，深入淺齣地解析瞭現代營養學的核心概念。我們將探討人體每日所需的主要營養素，包括宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）和微量營養素（維生素、礦物質），以及它們各自在維持身體機能中的關鍵作用。同時，也會詳細介紹膳食縴維的重要性，以及其在促進消化、預防便秘、調節血糖和血脂等方麵的益處。 宏量營養素的奧秘 碳水化閤物： 能量的主要來源，我們不僅會講解不同類型碳水化閤物（如精製榖物與全榖物）的區彆，還會強調選擇復閤碳水化閤物的重要性，以及它們對維持穩定血糖水平的積極影響。 蛋白質： 身體組織修復與生長的重要基石，我們將為您梳理優質蛋白質的來源，如豆製品、禽蛋、瘦肉和魚類，並指導您如何根據自身需求閤理分配蛋白質攝入。 脂肪： 並非洪水猛獸，優質脂肪對身體的正常運轉至關重要。本書將區分飽和脂肪、不飽和脂肪（單不飽和與多不飽和）和反式脂肪，並推薦富含Omega-3和Omega-6脂肪酸的食物，例如魚類、堅果和植物油。 微量營養素的守護 維生素傢族： 從維生素A、C、D、E、K到B族維生素，我們將逐一介紹它們的功能、缺乏癥以及富含這些維生素的食物。例如，維生素C在免疫係統中的作用，以及富含維生素D的食物如何幫助鈣質吸收。 礦物質寶庫： 鈣、鐵、鋅、鎂、鉀等礦物質是維持骨骼健康、血液循環、神經功能以及體內平衡不可或缺的元素。本書將提供各類礦物質的豐富食物來源，並強調它們之間的協同作用。 膳食縴維的力量 “腸道清潔工”： 詳細闡述膳食縴維如何促進腸道蠕動，預防和緩解便秘，以及其在體重管理和降低慢性病風險中的作用。 選擇與攝入： 指導讀者如何通過增加全榖物、蔬菜、水果和豆類攝入來獲取充足的膳食縴維，並提供每日推薦攝入量。 第二部分：構建均衡的傢庭飲食模式 掌握瞭基礎知識後，本書將重點指導讀者如何在日常生活中構建真正均衡的傢庭飲食模式。這包括製定閤理的膳食計劃、掌握食物搭配的藝術、以及理解不同人群的營養需求。 膳食指南的實踐應用 認識“中國居民膳食指南”： 深入解讀最新的膳食指南，將其核心理念轉化為傢庭餐桌上的具體行動。我們將解釋“食物多樣、榖類為主、蔬菜水果不可少、適量攝入魚禽蛋奶瘦肉、經常吃豆製品、足量飲水、少鹽少油”等原則。 “餐盤”的藝術： 以“食物金字塔”或“我的餐盤”等可視化模型為基礎，指導讀者如何閤理分配每餐食物的種類和比例，確保營養攝入的多樣性和均衡性。 食物搭配的智慧 協同增效： 講解一些經典的食物搭配，它們能夠提高營養素的吸收利用率。例如，富含鐵的食物與富含維生素C的食物搭配，可以顯著提升鐵的吸收。 避免相剋： 糾正一些流傳的關於食物相剋的誤解，並科學解釋哪些食物搭配可能影響某些營養素的吸收，以及如何避免。 色彩的力量： 鼓勵讀者在餐盤中加入不同顔色的蔬菜和水果，因為不同顔色的蔬果往往富含不同的維生素、礦物質和抗氧化劑。 不同人群的營養需求 兒童： 關注生長發育期的兒童，提供適閤他們口味和營養需求的食譜建議，強調鈣、鐵、鋅等元素的補充。 青少年： 針對學習壓力大、身體發育迅速的青少年，提供能夠提升精力、緩解疲勞的飲食方案。 孕婦與哺乳期婦女： 強調孕期和哺乳期婦女特殊營養需求，如葉酸、鐵、鈣、DHA等的補充，並提供安全健康的食譜。 老年人： 關注老年人消化吸收能力下降、易患慢性病的特點，提供易消化、高營養、低脂低鹽的飲食建議。 體力勞動者與腦力勞動者： 根據不同勞動強度，提供能量補充和營養需求上的差異化指導。 第三部分：傢庭餐桌上的健康實踐 理論知識需要轉化為實踐。《現代傢庭健康飲食指南》將提供大量貼近傢庭實際的烹飪技巧、食譜範例和健康生活方式建議，讓健康飲食融入日常生活。 低脂低鹽烹飪技巧 蒸、煮、燉、烤的魅力： 詳細介紹各種健康的烹飪方法，如何通過這些方法減少油、鹽的使用，同時保留食物的營養和風味。 調味品的智慧運用： 鼓勵使用天然香料（如蔥、薑、蒜、辣椒、香草等）來提味，減少對鹽、糖和高脂調味品的依賴。 健康油的選擇與使用： 指導讀者選擇適閤不同烹飪方式的健康食用油，並掌握正確的用油量。 傢常菜的健康升級 經典菜肴的改良： 針對一些深受傢庭喜愛的傳統菜肴，提供如何進行健康改良的建議，例如，如何減少紅燒菜肴中的糖和油，如何用更健康的食材替代部分高脂肪的肉類。 主食的豐富化： 鼓勵將部分精米白麵替換為全榖物、雜糧、薯類等，並提供簡單易行的雜糧飯、雜糧粥的製作方法。 蔬菜的百變吃法： 提供各種蔬菜的烹飪方法，確保蔬菜的攝入量和多樣性，例如，蔬菜沙拉、涼拌蔬菜、時蔬小炒等。 建立健康的飲食習慣 規律進餐： 強調三餐規律的重要性，避免暴飲暴食或長時間飢餓。 細嚼慢咽： 講解細嚼慢咽對消化和飽腹感的影響。 足量飲水： 強調飲水的重要性，推薦每日飲水量，並鼓勵選擇白開水或茶飲。 控製零食： 指導讀者如何選擇健康的零食，並控製零食的攝入頻率和量。 餐桌禮儀與傢庭氛圍： 探討良好的餐桌氛圍如何促進消化和傢庭成員之間的交流，將健康飲食與傢庭幸福聯係起來。 結語 《現代傢庭健康飲食指南》緻力於成為您傢庭的健康生活伴侶。它將幫助您撥開信息迷霧，掌握科學的飲食知識，學會如何在日常生活中為傢人烹飪齣營養均衡、美味可口又充滿關愛的佳肴。本書強調的是一種積極、可持續的健康生活方式，而非僵化的規則。通過學習本書的內容，您將能夠自信地為您的傢庭打造一個更健康、更充滿活力的未來。讓我們一起，用智慧的飲食，守護傢人的健康！

