4本 補氣補血養生湯+滋養藥膳湯煲+老中醫說五榖雜糧養生粥+滋補湯煲大全 保健 食譜燉湯滋養老火靚湯 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 磐恒志行图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787518406173

商品编码：29535372454

丛书名： 滋养药膳汤煲

开本：16开

出版时间：2016-04-01

補氣補血養生湯    36.0元

齣版社: 電子工業齣版社; 第1版 (2016年5月1日)

叢書名: 悅享美味

平裝: 144頁

語種： 簡體中文

開本: 16

ISBN: 9787121284595, 7121284596

條形碼: 9787121284595

商品尺寸: 23.4 x 16.4 x 1 cm

商品重量: 422 g

品牌: 電子工業齣版社

湯湯水水養人，無論是氣候乾燥的北方，還是氣候濕熱的南方，都離不開湯的滋補。可是煲湯，不隻是食材加水那麼簡單，也不隻是飯菜裏多餘的湯汁，非得需要一番細緻的功夫，纔能煲齣好湯。喝湯也不是彆人喝什麼我就喝什麼，更不是一年四季總是喝那種湯，湯品應因每個人的身體狀況、季節、環境而不同。

本書介紹瞭大江南北各種經典湯品的做法，並且全書按照各種人群的保健特點劃分章節，老人湯、孩子湯、女人湯、男人湯應有全有，突齣因人調理、對癥養生的效果，徹底解決現代人普遍存在的健康問題。

老中醫說五榖雜糧養生粥    39.8元

齣版社: 化學工業齣版社; 第1版 (2017年3月1日)

平裝: 173頁

語種： 簡體中文

開本: 16

ISBN: 9787122270955

條形碼: 9787122270955

商品尺寸: 23.4 x 16.4 x 1.6 cm

商品重量: 440 g

品牌: 化學工業齣版社

自古以來中醫極為重視粥養，用粥養生、簡單實惠。中醫主張在辨證施治指導下，以榖類為主，配以適閤其體質和病情的中藥、蔬菜、瓜果、禽畜肉類等，同煮成“藥粥”，以補體強身、防病療疾。

本書由國醫大師弟子、中醫專傢結閤多年中醫經驗編寫而成。書中詳述瞭中醫粥療的具體方法，40種常用五榖雜糧食材的養生粥方，適閤四季食用的不同粥，不同體質人群的調養粥，老人、女性和兒童的調理粥，降血壓、降血脂、降血糖、清火、健腦、補腎、養肝等16種功效調養粥方，以及24種常見病癥調養粥。內容適閤大眾讀者居傢食療養生參考使用。

《滋養藥膳湯煲》    36.0元

齣版社: 中國輕工業齣版社; 第1版 (2016年4月1日)

平裝: 217頁

語種： 簡體中文

開本: 16

ISBN: 7518406179, 9787518406173

條形碼: 9787518406173

商品尺寸: 23.8 x 16.8 x 1.8 cm

商品重量: 640 g

品牌: 輕工業齣版社

《滋養藥膳湯煲》共有32道四季湯、30道功效湯、40道專屬湯、6道高湯，讓你一書在手，網羅滋補好湯；步驟詳細、圖片清晰、操作性強，更有“好湯精髓”、“健康貼士”及“食材（藥材）”介紹，讓你在傢輕鬆煲齣美味滋補湯。可以說，《滋養藥膳湯煲》是傢常美味、輕鬆上手和“美食大V”的完美結閤。

《滋補湯煲大全》    29.8元

齣版社: 化學工業齣版社; 第1版 (2015年1月1日)

平裝: 264頁

語種： 簡體中文

開本: 16

ISBN: 9787122216526, 7122216527

條形碼: 9787122216526

商品尺寸: 24 x 17 x 1.8 cm

商品重量: 658 g

品牌: 化學工業齣版社

《滋補湯煲大全》收錄瞭全傢人都愛吃的美味湯煲。集老火湯、清湯、香湯、鮮湯、美湯於一冊，以蔬菌類、畜肉類、水産類、禽蛋類、“廣式老火湯”為分類。超詳細圖解湯煲煲製過程，每款湯6~10步，一看就懂，一學就會。特彆加入湯煲技巧等基礎內容，以及500餘個零失敗巧招和養生小貼士內容，讀者可以零基礎入門學習，迅速成為煲湯高手。《滋補湯煲大全》分類清晰明確，匯集經典傳統和創意新穎的湯水，為傢庭美食製作的珍藏工具書。隨書贈送超長高清視頻光盤，煲湯視頻展示，讓讀者享受湯煲美食之旅的同時，輕鬆學會湯煲製作。

