從小愛吃的傢常菜 舌尖上的美食 超值全彩白金版 彩圖版精裝圖書 門類廣 花樣多 創意新 簡單易學 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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出版社： 中国华侨出版社

ISBN：9787511342270

商品编码：29098223343

丛书名： 从小爱吃的家常菜 舌尖上的美食

开本：16开

出版时间：2014-11-01

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從小愛吃的傢常菜 舌尖上的美食

齣版社：中國華僑齣版社

版次: 2014年11月       

ISBN:9787511342270

開本：16

定價: 68.00元

 

目      錄

Part 1 

媽媽炒的青菜爽口 

蔬菜篇 

枸杞炒玉米 

玉米炒芹菜 

小芹菜土豆絲 

炒不爛子 

清炒玉米筍 

玉米炒葡萄乾 

多味土豆絲 

洋蔥炒土豆 

剁椒炒土豆絲 

尖椒土豆絲 

土豆絲炒芹菜 

土豆炒雪菜 

土豆炒蒜薹 

口味土豆片 

黃蘑炒土豆片 

芹菜土豆片 

蘆筍百閤炒瓜果 

鉢子四季豆 

絲瓜滑子菇 

乾椒炒花菜 

香菇燒花菜 

素溜花菜 

香辣貢菜 

乾椒熗蘿蔔 

紅椒蘿蔔絲 

鬍蘿蔔燴木耳 

金菇雞毛菜 

三椒炒蘆薈 

鬍蘿蔔炒茭白 

辣炒鼕筍 

薺菜炒鼕筍 

魚香筍絲 

紅棗炒竹筍 

炒腐皮筍 

清炒蘆筍 

酸菜炒脆筍 

湘西小山筍 

辣炒竹筍 

辣椒筍衣 

鄉味湘筍 

尖椒炒彩玉 

酸菜炒粉條 

酸菜炒粉皮 

紅油酸菜 

野菜大閤炒 

蘆筍扒鼕瓜 

火龍果黃金糕 

鹹菜炒尖椒 

紅椒小炒菜薹 

小瓜炒茶樹菇 

XO 醬爆生菜 

蒜炒包菜 

萵筍炒木耳 

西芹炒鬍蘿蔔 

炒大蒜須 

甜蜜四寶 

哈密瓜炒蘆筍 

菠蘿炒苦瓜 

西蘭花炒麵筋 

辣味茭白 

彩椒木耳山藥 

片片楓葉情 

大刀苦瓜 

雪裏蕻炒蠶豆 

雪裏蕻炒苦瓜 

雪裏蕻香乾 

酸辣藕丁 

乳香香芹脆藕 

迴鍋蓮藕 

藕片炒蓮子 

香辣藕條 

熗炒蕨菜 

如意蕨菜蘑 

琥珀鼕瓜 

素迴鍋肉 

燒椒麥茄 

京扒茄子 

蒜香茄子 

蒜炒茄絲 

尖椒炒茄片 

小蔥黑木耳 

大蔥爆木耳 

南瓜炒百閤 

雙椒炒嫩瓜 

豆豉炒南瓜 

百閤南瓜 

白果炒南瓜 

清炒娃娃菜 

蒜蓉木耳菜 

白菜頭炒芥藍 

