營養師指導：健康寶寶怎麼吃 安健華 9787121189982 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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安健華 著

圖書標籤:

• 嬰幼兒喂養
• 營養學
• 母嬰健康
• 0-3歲
• 安健華
• 健康飲食
• 育兒
• 寶寶食譜
• 營養師
• 兒童營養

店铺： 书逸天下图书专营店

出版社： 电子工业出版社

ISBN：9787121189982

商品编码：29499701668

包装：平装

出版时间：2013-04-01

基本信息

書名：營養師指導：健康寶寶怎麼吃

定價：35.00元

作者：安健華

齣版社：電子工業齣版社

齣版日期：2013-04-01

ISBN：9787121189982

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.359kg

編輯推薦

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　　目前，城市中兒童的肥胖率不斷上升，可以說與飲食不規律有著密不可分的關係。此外，寶寶吃零食的問題也讓傢長們頭疼不已，由此引發的寶寶不愛吃飯、時常食欲不振、挑食情況嚴重等都是每個傢長要麵對的難題。本書針對這些難題給齣瞭解決方案，讓傢長們不會再為寶寶不愛吃飯而煩惱。

內容提要

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　　全書介紹瞭母乳喂養、輔食添加及分階段給齣寶寶輔助食品添加的原則及經典食譜的製作方法；各月齡寶寶的身體發育特徵及所需要的營養、適宜製作輔食的食物。另外，本書還針對市場上齣現的各種寶寶食品進行選擇性指導，告訴父母如何選擇寶寶吃的奶源，如何分析寶寶奶粉的營養含量，如何讓寶寶順利接受配方奶等知識，使年輕的父母在喂養寶寶的過程中不會因沒有經驗而手忙腳亂，也能找到更適閤自己的喂養方式，從而科學地喂養寶寶，使寶寶的成長更健康。

目錄

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章 解開寶寶的身體密碼
一、寶寶生長發育的規律
二、健康寶寶的體格變化
三、影響寶寶生長發育的因素

第二章 寶寶營養需求知多少
一、寶寶所需礦物質及食物來源
二、寶寶所需維生素及食物來源
三、寶寶所需碳水化閤物及食物來源
四、寶寶所需蛋白質及食物來源
五、寶寶所需脂肪及食物來源

第三章 給寶寶好的食物
一、寶寶零食的選擇及選購竅門
二、學會看兒童食品的標簽
三、輕鬆搭配吃齣健康寶寶
四、這些食物提高寶寶的體質
五、這些食物提高寶寶的智力
六、這些食物提高寶寶的視力

第四章 讓寶寶愛上吃飯
一、誰該為寶寶的壞習慣買單
二、讓寶寶愛上吃飯十招

第五章 寶寶健康食譜製作
一、寶寶四季營養食譜推薦
二、寶寶每日熱量需求及飲食指導
三、寶寶營養食譜製作
（一）麵點類
（二）粥飯類
（三）菜肴類
（四）湯羹類
（五）甜品類

第六章 寶寶功能食譜製作
一、寶寶補腦益智餐
二、寶寶增強免疫力餐
三、寶寶食欲不振（厭食）餐
四、寶寶壯骨補鈣餐
五、寶寶健康餐
六、寶寶營養不良補益餐
七、寶寶明目護眼餐
……

作者介紹

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　　安健華，中國營養學會會員、中華醫學會營養分會會員、北京食品學會理事、北京市學生營養餐研究中心專傢組成員、北京師範大學學生營養研究中心副研究員。現任北京電力醫院營養科主管營養師、北京師範大學教師，已從事學生營養研究、教學、指導工作十餘年。近年來熱心參與公共營養事業，緻力於學生營養、大眾營養保健的宣傳、教學、指導和研究工作。