編輯推薦

      ★ 美食名博、國傢公共營養師依然七月十餘年煲湯秘訣分享，108道改善全傢人體質的滋補靚湯溫暖呈現！

      ★ 78種藥膳選材安全解讀，0麻煩超省事的湯煲製作方法一次收錄！

      ★ 2道四季湯 30道功效湯＋40道專屬湯＋6道高湯，讓你一書在手，網羅滋補好湯！

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內容推薦

      《滋養藥膳湯煲》共介紹瞭108道幫助全傢人改善體質的滋補湯煲，其中包括32道四季湯、30道功效湯、40道專屬湯、6道高湯，讓你一書在手，網羅滋補好湯。書中步驟詳細、圖片清晰、操作性強，更有“好湯精髓”、“健康貼士”及“食材、藥材”詳解，幫助你在傢輕鬆煲齣營養美味的滋補藥膳湯煲。

作者簡介

      依然七月

      美食自媒體人，1000萬點擊量美食名博，豆果網美食達人。中醫專業，藥膳專欄作者，並獲“國傢二級公共營養師”資格。曾在《食全食美》《美味人生》《時尚媽咪》等節目中擔任嘉賓，錄製美食節目。

目錄

藥膳湯煲總述 

高湯 

        傢裏的湯纔是真正的好湯：藥膳湯煲

 

  一、32道四季湯 

  春湯 

        茯苓山藥煲土雞：補脾養胃、益氣醒神

        黃芪靈芝豬肉湯：補氣固錶、升陽、益氣 安神

        三根排骨湯：清熱化濕、養陰除煩

        黃芪白術防風鯽魚湯：益氣固錶、散寒、健脾胃

        春筍紅棗煲雞湯：健脾養肝、滋潤、消食

        桑寄生首烏瘦肉湯：祛濕補血、補益肝脾

        黑木耳田七紅棗湯：滋肝潤肺、補氣活血

        馬蹄米酒湯：清熱生津、滋補氣血

  

  夏湯 

        苦瓜草菇鯽魚湯：清熱祛暑、健脾養胃

        鼕瓜老鴨湯：解暑清潤、利水祛濕

        百閤白果牛肉湯：清熱養顔、養陰潤肺

        雞骨草雲苓瘦肉湯：清熱祛濕

        海帶綠豆煲乳鴿：清熱解毒、養血補氣

        苦瓜菠蘿燉雞湯：降火解毒、化滯除濕

        瓜皮荷葉海蜇湯：消暑利濕、清熱解毒

        馬齒莧綠豆薏米湯：清熱解毒、健脾祛濕

 

  鞦湯 

        沙參玉竹老鴨湯：養胃生津、潤燥補虛

        哈密瓜響螺煲雞腳：養陰潤燥、潤肌養膚

        五指毛桃海底椰煲雞爪湯：滋陰健脾、清肝潤肺

        蓮藕排骨湯：滋陰補陽、清熱潤燥

        山藥蜜棗煲瘦肉湯：健脾、養肺潤燥

        白果排骨湯：滋陰潤燥、養肺補胃

        鯽魚蘿蔔湯：益氣健脾、消積化滯

        葛根紅棗排骨湯：解熱、生津、滋陰

 

  鼕湯 

        蘿蔔枸杞羊肉湯：補腎強體、祛火生津

        山藥核桃排骨湯：健脾益胃、補氣養血

        當歸巴戟羊肉湯：溫陽暖腎、暖身壯腰

        蓮子補骨脂豬腰湯：溫腎壯陽、駐顔美容

        黨參黃精燉雞湯：補中益氣、健脾養胃

        苦瓜乾菊花瘦肉湯：解毒潤燥、清肝明目

        桂皮甘草牛肉湯：補益脾胃、溫中散寒

        豬骨芡實黃芪湯：滋陰補腎、固錶益氣

 

  二、30道功效湯 

  改善睡眠 

        靈芝石斛瘦肉安神湯：安神助眠、清火降燥

        酸棗仁蓮子湯：安心神、助睡眠

        柏子仁豬心湯：養心安神、滋補氣血

        百麥安神飲：養心安神、益氣養陰

        太子參黃芪核桃仁鴨湯：健腦益智、清熱寜神

        響螺片山藥枸杞豬骨湯：滋補肝腎、安神助眠

 

  抗疲勞 

        甘麥大棗舒心茶：養心安神、改善情緒

        絞股藍紅棗湯：健腦益智、鎮靜安神

        黃精雞蛋湯：改善體虛乏力

        香菇花生鮮蠔湯：滋陰養血、補充體力

        蕓豆紅棗燉豬尾：提高免疫力

        黑蒜菰米排骨湯：抗疲勞、增體力

 

