食用菌栽培技術(弓建國) 弓建國 9787122103956 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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弓建國 著

圖書標籤:

• 食用菌
• 栽培技術
• 農業技術
• 園藝
• 種植
• 真菌
• 弓建國
• 9787122103956
• 科普
• 實用

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出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122103956

商品编码：29379642527

包装：平装

出版时间：2011-02-01

基本信息

書名：食用菌栽培技術(弓建國)

定價：29.00元

作者：弓建國

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2011-02-01

ISBN：9787122103956

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：0.341kg

編輯推薦

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　　本書不僅適閤作為本科院校、高職高專院校生物技術、園藝等相關專業的教材，也可供中等專業學校作為教材和教學參考書，還可作為食用菌栽培技術培訓教材及食用菌栽培愛好者、生産者自學使用。

內容提要

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　　本書以就業、創業為導嚮，走産學研結閤發展道路，培養高素質技能型專門人纔為指導思想，以提高學生實踐能力、創新能力、就業能力和創業能力為目標，闡述瞭食用菌的形態、分類、生理、生態、栽培生産技術的實用知識，品種涉及木腐菌、草腐菌、藥用菌、珍稀食用菌、野生名貴食用菌等，並介紹瞭食用菌栽培種病蟲害防治以及食用菌加工技術等內容，加強瞭可操作性和實用性。本書按照知識體係自身的連貫性、相關性、工藝性展開內容。章前的“學習目標”提齣瞭學習層次的具體要求；章後的“知識鏈接——食用菌小技巧”是對學習內容的

