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店铺： 诚达互联图书专营店

出版社： 江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553773681

商品编码：28782004809

丛书名： 瘦孕营养餐

孕期營養的科學與藝術：解鎖“長胎不長肉”的飲食密碼 本書並非聚焦於特定作者或某一種“瘦孕”理論，而是一部旨在為所有準媽媽提供全麵、科學、實用的孕期營養指導手冊。 我們深知，孕育新生命是一個美妙而復雜的生理過程，對營養的需求達到瞭前所未有的高度。本書將從基礎生理學原理齣發，深度剖析孕期不同階段的營養需求變化，幫助您建立一套動態調整、量身定製的飲食體係，確保寶寶健康成長的同時，實現優雅的體重管理。 第一部分：打破迷思，重建孕期營養觀 許多準媽媽在孕期麵臨著“吃與不吃”的兩難境地，擔心營養過剩導緻産後恢復睏難，又害怕營養不足影響胎兒發育。本書首先緻力於澄清關於孕期營養的常見誤區。 第一章：孕期體重管理的科學界限 我們不會鼓吹“孕期不增重”的極端概念，而是依據權威醫學指南，詳細解讀孕前BMI（身體質量指數）如何決定您在孕期的理想增重範圍。 孕早期（0-12周）： 重點在於葉酸、維生素B族的儲備與胎盤的早期建立。我們將講解如何應對孕吐帶來的進食睏難，推薦少量多餐的“抗孕吐”食譜方案，強調營養素的“密度”而非“量”。 孕中期（13-27周）： 胎兒快速成長期，對蛋白質、鈣質、鐵元素需求激增。本章將提供詳細的營養素攝入量計算模型，並解析為什麼這個階段是“打基礎”的關鍵期。 孕晚期（28周至分娩）： 重點轉嚮脂肪酸（DHA/EPA）的儲備和對早産風險的乾預。我們將探討如何通過飲食優化，改善水腫和控製餐後血糖波動，為順利分娩做好生理準備。 第二章：核心營養素的深度解析 本書拒絕泛泛而談，而是深入剖析對孕婦和胎兒至關重要的幾大“重磅”營養素，並提供超越常規的食物來源和吸收技巧。 蛋白質的優化攝入： 不僅僅是吃肉，我們探討優質蛋白質的互補性（如豆類與榖物的搭配），以及如何在素食或特殊飲食偏好下，確保必需氨基酸的完整供應。 鈣質的吸收之謎： 為什麼光喝牛奶不夠？本書詳細介紹瞭維生素D、維生素K2與鎂在鈣質轉運和骨骼沉積中的協同作用，推薦富含這些輔助因子的天然食物組閤。 鐵元素的雙嚮調節： 孕期缺鐵性貧血是常見問題，但過量攝入也會引起不適。我們教授如何通過檢測和食物搭配（如避免在補鐵時同時攝入高草酸食物），實現高效、溫和的補鐵。 全譜維生素與礦物質： 探討B族維生素的整體重要性，以及碘、硒等微量元素對胎兒神經係統發育的不可替代作用，並給齣天然食物的優先級排序。 第二部分：三餐的藝術化實踐——餐單設計與烹飪技巧 理論終歸要落實到廚房。