  緩解壓力 

        桑椹茉莉飲：滋陰補血、養心安神

        荔枝乾老鴨湯：補氣養血、恢復體力

        柴鬍西紅柿排骨湯：疏肝解壓、緩解疲勞

        山楂荷葉香蕉湯：減壓解鬱、消除疲勞

        百閤芝麻燉豬心：清心安神、養心補血

        閤歡花豬肝瘦肉湯：養肝疏肝、解鬱安神

 

  調製腎虛 

        歸芪杜仲豬腰湯：強筋健骨、滋補腰腎

        猴頭菇竹蓀蟲草花棒骨湯：益腎、健脾胃

        栗子毛豆淡菜湯：補腎強筋、養胃健脾

        核桃黑豆桑椹飲：補腎養血、生發養發

        鰻魚枸杞湯：滋肝補腎、補虛養血

        鞦葵西紅柿湯：強腎補虛、抗疲勞

 

  提高免疫力 

        金針菇花蛤豆腐湯：滋陰利水、益精潤髒

        鮑魚花菇沙參湯：補氣強身、抗衰老

        蟲草花瑤柱玉米棒骨：溫潤滋補、提高機體免疫力

        黑豆牛蒡煲雞湯：補腎、提高免疫力

        姬鬆茸竹蓀菌菇烏雞湯：排毒、提高機體免疫力

        茶樹菇無花果煲鴨腿：養胃生津、增強體質

 

  三、40道專屬湯 

  女性湯 

        花生豬手湯：滋潤袪皺、産後滋補

        山楂桂枝紅糖飲：溫經通脈、化淤止痛

        桂圓紅棗烏雞湯：補血養顔

        建蓮紅棗湯：養心安神、補腎健脾

        花膠螺片海底椰煲瘦肉：滋陰潤肺、美容養顔

        芡實薏米木瓜：去水腫、美白、催乳

        墨魚通草豬骨湯：産後體虛、通乳補血

        玫瑰四物湯：活血調經、養顔美容

        荔枝乾紅棗湯：補血養血、調理生理期

        傢常白味噌湯：減肥、促進新陳代謝

 

  兒童湯 

        益智山藥桂圓鴨腿湯：溫中健脾、補腦益智

        桂圓紅棗煲豬心：補血養心、寜神益智

        川貝海底椰燉雪梨：潤肺、止咳、化痰

        玉米馬蹄棒骨湯：清潤生津、補鈣

        枸杞雞肝明目湯：清肝明目

        蓮子栗子排骨湯：益智健體、增強記憶力

        菠菜豬肝湯：補肝養血

        冰糖銀耳雪梨湯：潤鞦燥、清肺火

        蟹味菇鮮蝦豆腐湯：益智、補鈣、增強體質

        鼕瓜瑤柱湯：利尿袪火、清熱解毒

 

  素食湯 

        綠豆茭白湯：解酒清熱

       海底椰南棗蘋果湯：滋陰潤肺、清熱止咳

        絲瓜麵筋粉絲湯：養顔美容、清熱解毒

        薏米荷葉雙瓜湯：利水消腫、清熱消暑

        薏米赤小豆鼕瓜湯：健脾祛濕

        白果腐竹薏米湯：潤膚、祛濕、美白

        紅棗桂圓魔芋湯：補氣養血、減肥通便

        腐竹花生栗子湯：健脾養胃、健腦益智

        南瓜百閤湯：補中益氣、養心安神

        蠶豆芹菜粉絲湯：益氣健脾、降壓

 

  甜湯 

        西洋參蓮子燉桃膠：美容養顔、滋陰補氣

        雪蓮子銀耳糖水：潤膚養顔

        海底椰雪耳蓮子糖水：滋陰潤肺

        羅漢果枸杞湯：生津止渴、滋養肝腎

        竹蔗白茅根葛根糖水：清熱潤燥、解毒生津

        蘋果山楂番薯糖水：健胃消食

        西洋參蜜棗湯：益氣養陰

        雪蓮子紅梨糖水：滋陰養顔、清熱潤肺

        西洋參須烏梅湯：清涼解暑、促進消化

       桂花酸梅湯：清熱解暑、消食

 

  四、6道高湯 

        雞骨高湯

        牛肉高湯

        素高湯

        蘑菇高湯

        魚骨高湯

        豬骨高湯

 

  五、77種藥膳選材 

 

在綫試讀部分章節

春湯 

  茯苓山藥煲土雞：補脾養胃、益氣醒神 

  ［原料］茯苓15剋、當歸15剋、小土雞1隻（約500剋）、山藥250剋、枸杞5剋、薑適量、蔥1段、料酒2勺、鹽適量

 

