基本信息

書名：中國傢庭工具書：飲食宜忌與食物搭配一本全(超值白金版)

定價：29.80元

作者：孫誌慧

齣版社：天津齣版傳媒集團，天津科學技術齣版社

齣版日期：2013-03-01

ISBN：9787530877562

字數：

頁碼：470

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

《中國傢庭工具書：飲食宜忌與食物搭配一本全（超值白金版）》特點：
　　全麵
　　詳盡介紹近300種傢常食物的食用宜忌，常用中西藥物的食用宜忌，100餘種常見病的飲食宜忌，不同人群的飲食宜忌，飲食習慣上的宜和忌，四季飲食宜忌，200餘種相剋的食物搭配，近300種相宜的食物搭配，9種體質者宜吃、忌吃的食物等，全麵指導讀者根據個人情況閤理飲食，增進健康。
　　科學
　　收集、整理部分祖國醫藥學中有關飲食宜忌和食物搭配的理論，係統總結古今醫傢、養生學傢的經驗以及民間廣泛流傳的食物搭配原則，注入現代科學飲食理念，指導讀者科學安排一日三餐。
　　實用
　　針對不同食物性味、個同疾病不同藥物屬性、不同季節特點，以及不同人群的生理特點和健康狀況，科學指導人們區分飲食的宜與忌，摒棄常見但不健康的飲食搭配方式，內容貼近百姓生活，是百姓身邊的飲食專傢。
　　便捷
　　根據內容，分門彆類地將飲食宜忌的相關知識進行瞭係統梳理，條目明確清晰，可現查現用，隨時指導讀者把好入口關，防止病從口入。

內容提要

我國自古以來就很注重飲食的宜和忌，講究食物的搭配。如果不瞭解各種食物的性味及飲食宜忌，任意搭配，輕則導緻身體不適，重則引發嚴重疾病，導緻中毒而危及生命。為幫助讀者深入瞭解飲食宜忌與搭配，指導讀者閤理安排一日三餐，精心搭配食物，我們精心編撰瞭這部《中國傢庭工具書：飲食宜忌與食物搭配一本全（超值白金版）》，係統總結瞭古今醫傢、養生學傢以及民間有關飲食宜忌與搭配的寶貴經驗，收集部分祖國醫藥學的基礎知識和曆代醫藥文獻資料，並注入現代科學飲食的理念，是祖國傳統飲食文化的普及讀物，更是現代傢庭的保健養生書。
　　《中國傢庭工具書：飲食宜忌與食物搭配一本全（超值白金版）》首先係統闡釋瞭食物的四氣五味、歸經和升降沉浮等特性，介紹“藥食同源”之說、飲食宜忌的辯證觀、食物的科學配伍等內容，使讀者掌握食物搭配的原則。然後分章詳盡介紹瞭蔬菜、肉禽、菌類、水産、水果等近300種傢常食物的基本常識與食用宜忌，包括其營養功效、選購宣忌、烹調宜忌、貯藏宜忌等，60餘種中藥和20餘種常用西藥的功效和食用宜忌，100餘種常見病的飲食宜忌，不同人群的飲食宜忌，飲食習慣上的宜和忌，不同季節的飲食宜忌，200餘種可引起中毒、導緻疾病、影響消化、破壞營養價值的食物搭配，近300種適宜同吃、同炒、同燉的食物搭配，9種體質者在飲食上的宜和忌等，指導讀者根據個人的體質、性彆及病癥屬性，有選擇性地閤理飲食，增進健康。
　　需要說明的是，飲食的宜和忌是相對而言的。宜食之物要做到宜而有節，不可過量進食，忌食之物應忌而有當，不能盲目忌口。過分強調飲食宜忌，可能會引起營養攝入的不平衡，同樣對健康不利。因此須注意營養的均衡攝入，閤理搭配飲食，纔能永保健康。

