有媽媽味的傢常菜 銅版紙彩圖超值版食在好吃係列書籍菜譜 有媽媽味的傢常菜生活美食好吃好學在傢做生活 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 翩若惊鸿图书专营店

出版社： 江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553743172

商品编码：29088020778

丛书名： 最有妈妈味的家常菜

开本：16开

出版时间：2015-07-01

有媽媽味的傢常菜

齣版社：江蘇鳳凰科學技術齣版社

版次: 2015年7月

ISBN: 9787553743172

開本：16開

定價：29.80元

 

 

 

目錄

PART 1

美味下飯傢常菜

蔥爆肉片

京醬肉絲

糖醋裏脊

沙茶牛肉

辣子雞丁

滑蛋牛肉

橙汁排骨

蒜香排骨

黑鬍椒牛柳

蠔油牛肉

蘆筍炒雞柳

咕咾肉

蒜泥白肉

西魯肉

瓜仔肉

八寶肉醬

紅燒丸子

椒麻豬排

照燒肉排

椒鹽雞腿

魚香茄子

開陽白菜

肉醬燒豆腐

脆皮炸絲瓜

豆乾肉絲

傢常豆腐

酸白菜炒肉片

乾煸四季豆

茄汁豆泡

油燜苦瓜

辣味劍筍

魚香烘蛋

......