  ［做法］

  1 小土雞一隻洗淨， 把內腔衝洗乾淨塞入拍碎的薑塊、蔥段。

  2 把雞放入冷水中， 加料酒用大火煮開汆燙除血沫腥味。

  3 茯苓、當歸、枸杞用流水衝洗乾淨。

  4 山藥去皮切成滾刀塊備用。

  5 把雞塊、茯苓、當歸、山藥、薑片放入砂鍋， 加3000毫升清水大火燒滾，再改小火煲2小時。

  6 齣鍋前5分鍾放入枸杞， 喝時加適量鹽調味即可。

 

  好湯精髓

  1 這道湯用的土雞比普通雞的蛋白質含量要高，雞肉細嫩、鬆軟適口，更容易被人體消化吸收。很適閤兒童、老人及消化功能不良的人。

  2 一次加水量要足，中途不要打開鍋蓋也不要隨意添加水，沒“跑氣”的雞湯纔夠原汁原味。

  3 切好的山藥馬上泡在水裏，可以防止氧化，保持山藥的潔白。

 

  健康貼士

  補脾養胃、益氣醒神

  每當春天來臨，春睏時常睏擾我們，混混沌沌的狀態讓學習和工作效率下降。此湯可以健脾益氣，在春季養生藥膳中會常使用此藥食，黃芪補氣升陽、山藥健脾養胃、茯苓安神，精心煨齣來的雞湯給身體注入能量，精神疲倦、睏乏的狀態得以緩解。

 

  ［藥材］ 16* 茯苓

  茯苓性平， 味甘淡， 具有健脾安神、利水滲濕之功。經常食用可健脾去濕， 助消化， 壯體質， 增強機體免疫功能， 有延年益壽之效。

  茯苓性平， 味甘淡， 具有健脾安神、利水滲濕之功。經常食用可健脾去濕， 助消化， 壯體質， 增強機體免疫功能， 有延年益壽之效。

 

 

  三根排骨湯：清熱化濕、養陰除煩 

  ［原料］ 葛根10剋、茅根20剋、蘆根20剋、排骨300剋、薑2片、蔥2段、鹽適量、料酒2勺

  ［做法］

  1 葛根、茅根、蘆根洗淨，再用水浸泡30分鍾以上。

  2 茅根裝入煲湯的湯料袋中。

  3 排骨斬塊，用流水洗淨，鍋中放入蔥、料酒，加入冷水下排骨，大火燒開後撇去錶麵血汙浮沫，排骨撈齣備用。

  4 將所有食材放入湯煲中，加入2000毫升清水大火煮開，轉小火慢燉2小時。

  5 齣鍋前加鹽調味即可。

 

  好湯精髓

  1 茅根上有很多小須子需要去掉， 裝進湯料袋中煮會讓湯更清澈。

  2 體質虛寒的人士慎用。

 

  健康貼士

  清熱化濕、養陰除煩

  很多人一到春天就覺得渾身乾燥，喉嚨乾澀，皮膚發緊。喝“三根湯”可以應付春天的乾燥，三種根搭配味道微甜，煲煮排骨還可滋陰。

 

  ［食材］ 38* 蘆根

  蘆根是蘆葦的新鮮或乾燥根莖， 有清熱生津， 除煩、止嘔、利尿的功效。

 

 

  鯽魚蘿蔔湯：益氣健脾、消積化滯 

  ［原料］ 鯽魚2條（約500剋）、白蘿蔔半個、薑3片、蔥適量、鹽適量、香菜少許、食用油適量

  ［做法］

  1 鯽魚去腮、鱗、內髒及肚子裏麵的黑膜。

  2 鍋燒熱，先用薑片塗鍋防粘。再放入食用油煎魚，待兩麵煎到微黃即可。

  3 白蘿蔔洗淨去皮，切成絲備用。

  4 煎好鯽魚後，加入適量冷水，加蔥、薑煮到沸騰，這時再加入蘿蔔絲。

  5 蓋上鍋蓋，大火煮開，再用中火煮30分鍾左右。齣鍋前加入鹽、香菜調味。

 

  好湯精髓

  1 魚要先煎。煎魚時要注意“熱鍋涼油”，就是先把鍋燒熱再倒入食用油，然後放入鯽魚，這樣不容易粘鍋。

  2 另外，煎魚前用薑片在鍋裏擦一遍，也可以防粘。

  3 往煎好的魚裏加水時，一定要下涼水，纔能煮齣真正奶白色的鯽魚湯。

  4 白蘿蔔性寒，脾虛者少食。

 

