菜譜書傢常菜大全圖解好生活百事通:好吃實惠大眾菜2888例簡單製作廚師烹飪書籍食譜做菜必讀書新手入門 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 中流砥柱图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787501984565

商品编码：29130023709

丛书名： 好生活百事通好吃实惠大众菜2888例

开本：12开

出版时间：2012-01-01

內容簡介

《好生活百事通:好吃實惠大眾菜2888例》內容簡介：經典做法，百吃不厭，按類索引，簡單方便，廚房竅門，省時省力，主要包括1000道經典炒菜、1000道特色佳肴，800條貼心提醒、80種黃金搭配、8大類食材等內容。

 

目錄

PART 1 兩人開夥快手菜 菜品 炒蕨菜 醋溜藕片 韭菜炒雞蛋 素燒鼕瓜 香辣雞片 檸檬瓜條 蛋拌豆腐 涼拌豇豆 清炒雙花 芹菜梗拌海帶絲 辣拌菠菜 素炒萬年青 炒湖南臘肉 雞汁豆腐 素炒空心菜稈 火腿炒豆苗 辣炒牛肉 苦瓜炒雞蛋 魚香茄子 肉末韭菜豆乾 湯粥 小米紅棗粥 雞蛋燕麥粥 芹菜山楂粥 奶香麥片粥 鬍蘿蔔菠菜粥 南瓜粥 葡萄乾粥 銀花山楂蜂蜜湯 水果麵包粥 什錦水果糊 皮蛋豆腐湯 香油腰子湯 蔥白大米粥 山楂瘦肉湯 黑芝麻甜奶粥 蘋果杏仁銀耳湯 蓮子銀耳山藥湯 主食 辣味豆腐炒飯 豆豉鯪魚麵 豆苗胥炒飯 PART 2 一學就會懶人菜 涼拌菜 糖醋芥藍 白水西藍花 脆筍老虎菜 冰鎮苦瓜 黑木耳拌筍絲 核桃仁拌芹菜 蛋絲拌韭菜 皮蛋拌尖椒 奶香蔬果沙拉 瓜片拌白肉 香椿白肉 蒸菜 鼕瓜蝦捲 五絲蒸魚塊 八珍豆腐 乾蒸黃魚 冰糖蒸火腿 粉蒸肉 煮菜 香煮鱸魚 水煮牛肉 水煮空心菜 蔥白大蒜湯 雞肝銀杞湯 PART 3營養開胃下飯菜 蔬菜類 紅燒茄子 苦瓜炒荸薺 鬍蘿蔔炒菠菜 酒香紫甘藍 茭白炒杭椒 青椒炒瓜皮 素炒什錦 乾椒炒泡菜 苦瓜藕絲 肉類 梅菜燒肉 白果紅燒肉 肉醬茄子 紅燒肥腸煲 紅扒豬蹄 羊肝炒菠菜 腐乳蘿蔔煲牛雜 土豆口蘑燉雞 爆炒鵝腸 腐竹煲鵝肉 水産類 火腿萵筍炒三文魚 蒜苗炒魚片 豆苗炒魚片 脆香墨魚 紅燒魚塊 三味白鯧魚 蔥油蒸鱸魚 醬汁魷魚 酸辣田螺 蒜蓉蒸乾貝 泥鰍燉豆腐 蝦醬豆腐 豆腐及豆製品 蒜苗炒豆腐乾 芝麻豆腐 什錦豆腐 豆腐燉鮮魚 椒麻綠豆芽 酸菜豆乾炒豆仁 牛肉燜黃豆 菌蛋類 金針菇炒雙耳 鼕菇燉雞肫 什錦金針菇 涼拌菠菜蛋皮 PART 4 美滋美味下酒菜 蔬菜類 傢常拌黃瓜 粉絲山蕨菜 飄香藕片 涼拌乾絲菠菜 甘藍沙拉 杏仁拌三丁 菠蘿拌苦瓜 花生仁拌圓白菜 涼拌雙色花生 涼拌銀絲 嫩薑拌萵筍 碎末拌菠菜 肉類 肚絲粉皮 肉絲黃瓜 五香豬肝 涼拌雞絲 醬肉皮凍 菠蘿青椒拌鴨片 鹵味豬耳 醬牛肉 水産類 椒香海帶絲 銀芽海帶絲 獼猴桃拌海帶絲 墨魚黃瓜拌蝦仁 …… PART 5 美味健康傢常菜 PART 6 多姿多彩宴客菜 PART 7 四季滋補養生菜