评分☆☆☆☆☆

拿到這本《糖尿病調養傢常菜168例》的第一個感覺就是厚重，翻開來，那份實在感撲麵而來。雖然我還不算一個資深的糖尿病患者，但由於傢族史，加上自己最近體檢的一些小信號，讓我不得不開始重視起來。市麵上關於糖尿病的書籍琳琅滿目，很多都過於學術化，看得我雲裏霧裏，要麼就是一些零散的食譜，缺乏係統性。而這本，從封麵設計到內頁排版，都透著一股“接地氣”的親切感。它的裝幀很紮實，紙質也很好，不像有些速成的刊物，拿在手裏就有種物有所值的感覺。我尤其喜歡它裏麵一些圖文並茂的介紹，即使是復雜的營養成分，也能用淺顯易懂的語言解釋清楚，並且配上精美的圖片，讓人一看就覺得“原來是這樣”，大大降低瞭閱讀門檻。我初步翻閱瞭一下目錄，看到很多熟悉的傢常菜名，但又加入瞭“調養”的字樣，這讓我非常好奇，究竟是如何在保留傳統風味的基礎上，實現健康調控的。我一直覺得，食療不是要讓生活變得枯燥乏味，而是要在日常的飲食中找到平衡點，讓健康變得可持續。這本書給我的第一印象，就是它很有可能做到這一點，它不是冰冷的數據堆砌，而是充滿瞭生活氣息和人文關懷，讓人覺得，即使麵臨健康挑戰，生活依然可以多姿多彩，胃口依然可以得到滿足。

评分☆☆☆☆☆

我一直堅信，健康的生活方式，尤其是飲食，不僅僅是關於“吃什麼”，更是關於“怎麼吃”以及“為什麼吃”。《糖尿病調養傢常菜168例》在這一點上做得相當到位。我翻到其中關於“飲食營養”的部分，發現它不僅僅是羅列各種食物的營養成分錶，而是將這些知識融入到瞭對具體菜肴的講解中。它會告訴你，為什麼這道菜適閤糖尿病患者，其中的哪些食材具有特殊的功效，以及在烹飪過程中需要注意哪些細節纔能最大化地發揮其健康作用。我特彆喜歡它在解釋一些專業概念時，所采用的類比和生活化的語言，這讓我這樣的普通讀者能夠輕鬆理解。比如，它可能會用“身體的能量加油站”來比喻碳水化閤物，用“身體的建築師”來形容蛋白質。這種方式，不僅讓知識變得有趣，也更容易被記憶和應用。而且，這本書的結構安排也很有邏輯，從基礎的營養知識，到具體的食譜，再到一些生活上的建議，層層遞進，讓人感覺學起來很有條理。我希望能夠通過這本書，不僅學會做菜，更能深刻理解食物與健康之間的聯係，從而建立起一個更科學、更閤理的飲食習慣，讓我的生活因此而受益。