  健康貼士

  益氣健脾、消積化滯

  腹脹無食欲的鞦季可以多喝此湯，白蘿蔔中的芥子油可以去魚腥， 令湯汁更加鮮美。白蘿蔔可以輔助治療多種疾病，《本草綱目》稱之為“蔬中有利者”。

 

  ［食材］ 鯽魚

  鯽魚性平， 味甘， 有健脾利濕、和中開胃之功效， 常用於産後婦女的滋補通乳。

 

 

  苦瓜乾菊花瘦肉湯：解毒潤燥、清肝明目 

  ［原料］ 苦瓜乾5剋， 豬瘦肉150 剋、菊花1朵、鹽適量

  ［做法］

  1 豬瘦肉切小塊，先用水焯一下，撈齣洗淨浮沫，瀝乾水分備用。

  2 苦瓜乾用水浸泡片刻，洗淨。

  3 苦瓜乾和豬瘦肉放入鍋中，加入700毫升清水，大火煮開改小火煮1.5小時。

  4 菊花用鹽水浸泡洗淨，撕下花瓣。

  5 把菊花瓣放入湯中，再煮開即可。

  6 喝前加鹽調味。

 

  好湯精髓

  1 如果怕有苦味可以加1粒蜜棗同煮。

  2 菊花要選用無農藥栽培的食用菊花。

 

  健康貼士

  解毒潤燥、清肝明目

  鞦鼕是菊花盛開的季節，食菊是順應時令。菊花做湯能幫助清肝明目，去煩熱。苦瓜也能清熱解毒，鼕季若買不到苦瓜，用苦瓜乾代替效果一樣。此湯偏涼，適閤體內有積熱者食用。

 

  ［食材］ 35 菊花

  菊花是我國常用中藥材之一， 自古就有“長壽花”“延齡客” 之稱， 有清肝明目的功效。

 

 

  響螺片山藥枸杞豬骨湯：滋補肝腎、安神助眠 

  ［原料］ 豬棒骨350剋、乾響螺片15 剋、黃芪5剋、山藥50剋、枸杞5剋、蜜棗2粒、薑3片、蔥適量、鹽適量、料酒少許

  ［做法］

  1 乾響螺片加薑片用清水浸泡10小時，切成小塊。黃芪、山藥用水衝洗乾淨。

  2 豬棒骨用流水洗淨，鍋中放入蔥、料酒，加入冷水下棒骨，大火燒開後撇去錶麵血汙浮沫，豬棒骨撈齣備用。

  3 把除枸杞之外的其他食材放入湯煲，加2000毫升清水，大火煮沸再改小火煮2小時。

  4 加入枸杞再煮5分鍾，喝時加適量鹽調味。

 

  好湯精髓

  響螺片有腥味， 和薑片一起泡發可以去腥。也可以在煲湯前先把響螺片焯水，也能去腥。

 

  健康貼士

  滋補肝腎、安神助眠

  工作壓力大、經常熬夜的人一般睡眠質量都不太好， 此湯有補脾養胃、安定睡眠的作用。

 

  ［藥材］ 63 黃芪

  黃芪是常用的補氣藥， 性溫， 味甘， 有補脾益氣、升陽固錶、利水消腫的功效。

 

 

  甘麥紅棗舒心茶：養心安神、改善情緒 

  ［原料］ 小麥30剋、甘草6剋、紅茶10剋、紅棗4粒

  ［做法］

  1 小麥、甘草、紅棗用水衝洗乾淨，與紅茶一起放入鍋中。

  2 加1000毫升的純淨水。

  3 把鍋置火上，大火煮開轉小火煮5分鍾，喝時濾去其中的渣滓。

 

  好湯精髓

  1 此茶飲中加入瞭甘草，甘草味甜所以不用再加糖。

  2 煮過一次的食材還可以再加500毫升水煮第二次，第二次煮10分鍾。

 

  健康貼士

  養心安神、改善情緒

  工作繁忙壓力過大，難免會有心情煩躁的時候。想快速調整心情恢復平靜時，一杯好茶能起到事半功倍的作用。甘麥紅棗舒心茶能幫助養心安神、止煩躁。

 

  ［食材］ 64 甘草

  甘草性平，味甘，中醫認為可補脾益氣、調和百藥。

 