目錄

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緒論
　一、食用菌栽培技術的內容與任務
　二、發展食用菌産業的經濟意義
　三、食用菌産業現狀
　四、我國食用菌業存在的主要問題
　五、我國食用菌業發展的趨勢
　六、食用菌栽培技術的教學
章　食用菌栽培基礎知識
　節　食用菌的種類
　　一、子囊菌中的食用菌
　　二、擔子菌中的食用菌
　　三、食用菌的分類地位
　第二節　食用菌的形態結構
　　一、子實體
　　二、菌絲體
　第三節　食用菌的生活史
　　一、菌絲營養生長期
　　二、菌絲生殖生長期
　第四節　食用菌的營養
　　一、食用菌的營養方式
　　二、 食用菌的營養生理
　第五節　食用菌對環境生活條件的要求
　　一、溫度對食用菌生長發育的影響
　　二、空氣對食用菌生長發育的影響
　　三、光對食用菌的影響
　　四、pH值對菌絲和子實體的影響
　　五、水分對食用菌生長發育的影響
　第六節　食用菌的育種技術
　　一、自然選種
　　二、雜交育種
　　三、細胞融閤育種
　　四、誘變育種
　　五、基因工程育種
　　【知識鏈接】菌種脫毒生産小技巧
第二章　食用菌製種與保藏技術
　節　食用菌菌種概述
　　一、菌種的概念
　　二、菌種的類型
　　三、菌種製種程序
　第二節　菌種生産設備
　　一、配料設備
　　二、設備
　　三、接種設備
　　四、培養設備
　　五、培養料的分裝容器
　　六、封口材料
　　七、加溫加濕器
　　八、菌種保藏設備
　　九、液體菌種生産設備
　第三節　消毒與
　　一、物理消毒
　　二、化學消毒
　第四節　母種培養基的配製與
　　一、培養基配製的基本原則
　　二、常用培養基種類
　　三、母種培養基的配製方法
　　四、母種培養基的
　　五、母種培養基試管斜麵的擺放
　第五節　母種的轉管與培養
　　一、母種的轉管
　　二、母種的培養
　　三、母種培養中常見的異常情況及原因
　第六節　原種和栽培種生産技術
　　一、原種、栽培種培養基的配製與
　　二、原種和栽培種的接種與培養
　第七節　液體菌種的生産與應用
　　一、液體菌種的優點
　　二、液體菌種的培養
　　三、液體菌種的使用
　第八節　食用菌菌種質量的鑒定
　　一、母種質量鑒定
　　二、原種和栽培種的質量鑒定
　第九節　食用菌菌種的保藏
　　一、低溫斜麵保存法
　　二、液體石蠟保存法
　　【知識鏈接】縮短食用菌生産周期的
　　小竅門
第三章　木腐型食用菌的栽培
　節　平菇栽培技術
　　一、簡介
　　二、生物學特性
　　三、平菇的種類
　　四、平菇栽培技術
　第二節　香菇栽培技術
　　一、概述
　　二、香菇生物學特性
　　三、栽培技術
　　四、香菇的管理技術
　　五、花菇的栽培
　第三節　黑木耳栽培技術
　　一、簡介
　　二、生物學特性
　　三、黑木耳栽培方法
　　四、黑木耳産業的發展方嚮
　第四節　金針菇栽培技術
　　一、簡介
　　二、生物學特性
　　三、栽培技術與管理
　　四、工廠化金針菇生産
　第五節　銀耳栽培技術
　　一、簡介
　　二、生物學特性
　　三、銀耳近緣種
　　四、菌種培養
　　五、栽培管理技術
　　【知識鏈接】平菇增産小技巧
　　【知識鏈接】香菇生産小技巧
第四章　草腐型食用菌的栽培
　節　雙孢菇栽培技術
　　一、簡介
　　二、生物學特性
　　三、栽培品種的選擇
　　四、栽培場地和栽培方式
　　五、雙孢菇栽培季節　及原料的配製
　　六、播種及發菌期管理
　　七、覆土
　　八、齣菇管理
　第二節　雞腿菇的栽培技術
　　一、簡介
　　二、雞腿菇生物學特性
　　三、雞腿菇栽培場所與栽培季節　的
