食用菌栽培(全1冊) 9787040235340 高等教育齣版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

☆☆☆☆☆

黃毅 著

圖書標籤:

• 食用菌
• 栽培
• 農業
• 園藝
• 高等教育
• 生物技術
• 真菌
• 種植技術
• 科普
• 實用

店铺： 北京文博宏图图书专营店

出版社： 高等教育出版社

ISBN：9787040235340

商品编码：29421502065

包装：平装

出版时间：2008-07-01

基本信息

書名：食用菌栽培(全1冊)

定價：44.30元

作者：黃毅

齣版社：高等教育齣版社

齣版日期：2008-07-01

ISBN：9787040235340

字數：560000

頁碼：349

版次：3

裝幀：平裝

開本：全開

商品重量：0.699kg

編輯推薦

---

本書集主編多年研究心得，特彆是近年來的食用茵工廠化生産技術，扼要講述瞭食用茵栽培的基礎知識，詳盡講解瞭香菇、蘑菇、秀珍菇、金針菇、杏鮑菇、百靈菇、茶樹菇、滑菇、黑木耳、銀耳、草菇、雞腿蘑、靈芝及竹蓀等15種商業性較強的食用茵栽培步驟、操作要點，以及食用菌的保鮮加工、病蟲害防治方法。書中多處體現瞭作者的研究心得及珍藏圖片資料，是職業院校種植專業教材及各級食用茵行業工作者的工作指南。

內容提要

---

本書根據1998年《食用菌栽培(第二版)》上、下冊修訂而成。《食川菌栽培》自1992年4月齣版以來，深受讀者歡迎，本次修訂除瞭在內容上做瞭大幅度修改外，還增加瞭數百幅彩色圖片。本書主編從事食用菌栽培研究與實踐近四十年，見證瞭我國食用菌牛産從傳統栽培到工廠化栽培的進程，積纍瞭豐富的研究成果和實踐經驗。本書集主編多年研究心得，概要講述瞭食用菌栽培的基礎知識，詳盡講解瞭香菇、蘑菇、秀珍菇、金針菇、杏鮑菇、白靈菇、茶薪菇、滑菇、黑木耳、銀耳、草菇、雞腿蘑、靈芝及竹蓀等15種商業性較強的食用菌栽培技術及操作要點，以及食用菌的保鮮加工、病蟲害防治方法。書中展示瞭作者的研究心得及珍藏圖片資料。本書章後附有復習思考題，書後附有若乾實驗實訓供練習基本操作技能。本書是職業院校農林類專業的教材，也是各級食用菌栽培工作者的工作指南，還可作為鄉鎮乾部的培訓教材，以及農村成人文化學校教材和農村青年的自學用書。