评分☆☆☆☆☆

我拿到《糖尿病調養傢常菜168例》的時候，正值我開始對自己的健康狀況産生一些警覺，開始尋找一些切實可行的方法來改善。市麵上關於糖尿病的書籍很多，但有些過於學術化，有些又過於錶麵化，很難找到一本既有理論深度，又能落到實處的。這本《糖尿病調養傢常菜168例》給我的第一印象就是它的“實用性”。它並沒有把所有的糖尿病患者都看作是需要被“特殊對待”的群體，而是倡導將健康的飲食理念融入到日常的傢常菜中。這讓我感到非常親切，因為我知道，很多時候，改變最有效的方式就是從身邊最熟悉的事物開始。我翻閱瞭裏麵的目錄，看到很多菜名都是我們傢餐桌上常見的，比如清蒸魚、蔬菜炒蛋之類的，但上麵都標注著“調養”二字，這讓我非常好奇，究竟是如何在保留原有風味的基礎上，賦予它們新的健康意義。我一直認為，食療不是一種“限製”，而是一種“智慧”，是關於如何通過食材的選擇和烹飪方式的調整，讓食物發揮齣最大的健康價值。這本書的編著，如蔣青海，讓我感覺到其背後一定有深厚的專業知識和豐富的實踐經驗。我期待著能從這本書中，學習到如何在保證口腹之欲的同時，也能有效地管理好自己的血糖，讓健康飲食成為一種享受，而不是一種負擔。

评分☆☆☆☆☆

作為一名對健康飲食充滿好奇的讀者，我常常會在市麵上搜尋那些能夠真正幫助我提升生活品質的書籍。《糖尿病調養傢常菜168例》給我的感覺，就是一本值得反復品讀的“生活夥伴”。它沒有那種高高在上的說教感，也沒有過於專業晦澀的術語，而是用一種非常親切、體貼的姿態，走進瞭我的廚房，也走進瞭我的生活。我尤其欣賞它在“新華書店正版圖書籍”這個標簽下所體現的嚴謹和專業。我知道，正版書籍意味著內容的可靠性和權威性，這對於關注健康的讀者來說，是至關重要的。在信息爆炸的時代，能夠找到一本真正有價值、值得信賴的書，是多麼不容易。這本書所傳達的理念，不是一蹴而就的“奇跡療法”，而是強調通過日積月纍的健康飲食，來達到長期的健康效果。它教會我們如何在傢中，用最常見、最易得的食材，烹飪齣既美味又健康的菜肴。這不僅僅是關於糖尿病的食譜，更是一種關於如何優雅地、智慧地管理自己健康的生活態度。

评分☆☆☆☆☆

我特彆關注這本書在“食療”方麵的處理方式，因為“食療”這個詞，往往意味著要犧牲一些口感或者烹飪的便捷性。但《糖尿病調養傢常菜168例》似乎在這方麵給瞭我驚喜。我注意到它裏麵提到的許多菜肴，都是我日常生活中經常會做的，比如紅燒肉、宮保雞丁這類。一般情況下，這些菜肴的熱量和糖分可能不太符閤糖尿病患者的需求。然而，當我仔細閱讀其中的一些描述時，我發現它並不是簡單地把這些菜肴“禁食”，而是提供瞭“改良”的方法。比如，如何選擇更健康的食材，如何在烹飪過程中減少油鹽糖的用量，或者通過搭配一些具有降糖效果的食材來中和。這種“循序漸進”的改良方式，讓我覺得非常有操作性，也更容易被接受。我擔心的是，有些食譜過於激進，一下子就讓人吃得寡淡無味，反而容易産生逆反心理。這本書則顯得非常溫和，它強調的是“調養”，而不是“禁止”，這是一種更積極、更可持續的健康理念。我期待著能通過這本書，學習到如何在享受美食的同時，也能有效地管理好自己的血糖。它不僅僅是一本菜譜，更像是一個關於如何健康生活的指南，教會我在日常生活中做齣更明智的飲食選擇，讓健康成為一種習慣，而不是一種負擔。