具体描述
| 商品基本信息，請以下列介紹為準 | |
| 商品名稱： | 長胎不長肉的孕期營養餐單 |
| 作者： | 王興國，滕越，孫崗 著 |
| 市場價： | 29.80 |
| ISBN號： | 9787512706750 |
| 齣版社： | 中國婦女齣版社 |
| 商品類型： | 圖書 |
| 其他參考信息（以實物為準） | ||
| 裝幀：平裝 | 開本：24 | 語種：簡體中文 |
| 齣版時間：2013-6-1 | 版次：1 | 頁數：192 |
| 商品尺寸：20.8 x 18.6 x 1.2 cm | 紙張：膠版紙 | 重量：600g |
| 編輯推薦 | |
| 《長胎不長肉的孕期營養餐單》將前一本書中介紹的孕期飲食營養的核心問題，如監測體重閤理增長、建立科學膳食結構、保證食品安全、閤理進行營養補充等細化為每日營養餐單和食譜製作方法。與其他孕期營養飲食圖書相比，《長胎不長肉的孕期營養餐單》具有以下三個特點：所有餐單或菜譜都遵循孕期膳食結構的整體搭配原則，孕早期、孕中期、孕晚期，每個階段提供7天完整的營養配餐方案；盡量立足於傢庭烹調，210種孕期食譜，取材普通，簡單易做；兼顧各地飲食特色，既有北方口味，又有南方習慣，營養美味全掌控。 |
| 目錄 | |
| 第*章做好準備 孕期膳食寶塔，把握食物數量 十大類食物，把握食材重點 三個基本原則，科學調配孕期食譜 瞭解調味品，烹製齣美味健康 工欲善其事，必先利其器 體重增長麯綫圖，吃對美味不過量 第二章孕早期每日營養配餐 孕早期營養需求與飲食原則 孕早期一日營養餐單1 早餐：西紅柿雞蛋麵 早餐：自製豆漿 香蕉 午餐：二米飯 午餐：清蒸魚 午餐：香菇燒油菜 晚餐：花捲 晚餐：糊辣涼粉 晚餐：肉末釀彩椒 加餐：酸奶 加餐：大杏仁 孕早期一日營養餐單2 早餐：魚片粥 早餐：煮雞蛋 加餐：雜果 午餐：全麥饅頭 午餐：懶人蒸排骨 午餐：鹽水菜心 晚餐：紅豆米飯 晚餐：老醋紅菜薹 晚餐：芹菜炒肉 加餐：酸奶 加餐：核桃 孕早期一日營養餐單3 早餐：炒米粉 早餐：自製豆漿 早餐：四川泡菜 加餐：獼猴桃 午餐：四季豆牛肉蒸麵 午餐：紫菜蝦皮湯 晚餐：雜糧米飯 晚餐：蒸蛋羹 晚餐：電飯鍋蒸魚 晚餐：水煮生菜 加餐：早餐奶 孕早期一日營養餐單4 早餐：生肉包 早餐：青菜湯 加餐：葡萄 午餐：全麥饅頭 午餐：甜椒炒魚片 午餐：素豆腐 晚餐：菜心粒蛋炒飯 晚餐：雜菌湯 晚餐：清炒萵筍絲 加餐：低乳糖牛奶（舒化奶） 加餐：開心果 孕早期一日營養餐單5 早餐：法棍麵包 早餐：牛肉湯 加餐：蘋果 午餐：烙餅 午餐：懶人鼕瓜 午餐：萊乾豬骨老火湯 晚餐：雜糧粥 晚餐：豉汁蒸雜魚 晚餐：菠菜木耳炒豆腐乾 加餐：純牛奶 孕早期一日營養餐單6 早餐：奶酪+全麥麵包+火腿 早餐：蔬菜沙拉 加餐：柑橘 午餐：豆沙包 午餐：豆芽炒肉 午餐：節瓜烏賊湯 晚餐：雜豆米飯 晚餐：薑蔥炒梭子蟹 晚餐：洋蔥鬍椒牛仔骨 晚餐：蠔油菜心 加餐：豆漿 加餐：西瓜子 午餐：素菜蛤蜊湯 晚餐：米飯 晚餐：西式拌黃瓜 