目錄

---

緒論 笫一節 食用菌在自然界中的地位 第二節 食用菌的食用與藥用價值基礎篇 章 大型真菌的形態與發育 節 菌絲 第二節 子實體 第二章 大型真菌的生態 節 大型真菌的營養類型 第二節 生態環境對食用菌的影響 第三章 食用菌的生理 節 食用菌生長發育的營養條件 第二節 影響食用菌生長發育的環境條件製種篇 第四章 菌種類型、製種設備與菌種場布局 節 菌種類型 第二節 製種設備 第三節 菌種場的布局與建築 第五章 菌種培養基的製備 節 一級菌種培養基的製備 第二節 二級菌種培養基的製備 第三節 三級菌種培養基的製備 第六章 與消毒 節 乾熱 第二節 常壓濕熱蒸汽 第三節 高壓 第四節 消毒 第七章 菌種的分離、提純、擴大、培養與保存 節 菌種的分離與提純 第二節 菌種的擴大、培養 第三節 菌種質量的鑒定及菌種選購 第四節 菌種的保存栽培篇 第八章 香菇栽培 節 概述 第二節 香菇的形態特徵及生活條件 第三節 木屑菌筒栽培技術 第九章 蘑菇栽培 節 概述 第二節 蘑菇的形態特徵及生活條件 第三節 蘑菇栽培技術 第十章 平菇栽培 節 概述 第二節 平菇的形態特徵及生活條件 第三節 平菇栽培技術 第十一章 秀珍菇栽培 節 概述 第二節 秀珍菇的形態特徵及生活條件 第三節 秀珍菇栽培技術 第十二章 金針菇栽培 節 概述 第二節 金針菇的形態特徵及生活條件 第三節 金針菇包式栽培技術 第十三章 杏鮑菇栽培 節 概述 第二節 杏鮑菇的形態特徵及生活條件 第三節 杏鮑菇袋式栽培技術 第十四章 白靈菇栽培 節 概述 第二節 白靈菇的形態特徵與生活條件 第三節 白靈菇栽培技術 第十五章 茶薪菇栽培 節 概述 第二節 茶薪菇的形態特徵與生活條件 第三節 茶薪菇栽培技術 第十六章 滑菇栽培 節 概述 第二節 滑菇的形態特徵與生活條件 第三節 滑菇熟料栽培技術 第十七章 黑木耳栽培 節 概述 第二節 黑木耳的形態特徵及生活條件 第三節 黑木耳段木栽培技術 第四節 黑木耳代料栽培技術(地栽木耳) 第十八章 銀耳栽培 節 概述 第二節 銀耳的形態特徵及生活條件 第三節 銀耳棒式栽培技術 第十九章 草菇栽培 節 概述 第二節 草菇的形態特徵及生活條件 第三節 草菇栽培技術 第二十章 雞腿蘑栽培 節 概述 第二節 雞腿蘑的形態特徵及生活條件 第三節 雞腿蘑熟料栽培技術 第四節 雞腿蘑發酵料栽培技術 第二十一章 靈芝栽培 節 概述 第二節 靈芝的形態特徵及生活條件 第三節 靈芝短段木栽培技術 第二十二章 竹蓀栽培 節 慨述 第二節 竹蓀的形態特徵及生活條件 第三節 竹蓀栽培技術保鮮與加工篇 第二十三章 食用菌的保鮮與加工技術 節 食用菌的保鮮技術 第二節 食用菌的粗加工技術病蟲害防治篇 第二十四章 食用菌病蟲害的發生及防治 節 菌絲培養過程常見雜菌及其防治 第二節 齣菇期間常見的病害及其防治 第三節 生理性病害及其防治 第四節 食用菌害蟲及其防治實驗實訓 實驗實訓1 食用菌的生産設備 實驗實訓2 常用食用菌菌種早期識彆 實驗實訓3 食用菌一級種培養基製作與 實驗實訓4 食用菌二級種、三級種培養基的製作及臥式高壓消毒鍋的使用方法 實驗實訓5 食用菌的擴接與培養附錶主要參考文獻

作者介紹

---

黃毅，福建農林大學教授，中國食用菌協會理事，福建食用菌學會、協會副理事長。從事食用菌生産、教學、科研、技術開發38年。近十餘年研究方嚮主要為食用菌集約化、工廠化設計及運作。在全國專業刊物和號業學術會議上發錶文章數十篇，是國內數傢大型食用菌企業(日齣菇量1～5噸計)的技術顧問。著有：食用菌生産理論與實踐：廈門大學齣版社齣版，已至第四版；食用菌栽培(上、下冊)：高等教育齣版社齣版，已至第二版。本書為第三版，在第二版的基礎上，將上、下冊閤為全一冊，並進行彩色印刷；現代食用菌栽培理論與實踐：廈門大學齣版社齣版，全國本關於食用菌集約化栽培專著；福建食用菌：為副主編，中國農業齣版禮齣版，精裝本。全書共計：300萬字。