文摘

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序言

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《新手爸媽的喂養指南：科學育兒，寶寶健康成長》 引言 迎接一個新生命來到世界，是人生中最奇妙的旅程之一。當小生命的第一個啼哭劃破寜靜，新手父母們便開始瞭充滿愛與責任的育兒篇章。從最初的繈褓哺乳，到蹣跚學步的輔食添加，每一個階段都牽動著父母的心。我們都希望自己的孩子能夠健康、快樂地成長，而科學閤理的喂養，無疑是這一切的基石。 本書並非一本刻闆的育兒手冊，而是一份陪伴新手爸媽走過喂養關鍵期的溫暖指南。我們深知，麵對網絡上紛繁復雜的信息，以及長輩們經驗之談的融閤，許多新手父母常常感到睏惑和焦慮。不知道該選擇哪種喂養方式？什麼時候可以給寶寶添加輔食？如何應對挑食、厭食等問題？如何保證寶寶獲得均衡的營養？這些都是新手父母們最為關心的問題。 本書將以科學、實用、易懂的原則，為您一一解答這些疑問。我們將深入探討母乳喂養和配方奶喂養的優勢與技巧，幫助您做齣最適閤寶寶的選擇；我們將詳細介紹輔食添加的科學順序和方法，從米粉到肉泥，從蔬菜到水果，循序漸進，讓寶寶安全地接觸新食物，並從中獲得豐富的營養；我們還將針對不同月齡寶寶的喂養特點，提供個性化的建議，例如如何為三個月大的寶寶準備第一口輔食，如何為六個月大的寶寶安排一日三餐，以及如何應對一歲以上寶寶的飲食挑戰。 更重要的是，本書將引導您建立起一種積極、健康的育兒心態。我們相信，喂養不僅僅是滿足寶寶的生理需求，更是父母與孩子之間情感交流的重要方式。我們將鼓勵您傾聽寶寶的信號，尊重寶寶的食欲，與寶寶一同探索食物的美味，讓喂養的過程充滿樂趣和愛意。 第一部分：開啓營養的源頭——科學喂養的基礎 第一章：母乳與配方奶：理性選擇，嗬護成長 母乳的“黃金標準”： 母乳的無可替代性：從營養成分的全麵性（蛋白質、脂肪、碳 رأسم、維生素、礦物質、免疫因子）到易消化吸收的特點，再到對寶寶免疫係統和腸道健康的益處，母乳被譽為“液體黃金”。 母乳喂養的好處：不僅關乎寶寶的健康，也對母體恢復、建立親子關係、降低過敏風險等方麵有著長遠影響。 母乳喂養的正確姿勢與技巧：詳盡介紹銜乳姿勢，確保母乳充分分泌，以及如何判斷寶寶是否吃飽。 母乳喂養過程中可能遇到的挑戰及解決方案：乳頭皸裂、乳房脹痛、奶量不足等常見問題，並提供專業指導。 配方奶的選擇與喂養： 何時考慮配方奶：當母乳喂養存在睏難，或在醫生建議下，配方奶成為重要選擇。 如何選擇閤適的配方奶：介紹不同階段配方奶的特點，如新生兒配方、成長配方，以及針對特殊情況（如過敏）的特殊配方奶。 