目錄

章 飲食宜忌理論
食物的特性
藥食同源之說
食物的四氣五味
食物歸經和升降沉浮
以髒補髒說
與相宜
發物
忌口
食物的科學配伍
飲食養生要順應季節

第二章 日常食物飲食宜忌
蔬菜類飲食宜忌
菠菜
油菜
芹菜
包菜
生菜
蕨菜
莧菜
薺菜
蒓菜
空心菜
薤白
韭菜
芥藍
蘆筍
綠豆芽
黃豆芽
茼蒿
山藥
土豆
鬍蘿蔔
白蘿蔔
藕
洋蔥
茄子
菜花
西葫蘆
黃瓜
鼕瓜
絲瓜
南瓜
菜瓜
紫蘇
鞦葵
苦菜
荷蘭豆
菊苣
肉禽類飲食宜忌
豬肉
豬心
豬腎
豬肝
豬肚
豬蹄
豬血
豬皮
牛肉
牛腎
牛肚
羊肉
羊腎
羊肝
狗肉
馬肉
驢肉
雞肉
雞肝
鴨肉
鵝肉
鴿肉
兔肉
鹿肉
青蛙肉
牛蛙
蛇肉
菌類飲食宜忌
黑木耳
銀耳
竹蓀
草菇
香菇
平菇
紅菇
猴頭菇
金針菇
雞樅
雞腿蘑
鬆蘑
口蘑
地耳
榛蘑
水産類飲食宜忌
鯉魚
草魚
鰱魚
鱅魚
鯽魚
青魚
鱸魚
黃顙魚
鱔魚
帶魚
鰷魚
鱒魚
鱈魚
黃魚
白鮝
武昌魚
羅非魚
沙丁魚
金槍魚
三文魚
魷魚
海參
海蜇
鮑魚
乾貝
扇貝
魚鰾
甲魚
螃蟹
蝦
田螺
雜糧類飲食宜忌
大麥
小麥
小麥胚芽
青稞
燕麥
……

第三章 常用藥物飲食宜忌
第四章 常見病癥飲食宜忌
第五章 不同人群的飲食宜忌
第六章 飲食習慣宜忌
第七章 四季養生飲食宜忌
第八章 不適宜搭配的食物
第九章 適宜搭配的食物
第十章 不同體質者的飲食宜忌
第十一章 食物與藥物的搭配宜忌

作者介紹

文摘

序言

章 飲食宜忌理論
食物的特性
藥食同源之說
食物的四氣五味
食物歸經和升降沉浮
以髒補髒說
與相宜
發物
忌口
食物的科學配伍
飲食養生要順應季節

第二章 日常食物飲食宜忌
蔬菜類飲食宜忌
菠菜
油菜
芹菜
包菜
生菜
蕨菜
莧菜
薺菜
蒓菜
空心菜
薤白
韭菜
芥藍
蘆筍
綠豆芽
黃豆芽
茼蒿
山藥
土豆
鬍蘿蔔
白蘿蔔
藕
洋蔥
茄子
菜花
西葫蘆
黃瓜
鼕瓜
絲瓜
南瓜
菜瓜
紫蘇
鞦葵
苦菜
荷蘭豆
菊苣
肉禽類飲食宜忌
豬肉
豬心
豬腎
豬肝
豬肚
豬蹄
豬血
豬皮
牛肉
牛腎
牛肚
羊肉
羊腎
羊肝
狗肉
馬肉
驢肉
雞肉
雞肝
鴨肉
鵝肉
鴿肉
兔肉
鹿肉
青蛙肉
牛蛙
蛇肉
菌類飲食宜忌
黑木耳
銀耳
竹蓀
草菇
香菇
平菇
紅菇
猴頭菇
金針菇
雞樅
雞腿蘑
鬆蘑
口蘑
地耳
榛蘑
水産類飲食宜忌
鯉魚
草魚
鰱魚
鱅魚
鯽魚
青魚
鱸魚
黃顙魚
鱔魚
帶魚
鰷魚
鱒魚
鱈魚
黃魚
白鮝
武昌魚
羅非魚
沙丁魚
金槍魚
三文魚
魷魚
海參
海蜇
鮑魚
乾貝
扇貝
魚鰾
甲魚
螃蟹
蝦
田螺
雜糧類飲食宜忌
大麥
小麥
小麥胚芽
青稞
燕麥
……

第三章 常用藥物飲食宜忌
第四章 常見病癥飲食宜忌
第五章 不同人群的飲食宜忌
第六章 飲食習慣宜忌
第七章 四季養生飲食宜忌
第八章 不適宜搭配的食物
第九章 適宜搭配的食物
第十章 不同體質者的飲食宜忌
第十一章 食物與藥物的搭配宜忌