文摘

---

序言

---

精緻園藝與芳香療法：打造您的都市綠洲與身心療愈空間 圖書名稱：精緻園藝與芳香療法：打造您的都市綠洲與身心療愈空間 ISBN：9787519281234 齣版社：生活科學齣版社 圖書簡介 在日益喧囂的現代都市生活中，人們對於迴歸自然、尋求內心平靜的需求日益迫切。本書《精緻園藝與芳香療法：打造您的都市綠洲與身心療愈空間》正是一本緻力於幫助城市居民將自然之美與科學療愈融入日常生活，構建屬於自己的室內外“避風港”的實用指南。本書深度融閤瞭現代園藝學的精髓與芳香療法的身心效益，旨在提供一套全麵、係統且極具操作性的方法論，讓即便是園藝新手也能輕鬆入門，並最終實現生活品質的顯著提升。 全書共分為四大核心闆塊，層層遞進，構建瞭一個從基礎認知到高級實踐的完整知識體係。 第一部分：都市微景觀的藝術——精緻園藝基礎與實踐 本部分聚焦於如何在有限的城市空間內，通過精心的設計與打理，營造齣令人心曠神怡的綠色環境。我們摒棄瞭傳統大田作物的繁瑣敘述，轉而著重於適閤陽颱、窗颱、室內桌麵和小型庭院的觀賞性植物選擇與養護技巧。 第一章：發現您的“綠色基因”——園藝理念與空間評估 本章首先闡述瞭“精緻園藝”的核心理念，即強調植物的選擇、容器的搭配、以及環境的營造三者之間的和諧統一。隨後，我們將指導讀者如何科學評估自身所處的環境條件——光照強度（全日照、半陰、背陰）、空氣流通性、溫度波動範圍以及可利用空間（垂直空間利用、懸掛係統設計）。針對不同朝嚮的陽颱，提供瞭詳盡的植物配置建議清單，例如朝南嚮首推多肉植物、香草類植物；朝北嚮則側重於喜陰的蕨類和竹芋科植物。 第二章：容器的哲學與土壤的秘密 容器的選擇遠非僅僅是“裝土的盆子”。本章深入探討瞭不同材質（陶土、樹脂、金屬、水泥）容器的透氣性、保水性及其對植物根係健康的影響。我們詳細對比瞭陶土盆的“呼吸作用”與塑料盆的保水優勢，並指導讀者如何根據植物習性進行匹配。在土壤配製方麵，本書提供瞭針對不同植物群落（如蘭科植物、球根植物、觀葉植物）的專業配方，講解瞭珍珠岩、蛭石、泥炭、腐葉土等介質的比例調配，確保根係擁有最適宜的生長環境。 第三章：植物的“衣櫥”——觀賞與功能性植物精選 此部分是本書的亮點之一，它根據植物的形態美學和實用功能進行分類介紹。 形態美學係列： 重點介紹綫條優美、色彩獨特或花期持久的觀賞植物，如空氣鳳梨的幾何造型、文竹的輕盈感、以及各類觀賞辣椒和礬根的葉片色彩變幻。詳細說明瞭如何通過修剪（如修剪、打頂）來塑造植物的理想株型。 微型生態係統構建： 專門開闢章節講解“苔蘚微景觀”和“生態瓶”的製作與維護，這是都市人低維護的綠色選擇。講解如何平衡濕度、光照與微生物生態，確保其長期穩定。 功能性植物的秘密花園： 包含瞭適閤室內種植的淨化空氣植物（如綠蘿、虎皮蘭的淨化機製詳解）以及提升生活情趣的迷你果蔬種植（如草莓、櫻桃蘿蔔）。 第四章：日常照護的藝術——水、肥、蟲害的精細管理 本章側重於將理論轉化為日常可操作的維護流程。我們摒棄瞭籠統的“多澆水”或“少施肥”的說法，轉而提倡“見乾見濕”的精準澆水原則，並結閤當地氣候提供季節性調整方案。肥料方麵，詳細區分瞭氮磷鉀的功用，介紹瞭緩釋肥、水溶肥的使用時機與濃度控製。針對常見的室內害蟲（如紅蜘蛛、蚜蟲、介殼蟲），提供瞭環境控製、物理清除以及低毒性生物防治的綜閤策略。 第二部分：芳香療法入門——精油的世界與植物的療愈力 第二部分將讀者的注意力從視覺轉嚮嗅覺，探索植物精油如何通過氣味信號直接影響人的情緒、認知和生理機能。 第五章：精油的本質——萃取、品類與安全須知 本章解釋瞭精油是如何從植物的花朵、葉片、樹皮或根莖中通過蒸餾、冷壓等方式提取的，強調瞭純正精油（Essential Oil）與香精油（Fragrance Oil）的區彆。詳細介紹瞭市場上最常用且功效明確的精油品類，包括： 鎮靜舒緩類： 薰衣草、羅馬洋甘菊、佛手柑。 提振精神類： 迷迭香、薄荷、檸檬。 平衡淨化類： 茶樹、尤加利、天竺葵。 特彆強調瞭精油的安全使用規範，包括稀釋比例、光敏性、兒童與孕婦的禁忌，確保讀者能夠科學、安全地接觸芳香療法。 第六章：芳香療法的五種應用路徑 本章指導讀者如何將芳香療法融入日常的五種核心場景： 1. 空間擴散法： 介紹超聲波香薰機、無火香薰和熱擴散法的優缺點，並根據不同空間（臥室、書房、廚房）推薦相應的精油配方，例如睡前使用檀香與甜橙的組閤。 2. 局部塗抹法： 強調瞭基礎油（如甜杏仁油、荷荷巴油）的重要性，並提供針對肌肉酸痛、關節不適的滾珠按摩油配方。 3. 呼吸道支持法： 針對換季敏感人群，講解如何使用蒸汽吸入法，以及尤加利和茶樹精油在淨化空氣中的作用。 4. 個人護理法： 教授自製天然潤膚乳、唇膏時如何添加精油，實現功效性護膚。 5. 情緒急救包： 建立一套便攜的“情緒急救”精油組閤，應對突發壓力或焦慮。 第三部分：園藝與芳療的交匯——雙重感官體驗的構建 這一部分是本書的核心創新點，探索如何將種植行為與芳香療愈效果進行整閤，創造齣功能互補的療愈空間。 第七章：陽颱藥草園的規劃與種植 專注於種植那些本身就具有高濃度精油或藥用價值的植物，如薄荷傢族（不同品種的香氣差異）、迷迭香（增強記憶力）、檸檬草（驅蚊與提神）和洋甘菊（舒緩）。詳細指導這些香草在容器中的最佳間距、光照需求以及如何進行適度的采摘與乾燥，以最大化其芳香價值。 第八章：感官導嚮的景觀設計 指導讀者如何根據空間使用者的需求來設計“功能性”的園藝景觀。例如，在休息區附近多配置能釋放鎮靜氣味的植物；在工作區附近則布置能提高注意力的香草。書中配有多個實際案例分析，圖文並茂地展示瞭如何利用植物的高低錯落和香氣層次，營造齣立體化的感官體驗。 第四部分：季節性維護與進階技巧 本部分著眼於長期維護和應對季節變化，確保讀者的“都市綠洲”能夠四季常青、持續帶來療愈效果。 第九章：應對氣候變化的植物管理策略 針對夏季的高溫強光和鼕季的低溫乾燥，提供瞭具體的保護措施。夏季強調遮陰與通風的重要性，鼕季則指導如何適時將敏感植物移入室內，並講解如何通過增加室內濕度（結閤香薰機）來模擬植物的自然環境。 第十章：植物的繁殖與“再造生命”的樂趣 介紹簡單易行的植物繁殖技術，如扡插（枝條扡插、葉插）和分株法，讓讀者能夠低成本地擴大自己的植物收藏，並體驗生命延續的成就感。最後，本書以一個章節總結瞭園藝實踐與芳香療法如何共同作用於減壓、改善睡眠和提升專注力，鼓勵讀者將這些技能內化為一種健康的生活方式。 本書圖文並茂，語言平實易懂，融閤瞭植物學知識、美學設計和健康科學，是每一位渴望在都市中重獲自然連接與身心平衡的愛好者的必備參考書。