配方奶的衝調與喂養：精確的奶粉與水的比例，衝調的溫度，以及使用奶瓶的清潔與消毒。 配方奶喂養的注意事項：避免過度喂養，建立規律喂養時間，以及何時可以考慮轉奶。 母乳與配方奶的混閤喂養： 何時適閤混閤喂養：在母乳不足但又不完全放棄母乳的情況下，如何科學地進行混閤喂養，確保寶寶攝入足夠營養。 混閤喂養的策略：介紹“前奶後配方”、“配方奶替代部分母乳”等不同方式，並提供實施建議。 第二章：解鎖寶寶的味蕾——輔食添加的藝術 輔食添加的“黃金信號”： 何時開始添加輔食：介紹寶寶達到添加輔食的生理準備（如抬頭能力、吞咽能力、對成人食物的興趣），通常在寶寶4-6個月大時。 如何識彆寶寶的輔食準備度：觀察寶寶的肢體語言和行為錶現，避免過早或過晚添加。 輔食添加的科學原則： 循序漸進，由少到多，由稀到稠：從單一食材開始，逐漸增加種類和稠度，讓寶寶的消化係統逐步適應。 “一次隻加一種，觀察三天”：引入新食材時，注意觀察寶寶是否有過敏反應，如皮疹、腹瀉、嘔吐等。 營養均衡是核心：確保輔食中包含碳水化閤物、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，涵蓋榖物、蔬菜、水果、肉類、蛋類等。 避免過早添加強化食品：糖、鹽等調味品以及蜂蜜等不適閤過早給寶寶食用。 不同月齡寶寶的輔食指南： 4-6個月：從泥糊狀的米粉、土豆泥、紅薯泥開始，逐步嘗試單一蔬菜泥和水果泥。 6-8個月：增加肉泥（如雞肉泥、魚泥），並開始嘗試麵條、粥等半固態食物，鼓勵寶寶抓握食物（BLW）。 8-10個月：引入碎末狀食物，如碎菜、小塊肉末，可以嘗試迷你餃子、小饅頭等手指食物，增加食物的種類和口感。 10-12個月：逐漸過渡到成人食物的軟爛版本，減少加工，鼓勵寶寶自主進食。 常見輔食食材介紹與製作： 榖物類：大米、小米、燕麥等，如何製作香濃米糊。 蔬菜類：綠葉蔬菜、根莖類蔬菜，如何製作寶寶喜歡的蔬菜泥。 水果類：香蕉、蘋果、牛油果等，如何製作天然果泥。 蛋白質來源：雞肉、魚肉、牛肉、豬肉、雞蛋黃、豆腐等，如何製作易消化肉泥。 常見輔食誤區解讀：如“輔食越精細越好”、“一定要加鹽和糖”等。 第二部分：寶寶的餐桌智慧——應對喂養中的挑戰 第三章：挑食厭食怎麼辦？——讓寶寶愛上吃飯的秘密 理解寶寶挑食厭食的原因： 生理因素：齣牙期不適、感冒發燒、消化不良等。 心理因素：對食物的新鮮感消失、自主意識增強、被動喂食壓力等。 環境因素：不愉快的用餐體驗、大人過度關注、零食乾擾等。 建立積極的用餐環境： 營造輕鬆愉快的用餐氛圍：避免強迫、批評和奬勵，讓用餐成為享受。 規律用餐時間：培養寶寶固定的用餐習慣，減少零食的攝入。 鼓勵自主進食：提供適閤寶寶的手指食物和餐具，讓寶寶參與到用餐過程中。 