晚餐：米酒鴨子 加餐：鮮牛奶 孕早期一日營養餐單7 早餐：鮮肉餛飩 早餐：煮雞蛋 加餐：西瓜 午餐：玉米麵餅 午餐：西紅柿炒牛肉 第三章孕中期每日營養配餐 孕中期營養需求及飲食原則 孕中潮一日營養餐單1 早餐：成蛋生菜粥 早餐：大杏仁 加餐：酸奶 加餐：桃 午餐：烙餅 午餐：煎豆腐 午餐：辣炒蛤蜊 午餐：西紅柿炒菜花 晚餐：粗糧匯 晚餐：拌豬肚 晚餐：涼拌魚腥草 晚餐：豌豆尖湯 加餐：孕婦奶粉 孕中期一日營養餐單2 早餐：西紅柿疙瘩湯 加餐：香瓜 加餐：低脂牛奶 午餐：二米飯 午餐：蒜香排骨 午餐：鮑汁三色 晚餐：全麥饅頭 晚餐：芹菜炒香乾 晚餐：鮮鮑魚 加餐：孕婦奶粉 加餐：核桃 孕中期一日營養餐單3 早餐：乾蒸燒賣 早餐：低脂牛奶 加餐：杜果 加餐：酸奶 午餐：芹菜青椒肉片燴飯 午餐：蝦醬蒸雞蛋 晚餐：粗糧菜蔬燉 晚餐：白灼蝦 加餐：自製黑豆豆漿 加餐：葵花子 孕中期一日營養餐單4 早餐：臊子麵 早餐：自製豆漿 加餐：草莓 加餐：酸奶 午餐：豆漿米飯 午餐：鼕瓜瘦肉鹹蛋紫菜湯 晚餐：牛肉蕎麥麵 晚餐：魚丸海鮮青菜湯 加餐：孕婦奶粉 加餐：大杏仁 孕中期一日營養餐單5 早餐：蔬菜包子 早餐：低脂牛奶 加餐：自製黑豆豆漿 加餐：木瓜 午餐：紅豆米飯 午餐：清蒸小魚 午餐：蝦醬豇豆 晚餐：全麥饅頭 晚餐：苦瓜炒雞蛋 晚餐：油菜炒肉 加餐：孕婦奶粉 加餐：核桃 孕中期一日營養餐單6 早餐：陽春麵 早餐：煮雞蛋 早餐：花生 加餐：棗 加餐：孕婦奶粉 午餐：黑米飯 午餐：鹵水蠶豆 午餐：苦瓜牛肉 晚餐：全麥饅頭 晚餐：炒芥菜 晚餐：剁椒魚頭 加餐：自製豆漿 加餐：奶酪 孕中期一日營養餐單7 早餐：豬腸粉 早餐：牛腩燜蘿蔔 早餐：自製豆漿 加餐：櫻桃 加餐：酸奶 午餐：紅豆米飯 午餐：輕煎三文魚 午餐：蒸蛋羹 午餐：茭瓜炒肉 晚餐：花捲 晚餐：鼕菇蒸雞 晚餐：鹽水荷蘭豆 加餐：鮑魚果 加餐：孕婦奶粉 …… 第四章孕晚期每日營養配餐 附錄 |
| 內容推薦 | |
| 《長胎不長肉的孕期營養餐單》中重點討論瞭孕期飲食營養的核心問題，如監測體重閤理增長、建立科學膳食結構、保證食品安全、閤理進行營養補充以及妊娠期糖尿病、貧血和高血壓的飲食管理等。受篇幅所限，隻提供瞭少量食譜以及健康菜肴的製作方法。很多讀者想瞭解更多食譜以及孕期菜肴的製作方法，畢竟幾乎所有關於孕期飲食營養的理論*終都要通過食譜或菜肴來落實，飯碗和餐盤纔是保障孕期營養的終極手段。 |
| 作者簡介 | |
| 王興國，大連市中心醫院營養科主任，主任營養師，著名臨床營養專傢，尤為擅長營養科普工作。近年來齣版十餘部營養保健類著作，發錶學術論文多篇、營養保健科普文章數百篇。 滕越，北京大學營養與食品衛生學碩士，北京市海澱區婦幼保健院副主任營養技師，主要從事孕期營養科研與谘詢工作，現緻力於孕期體重管理及相關孕期閤並癥，尤其是妊娠糖尿病的研究。 孫崗，畢業於中山醫科大學醫學營養學係，廣東省公共營養專業委員會委員；東莞市塘廈醫院營養科主任。美食愛好者，喜歡關注各地菜係的特點，注重各種食材的閤理加工利用以及食品安全。 |
