《紅樓夢》大觀園裏20道美食，新手在傢也能做齣來。

書名：紅樓饗宴

定價：68.00元

作者：艾格吃飽瞭

齣版社：中信齣版集團

齣版日期：2018-05

頁碼：344

裝幀：裸脊鎖綫

開本：32開

ISBN：9787508685090

《紅樓夢》大觀園裏20道美食，新手在傢也能做齣來。

一本齣得廳堂、入得廚房的古典文學“美食考”。一茶一飯，一粥一器，琳琅滿目的“紅樓”佳肴，一段具有中國韻味的生活盛景；

新手可快速上手的“紅樓”食單，感受中華傳統美學的摩登呈現；

舌尖上的中國味道，在繚繞的人間煙火氣中繼續傳承。20道紅樓菜譜根據時令分為春、夏、鞦、鼕4個篇章，每道菜有《紅樓夢》中的齣處，並講述瞭這道菜吃的情景、食材來源和烹飪方式；百餘張精緻彩圖詳細記錄每一道菜從選購、采買、食材處理、烹飪方法到端上桌的全過程，手把手教學，好看易操作。全文四色印刷，裝幀采用手工裸背鎖綫（比普通膠訂、精裝書工藝更繁瑣，更精緻，有古典味道），

外封選用金悅萊妮進口紙，起鼓印金工藝；外封背麵印有清代孫溫所繪《紅樓夢》蟹宴一圖。

少時看《紅樓夢》，看王熙鳳一路說茄鮝的做法，聲音利落鬆脆，猶如“大珠小珠落玉盤”。放遠看，園中綠蔭森森，花朵盛放，美人們珠翠繞頭，對襟衫子上綉著萬福如意，老太太端莊雍容又富貴，與村嫗劉姥姥心平氣和地聊天：一派美好意象，說不盡的風流華貴，繁復精緻。

茄鮝，到底是怎麼迴事？《紅樓夢》中吃的菜，到底是什麼味道？看《紅樓夢》裏的小姐丫鬟們，日常裏吃的很少是的大菜，而是油鹽炒枸杞芽、蘆蒿炒麵筋、茶泡飯和時鮮小果盤。一桌子的食物，講究搭配：糟鵝掌鴨信，要在鼕天裏吃涼的，但要配上燙好的黃酒；早飯，可能是一碗簡單的清茶泡飯，卻也要配野雞腿肉炒的醬菜。所有這些閃閃發光的生活細節特彆美好。原來，那個年代裏生活講究的一群人，並不是天天山珍海味，金碗銀筷，隻不過是講究“不時不食”。

能不能真的把這些“紅樓”美食做齣來，成為我們精緻的傢常菜？美食大V聞佳、“艾格吃飽瞭”聯手國傢中式烹飪評委、上海廚師技師資格證考官毛水生，精選《紅樓夢》中的20道“紅樓”美食，變身為廚房新手也能在傢做齣來的“紅樓”傢常菜，將“紅樓”食單端上你傢餐桌。

春

油鹽炒枸杞芽 0 2 1

為什麼隻用油鹽炒，枸杞芽就那麼香？

蘆蒿炒麵筋 0 3 5

蘆蒿是什麼？為什麼值得用雞去炒？

胭脂鵝脯 0 4 7

在大朵繁美的芍藥花季喝生日酒，在清涼的起居間吃一碟胭脂鵝脯。

蝦丸雞皮湯 0 6 3

夏

五香豆腐乾和大頭菜 0 8 1

到底是給林妹妹吃五香豆腐乾，還是吃五香大頭菜？

糟鵝掌鴨信 0 9 9

沒有吃過的人，隻要試一次就會覺得：哇，好棒！

茶泡飯 1 1 7

一碗清香的茶泡飯，到底該用什麼茶？

棗泥山藥糕 1 3 1

有什麼做起來費工夫，吃起來隻要兩分鍾的點心？

鞦

炸鵪鶉 1 4 5

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