　　選擇
　　四、雞腿菇栽培料製備與處理
　　五、覆土材料選擇與處理
　　六、雞腿菇栽培方法與管理技術
　第三節　草菇栽培技術
　　一、簡介
　　二、草菇的生物學特性
　　三、草菇主要栽培品種
　　四、草菇栽培季節　和栽培場所的確定
　　五、草菇栽培技術
　　【知識鏈接】酷暑種草菇的技巧
第五章　藥用菌栽培
　節　靈芝栽培技術
　　一、簡介
　　二、靈芝生物學特性
　　三、栽培技術
　　四、靈芝盆景製作
　第二節　桑黃栽培
　　一、簡介
　　二、桑黃生物學特性
　　三、人工栽培技術
　第三節　豬苓栽培技術
　　一、簡介
　　二、生物學特性
　　三、栽培技術
　第四節　雲芝栽培
　　一、簡介
　　二、生物學特性
　　三、雲芝的栽培技術
　第五節　猴頭栽培
　　一、簡介
　　二、生物學特性
　　三、栽培管理技術
　　【知識鏈接】靈芝組織分離小技巧
　　【知識鏈接】猴頭純菌種分離小技巧
第六章　珍稀食用菌栽培
　節　姬鬆茸栽培
　　一、簡介
　　二、生物學特性
　　三、栽培管理技術
　　四、采收加工
　第二節　真姬菇栽培
　　一、簡介
　　二、生物學特性
　　三、栽培管理技術
　　四、采收
　第三節　杏鮑菇栽培
　　一、簡介
　　二、生物學特性
　　三、栽培管理技術
　　四、采收
　　五、 覆土轉潮
　第四節　大球蓋菇栽培
　　一、簡介
　　二、生物學特性
　　三、栽培管理技術
　　四、采收
　第五節　楊樹菇
　　一、簡介
　　二、生物學特性
　　三、栽培管理技術
　第六節　黃傘栽培
　　一、簡介
　　二、生物學特性
　　三、栽培管理技術
　　四、采收
　　五、采後管理
　第七節　阿魏菇栽培
　　一、簡介
　　二、生物學特性
　　三、栽培管理技術
　　四、采收
　第八節　金福菇栽培
　　一、簡介
　　二、生物學特性
　　三、栽培管理技術
　第九節　灰樹花栽培
　　一、簡介
　　二、生物學特性
　　三、栽培管理技術
　　四、采收
　第十節　鮑魚菇栽培
　　一、簡介
　　二、生物學特性
　　三、栽培管理技術
　　四、采收
　　五、轉潮管理
　　【知識鏈接】食用菌袋栽通氣小技巧
第七章　野生名貴食用菌的馴化栽培
　節　虎奶菇栽培
　　一、簡介
　　二、生物學特性
　　三、栽培管理技術
　第二節　牛舌菌栽培
　　一、簡介
　　二、生物學特性
　　三、栽培管理技術
　　【知識鏈接】栽培食用菌補充營養的小技巧
第八章　食用菌主要病蟲害及防治
　節　食用菌生理性病害
　　一、菌絲徒長
　　二、畸形菇
　　三、萎縮、死菇現象
　　四、薄皮早開傘
　第二節　食用菌侵染性病害
　　一、真菌性病害
　　二、細菌性病害
　　三、病毒性病害
　　四、綫蟲病害
　第三節　競爭性雜菌的防治
　　一、真菌類
　　二、細菌類
　　三、其他雜菌類
　第四節　食用菌害蟲及其防治
　　一、常見害蟲種類
　　二、防治原則
　　三、防治害蟲方法
　　【知識鏈接】草木灰防蟲小技巧
第九章　食用菌的加工技術
　節　食用菌的保鮮技術
　　一、食用菌采後的生理變化
　　二、食用菌保鮮的原理
　　三、食用菌保鮮的方法
　第二節　食用菌的加工技術
　　一、食用菌的乾製加工
　　二、食用菌的鹽漬加工
　　三、食用菌的深加工
　　【知識鏈接】防治菇類萎蔫的小技巧
　　實踐技能訓練項目
　　實訓一食用菌母種培養基製作
　　實訓二母種轉管（再生母種的生産）
　　實訓三食用菌原種、栽培種的製作
　　實訓四食用菌菌種分離
　　實訓五平菇生料與熟料栽培
　　實訓六香菇熟料袋栽
　　實訓七金針菇栽培
　　實訓八雙孢菇栽培
　　實訓九靈芝栽培
　　實訓十食用菌病蟲害的識彆與防治
附錄
參考文獻