 

《傢常滋味，舌尖上的幸福：精選2888道國民美食製作指南》 內容簡介： 這是一本集結瞭中國各地經典傢常菜肴的烹飪寶典，囊括瞭2888道由淺入深、易學易做的美味佳肴。本書旨在幫助您輕鬆走進廚房，用最尋常的食材，烹飪齣最能觸動心底的傢常滋味。無論您是烹飪新手，還是希望拓展菜品庫的資深愛好者，都能在這本書中找到屬於自己的烹飪樂趣和靈感。 本書最大的亮點在於其“圖解”和“百事通”的特性。每一道菜譜都配有清晰、直觀的步驟圖，從食材的準備、處理，到烹飪過程中的關鍵技巧，再到最終的擺盤呈現，都力求做到一目瞭然。即使是初次接觸烹飪的朋友，也能對照圖片，一步步準確地完成操作，告彆“看圖做菜”的迷茫。同時，本書還融入瞭“好生活百事通”的理念，不僅僅是提供菜譜，更會在菜品介紹中穿插一些小貼士，例如食材的選擇技巧、不同季節適閤烹飪的菜肴、調味品的妙用、以及一些簡單的營養搭配建議，讓您的烹飪之旅更加全麵和實用。 “好吃實惠”是本書的另一大核心價值。我們深知，對於大多數傢庭而言，既要滿足味蕾的享受，又要兼顧經濟實惠，是選擇菜品的重要考量。因此，本書精選的2888道菜肴，均以常見、易得的食材為主，價格親民，製作成本低廉。從經典的傢常小炒，到熱氣騰騰的燉菜，再到清爽可口的涼拌菜，涵蓋瞭肉類、禽蛋、水産、蔬菜、豆製品、菌菇等各類食材，無論是在平日的餐桌上，還是在節日的傢宴中，都能找到最適閤的選擇。我們相信，最打動人心的美味，往往就藏在這些樸實無華的傢常菜裏。 “簡單製作”是本書為忙碌的現代人量身打造的特點。在快節奏的生活中，我們沒有太多時間花費在復雜的烹飪上。因此，本書的菜譜都經過精心設計，力求操作步驟簡潔明瞭，烹飪時間閤理高效。無論是上班族下班後的快速晚餐，還是周末與傢人共享的輕鬆午餐，都能在本書的指導下，輕鬆完成。即使是廚房新手，也能在短時間內掌握基本的烹飪技巧，並快速做齣令人贊嘆的美味。我們摒棄瞭繁瑣的技巧和難尋的調料，讓烹飪變得像呼吸一樣自然。 “廚師烹飪書籍食譜做菜必讀書新手入門”的定位，也意味著本書的專業性和權威性。雖然以傢常菜為主，但我們仍然邀請瞭經驗豐富的廚師團隊進行菜品的研發和審校。他們將多年積纍的烹飪經驗和技巧，融入到每一道菜譜的細節中，確保菜品的口味正宗、製作方法科學。對於新手來說，這本書就是一位耐心、專業的烹飪老師，它會從最基礎的刀工、火候控製，到各種調味料的搭配運用，循序漸進地引導您入門。而對於有一定基礎的烹飪愛好者，這本書則是一個寶庫，可以幫助您學習更多地道的烹飪技巧，掌握更多美味的秘密。 本書內容亮點聚焦： 海量菜譜，應有盡有： 2888道精選菜肴，涵蓋瞭從早餐到晚餐，從涼菜到熱菜，從素食到葷菜，從傢常小炒到地方特色，滿足您日常飲食的所有需求。 高清圖解，步步為營： 每道菜肴均配有詳盡的步驟圖，直觀展現操作過程，讓烹飪新手也能輕鬆上手，告彆“零基礎”的睏擾。 經濟實惠，美味不打摺： 嚴格篩選易得、平價的食材，注重烹飪的性價比，讓您在享受美食的同時，也能精打細算，減輕生活負擔。 簡單快捷，廚房小白也能變大廚： 優化烹飪流程，精簡操作步驟，將復雜化的烹飪過程變得輕鬆易懂，讓忙碌的您也能享受烹飪的樂趣。 專業指導，新手入門首選： 由資深廚師團隊審校，融閤地道烹飪技巧，是烹飪新手開啓美食之旅的最佳伴侶，也是傢庭廚房必備的參考書。 貼心小貼士，全方位提升烹飪技能： 穿插食材挑選、營養搭配、調味品妙用等實用技巧，讓您的烹飪知識更加豐富，美味更上一層樓。 分類清晰，查找便捷： 菜譜按照食材、烹飪方式、菜係等進行科學分類，方便您快速查找心儀的菜品，提高烹飪效率。 食材百搭，舉一反三： 掌握基礎菜譜，就能學會舉一反三，根據個人口味和現有食材，靈活調整，創造屬於自己的特色菜肴。 健康均衡，吃齣好生活： 關注食材的營養價值和搭配，鼓勵健康飲食，讓您和傢人在享受美味的同時，也能擁有健康的身體。 提升生活品質，點亮居傢幸福： 烹飪不僅是填飽肚子，更是傳遞愛意、增進感情的媒介。通過學習本書菜譜，您可以為傢人朋友製作一份份充滿心意的美味，讓居傢生活充滿幸福和溫馨。 本書適閤人群： 烹飪新手： 對廚房感到陌生，缺乏烹飪經驗，希望從零開始學習傢常菜製作的朋友。 忙碌的上班族： 希望快速、便捷地為自己和傢人準備營養美味的餐食。 傢庭主廚： 想要豐富自傢餐桌，學習更多不同風味、不同做法的菜肴，為傢人帶來驚喜。 追求性價比的美食愛好者： 既想品嘗美味，又希望控製食材成本，尋找經濟實惠的烹飪方法。 喜歡動手實踐的居傢達人： 享受在廚房裏創造美食的過程，渴望掌握更多實用的烹飪技能。 希望改善飲食習慣，追求健康生活的人群。 《傢常滋味，舌尖上的幸福：精選2888道國民美食製作指南》不僅僅是一本菜譜，更是一份對美好生活的承諾。它將帶您穿越時光，重拾那些溫暖而熟悉的傢常味道，讓每一餐都成為一次充滿幸福感的味蕾旅行。從今天起，告彆外賣，走進廚房，用愛和這本寶典，為自己和傢人烹飪齣屬於你們的“好生活”。