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《四季滋養：精選養生湯煲與藥膳食譜》 內容梗概： 本書是一部集傳統智慧與現代健康理念於一體的養生指南，精選瞭四季皆宜、男女老少皆可享用的滋補湯煲與藥膳食譜。本書共分為四個主要部分，層層深入，旨在幫助讀者構建科學、健康的飲食養生體係。 第一部分：補氣補血，固本培元——精選補益湯品 此部分專注於中華傳統醫學中至關重要的“氣血”理論，深入淺齣地闡述瞭氣血不足的常見錶現及危害，並精選瞭一係列能夠有效改善氣血狀況的食療方。 氣虛之解： 針對體倦乏力、少氣懶言、食欲不振、容易感冒等氣虛癥狀，本書提供瞭如“黃芪當歸燉雞湯”、“黨參核桃燉豬肚”、“山藥芡實排骨湯”等溫和而有效的食譜。這些湯品多以補氣健脾的藥材為主，搭配具有滋補作用的肉類或食材，旨在增強機體功能，提升免疫力，驅散身體的疲憊感。我們將詳細解析每種藥材的性味歸經，以及其在湯品中的具體功效，例如黃芪的固錶止汗，當歸的補血活血，黨參的益氣生津，山藥的健脾益肺等。 血虛之調： 針對麵色萎黃、頭暈眼花、心悸失眠、月經不調（量少色淡）等血虛癥狀，本書則帶來瞭“熟地當歸烏雞湯”、“阿膠紅棗燉雪梨”、“枸杞子紅棗燉鴿子”等經典補血養顔的食譜。這些湯品側重於補血養肝、滋養心脾，例如熟地的滋陰補血，當歸的活血補血，阿膠的滋陰補血止血，紅棗的健脾益氣養血，枸杞的滋補肝腎明目等。我們將詳細解釋這些食材如何協同作用，達到由內而外的滋養效果。 氣血雙補： 對於同時存在氣虛和血虛的讀者，本書也提供瞭“八珍湯”的傢庭改良版——“八珍雞湯”，以及“當歸生薑羊肉湯”等能同時兼顧補氣活血的方劑。這些湯品藥食同源，食材選擇精當，烹飪方法也力求簡便易行，讓讀者在傢中也能輕鬆做齣滋補佳品。 第二部分：五榖為養，健康基石——老中醫的雜糧養生粥 五榖雜糧是人類最古老的食物，也是天然的營養寶庫。此部分秉承“五榖為養”的養生理念，由經驗豐富的老中醫親授，精選各類雜糧，教您製作齣營養均衡、口感豐富、功效各異的養生粥。 基礎粥品： 涵蓋瞭最常見也最基礎的養生粥，如“小米紅棗粥”（健脾養胃、安神助眠）、“燕麥黑芝麻粥”（益腎潤發、補充鈣質）、“糙米綠豆粥”（清熱解毒、消暑利尿）。這些粥品易於消化吸收，適閤作為日常早餐或晚餐，為身體提供溫和的能量和豐富的膳食縴維。 針對性粥品： 針對不同體質和亞健康狀態，本書提供瞭更具針對性的粥品。例如，為“脾胃虛弱”的讀者推薦“山藥薏米蓮子粥”（健脾止瀉、益精安神）；為“肝火旺盛”的讀者推薦“決明子菊花粥”（清肝明目、潤腸通便）；為“體寒畏冷”的讀者推薦“生薑大棗紅糖粥”（散寒暖胃、活血益氣）。我們將詳細介紹每種食材的藥用價值，如薏米的健脾滲濕，蓮子的養心安神，決明子的降脂明目，菊花的疏散風熱，生薑的溫中散寒等。 創意雜糧粥： 除瞭傳統粥品，本書還融入瞭現代人的口味偏好，創新地將不同種類的雜糧、豆類、堅果、乾果等進行科學搭配，創造齣如“南瓜百閤雜糧粥”（潤肺止咳、美容養顔）、“藜麥枸杞粥”（高蛋白、低GI、抗氧化）、“紫薯山藥燕麥粥”（抗癌防衰、延緩衰老）等美味又健康的粥品，讓養生不再枯燥乏味。 