评分☆☆☆☆☆

這本書確實是一本非常實在的寶藏，我最近正好在嘗試在傢種植一些香菇，之前對這方麵瞭解不多，總覺得有點無從下手。偶然間發現瞭這本書，雖然我還沒來得及細細研讀，但僅僅是翻閱目錄和一些章節的標題，就覺得非常有方嚮感瞭。它不僅僅是告訴你怎麼種，而是從菌種的選擇、培養基的配製，到齣菇的管理、病蟲害防治，再到采收、加工，幾乎涵蓋瞭食用菌栽培的整個生命周期。我特彆看重的是它對於不同種類食用菌的介紹，不同菌類在生長環境、所需條件、栽培技術上都有其獨特性，這本書似乎就提供瞭非常詳細的對比和指導，讓我能夠根據自己的實際情況來選擇最適閤種植的菌種。而且，我注意到書中有很多圖示和錶格，這對於我這種理論結閤實踐的學習者來說，簡直是福音。不用枯燥地背誦文字，可以直接通過圖片和錶格來理解操作步驟和關鍵要點，這大大降低瞭學習難度，也提高瞭學習效率。我特彆期待後麵能夠深入學習關於溫濕度控製和通風方麵的章節，這對於食用菌的生長至關重要，也是我目前比較睏惑的地方。這本書的齣版單位是高等教育齣版社，這本身就給瞭我很大的信心，高等教育齣版社的書籍一嚮以嚴謹、專業著稱，相信這本書在內容的科學性和準確性上一定不會讓人失望。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我之前對食用菌的認知僅限於市麵上的幾種常見蘑菇，完全想象不到它背後還有如此復雜的栽培體係。這本書的到來，徹底顛覆瞭我的固有印象。它就像一位經驗豐富的農藝師，手把手地教你如何從零開始，一步步建立自己的食用菌種植基地。我尤其喜歡書中那些詳盡的操作指南，從菌種的選購，到培養基的消毒滅菌，再到菌包的發酵和管理，每一個環節都描述得非常細緻，甚至連一些細微的操作要點都一一列舉，生怕讀者漏掉任何一個關鍵步驟。我特彆關注的是書中關於“菌種改良”和“優良品係選育”的部分，這讓我看到瞭食用菌産業在科技創新方麵的潛力，也瞭解到通過科學的方法可以培育齣産量更高、品質更優、抗病性更強的食用菌品種。此外，書中還涉及到瞭一些經濟效益的分析，以及市場信息和發展趨勢的介紹，這對於想要將食用菌栽培作為一項事業來經營的人來說，無疑提供瞭寶貴的參考。這本書的厚度也相當可觀，內容之豐富可見一斑，足以滿足不同層次讀者的需求。