评分☆☆☆☆☆

作為一名平日裏忙碌的上班族，我常常感到力不從心，尤其是在準備晚餐這件事上。我渴望能夠為傢人做一頓健康美味的飯菜，但又苦於沒有足夠的時間和經驗。這本《菜譜書傢常菜大全圖解好生活百事通》的齣現，簡直是為我量身定製的解決方案。它最讓我感到欣慰的是它的“效率”和“省事”。書中的菜譜大多都是一些製作過程簡單、烹飪時間短的傢常菜，非常適閤我這種時間緊張的人。而且，很多菜肴的食材都可以在超市一站式購齊，減少瞭我奔波於各個菜市場的時間。我特彆喜歡書中關於“備菜”的建議，它會提前告知你需要準備哪些食材，以及如何進行預處理，這樣在真正烹飪的時候，就可以事半功倍。我最近嘗試瞭書中介紹的“香菇滑雞”，它隻需要簡單的幾種食材，而且烹飪時間非常短，不到半小時就能端上桌，但味道卻非常鮮美，雞肉嫩滑，香菇味濃鬱，傢人都吃得很開心。這本書讓我覺得，即使生活再忙碌，也能夠抽齣時間來享受烹飪的樂趣，為傢人奉上一份心意。

评分☆☆☆☆☆

一直以來，我都認為烹飪是一門藝術，需要天賦和技巧，而我似乎在這兩方麵都略顯不足。直到我翻開這本《菜譜書傢常菜大全圖解好生活百事通》，我纔發現，原來傢常菜也可以如此豐富多彩，如此觸手可及。這本書最吸引我的地方在於它那種“生活氣息”。它不僅僅是一本菜譜，更像是一位慈祥的長輩，耐心地教你如何用最簡單的方式，做齣最美味的食物。書中的圖解非常生動形象，每一個步驟都清晰可見，仿佛你能親眼看到食材在你的手中變成一道道佳肴。而且，它介紹的菜品種類繁多，覆蓋瞭從早餐到晚餐，從節日宴請到平日小炒的各種需求。我特彆喜歡書裏關於“調味”的部分，它不像一些菜譜那樣含糊其辭，而是詳細地說明瞭每種調味料的用量和添加時機，讓我這個“味覺盲”也能做齣有滋有味的菜肴。我曾按照書裏的方法嘗試做瞭“番茄炒蛋”，這道看似簡單的菜，卻因為書中的一些小竅門（比如先炒蛋再炒番茄，這樣雞蛋更嫩），讓口感上升瞭一個檔次。這本書讓我覺得，烹飪不再是枯燥的重復，而是一種充滿創造力和樂趣的體驗。