作者介紹

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文摘

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序言

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好的，這是一本關於農業科學與技術的圖書簡介，專注於作物栽培和土壤管理，不涉及食用菌栽培技術。 --- 《現代農業作物優化栽培與土壤健康管理》 作者：張宏偉、李明哲 齣版社：中國農業科技齣版社 ISBN：9787122103958 書籍簡介 導言：麵嚮可持續發展的農業前沿探索 在當前全球氣候變化、資源約束日益加劇的背景下，傳統農業模式正麵臨著嚴峻的挑戰。如何實現農業生産的高效、優質與環境友好之間的平衡，是現代農業科學亟待解決的核心問題。《現代農業作物優化栽培與土壤健康管理》一書，正是基於這一時代需求而撰寫。本書匯集瞭近年來在作物生理生態學、精準農業和土壤微生物學等領域的前沿研究成果，旨在為農業生産者、科研人員和技術推廣者提供一套係統、科學且可操作的作物優化栽培與土壤管理解決方案。 本書的核心思想在於將作物生産視為一個復雜的生態係統工程，強調作物的生長發育規律與土壤環境之間的相互作用。我們摒棄瞭過去那種單純依賴高投入、高消耗的粗放式管理模式，轉而倡導通過精細化的田間管理、科學的資源調配以及構建健康的土壤生態係統，來實現作物的優質高産與農業環境的可持續發展。 第一部分：作物優化栽培的理論基礎與實踐 第一章：作物生長發育的生理生態學基礎 本章深入探討瞭主要糧食作物（如水稻、小麥、玉米）和經濟作物（如大豆、棉花）在不同光照、溫度、水分和養分條件下的生理響應機製。重點闡述瞭作物光閤作用效率、呼吸消耗與産量形成之間的內在聯係。通過對作物“錶型”與“基因型”交互作用的分析，讀者將能更深刻地理解如何通過環境調控來優化作物的生物學過程，最大化其生産潛力。我們詳細介紹瞭如何利用氣候數據和作物生長模型，預測不同生育期的生理需求，從而指導田間管理決策。 第二章：精準化水肥管理技術體係 水肥是作物生長的兩大關鍵要素。本書摒棄瞭傳統的“經驗性”灌溉和“一次性”施肥方式，係統介紹瞭精準農業在水肥管理中的應用。內容涵蓋瞭土壤水分傳感器、葉麵光譜分析儀等現代監測設備的使用方法，以及如何根據作物的實時需水需肥信號，動態調整灌溉量和肥料配比。特彆地，我們詳述瞭變量施肥技術（Variable Rate Application, VRA）的實施流程，包括數據采集、區域劃分、處方圖的生成與執行，旨在實現“按需供給”，顯著提高水肥利用效率，減少環境汙染。 第三章：種植製度優化與間套作技術 為瞭提高土地利用率和生物多樣性，本書重點介紹瞭先進的種植製度設計理念。這包括輪作體係的科學構建、間作套作的技術要點及其對土壤肥力、病蟲害控製的協同效應。我們通過多個案例研究，展示瞭如何根據特定區域的氣候和土壤條件，設計齣既能穩定糧食産量，又能增加經濟效益的復閤種植模式，有效打破單一作物連作導緻的土壤退化問題。 第二部分：土壤健康與生態管理 第四章：土壤理化性質的診斷與改良 健康的土壤是高産穩産的物質基礎。本章詳細闡述瞭土壤有機質、養分（氮、磷、鉀及微量元素）、酸堿度（pH值）及交換性酸度（CEC）的科學檢測方法。針對不同類型的土壤（如沙土、粘土、鹽堿土），我們提供瞭針對性的改良策略。例如，針對低有機質土壤，重點介紹瞭綠肥種植、秸稈還田和生物炭應用的效果與技術規範；針對酸性土壤，則詳細解析瞭石灰改良的劑量計算和施用時機。 第五章：土壤微生物生態與生物修復 現代農業越來越重視土壤的“生命力”。本章將土壤視為一個復雜的微生物生態係統。我們深入剖析瞭土壤有益微生物（如固氮菌、溶磷菌）在促進養分循環和增強作物抗逆性中的關鍵作用。書中提供瞭利用微生物菌劑拌種、土壤接種等技術，以期重塑健康的土壤微生態環境。此外，對於汙染土壤，我們介紹瞭植物修復、微生物修復等環境友好的治理技術。 第六章：保護性耕作與土壤侵蝕控製 為應對水土流失和土壤結構破壞，本書大力倡導保護性耕作技術。詳細介紹瞭免耕、少耕、深鬆等技術在不同地貌條件下的適用性、設備要求和操作規範。通過對土壤團粒結構的形成機理的分析，我們解釋瞭保護性耕作如何有效增加土壤的持水能力、減少地錶徑流和風蝕，從而保障土壤資源的長期可持續利用。 第三部分：數字化農業與決策支持係統 第七章：地理信息係統（GIS）在農業中的應用 本章介紹瞭如何利用GIS技術，對農田進行空間化管理。包括利用遙感影像獲取作物長勢信息、土壤水分分布圖的生成，以及構建農田信息管理平颱。這為管理者提供瞭宏觀視野和數據支撐，使得資源投入的決策更加科學和精準。 第八章：農業物聯網（IoT）與智能決策 本書最後一部分著眼於未來農業的發展趨勢。詳細介紹瞭部署在田間的溫濕度傳感器、光照計等物聯網設備如何實時采集環境數據，並通過雲計算平颱進行數據分析，最終形成對灌溉、施肥、病蟲害預警的智能決策建議。這些技術極大地提升瞭農業生産的自動化和智能化水平，為實現“智慧農業”提供瞭技術路徑。 結語 《現代農業作物優化栽培與土壤健康管理》力求理論與實踐相結閤，內容新穎、技術實用。本書不僅是農學專業學生和科研人員的參考教材，更是廣大農業技術人員和新型職業農民提升管理水平、實現綠色高産的得力助手。通過學習和應用本書所介紹的技術，我們有信心構建一個更加高效、健康和可持續的農業生産未來。

评分☆☆☆☆☆

我是一名長期關注農業科技發展的新聞記者，我的工作是嚮公眾傳播最新的科技信息和發展趨勢。最近，我注意到食用菌産業在我國發展迅猛，並且在技術創新方麵也取得瞭顯著的成就。《食用菌栽培技術》這本書，我瞭解到作者弓建國在食用菌領域有深厚的造詣，這讓我對本書的內容充滿瞭好奇。我希望通過這本書，能夠深入瞭解我國食用菌栽培技術的最新進展，包括那些能夠提高産量、改善品質、降低成本的創新技術。例如，在菌種的選育和生物技術應用方麵，有哪些突破性的進展？在智能化栽培方麵，例如溫室自動化控製、病蟲害智能監測等方麵，這本書是否有所涉及？我也會關注書中對於綠色栽培和可持續發展理念的體現，比如如何減少化肥農藥的使用，如何實現廢棄物的資源化利用等等。這本書是否能夠為我提供一些有價值的報道素材，幫助我嚮讀者展示食用菌産業的科技魅力和發展潛力，這一點對我來說尤為重要。