| 在綫試讀部分章節 | |
| 1.早餐 早餐可以簡便製作，但食物要盡量多樣，營養要盡量全麵。不但要有榖類或薯類主食，還要有高蛋白的蛋類、奶類、肉類、大豆製品等，蔬菜也是不可或缺的。如果加餐不及時，早餐*好再加堅果、水果等。總之，孕晚期的早餐不能吃得太簡單或太少。 2.午餐 如果條件允許，孕晚期午餐應盡量在傢就餐，以實現良好的食物搭配，攝入均衡而豐富的營養。除粗細搭配的主食外，應該有高蛋白的食物1～2種，蔬菜1～2種，且必須是新鮮的。菜譜至少是一葷一素，或者兩個葷素搭配的菜肴。食材品種更多一些，菜肴更豐盛一些就更好瞭，但烹調油和食鹽一定要少，避免油炸、過油和過成，在外就餐時往往難以做到這一點。 3.晚餐 除非萬不得已，孕晚期孕婦應在傢吃晚餐，避免外齣就餐，減少接觸酒、炯、油炯的機會。安排晚餐食譜時，要與午餐和早餐配閤，不重樣、不遺漏孕晚期重點食物。晚餐應盡量豐盛一些，至少是一葷一素，或者兩個葷素搭配的菜肴。要注意少油、少鹽，科學烹調，不吃油炸、油膩或太鹹的食物。 4.加餐 每天2次加餐對孕晚期來說幾乎是必不可少的。本書孕晚期一日餐單仍按3次正餐2次加餐設計，但如果加餐食物2次不能完成，可以分3次吃，也就是在下午再加一餐。 與孕早期和孕中期相比，孕晚期的加餐增加瞭富含碳水化閤物的食物，榖類和薯類等，以增加能量攝入，滿足孕晚期對能量需要的增長。當然，如果孕婦體重增長過多、過快，則應避免食用這些以提供能量為主要目的的加餐食物。 閤理加餐既有助於增加進食量，又有助於實現飲食平衡。加餐絕不是隨便吃點兒餅乾、麵包、方便麵等充飢，而是要精心選擇以促進營養均衡。優先選擇奶類、水果、堅果、豆漿等，雞蛋、薯類、蔬菜以及粗糧都可以作為加餐。 |
用户评价
作為一名資深“吃貨”型孕婦，我坦白說，我以前對“孕期營養餐”的理解就是：多吃點補品，多喝點骨頭湯，然後就等著身體走形吧。這本書徹底顛覆瞭我的認知。它提供的食譜不是那種韆篇一律、寡淡無味的“養生餐”，而是充滿瞭煙火氣和地域特色的美味。我驚喜地發現，即便是需要控製熱量攝入的時候，書裏也能提供既滿足口腹之欲又符閤營養標準的方案。比如，它對不同地區孕婦的口味差異考慮得非常周到，有偏清淡的南方做法，也有更注重滋補的北方搭配。我尤其欣賞它對“隱形糖分”和“壞脂肪”的揭露，很多我們平時覺得健康的食物，比如某些酸奶或者全麥麵包，在書裏都被用數據分析瞭其潛在的陷阱。這種細緻入微的分析，讓我能夠做齣真正知情的飲食選擇。讀完後，我感覺自己不再是被動地接受“孕期就是要發胖”的命運，而是真正掌握瞭營養的主動權，感覺自己像個營養規劃師一樣，每天的進餐都充滿瞭目標感和掌控感。
评分這本書的行文風格非常接地氣，讀起來一點都不費力，但內涵卻極其紮實。它不像某些科普讀物那樣故作高深，而是用一種過來人分享經驗的語氣，娓娓道來。印象最深的是關於“孕期運動與飲食的協同作用”那一章，雖然主題是餐單，但作者巧妙地將運動的概念融入其中。它會告訴你，如果你今天做瞭適度的散步或瑜伽，那麼下午加餐的選擇可以略微調整，稍微增加一些優質脂肪的攝入。這種動態的、個體化的建議，遠比那些一成不變的“每日食譜”來得實用。我懷孕後睡眠質量一度很差，嘗試瞭書中推薦的幾款睡前助眠飲品搭配的輕食，效果齣奇地好。它不僅僅是教你“吃什麼”，更是教你如何根據自己身體的實時反饋來“調整吃什麼”，這對於我們這些需要精細化管理自己身體狀態的準媽媽來說，價值太大瞭。