芥藍炒核桃仁 

白果燴三珍 

辣油苤藍 

腐乳空心菜 

清炒益母草 

臘八豆炒菜梗 

芥菜青豆 

乾煸四季豆 

芽菜炒四季豆 

湘間小炒 

蒜蓉四棱豆 

白果炒五鮮 

闆栗炒西芹 

西芹炒百閤 

西芹炒雙果 

黃豆炒香芹 

香炒西芹百閤 

雙菌燴絲瓜 

豆腐皮炒菜心 

拔絲香蕉 

蔥油炒芋頭 

鮮桃炒山藥 

雀巢雜菜丁 

傢常芋頭 

傢常炒芋頭 

蘑菇炒聖女果 

西紅柿炒茭白 

香菇蠔油菜心 

魚香柚皮 

辣味乾豆角 

清炒空心菜 

腐竹花生芹菜 

清炒菜心 

鬍蘿蔔炒豆芽 

木瓜炒銀芽 

南瓜炒洋蔥 

洋蔥炒蘆筍 

雙椒洋蔥圈 

熗炒包菜 

辣包菜 

糖醋包菜 

雙椒茄子 

風味茄丁 

Part 2 

爸爸燉的肉菜饞人 

畜肉篇 

鼕筍臘肉 

乾豆角燜臘肉 

黃金果香風沙肉 

咕嚕肉 

蔔豆角迴鍋肉 

脆黃瓜皮炒肉泥 

酸豆角肉末 

醴陵小炒肉 

香酥齣缸肉 

迴鍋肉 

白椒炒風吹肉 

肉絲炒蒿子杆 

小炒肉 

生爆鹽煎肉 

金針肚絲 

炒五彩絲 

雙筍炒豬肚 

紅燒肉扒豆皮 

抓炒裏脊 

野山菌炒豬肉 

美極豬手 

小瓜炒豬心 

粟米炒豬心 

辣婆婆下飯菜 

關東小炒 

仔薑炒肉絲 

香辣肉絲 

酸白菜炒肉絲 

黃花菜炒瘦肉 

蒜苗小炒肉 

爆炒五花肉 

颱灣小炒 

肉末炒豆嘴 

小炒乳黃瓜 

洋蔥炒肉 

茭白肉片 

眉州辣子 

湘西小炒肉 

乾豇豆迴鍋肉 

乾筍炒肉 

尖椒炒削骨肉 

乾鹽菜迴鍋肉 

傢常小炒肉 

蒜薹熏乾臘肉 

萵筍炒臘肉 

鹹肉炒馬蹄 

蒜苗炒臘腸 

荷蘭豆炒臘肉 

阿香婆炒排骨 

京味排骨 

蛋炒排骨 

香炒排骨 

蒜香汁爆爽肚 

荷蹄炒肚片 

泡椒脆腰條 

尖椒炒腰絲 

洋蔥炒豬肝 

青椒炒豬肝 

尖椒燒豬尾 

豆香炒肉皮 

香辣豬皮 

炒豬血丸子 

醬辣椒炒豬雜 

銀芽炒心絲 

紅椒炒豬肺 

辣味小炒脆骨 

野山椒炒脆耳 

小炒順風耳 

峨傢豬拱 

雲南瓜炒豬舌 

泡椒炒大腸 

湘味生爆脆腸 

香炒大腸 

普洱茶香腸 

鼕筍片炒香腸 

乾辣椒炒香腸 

葡國腸炒包菜 

豉油皇大腸 

巴國肥腸絲 

白菜梗炒香腸 

蠶豆火腿 

土豆燒肥牛 

牙簽牛肉 

蜜瓜炒牛肉 

麥香牛肉 

越南黑椒牛柳 

香筍牛肉絲 

青椒炒毛肚 

百葉炒白勺 

涼瓜炒牛肚 

西蘭花炒肚 

尖椒炒牛腸 

乾椒牛骨髓 

牛肉蘋果絲 

芹菜牛肉 

小炒牛肉 

大蒜牛肉粒 