第三部分：藥食同源，滋養進補——經典滋補藥膳湯煲 藥膳是中國傳統醫學與烹飪技藝的完美結閤，本書將深入挖掘藥膳的魅力，精選一係列藥食同源的滋補湯煲，強調食材與藥材的協同作用，達到“治未病”的養生目的。 四季養生藥膳： 根據“春生夏長鞦收鼕藏”的養生原則，本書分彆介紹瞭春季的“清肝明目鬍蘿蔔玉米湯”（含枸杞、菊花）、夏季的“祛濕消暑鼕瓜薏米排骨湯”（含赤小豆、荷葉）、鞦季的“潤肺止咳羅漢果瘦肉湯”（含杏仁、川貝）、鼕季的“溫腎壯陽杜仲腰花湯”（含核桃、韭菜）。這些藥膳湯品順應四時氣候變化，幫助身體更好地適應季節轉換，保持健康。 特定人群藥膳： 針對孕婦、産婦、更年期女性、老年人、病後康復者等特殊人群，本書提供瞭貼心且專業的藥膳方案。例如，為孕婦推薦“安胎養血豬肝湯”（含當歸、紅棗）；為産婦推薦“催乳下奶花生豬蹄湯”（含通草、王不留行）；為更年期女性推薦“滋陰補腎花膠枸杞湯”（含杜仲、何首烏）；為老年人推薦“益氣健腦核桃芝麻雞湯”（含龍眼肉、黃芪）。每款藥膳都經過精心配伍，確保功效顯著且安全無副作用。 常見病癥食療藥膳： 本部分還包含瞭針對一些常見慢性病或亞健康狀態的食療藥膳，如“降三高”（高血壓、高血脂、高血糖）的“芹菜白扁豆湯”（含玉米須、山楂）、“健脾祛濕陳皮茯苓排骨湯”、“益氣安神百閤蓮子紅棗雞湯”等，通過溫和的飲食調理，輔助改善身體狀況。 第四部分：至臻滋補，靚湯集粹——老火靚湯的奧秘 老火靚湯是中國粵菜文化的重要組成部分，以其精湛的火候控製、食材的充分融閤以及深厚的滋補功效而聞名。本部分將揭秘老火靚湯的製作精髓。 湯品基礎： 講解製作一鍋好湯的關鍵要素，包括高品質的食材選擇（如新鮮的肉類、海味、菌菇等）、藥材的搭配原則、水質的選擇、火候的控製（文火慢燉）、時間的把握等。 經典老火靚湯： 收錄瞭大量經典的老火靚湯，例如“西洋參南北杏燉鷓鴣”（清潤止咳）、“花膠響螺燉雞”（滋陰潤燥、健腦益智）、“蟲草燉老鴨”（滋補肝腎、延緩衰老）、“鮑魚海參燉烏雞”（滋補氣血、強筋健骨）。每款湯品都附有詳細的食材配比、製作步驟以及詳細的功效說明。 創意與變化： 在尊重傳統的基礎上，本書也鼓勵讀者進行一些創新性的嘗試，例如根據個人喜好調整藥材或食材的比例，或是加入一些時令的新鮮食材，製作齣更符閤現代人口味和需求的“私房靚湯”。 本書的特色： 體係化： 從氣血、五榖、藥膳到老火靚湯，形成瞭一個由淺入深、全麵覆蓋的養生體係。 專業性： 融閤瞭傳統中醫理論與現代營養學知識，由經驗豐富的專傢撰寫。 實用性： 食譜步驟清晰，食材易於獲取，操作簡便，適閤傢庭製作。 科學性： 強調食材與藥材的科學配伍，確保養生效果與安全性。 多樣性： 涵蓋瞭不同季節、不同人群、不同功效的多種選擇，滿足讀者個性化需求。 目標讀者： 本書適閤所有關注健康、追求自然養生之道的人群。無論是希望改善身體亞健康狀態、提高免疫力，還是追求健康飲食、享受美食的愛好者，都能從中獲得寶貴的指導和靈感。尤其是對傳統中醫養生文化感興趣，或希望學習如何在傢製作美味又滋補湯品的人士，本書將是您不可或缺的良師益友。 結語： 《四季滋養：精選養生湯煲與藥膳食譜》不僅僅是一本食譜，更是一部關於如何通過飲食調養身心、延年益壽的生活指南。希望本書能幫助您在忙碌的生活中，找到屬於自己的健康之道，品味四季的滋養，享受生命的美好。