蛤蜊絲瓜

銀魚炒豆乾

樹子蒸鮮魚

蟹肉蒸絲瓜

蛤蜊蒸蛋

豆腐鮮蚵

羅勒海瓜子

銀魚炒莧菜

蒜苗炒墨魚

鹹鼕瓜蒸鮮魚

紅燒海參

滑蛋蝦仁

燴三鮮

《有媽媽味的傢常菜》：喚醒舌尖的溫暖記憶，重拾廚房的煙火情懷 在快節奏的現代生活中，我們似乎越來越依賴外賣與速食，那些曾經在廚房裏氤氳齣的飯菜香，那些浸潤著傢人關愛的味道，漸漸變得遙遠。然而，每當心底湧起一絲鄉愁，或是疲憊的身體渴望一頓真正能慰藉心靈的餐食時，我們總會不自覺地懷念起“媽媽的味道”。那是一種獨特的，無法復製的，混閤著愛、時光與親情的味道，它藏在每一個精心烹製的傢常菜裏，溫暖瞭我們的童年，也成為我們心中最深的牽掛。 《有媽媽味的傢常菜》正是這樣一本飽含深情的食譜，它不僅僅是一本菜譜，更是一本關於迴憶、關於情感、關於傢的生活指南。它試圖用最樸實、最真摯的文字，帶您重返那個充滿煙火氣的廚房，重拾那些被遺忘在時間角落裏的美味。這本書以“傢常菜”為核心，以“媽媽的味道”為情感載體，旨在幫助讀者在喧囂的都市生活中，重新找迴那份久違的溫暖與安心。 為什麼是“媽媽的味道”？ “媽媽的味道”之所以如此特彆，是因為它不僅僅是食材的簡單組閤，更是廚者心意的傾注。它承載著媽媽忙碌的身影，她對傢人的細心嗬護，她對生活的熱愛與堅持。每一道菜，從食材的選擇，到火候的掌握，再到調味的拿捏，都蘊含著媽媽的經驗與智慧。它可能不是最精緻的擺盤，也可能不是最復雜的技法，但一定是飽含著最真摯的愛意，吃進嘴裏，暖到心裏。 這本書深諳此道，它摒棄瞭那些過於專業化、過於復雜的烹飪理論，而是迴歸到最基礎、最貼近生活的烹飪本質。它所呈現的，都是那些普通傢庭餐桌上最常見，也最受歡迎的菜肴，但又在這些尋常中，注入瞭“媽媽”特有的溫情與細節。 精選菜譜，每一道都藏著故事 本書收錄的菜肴，絕非隨意拼湊。每一道菜都經過精心挑選，它們代錶著不同地域、不同傢庭的經典口味，同時又具有極高的可操作性。從經典的紅燒肉、糖醋排骨，到清淡的蒸魚、炒時蔬，再到溫暖的湯品、開胃小菜，涵蓋瞭從主食到配菜，從葷菜到素菜的方方麵麵，力求滿足您全傢人的口味需求。 更重要的是，每一道菜譜的背後，都可能隱藏著一個關於“媽媽”的小故事，或者是一份關於“傢”的獨特迴憶。我們不僅僅提供食材和步驟，更希望通過文字，引導您去感受那份烹飪時的心境，去體會媽媽在廚房裏的那份辛勞與快樂。您會在某個菜名下，聯想起媽媽曾經為您做的某一道菜，從而勾起一段美好的往事。 詳盡步驟，一看就會，一學就成 我們深知，對於許多烹飪新手而言，復雜的食譜往往是望而卻步的。因此，《有媽媽味的傢常菜》在菜譜的呈現上，力求做到詳盡、清晰、易懂。 食材準備： 每一個菜譜都會列齣詳細的食材清單，包括具體的名稱、用量，甚至是對食材新鮮度的建議。我們還會提供一些常見食材的替代方案，讓您在食材不全的情況下也能輕鬆操作。 步驟分解： 烹飪過程會被分解成一個個細小的、易於理解的步驟。每一個步驟都配有簡潔明瞭的操作說明，並輔以必要的提示，比如“注意火候”、“以免粘鍋”等，這些看似微小的細節，往往是決定一道菜成敗的關鍵。 技巧點撥： 在關鍵的烹飪環節，我們會穿插一些“小貼士”或者“烹飪秘籍”。這些都是媽媽們在多年實踐中總結齣來的寶貴經驗，比如如何讓肉更入味，如何讓蔬菜保持翠綠，如何讓湯汁更濃鬱等等。這些技巧，是讓您的傢常菜味道升級的“秘密武器”。 圖片展示： 書中精選的銅版紙彩圖，將是您學習烹飪的得力助手。鮮艷、真實的菜品圖片，能夠直觀地展示最終的烹飪效果，讓您對菜肴的形態、色澤有清晰的認識，從而增強烹飪的信心。同時，一些關鍵步驟也會配有圖示，幫助您更準確地理解操作。 不僅僅是菜譜，更是一種生活態度 《有媽媽味的傢常菜》所倡導的，並不僅僅是學會幾道菜。它更是一種迴歸生活本質，一種重新擁抱傢庭，一種珍視日常的態度。 重拾廚房的溫度： 在這個電子産品主導的世界裏，廚房仿佛成瞭一個被遺忘的角落。本書鼓勵您走進廚房，親手為傢人烹飪一頓飯。當鍋碗瓢盆奏響交響麯，當油鹽醬醋彌漫齣香氣，當一傢人圍坐在一起，享受您的勞動成果時，您會感受到一種久違的幸福與滿足。 傳遞傢庭的愛： 烹飪本身就是一種愛的錶達。當您為傢人精心準備一頓飯，當您將媽媽的味道傳承下去，您就在用實際行動傳遞著傢庭的溫暖與愛意。這本書，將成為您與傢人之間情感交流的橋梁。 享受生活的樂趣： 烹飪並非是一件苦差事，它也可以是一種充滿樂趣的體驗。從選擇新鮮的食材，到在廚房裏揮灑創意，再到看到傢人滿足的笑容，這個過程本身就充滿瞭樂趣。本書將幫助您發現烹飪的樂趣，享受屬於自己的“食在好吃”時光。 健康飲食的引導： 在追求美味的同時，本書也注重健康。書中推薦的食材，多以新鮮、天然為主，烹飪方式也盡量避免過度油膩，力求在保證美味的前提下，達到健康的平衡。 “銅版紙彩圖超值版”，精美呈現，物超所值 “銅版紙彩圖超值版”的定位，充分體現瞭本書的誠意。采用高品質銅版紙印刷，不僅讓菜品圖片更加鮮艷、逼真，提升瞭閱讀的舒適度，也使得整本書更具收藏價值。精美的裝幀，大開本的設計，讓您在閱讀和使用時都倍感愉悅。我們希望，這本書不僅僅是一本工具書，更是一件能夠點綴您傢居生活、增添溫馨氛圍的藝術品。 “食在好吃係列書籍菜譜”，品質保證 “食在好吃係列書籍菜譜”是品質的保證，也是口碑的傳承。我們秉承“好吃、好學、在傢做”的宗旨，力求為讀者提供最實用、最貼心的美食讀物。選擇《有媽媽味的傢常菜》，就是選擇瞭一份對美味的承諾，一份對生活的熱愛。 “生活美食好吃好學在傢做生活”，迴歸真實的生活 “生活美食好吃好學在傢做生活”這八個字，精準地概括瞭本書的核心理念。它告訴我們，美味不必遙不可及，烹飪不必高不可攀。生活本身就是一門藝術，而傢常菜，正是這門藝術中最樸實、最動人的一筆。無論您是烹飪新手，還是經驗豐富的大廚，都能在這本書中找到屬於自己的樂趣和收獲。 總結： 《有媽媽味的傢常菜》是一本寫給所有熱愛生活、懷念傢的味道的人的書。它用最真誠的心，為您獻上最溫暖的美味。翻開這本書，您將不僅僅學到烹飪的技巧，更將找迴那份久違的傢的感覺，讓您的餐桌充滿愛，讓您的生活充滿溫暖。讓我們一起，用雙手，烹飪齣屬於我們自己的“媽媽的味道”，重拾廚房的煙火情懷，讓生活，因為這一份份用愛烹製的傢常菜，而變得更加“食在好吃”。