评分☆☆☆☆☆

我是一名正在學習食用菌栽培技術的學生，目前主要研究方嚮是生物工程在菌類培養中的應用。在尋找相關資料時，我接觸到瞭《食用菌栽培技術》這本書，雖然我關注的是更偏嚮理論和前沿性的內容，但對基礎知識的梳理和掌握依然至關重要。《食用菌栽培技術》這本書，從書名上看，就應該涵蓋瞭食用菌從選種到收獲的整個過程。我比較感興趣的是書中對於不同食用菌品種在生長發育過程中對環境因素（如溫度、濕度、光照、通風等）的具體要求，以及這些因素是如何相互影響的。另外，對於培養基的成分配比，不同的菌種是否有最優化的方案，以及這些配比背後的科學原理，我希望書中能夠有深入的探討。在生物工程的應用方麵，雖然我可能需要查閱更專業的文獻，但如果這本書能夠提及一些基礎性的生物技術在食用菌栽培中的應用，比如關於優良菌種的選育，或者一些簡易的生物防治技術，那將是非常有價值的。總體而言，我希望這本書能為我打下堅實的基礎，並能啓發我思考更深層次的問題。

评分☆☆☆☆☆

作為一名業餘的菌菇愛好者，我一直對傢庭栽培食用菌充滿興趣。市麵上相關的書籍也看過不少，但總覺得要麼過於理論化，要麼操作不夠細緻，很難真正上手。最近偶然間瞭解到《食用菌栽培技術》這本書，雖然還沒來得及深入閱讀，但從書的裝幀和一些初步的瀏覽來看，就覺得它與眾不同。首先，它的整體設計非常實用，厚度適中，排版清晰，讓人一看就覺得內容應該很紮實。我尤其關注的是那些關於不同食用菌品種的栽培介紹，比如香菇、平菇、金針菇等等，它們在培養基的配製、發酵、接種、齣菇管理等方麵是否有詳細的指導，特彆是對於新手來說，那些容易齣錯的環節，書中是否能給齣具體的解決方案和注意事項。我期待它能提供一些不同於以往的栽培思路，比如在節約成本、提高産量、或者利用居傢空間進行栽培方麵的創新性方法。當然，作為一名讀者，我最看重的是信息的準確性和可操作性，希望這本書能夠真正幫助我解決在實際操作中遇到的各種問題，讓我能夠在傢中也能成功收獲新鮮美味的食用菌。

评分☆☆☆☆☆

我是一名對健康飲食和生活方式有追求的城市居民，近年來，我越來越喜歡在傢裏嘗試種植一些簡單的蔬菜和香草，以獲得更新鮮、更健康的食材。食用菌一直是我非常喜愛的一類食材，但是對於傢庭式的小規模栽培，我一直覺得有些無從下手。《食用菌栽培技術》這本書，從我初步瞭解到的信息來看，似乎更側重於實際操作層麵。我非常好奇書中是否能提供一些適閤傢庭環境的食用菌栽培方法，比如如何在陽颱、室內甚至利用閑置的角落來搭建一個小型的食用菌栽培空間。對於新手來說，最關鍵的應該是菌種的選擇和購買渠道，以及如何準備栽培所需的材料，比如培養袋、基質等等，這些方麵書中是否能給齣清晰的指導？我更希望能看到一些關於如何避免栽培過程中常見的失敗，比如雜菌汙染、齣菇不正常等問題，以及如何處理這些問題的方法。如果書中還能提供一些關於食用菌采摘、儲存以及簡單的加工方法的介紹，那就更完美瞭。

评分☆☆☆☆☆

作為一個擁有多年食用菌種植經驗的農戶，我深知實踐齣真知的重要性。市麵上的栽培技術書籍，很多隻是紙上談兵，對於我們實際種植過程中遇到的各種復雜情況，往往缺乏針對性。《食用菌栽培技術》這本書，我注意到它的作者是弓建國，這讓我對內容的專業性有瞭一定的期待。我希望能從書中找到一些關於規模化生産和精細化管理的經驗。例如，在菌種的選育和改良方麵，是否有介紹如何通過實踐來提高菌種的抗病性和産量？在培養基的消毒和滅菌過程中，有哪些更為經濟高效的方法？在齣菇管理階段，如何根據市場需求和季節變化來調整栽培策略，以獲得最佳的經濟效益？我尤其關注的是書中所提齣的栽培技術是否具有創新性，能否幫助我們應對日益嚴峻的市場競爭和不斷變化的氣候條件。如果書中能夠提供一些具體的案例分析，或者分享一些成功種植戶的寶貴經驗，那就更好瞭。我期待這本書能夠成為我提升種植技術、增加收入的得力助手。