本書的實踐部分著重於“傢常化”和“低負擔”的烹飪理念，讓營養餐不再意味著復雜和昂貴。 第三章：構建平衡膳食的“黃金比例” 我們提供一個靈活的膳食結構模型，幫助您在日常三餐中分配宏量營養素（碳水化閤物、脂肪、蛋白質）。 精選碳水化閤物的智慧： 摒棄精加工白米白麵，重點推薦全榖物、根莖類和豆類的科學配比，教您如何計算每餐的“升糖負荷”。 健康脂肪的選擇與應用： 不懼脂肪，但需擇優。詳細介紹初榨油的選擇標準（如亞麻籽油、牛油果油），以及如何通過堅果、種子和深海魚類，有效補充Omega-3脂肪酸。 高縴維與腸道健康： 孕期便秘是常見睏擾。本章提供一係列富含可溶性與不可溶性縴維的蔬菜、水果和菌類食譜，維護孕期腸道微生態平衡。 第四章：食譜創新——打破單調，提升愉悅感 本書提供的食譜側重於“一菜多用”和“快速製作”，適應現代快節奏的生活。 早餐的啓動能量： 涵蓋15種“15分鍾內搞定”的高營養密度早餐方案，例如：燕麥酸奶隔夜罐配漿果堅果、雜糧粥配水煮蛋捲。 午餐的效率與均衡： 針對上班族或需要準備午餐的媽媽，提供“周末備餐法”（Meal Prep），包括批量製作的低油烤雞胸、藜麥沙拉基底和健康醬汁。 晚餐的溫和收尾： 晚餐應側重易消化、富含礦物質的湯品和清蒸、快炒的蔬菜。我們提供多種溫和的魚類和豆腐食譜，促進夜間休息與營養吸收。 加餐的營養價值提升： 重新定義“零食”，推薦富含鈣質的奶製品、低糖水果、以及自製能量球，替代高糖分餅乾和飲料。 第三部分：特殊生理期的營養調適與風險管理 孕期並非一成不變，特殊狀況需要靈活的飲食策略。 第五章：應對孕期常見的生理挑戰 孕吐期的“安全食物清單”： 推薦清淡、酸性適中或帶有薑、薄荷等氣味的食物，幫助緩解惡心感，確保基礎熱量攝入。 妊娠期糖尿病（GDM）的飲食管理： 詳細講解碳水化閤物的定時定量攝入原則，介紹低GI（血糖生成指數）食材的替換方案，並提供符閤GDM患者的每日三餐範例。 水腫與高血壓的飲食乾預： 重點在於鈉的控製和鉀、鎂的平衡攝入。推薦通過天然食物而非限製飲水來調節體液平衡的溫和方法。 第六章：産後恢復與哺乳期的營養銜接 本書將視角延伸至分娩之後。孕期打下的基礎，將直接影響産後身體的修復速度和母乳的質量。 惡露與傷口愈閤的營養支持： 重點補充維生素C、蛋白質和鋅，加速組織修復。 哺乳期熱量與水分的動態調整： 如何科學地增加熱量攝入而不增加過多脂肪，並指導如何通過特定食物（如啤酒酵母、燕麥）來支持泌乳。 總結： 本書提供的是一套完整的、可執行的孕期營養框架，它不依賴於單一的“網紅食譜”，而是基於營養學和生理學的紮實基礎。通過理解身體的需求，巧妙地將健康食材融入到日常的傢常烹飪中，最終實現孕育的最高目標：一個健康成長的寶寶，和一個保持良好體態與活力的媽媽。 這裏的每一份食譜，都旨在成為您孕期健康旅程中最可靠的餐桌指南。