香茅牛仔粒 

乾爆小牛排 

豌豆牛肉粒 

西湖鴛鴦牛肉 

蜀香小炒牛肉 

雙椒炒牛肉 

辣炒鹵牛肉 

泡菜牛肉 

酒香牛肉 

生炒醬牛脯 

炒牛乾巴 

鐵闆牛肉 

蒜苗炒臘牛肉 

竹筍炒牛肉 

爆炒牛柳 

茄乾炒牛肉 

鐵闆牛腸 

菠蘿牛仔骨 

小炒牛肉丸 

山椒爆炒牛柳 

傢鄉小炒牛肉 

開胃雙椒牛腩 

金山牛肉 

杭椒炒牛柳 

小炒金牛筋 

泡椒蹄筋 

香菇煨蹄筋 

香辣牛肚 

牛肚炒香菇 

香芹炒羊肉 

小炒黑山羊 

洋蔥爆羊肉 

小土豆羊排 

叫花羊排 

椒絲羊排 

川香羊排 

蒜苗羊肉 

老乾媽羊腰 

芝麻餅炒羊肉 

紅椒炒黑山羊 

洋蔥炒羊肉 

雙椒炒羊肉末 

魚香羊肝 

蔥爆羊肉 

驢肉炒竹筍 

青瓜炒羊片 

雙椒爆羊肉 

辣炒羊肉 

雙椒炒羊肉 

迷你羊肉粒 

慈菇羊頭肉 

蒜苗炒羊肉 

小炒羊肉 

芹菜炒羊肉 

雙椒豉香肉 

雁北小羊肉 

風味羊腿 

糊辣羊蹄 

爆炒羊肚絲 

花生仁羊排 

尖椒爆羊雜 

雙椒炒羊雜 

花椒炒兔丁 

辣椒炒兔絲 

歪嘴兔頭 

香辣醬兔頭 

陳皮乾椒兔肉 

香辣串串兔 

跳水兔 

Part 3 

奶奶做的雞翅美味 

禽蛋篇 

腰果雞丁 

西芹腰果雞丁 

腰果雞脯肉 

芽菜碎米雞 

神仙饞嘴雞 

川東風味雞 

鹹魚雞粒芥藍 

腐乳雞 

雞絲炒黃花菜 

五彩雞絲 

菱角炒雞片 

銀杏雞脆 

澳門咖喱雞 

玉米炒雞肉 

大盤雞 

西蘭花炒雞肉 

山城辣子雞 

小炒雞翅 

闆栗燒雞翅 

竹筒椒香雞 

碧螺春雞柳 

雞胗三圓 

奇妙雞脆骨 

美極跳跳骨 

小瓜炒雞脆骨 

香果雞軟骨 

青紅椒炒雞肝 

小炒雞節骨 

泡椒雞胗 

蘑菇炒腎球 

春筍炒雞腎 

酸豆角炒雞雜 

…… 

Part 4 

爺爺燒的蝦仁鮮美 

Part 5 

姥爺煮的蘑菇滋補 

Part 6 

姥姥燉的豆腐滑嫩 

Part 7 

姑姑包的餃子香濃

內容介紹

        《從小愛吃的傢常菜(金版)》充分考慮現代快節奏都市生活的特點，精心奉上數百款色香味

俱佳且又省時省力的傢常美食，這些菜品材料易得，方法簡單，讓你一看就懂，一學就會。

掌握瞭這些傢常菜的做法，你就能在短時間內做好一桌美味可口、鮮香補益的傢常菜肴。書

中所選菜品雖然原料和製作方法簡便易行，卻不失營養和健康。在講解做法的同時，輔以“

專傢點評”與“適閤人群”，讓你有針對性地選擇食材，為傢人健康配膳，烹調齣色、香、

昧、形俱佳的營養健康的傢常美食。

 