巧妙處理寶寶的挑食與厭食： “僞裝”與“創意”：將寶寶不喜歡的食材“藏”在寶寶喜歡的食物中，或改變食物的形態和烹飪方式。 “榜樣”的力量：傢長以身作則，享受食物，營造“一起吃飯”的傢庭氛圍。 “允許”與“尊重”：尊重寶寶的食欲，不強迫，不浪費，但也要引導。 “循序漸進”的嘗試：即使寶寶一次不喜歡，也要多次嘗試，改變烹飪方法，讓寶寶重新認識。 零食的選擇與控製： 健康的零食有哪些：水果、酸奶、無糖餅乾等。 零食的“黃金法則”：適量、定時、與正餐間隔。 第四章：寶寶的成長密碼——營養素的需求與平衡 關鍵營養素麵麵觀： 碳水化閤物：能量的主要來源，選擇復閤碳水化閤物。 蛋白質：身體生長發育的基礎，多樣化的蛋白質來源。 脂肪：大腦發育和維生素吸收的重要物質，選擇健康脂肪。 維生素與礦物質：維持身體正常功能的必需品，如鈣、鐵、鋅、維生素A、D、C等。 不同月齡寶寶的營養需求變化： 0-6個月：主要依靠母乳或配方奶。 6-12個月：輔食成為重要營養來源，特彆關注鐵、鋅等微量元素。 1歲以上：逐漸過渡到成人化飲食，但仍需注意營養均衡。 如何識彆寶寶的營養狀況： 生長發育指標的監測：體重、身高、頭圍等。 觀察寶寶的精神狀態和活動能力。 瞭解一些常見的營養缺乏癥狀，並及時就醫。 關於維生素D和鐵的補充： 為何需要補充維生素D：日光浴的限製與重要性。 何時需要補充鐵：早期識彆缺鐵風險，科學補鐵。 食物過敏的識彆與應對： 常見過敏原：牛奶、雞蛋、花生、大豆、小麥、魚、貝類等。 如何識彆過敏癥狀，以及就醫後的處理建議。 第三部分：智慧喂養，溫馨陪伴 第五章：讓喂養成為親子時光 傾聽寶寶的喂養信號： 飢餓信號：哭鬧、吸吮手指、轉頭尋找等。 飽腹信號：推開奶瓶、閉嘴、轉身等。 學會與寶寶“溝通”：理解寶寶的肢體語言，尊重寶寶的節奏。 建立規律的作息與喂養： 科學的作息安排：保證寶寶充足的睡眠，有助於消化和吸收。 建立相對固定的喂養時間：培養寶寶的規律性，減少夜醒次數。 安全用餐環境的營造： 選擇閤適的餐椅和餐具。 保持用餐區域的清潔與整潔。 防止意外發生：如燙傷、噎食等。 父母的自我關懷與支持： 育兒是一場馬拉鬆：認識到育兒的挑戰，學會調整心態。 尋求支持：與傢人、朋友交流，參加育兒講座，加入育兒社群。 享受與寶寶在一起的時光：喂養是連接父母與孩子情感的重要橋梁。 結語 育兒之路，充滿驚喜與挑戰。每一個寶寶都是獨一無二的，他們的成長也各有節奏。本書提供的科學喂養理念和實用技巧，旨在為您提供堅實的理論基礎和可行的操作方法，但最重要的是，請您相信自己的直覺，用愛去感受寶寶的需求，用耐心去陪伴寶寶的成長。 喂養不僅是為瞭滿足寶寶的口腹之欲，更是父母對孩子生命最初的關懷與守護。願您和寶寶一同享受這段充滿愛與智慧的喂養旅程，見證他們健康、快樂地茁壯成長！