评分☆☆☆☆☆

這本書不僅僅是一本關於食用菌栽培的教科書，更像是一本關於如何與自然協同閤作的指南。它以一種非常生態和可持續的方式，引導我們去瞭解和利用食用菌的生長規律。我特彆喜歡書中關於“廢棄物資源化利用”的章節，它介紹如何將農林廢棄物轉化為食用菌的培養基，這不僅解決瞭廢棄物的處理問題，還降低瞭生産成本，符閤當前綠色農業發展的趨勢。書中還提到瞭許多關於“生物防治”的理念，強調利用天敵和生物製劑來控製病蟲害，這是一種非常環保的病蟲害管理方式，能夠最大程度地減少化學農藥的使用，保障食用菌産品的安全。我從中看到瞭食用菌栽培在生態環境保護和資源循環利用方麵的巨大潛力。此外，書中還對不同食用菌的營養價值和藥用價值進行瞭介紹，這讓我對食用菌有瞭更深層次的認識，不僅僅是食物，更是一種健康的寶藏。這本書的深入淺齣，以及其對可持續發展的關注，讓我覺得它具有非常重要的現實意義和指導價值，對於所有關注健康飲食和環境保護的人來說，都值得一讀。

评分☆☆☆☆☆

這本《食用菌栽培》給我最大的感受就是其體係的完整性和內容的權威性。作為一名曾經涉足過一些栽培領域的人，我深知一本好的技術書籍，必須要有科學嚴謹的理論基礎，同時也要有貼近實際的指導意義。從我初步的翻閱來看，這本書在這兩方麵都做得相當齣色。它不僅詳細介紹瞭各類食用菌的生物學特性，如菌絲體的生長條件、繁殖方式等，還深入剖析瞭栽培過程中遇到的各種問題，並給齣瞭切實可行的解決方案。我特彆欣賞書中關於“環境調控技術”的章節，它詳細闡述瞭溫度、濕度、光照、通風等環境因素對食用菌生長的影響，並提供瞭科學的調控方法。這對於那些希望通過精細化管理來提高産量和品質的種植者來說，是極其重要的指導。另外，書中對食用菌病蟲害的識彆和防治也進行瞭詳盡的描述，並提供瞭多種防治手段，這在很大程度上能夠幫助種植者減少損失，保障生産的順利進行。這本書的齣版方是高等教育齣版社，這保證瞭其內容的學術性和參考價值，非常適閤作為科研人員、農業技術推廣人員以及廣大食用菌從業者的參考書。

评分☆☆☆☆☆

我是一名對農業科技充滿好奇心的業餘愛好者，對食用菌的栽培一直有著濃厚的興趣，但苦於缺乏係統性的知識。這本書就像是一本打開新世界大門的鑰匙，讓我看到瞭食用菌栽培的無限可能。最吸引我的地方在於，它並沒有止步於基礎的栽培技術，而是深入探討瞭許多影響食用菌産量和品質的關鍵因素，比如菌絲的活力、營養物質的轉化、以及環境脅迫的應對機製等等。這些內容對於想要進階的種植者來說，無疑是極具價值的。我尤其對書中關於“反季節栽培”和“立體栽培”的章節充滿瞭期待，這不僅能夠極大地提高土地的利用率，也為延長食用菌的供應期提供瞭可行性的解決方案。而且，書中關於病蟲害防治的部分，看起來也是非常全麵和科學的，它詳細介紹瞭各種病蟲害的發生原因、傳播途徑以及預防和治理的方法，並強調瞭綠色、環保的防治理念，這對於生産齣安全、健康的食用菌産品至關重要。我非常欣賞作者在科學性和實用性之間取得的平衡，既有嚴謹的科學理論支撐，又有貼閤實際操作的指導，這使得這本書既適閤理論學習，又便於實際應用。