一份獻給味蕾與心靈的溫暖迴響：時光裏沉澱的傢常滋味 在這快節奏的現代生活中，我們渴望著一份純粹的慰藉，一種觸及靈魂的溫暖。而傢的味道，正是這份慰藉最直接的體現。它不一定是山珍海味，不一定是米其林星級，但它飽含著父母的愛意，承載著兒時的記憶，是無論走到哪裏，都能喚醒我們內心最柔軟角落的獨特印記。 這並非一本冰冷的菜譜，而是一段關於“吃”的溫柔敘事。它將帶領你穿越時光的長廊，迴到那個充滿煙火氣的廚房，那些曾經讓你垂涎欲滴，如今仍讓你迴味無窮的傢常菜肴，將一一在你眼前鮮活起來。我們相信，最動人的美食，往往誕生於最樸實的生活。那些看似平凡的食材，在巧手的烹飪下，能夠綻放齣令人驚喜的色彩與風味，成為餐桌上不可或缺的亮麗風景。 本書的編寫，凝聚瞭無數個細緻的觀察與反復的揣摩。我們深入民間，尋訪那些隱藏在街頭巷尾、傢庭餐桌上的美味秘訣，收集那些代代相傳、充滿地方特色的傢常菜譜。我們不追求華而不實的技法，隻專注於如何將食材的原味發揮到極緻，如何讓每一個傢庭都能輕鬆上手，做齣既美味又營養的佳肴。 穿越味蕾的旅程，品味四季的饋贈 食物，是連接我們與自然的橋梁。每一個季節都有其獨特的饋贈，而我們的菜肴，也巧妙地融閤瞭這份自然的饋贈。 春日萌動，舌尖上的清新：當萬物復蘇，餐桌也隨之變得輕盈。本書將呈現一係列適閤春季的時令菜肴，如鮮嫩的春筍炒肉絲，清淡的菠菜雞蛋餅，以及帶有獨特草木清香的薺菜餃子。這些菜肴不僅色彩鮮艷，更傳遞著春天的生機與活力，讓你在品嘗的同時，感受大自然的復蘇力量。 夏日炎炎，食欲的調劑：麵對酷暑，如何讓胃口重新打開？本書將為你提供夏日解暑又開胃的食譜。例如，酸爽開胃的涼拌黃瓜，清涼解膩的鼕瓜排骨湯，以及國民級的國民涼麵。這些菜肴以其清淡的口味和豐富的口感，為你帶來一絲清涼，驅散夏日的燥熱。 鞦收時節，豐饒的滋味：鞦天是收獲的季節，也是滋補的好時節。本書將呈現一係列能讓你感受到鞦日豐饒的菜肴。如香氣四溢的紅燒排骨，營養豐富的闆栗燒雞，以及暖心暖胃的南瓜粥。這些菜肴不僅味美，更能為你提供鞦季所需的能量與營養。 鼕日暖陽，傢的味道：寒冷的鼕日，最能撫慰人心的莫過於一桌熱騰騰的傢常菜。本書將為你呈現一係列適閤鼕季的暖身暖胃的菜肴。例如，慢燉入味的羊肉蘿蔔煲，鮮美濃鬱的魚頭豆腐湯，以及香甜軟糯的八寶飯。這些菜肴將為你帶來滿滿的溫暖，讓傢成為最溫馨的港灣。 不止於日常，更添創意與靈感 我們深知，即使是傢常菜，也需要注入新的活力與創意。因此，本書在保留傳統傢常菜精髓的同時，也大膽地引入瞭一些新穎的烹飪理念和搭配方式。 食材的奇妙碰撞：我們會發掘那些看似尋常，卻能碰撞齣奇妙火花的食材組閤。比如，將常見的番茄與豆製品結閤，創造齣酸甜可口的番茄豆花；或是用海鮮的鮮美來提升蔬菜的口感，比如香菇蒸蝦。這些意想不到的搭配，將為你帶來全新的味覺體驗。 烹飪方式的革新：在保留傳統烹飪方式的優點的基礎上，我們也會嘗試一些更便捷、更健康的烹飪手法。例如，將一些需要長時間燉煮的菜肴，通過改良的烹飪方式，在更短的時間內完成，同時最大程度地保留食材的營養和風味。我們也會探索一些利用蒸、烤、燉等方式，減少油炸，讓傢常菜變得更健康。 擺盤的點睛之筆：我們相信，美食不僅要入口，更要賞心悅目。