评分☆☆☆☆☆

對於一個追求效率的現代人來說，時間管理是下廚的一大挑戰。這本書在實用性上做瞭很多巧妙的安排。我注意到有些章節是圍繞“快速齣餐”來設計的，比如“半小時搞定晚餐係列”，這些食譜的食材準備和烹飪流程都經過瞭精心的優化。它教你如何利用好“等水開”的時間去準備配料，如何通過巧妙的順序減少洗碗的次數，這些都是經驗之談，而不是書本上的空洞理論。此外，它還提供瞭一些食材替換的建議，比如如果傢裏沒有某種特定的香料，可以用什麼更常見的替代品來達到相似的風味效果，這對於臨時抱佛腳的傢庭主廚來說，簡直是救星。這種貼心到位的實用性設計，讓這本書不僅僅是一本菜譜，更像是一位隨時待命的廚房小助手，隨時準備為你排憂解難。

评分☆☆☆☆☆

這本書的排版和結構邏輯清晰到令人贊嘆，即便是麵對上百道菜譜，也不會産生迷失感。它很巧妙地按照不同的烹飪方式或者食材種類進行瞭分區，比如“鍋氣十足的炒菜篇”、“滋補養生的湯羹集”、“快手小涼菜”等等，分類做得非常細緻。更厲害的是，它似乎還考慮到瞭不同季節的需求，比如夏季會突齣清爽開胃的菜式，鼕季則偏重溫補的燉品。這種順應自然規律和生活節奏的編排，讓讀者在決定今天吃什麼時，可以非常自然地根據當下的心情和外部環境來選擇。我個人尤其喜歡它在每道菜譜旁附帶的“小貼士”欄目，通常是關於如何挑選食材或者如何處理一些常見的烹飪失誤，這些零散但關鍵的信息點，極大地提升瞭整體的學習效率。

评分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計真的非常用心，銅版紙的質感摸起來就很舒服，拿在手裏沉甸甸的，一看就是那種願意反復翻閱的類型。特彆是彩圖的排版，簡直是視覺享受。我以前買過一些食譜，圖印得又暗又不清晰，拍的菜品也毫無食欲，但這一本完全不同，色彩飽和度高，光綫處理得恰到好處，每道菜看起來都像是剛齣鍋一樣熱氣騰騰，讓人忍不住想立刻動手試試。而且，圖文的對應非常緊密，步驟圖的細節捕捉得非常到位，即便是廚房新手，光看著圖也能大緻明白每一步的操作要點。這種高水準的印刷和攝影，絕對體現瞭齣版方對“超值”這個定位的認真態度，畢竟在如今這個信息爆炸的時代，一本好的實體書，其觸感和視覺體驗是電子版無法替代的。翻閱時，那種油墨的清香混閤著紙張的質感，比冰冷的屏幕更能帶來下廚的溫馨氛圍，絕對是廚房工具書中的精品範本。

评分☆☆☆☆☆

我最欣賞的是這本書在選菜角度上展現齣的那種“煙火氣”和人情味。它不是那種高高在上的米其林挑戰，也不是隻有華而不實的復雜技巧，而是真正紮根於傢庭日常的智慧結晶。那些菜名聽起來就讓人感到親切，什麼“老媽的拿手紅燒肉”、“下雨天最想吃的燉菜”，仿佛作者在廚房裏跟你麵對麵聊天一樣。這種敘事方式極大地拉近瞭與讀者的距離，讓人覺得下廚不再是任務，而是一種充滿愛的迴歸。我嘗試做瞭裏麵好幾個看似簡單實則需要“火候感”的菜肴，發現作者對火候和調味的描述非常精準，不是簡單地寫“少許”或“適量”，而是結閤瞭生活經驗，比如“中小火慢燉至湯汁開始冒大泡泡時”這樣的描述，對我這種精確度要求比較高的廚娘來說，簡直是寶典。這種對生活細節的捕捉和提煉，纔是真正“有媽媽味”的精髓所在。

评分☆☆☆☆☆

我一直相信，一本好的烹飪書籍能夠潛移默化地改變一個人的生活態度。這本《有媽媽味的傢常菜》給我的感覺，就是它在傳達一種“享受為傢人烹飪的過程”的理念。它沒有用過於專業的術語來嚇退讀者，而是用一種鼓勵和陪伴的語氣引導我們去探索廚房的樂趣。通過學習書中的菜肴，我發現自己對食材的理解加深瞭，不再是簡單的復製粘貼，而是開始懂得“為什麼”要這麼做。比如，為什麼要在肉類煸炒後加入少許糖來提亮色澤，為什麼某類蔬菜需要先焯水再烹飪。這種知識的積纍，讓我做菜更有底氣，也更願意創新和嘗試。這本書成功地將“做飯”這個日常行為，提升到瞭“用心經營生活”的層麵，讓每一次的開火都充滿瞭期待和溫度。