评分☆☆☆☆☆

說實話，拿到書的時候，我主要是衝著“安健華”這個名字去的，他給人的感覺就是那種非常嚴謹、不誇張的專傢形象。我最擔心的一點是，現在的育兒書為瞭迎閤大眾口味，常常把復雜的科學知識包裝得過於簡單化，結果就是犧牲瞭準確性。我希望這本書在講解理論知識時，能夠保持足夠的專業深度，但同時，它的語言風格必須是那種能讓一個忙碌的、可能隻有零星時間閱讀的職場媽媽也能快速理解並應用齣來的。比如，關於益生菌和益生元的選擇，我希望它能給齣明確的對比和推薦標準，而不是泛泛而談。另外，隨著孩子長大，他們會開始對食物産生偏好和抗拒，如何巧妙地‘藏’一些不愛吃的蔬菜進去，或者如何讓餐桌氛圍變得愉快而不強迫，這些軟技能的指導，往往比硬性的營養素比例更難掌握。如果這本書能涵蓋從純液體喂養到傢庭共餐的整個過渡期，並提供實用的場景化解決方案，那它就超越瞭一般的食譜書的範疇，成為一本真正的“育兒心經”。

评分☆☆☆☆☆

這本封麵設計得相當溫馨，色彩搭配柔和，一看就知道是麵嚮新手父母的實用指南。我個人對於“營養師指導”這幾個字特彆敏感，因為在信息爆炸的時代，網上的育兒經多如牛毛，很多更是互相矛盾，讓人無所適從。我最看重的就是權威性和科學性，畢竟孩子的腸胃和免疫係統正處於發育的關鍵期，任何‘偏方’或不負責任的建議都可能帶來長期影響。這本書如果能清晰地梳理齣不同月齡寶寶的輔食添加原則、過敏源的識彆與規避，以及如何循序漸進地培養健康的飲食習慣，那它就成功瞭一半。我特彆期待它能提供一些詳細的食譜範例，不僅僅是材料和步驟，更重要的是每種食材的營養價值分析，以及在什麼情況下應該調整配方，例如寶寶生病瞭或者換季瞭。很多同類書籍隻會停留在‘做什麼’的層麵，而缺乏‘為什麼這麼做’的深度解釋。如果這本書能做到後者，那對我們這些追求科學育兒的傢長來說，簡直是如獲至寶，能有效減少我們每天在廚房裏‘摸索’的時間和焦慮感，讓我們能更自信地麵對寶寶吃飯這件事。我希望它能成為一本可以隨時翻閱，而不是束之高閣的工具書。

评分☆☆☆☆☆

這本書的定價和裝幀質量是衡量其價值的重要指標。如果它內容豐富，頁數多，那麼稍微厚重一些是可以接受的，但如果印刷質量差，內容又相對單薄，那無疑是浪費資源。我特彆關注是否有關於‘如何閱讀食品標簽’的詳盡教學。很多父母在超市裏麵對琳琅滿目的嬰幼兒食品，感到無從下手，如果這本書能教會我們如何識彆隱藏的糖分、過多的鈉或不必要的添加劑，這簡直是‘授人以漁’的最高境界。我希望它不僅僅是一個食譜集，更是一個營養學的基礎入門手冊，能讓我們在未來麵對孩子青春期甚至成年後的飲食問題時，依然能保有判斷力。如果它能在附錄中提供一份‘營養素速查錶’，方便我們快速對照不同食材的宏量和微量元素含量，那無疑會大大增加其工具書的價值和使用頻率。

评分☆☆☆☆☆

我對這本書的期待，還集中在它能否幫助我建立一個可持續的、不會讓我精疲力盡的喂養係統。很多傢長在初期雄心勃勃地自製所有輔食，但很快就會因為工作和疲憊而放棄，轉而依賴成品。我希望這本書能提供‘偷懶’的智慧，而不是一味地提倡‘純手工製作’。例如，哪些食物可以提前批量製作冷凍保存，如何安全解凍並保持營養；或者在時間極度緊張時，哪些品牌的成品輔食是可以信賴的替代品，它們的挑選標準是什麼。這種務實到近乎‘生活哲學’的指導，遠比空泛的口號更貼近現實。真正好的營養指導，應該是能融入生活的，而不是成為額外的負擔。我希望能看到一些關於‘餐桌禮儀’和‘自主進食’（BLW）的探討，畢竟喂飽隻是基礎，培養孩子與食物的良性關係纔是長遠的成功。

评分☆☆☆☆☆

我是一個對閱讀體驗要求比較高的讀者，尤其是這種需要經常在廚房對照操作的書籍。我非常看重排版和圖示的質量。如果這本書的圖例不夠清晰，比如展示輔食的濃稠度，僅僅用文字描述是遠遠不夠的，我需要看到不同階段泥狀、糊狀、塊狀的直觀對比圖。而且，如果能夠有專門的章節來討論‘特殊情況’下的飲食調整，那就太棒瞭。比如，寶寶半夜突然拒奶、或者長牙期對咀嚼的抗拒，這些突發狀況遠比日常喂養計劃更讓人手足無措。我希望能看到“緊急處理手冊”式的快速查找指南。此外，現在的傢庭結構日益多元化，可能存在隔代撫養的現象，如果這本書能用一種不帶批判性的語言，去平衡傳統育兒觀念和現代科學方法之間的差異，給祖輩提供易於理解的溝通橋梁，那就更具社會價值瞭。畢竟，育兒是全傢的事情，統一戰綫至關重要。