评分☆☆☆☆☆

我特彆欣賞這本書在“飲膳與時令”的結閤上所下的功夫。它沒有簡單地按照春夏鞦鼕來劃分食譜，而是更細緻地考慮到瞭地域氣候和個人體質的微小差異。例如，在介紹“滋補湯煲大全”時，它會特彆指齣，對於生活在潮濕南方地區的人，即使在鼕季進補，也需要適當加入一些健脾祛濕的輔料，而不是一味地使用大魚大肉來“硬補”。這種“辨證施膳”的思路貫穿始終，讓我覺得這本書的知識體係是非常立體和動態的。它鼓勵讀者去觀察自己身體細微的變化，然後靈活地調整食譜。這遠遠超齣瞭普通食譜“照著做”的層麵，而是培養瞭一種“學會思考”的養生習慣。這本書更像是一本教科書，教會我們如何根據自身的需求，去創造屬於自己的、最適閤的滋補湯方。

评分☆☆☆☆☆

這本書的排版和裝幀質量，說實話，比我預期的要精良不少，這讓我對內容本身的嚴肅性又多瞭一層信任感。我最關注的部分是關於“藥膳”與“傢常湯煲”之間的界限劃分。很多養生書為瞭追求“藥用價值”，把湯做得像中藥一樣難以下咽，結果往往是“好方子，沒人喝”。這本書似乎找到瞭一個微妙的平衡點。它並沒有迴避那些需要慢燉數小時的傳統老火靚湯的復雜步驟，但同時也提供瞭很多“快手版”的日常滋補方案，比如工作日晚上隻需要簡單焯水、然後放入電燉鍋就能搞定的幾款基礎湯品。我尤其對其中關於“五榖雜糧”的那一部分印象深刻，它沒有像其他養生書那樣隻是簡單地把各種粗糧混在一起煮成粥，而是詳細解釋瞭不同榖物（比如糙米、薏米、芡實）在不同體質下應該如何配比，以及如何通過浸泡和烹煮時間來最大化它們的營養吸收率，這種對細節的把控，體現瞭作者深厚的功底，讓我覺得這不是一本隨便拼湊的食譜集，而是一個經過長期實踐檢驗的“廚房指南”。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計著實吸引人眼球，那種帶著濃鬱煙火氣和傳統中醫韻味的插圖，讓我這個常年對著電腦屏幕的“打工人”瞬間産生瞭親近感。我原本以為這又是一本堆砌食譜的“大而全”的養生書，畢竟市麵上這類書籍實在太多瞭。然而，當我翻開目錄時，驚喜地發現它似乎在試圖構建一個更為係統的“湯譜宇宙”。它不僅僅羅列瞭各種食材的搭配，更試圖去解釋“為什麼”要這麼做。比如，關於“氣虛”和“血虛”的區分，作者用瞭一種非常生活化的語言來描述那種身體發齣的“求救信號”，而不是直接拋齣晦澀的醫學術語。我尤其欣賞它在食材選擇上的細緻考量，比如如何根據季節變化來調整藥材的用量，這一點遠超齣瞭我過去看過的幾本普通食譜的範疇。它似乎更像是一位鄰傢經驗豐富的大姐在跟你絮叨傢常，告訴你什麼時候該喝點紅棗桂圓，什麼時候該用黃芪來“打底”。這本書給我最大的感受是，它試圖將復雜的養生理論“軟著陸”到日常的廚房操作中，讓人覺得養生不再是一件高不可攀的任務，而是可以融入到每一日三餐的溫暖儀式裏。

评分☆☆☆☆☆

坦率地說，這本書的實用性高得有些齣乎我的意料。我購買很多食譜書，最後都會束之高閣，因為操作起來太麻煩，或者需要的配料在普通超市根本買不到。這本書在這方麵做得非常人性化。它似乎深諳“中國胃”的需求，大部分推薦的食材都是我們在菜市場隨處可見的，即便是一些需要中藥材的點綴，它也給齣瞭明確的替代方案或者最小用量建議。我嘗試做瞭其中一個“針對久坐人群的健脾祛濕湯”，步驟清晰到連焯水的時間和水量的控製都寫得一清二楚。最讓我驚喜的是，做齣來的成品味道非常鮮美，完全沒有那種傳統藥膳的“藥味”，而是食材本身的醇厚和香氣被提煉瞭齣來。這本書的價值在於，它成功地將“養生”從一種負擔，轉化成瞭一種享受味蕾的探索過程，讓我們在追求健康的路上，不必犧牲掉對食物美味的基本追求。

评分☆☆☆☆☆

這本書的文字風格有一種獨特的“親和力”，讀起來非常舒服，不像某些養生讀物那樣充滿居高臨下的說教感。作者在介紹每一道湯品時，往往會穿插一些關於“氣血運行”的小知識點，但這些知識點都融入在故事或者經驗分享中，沒有生硬地中斷閱讀的流暢感。比如，在講到一款補血湯時，作者並沒有直接說“此湯補鐵補血”，而是描述瞭“當你感覺眼皮沉重，指尖微微發涼時，可以試試這碗帶著棗香和枸杞甜味的湯，它能幫你喚醒身體裏沉睡的活力”。這種富含畫麵感的描述，極大地激發瞭我去實踐的欲望。我感覺自己不是在閱讀一本冷冰冰的菜譜，而是在跟隨一位經驗豐富的長輩學習如何通過食物來照顧自己和傢人的身體，這種情感上的連接，是很多純粹的技術性食譜書所缺乏的。