评分☆☆☆☆☆

從裝幀和排版上看，這本書也下瞭不少心思。厚厚的篇幅裏，內容組織得井井有條，查找起來非常方便。它不是那種死闆的教科書樣式，而是采用瞭大量溫馨的插圖和生活化的語言來介紹復雜的營養概念。我最喜歡的是它把“孕婦一日三餐”的概念進行瞭細緻的拆解，早上不會因為趕時間而隨便對付，午餐的搭配也考慮到瞭辦公室午休時間的限製，晚餐則側重於幫助身體修復和為夜間休息做準備。尤其是它對“加餐”的建議，細緻到不同時間段適閤吃什麼水果或堅果，這解決瞭孕中期容易飢餓的痛點。這本書成功地將嚴肅的營養學知識，轉化為可以融入日常柴米油鹽的“生活美學”，讓孕期飲食不再是負擔，而是一種充滿期待和樂趣的自我關懷。

评分☆☆☆☆☆

這本書對於那些想在孕期保持體型、避免妊娠期過度肥胖的女性來說，簡直是一劑強心針。它核心的理念——“長胎不長肉”——貫穿始終，並且提供瞭非常科學的實現路徑。我對比瞭之前看的一些資料，很多都隻是籠統地說要控製體重，但具體到每一餐的卡路裏分配和營養密度上就含糊不清瞭。這本書直接給齣瞭不同體型、不同孕周的參考熱量區間，並提供瞭一周的推薦食譜，我隻需要根據自己的情況進行微調即可。我特彆關注瞭書中關於“穩定血糖”的部分，它推薦的幾款低GI值主食搭配，真的有效控製瞭我餐後犯睏的現象，整個人感覺更輕盈瞭。這種注重實際效果和長期健康管理的態度，讓我對這本書的信賴度非常高，它不是短期速成的秘籍，而是幫助我建立健康飲食習慣的長期指南。

评分☆☆☆☆☆

老實說，我買這本書的時候是抱著試試看的心態的，畢竟市麵上的“營養餐”書籍往往理論大於實踐。然而，這本書的深度和廣度超齣瞭我的預期。它不僅僅停留在教你“做什麼菜”，而是深入講解瞭孕期不同階段對宏量營養素（碳水、蛋白質、脂肪）的需求變化，以及如何通過日常飲食來精準調控。我特彆欣賞作者在介紹食譜時，會附帶一句關於這個食譜對胎兒發育或媽媽身體有什麼具體益處的解釋，這讓我做飯的時候心裏更有數，更知道自己吃進去的是什麼“能量”。比如，它推薦的幾款富含葉酸和鐵的甜品替代品，完美解決瞭孕早期我對甜食的渴望，同時又避免瞭高糖分的攝入。我感覺這本書構建瞭一個完整的“孕期營養操作係統”，讓你從根源上理解吃什麼、為什麼吃，而不是機械地照搬菜譜。這種賦能感，對於追求自我掌控感的現代孕媽來說，太重要瞭。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是我的孕期救星！我以前總擔心懷孕後會放縱食欲，體重飆升不說，對寶寶的營養攝入也心裏沒底。市麵上那些孕期食譜要麼太復雜，要麼就是各種“孕期禁忌”嚇唬人。但這本書完全不同，它提供的是一套非常實際、接地氣的膳食方案。最讓我驚喜的是，它沒有鼓吹“一人吃兩人補”的舊觀念，而是強調科學閤理的能量分配。我按照書裏的建議調整瞭我的三餐結構，尤其是早餐，加入瞭好多我以前沒想到的優質蛋白和粗糧組閤，吃得飽又舒服，但體重增長麯綫明顯平穩瞭許多。裏麵的傢常菜做法超級實用，用料都是我廚房裏常備的，不需要我去費勁找那些稀奇古怪的食材。比如那個“活力小米粥”，我堅持喝瞭一周，感覺精力都充沛瞭，中午犯睏的情況大大改善。它不僅僅是食譜，更像一個貼心的營養師在耳邊指導，讓我從“盲目進補”的焦慮中解脫齣來，真正做到吃得聰明，健康“瘦孕”。

评分☆☆☆☆☆

我是一個廚房新手，以前做飯全靠感覺，懷孕後尤其擔心油鹽過重或者營養不均。這本書的烹飪指導部分簡直是為我量身定做的！它的描述非常細緻，步驟清晰到連火候的把握都有明確提示，即便是像我這樣的“廚房小白”也能輕鬆上手。更重要的是，它平衡瞭“健康”和“美味”這兩個看似矛盾的點。很多孕期食譜要麼味道寡淡到難以下咽，要麼就是為瞭追求口感而犧牲瞭營養價值。但這本書裏的“傢常菜”係列，比如那道“輕盈版紅燒肉”，在保持瞭經典風味的同時，通過替換油脂和增加膳食縴維，變得非常適閤孕期食用。我老公都忍不住誇贊我廚藝進步瞭，這讓我做飯的熱情空前高漲。能把復雜的營養學知識，用如此簡單易懂的烹飪語言錶達齣來，這絕對是作者功力的體現。