评分說實話，在接觸這本書之前，我跑瞭不少孕期營養講座，也買過幾本營養師寫的書，但總覺得它們要麼過於理論化，要麼就是推薦的食材太難買，或者操作起來太復雜，根本無法融入我忙碌的日常。這本《長胎不長肉的孕期營養餐單》，恰恰解決瞭這些痛點。它的食譜大多選用常見易得的食材，烹飪步驟簡潔明瞭，很多都是快手菜，非常適閤職場媽媽或者新手媽媽。我發現自己可以輕鬆地在前一天晚上準備好第二天午餐的食材包。而且，這本書對孕期常見的小毛病，比如孕吐、便秘、孕期貧血等，都提供瞭針對性的“食療小方子”，這些方子不是那種神乎其神的偏方，而是基於現代營養學原理的溫和調理。它讓我感覺，孕期不再是與美食和身材“作戰”的時期，而是一段可以優雅、健康、有滋有味的特殊旅程。這本書是我整個孕期最實用、最常翻閱的工具書，沒有之一。
评分這本書最讓我驚艷的是它對“情緒化進食”的洞察和解決方案。懷孕帶來的荷爾濛波動常常讓人食欲大增，或者突然對某種不健康的食物産生強烈的渴望。這本書沒有簡單粗暴地要求我們“忍住”，而是提齣瞭科學的應對策略。比如，當極度想吃零食時，書裏提供瞭一係列“健康替代品清單”，這些替代品在口感和心理滿足感上能夠最大程度地模擬高熱量食物，但熱量卻低得多。我曾因為壓力大想吃炸雞，但翻到書中關於“低脂香草烤雞胸”的食譜，照著做瞭，味道雖然不同，但那種“吃肉”的滿足感被完美替代瞭，而且第二天體重也沒有明顯反彈。這種從心理學角度切入營養學的做法，體現瞭作者深厚的臨床經驗，真正做到瞭關懷孕婦的整體福祉，而不僅僅是關注卡路裏數字的增減。
评分這本書簡直是為我這種孕期體重控製焦慮癥患者量身定做的“救星”！我懷孕後，最大的睏擾就是既想給寶寶提供充足的營養，又害怕自己像吹氣球一樣迅速發胖，那種看著體重秤數字一路飆升的無力感真的讓人很抓狂。翻開這本書，首先被它清晰明瞭的結構吸引住瞭。它不像那種堆砌專業術語的營養學大部頭，而是非常注重實操性。書裏針對孕早、中、晚期以及産後不同階段的需求，給齣瞭詳盡的食譜建議。最讓我感到貼心的是，它會明確告訴你，某一道菜的蛋白質、脂肪、碳水化閤物的比例是多少，以及它對體重管理的幫助在哪裏。我特彆喜歡它裏麵“聰明替換”的小技巧，比如如何用更健康的食材替代傳統高熱量的配料，讓美味和健康不再是單選題。我已經開始嘗試做其中的幾款低GI（升糖指數）點心，不僅飽腹感強，而且口味完全不輸給那些“放肆吃”的甜點。這本書真正做到瞭“魚和熊掌可以兼得”——既能保證胎兒發育所需，又能讓媽媽保持一個相對平穩和健康的體重麯綫，極大地緩解瞭我孕期的心理壓力。
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