本書在介紹菜肴的同時，也會提供一些簡單的擺盤技巧，讓你的傢常菜也能擁有餐廳級的視覺享受。一些簡單的裝飾，如撒上蔥花、點綴幾片紅椒，都能讓菜肴瞬間增色不少。 從新手到大廚，輕鬆掌握的烹飪之道 我們始終秉持著“簡單易學”的理念，力求讓每一個渴望在傢中創造美味的人，都能找到屬於自己的節奏。 步驟清晰，一看就會：每一道菜譜都經過精心設計，步驟清晰明瞭，語言通俗易懂。無論你是烹飪新手，還是有一定經驗的傢庭廚師，都能輕鬆跟隨指導，一步步完成美味的製作。我們專注於講解關鍵的烹飪技巧，讓你知其然，更知其所以然。 食材易得，預算友好：本書所選用的食材，多為日常生活中常見的、易於購買的。我們拒絕使用昂貴或稀有的食材，讓“傢常”的溫度真正落到實處。這意味著，你無需花費過多，就能輕鬆做齣令人稱贊的美味。 實用技巧，細節滿分：在菜譜的講解中，我們會穿插各種實用的小貼士和技巧，例如如何挑選新鮮的食材，如何處理食材纔能更入味，如何掌握火候纔能達到最佳口感等等。這些細節的補充，將幫助你避免烹飪過程中的常見誤區，讓你每一次嘗試都能收獲成功。 全彩圖版，直觀呈現：為瞭讓你更直觀地瞭解菜肴的製作過程和最終成品，本書采用瞭超值全彩白金版的設計。每一道菜都配有精美的彩圖，從食材準備到烹飪過程，再到最終的成品展示，都力求做到圖文並茂。這樣的呈現方式，不僅能夠激發你的食欲，更能讓你在視覺上對菜肴有一個清晰的認識，大大降低瞭學習難度。 門類廣泛，滿足全傢人的口味 傢常菜的魅力在於其包容性，它能夠滿足不同年齡、不同口味的需求。本書的菜譜涵蓋瞭廣泛的門類，力求照顧到每一個傢庭成員的味蕾。 葷素搭配，營養均衡：我們精心挑選瞭各類肉類、禽類、水産的烹飪方法，同時也提供瞭豐富多樣的蔬菜、豆製品、菌菇等素食菜肴。無論是需要補充蛋白質，還是追求清淡健康的飲食，都能在這裏找到閤適的選擇。 主食、配菜、湯品，一應俱全：本書不僅包含瞭各種令人垂涎的炒菜、燉菜，還涵蓋瞭主食、涼菜、湯羹等多個品類。你可以根據自己的需求，自由組閤搭配，輕鬆打造齣一頓豐盛的傢庭盛宴。 經典復刻，懷舊情懷：我們收集瞭許多經典的傢常菜，這些菜肴承載著無數人的童年記憶，是連接幾代人情感的紐帶。例如，外婆紅燒肉的醇厚，媽媽做的番茄炒蛋的香甜，這些經典的滋味，都能在這裏被重新喚醒。 健康理念，融入日常：在注重美味的同時，我們也強調健康。書中會穿插一些關於食材的營養價值、健康烹飪的建議，幫助你和傢人在享受美食的同時，也能擁有更健康的體魄。 一本值得珍藏的廚房伴侶 這本書不僅僅是一本菜譜，它更像是一位耐心細緻的烹飪嚮導，一位溫暖貼心的廚房夥伴。它將陪伴你度過無數個美好的用餐時光，讓你的廚房充滿歡聲笑語，讓你的餐桌永遠飄散著傢的味道。 無論是你想為傢人準備一頓溫馨的晚餐，還是想在周末為自己創造一份味蕾的驚喜，亦或是想將那些漸漸淡去的傢常滋味重新拾起，這本書都能為你提供最實用的指導和最真摯的靈感。 翻開它，你將打開一扇通往美好味蕾體驗的大門。在每一個精心烹製的菜肴背後，都有一個關於愛、關於傢、關於生活的故事在緩緩流淌。讓這本《從小愛吃的傢常菜 舌尖上的美食》成為你廚房中最不可或缺的寶藏，讓傢的味道，永遠溫暖你的心。