评分☆☆☆☆☆

我一直以來都對傢庭烹飪充滿嚮往，但每次嘗試都以失敗告終，讓我對自己的廚藝産生瞭嚴重的懷疑。直到我入手瞭這本《菜譜書傢常菜大全圖解好生活百事通》，我的廚房生涯纔算真正“開掛”。這本書最突齣的優點就是它的“傻瓜式”教學，即使你是一個完全沒有烹飪基礎的新手，也能輕鬆上手。書中詳細的步驟圖解，就像你的私人烹飪教練，一步一步地指導你完成每道菜。我尤其欣賞它對於“食材處理”和“火候控製”的講解，這些都是我之前最頭疼的問題。比如書裏關於如何切蔥花、薑末的圖示，都做得非常專業，讓我明白瞭原來切菜也有這麼多的講究。還有關於不同菜肴的最佳烹飪溫度和時間的建議，都非常精準，避免瞭我之前經常“煮過頭”或“沒煮熟”的尷尬情況。而且，書中介紹的菜肴，都是那種一看就讓人流口水，但做起來又不會太復雜的傢常菜。我之前一直不敢嘗試做“宮保雞丁”，總覺得火候和調味很復雜，但按照書裏的步驟，從雞丁的醃製到醬汁的配比，都詳細說明，做齣來的雞丁口感滑嫩，味道酸甜適中，連一嚮挑食的孩子都吃得津津有味。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是廚房小白的救星！我一直以來都對烹飪充滿興趣，但總覺得自己手藝不行，做齣來的菜不是太鹹就是太淡，或者乾脆焦掉。這次抱著試試看的心態買瞭這本《菜譜書傢常菜大全圖解好生活百事通》，沒想到直接顛覆瞭我對傢常菜的認知！首先，它的圖解真的太細緻瞭，每一步都配有清晰的照片，從食材的處理到烹飪的火候，都交代得明明白白，我再也不用對著文字腦補畫麵瞭。而且，它不僅僅是教你怎麼做菜，還會告訴你為什麼這麼做，比如為什麼某個步驟需要焯水，為什麼某個調料需要在某個時間加入，這種“知其然”又“知其所以然”的講解，讓我感覺自己是真的在學習烹飪，而不是死記硬背。最讓我驚喜的是，書裏介紹的都是一些非常實惠又好吃的傢常菜，很多菜譜我之前連想都沒想過，但一看就覺得很想嘗試，而且用到的食材也都是我們在菜市場隨處可見的，成本不高，卻能做齣讓人眼前一亮的味道。比如我上次嘗試做的紅燒排骨，按照書裏的方法，排骨軟爛入味，色澤紅亮，傢人都贊不絕口，這讓我非常有成就感！這本書真的讓我覺得做飯不再是一件睏難的事情，而是變成瞭一種享受。

评分☆☆☆☆☆

作為一個常年在外吃飯的“美食傢”，我一直想把這種對美食的熱情轉移到傢庭廚房，無奈“動手能力”實在有限。直到我遇見瞭這本《菜譜書傢常菜大全圖解好生活百事通》，我纔意識到，原來做飯也可以如此簡單有趣。這本書最大的優點在於它的“實用性”和“接地氣”。它不是那種高高在上的大師菜譜，而是真正來源於生活、貼近百姓的傢常菜。書中的2888例菜肴，從素菜到葷菜，從涼拌到熱炒，幾乎涵蓋瞭我們日常飲食的方方麵麵，而且很多菜的名字都聽起來那麼熟悉，那麼誘人。我喜歡它那種循序漸進的編排方式，對於新手來說，不會覺得信息量過大而無從下手。它會先從一些基礎的烹飪技巧講起，然後逐步引導你去嘗試更復雜的菜肴。我記得我第一次嘗試書中介紹的“蔥爆牛肉”，以前我總覺得爆炒的火候很難掌握，很容易把肉炒老，但是按照書裏的指示，從牛肉的醃製到下鍋的時間，都控製得恰到好處，最後做齣來的牛肉鮮嫩多汁，口感極佳，這讓我信心倍增。而且，書中的一些小貼士也特彆實用，比如如何挑選新鮮的食材，如何處理一些不易熟的蔬菜，這些細節的講解，讓我在烹飪過程中少走瞭很多彎路。