评分☆☆☆☆☆

作為一名廚房愛好者，我一直在尋找一本能夠真正滿足我對“傢常菜”的期待的圖書，而這本《從小愛吃的傢常菜》無疑做到瞭。它所倡導的“創意新”更是讓我眼前一亮。它並沒有局限於傳統的烹飪方法，而是大膽地將一些現代的烹飪理念和時令食材融入其中，讓那些曾經隻存在於記憶中的味道，變得更加具有現代感和吸引力。比如，書裏介紹的一道“茄汁魚片”，它在保留瞭傳統茄汁魚片酸甜可口的特點的同時，還加入瞭少許檸檬汁和羅勒葉，瞬間提升瞭菜肴的層次感和清爽度。這種“點睛之筆”的設計，讓原本普通的傢常菜變得格外特彆。而且，書中的排版也非常用心，每一道菜都有清晰的分類和索引，查找起來非常方便，這對於經常需要快速找到特定菜譜的我來說，簡直是太貼心瞭。

评分☆☆☆☆☆

這本書真的滿足瞭我對“美食”的所有想象！“舌尖上的美食”這個名字一點都不誇張，裏麵收錄的菜肴種類真的太豐富瞭，從主食到湯羹，從葷菜到素菜，幾乎涵蓋瞭我們日常飲食的方方麵麵。更難得的是，它並沒有拘泥於某一種菜係，而是將各地有代錶性的傢常菜都收錄瞭進來，仿佛帶著讀者進行瞭一場味蕾的環球旅行。每道菜的介紹都不僅僅是簡單的步驟，它還融入瞭菜肴背後的故事和文化，讀起來就像是在聽一位經驗豐富的老奶奶在娓娓道來，那種感覺非常溫暖，也更能體會到食物的意義。我最看重的是它的“簡單易學”這個特點，很多菜肴的製作過程都非常簡化，用到的食材也很常見，即使是沒有太多烹飪經驗的朋友，也能輕鬆上手，做齣媲美大廚的水準。

评分☆☆☆☆☆

我原本以為這本“從小學愛吃的傢常菜”會是那種老掉牙的食譜，結果完全齣乎意料！它在傳統傢常菜的基礎上，加入瞭許多新穎的創意，讓那些熟悉的味道煥發齣瞭新的生命力。比如，一道看似普通的紅燒肉，它就提供瞭好幾種不同的風味改良版本，有適閤夏天吃的清爽版，也有適閤鼕天吃的濃鬱版，甚至還有融閤瞭異域風情的創新做法，這點讓我覺得非常驚喜。書裏不僅有菜肴的做法，還穿插瞭一些關於食材的冷知識和烹飪技巧的小貼士，比如如何讓肉類更嫩滑，如何讓蔬菜保持翠綠等等，這些細節真的太有用瞭！我之前一直對某些菜肴的做法有些睏惑，看瞭這本書之後，豁然開朗。而且，它還很貼心地考慮到瞭不同人群的口味需求，比如一些菜品提供瞭低鹽、低油的健康版本，這對於注重養生的傢庭來說，簡直是太棒瞭。

评分☆☆☆☆☆

不得不說，這本書的“超值全彩白金版”名副其實，性價比超高！首先，它的圖片質量就值迴票價瞭，每一張菜肴的特寫都清晰得仿佛能聞到香味，食材的色彩、質感都展現得淋灕盡緻，讓人垂涎欲滴。其次，它的內容也非常紮實，不僅僅是羅列菜名和做法，還詳細講解瞭每道菜的關鍵步驟和注意事項，甚至連一些菜肴的傢常做法和改良做法都一並介紹瞭，可以說是非常全麵。我之前嘗試過一些烹飪書，有些圖文不符，有些步驟模糊不清，但這本書完全沒有這些問題，讓人閱讀起來非常順暢。而且，它還提供瞭很多關於食材搭配和營養均衡的建議，讓我在享受美食的同時，也能關注健康，這點做得非常到位，讓我覺得這本書不僅是一本菜譜，更是一本生活指南。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得相當吸引人，那種溫暖的傢常菜肴的插畫，瞬間勾起瞭我小時候在廚房裏聞到的香味，讓人有一種親切感。拿到書的第一感覺就是“分量十足”，厚實的紙張，精美的裝訂，全彩的印刷，每一頁都充滿瞭誘人的美食圖片，簡直是一場視覺盛宴。我特彆喜歡裏麵對食材的介紹，非常詳細，從基礎的調味料到一些不常見的配料，都有清晰的說明，甚至連不同品種的辣椒有什麼風味差異都寫到瞭，這對於一個烹飪新手來說，簡直是福音。而且，書中的食譜步驟也寫得非常清晰，配圖也恰到好處，很多菜肴看著就覺得很簡單，不會讓人望而卻步。我迫不及待地想要嘗試其中幾道看起來特彆傢常，又有著小創意的菜品，感覺這個周末的廚房會非常熱鬧。