巧廚娘傢常菜 圓豬豬 生活美食小吃 烹飪菜譜 正版書籍 簡單易學 輕鬆易懂 學習烹飪知識 增加生活趣 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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店铺： 磐恒志行图书专营店

出版社： 青岛出版社

ISBN：9787543670044

商品编码：29682204388

丛书名： 巧厨娘家常菜

开本：16开

出版时间：2011-05-01

 

巧廚娘傢常菜

作  者: 圓豬豬 定  價: 29.8 齣 版 社: 青島齣版社 齣版日期: 2011-05-01 頁  數: 271 裝  幀: 平裝 ISBN: 9787543670044

內容簡介

《巧廚娘傢常菜》是一本充滿愛心的美食書，一道道讓人垂涎的傢常美味，獻給愛的爸爸媽媽，送給可愛的小寶貝，犒勞辛苦勞作的老公，招待朋好友，更有對自己的關愛。來吧，讓我們一起，為您和您愛的傢人、朋友精心烹製齣精緻、美味、健康的愛心大餐！《巧廚娘傢常菜》具有以下看點：
角度新穎：《巧廚娘傢常菜》突破瞭傳統美食圖書按食材種類、烹飪方法、保健功效等類型的分類方法，從關愛傢人的角度，以老人、孩子、女性、男性、宴客為分類對象，是一本充滿愛心的美食書。
品種齊全：《巧廚娘傢常菜》分為6個篇章，分彆是烹飪基礎知識適閤老人、孩子、女性、男性、宴客的菜品，共收錄瞭180餘道經典傢常菜的製作方法，道道經典、美味，讓人垂涎。
講解詳細：書中每一款菜品都標明瞭原料、調料的準確用量，並配有4~16張製作過程的示範圖片，有些經典的傢常菜還配有製作過程的視頻，讓您一目瞭然，輕鬆上手。 

●烹飪常識

 

●常見蔬菜的選購及注意事項

 

●辛香類蔬菜的選購及注意事項

 

●常用豬肉的分檔取料及選購

 

●雞的種類及選購

 

●魚的種類及選購

 

●常見豆製品的選購與保存

 

●常用乾貨的選購及預處理

 

●常用粉類調味品

 

●常用香料及其他調味品

 

●常用液體及醬料調味品

 

●老人菜

 

●涼拌香脆豆腐(涼菜)

 

●飄香嫩豆腐(涼菜)

 

●蒜泥茄子(涼菜)

 

●韭香豆乾(熱菜)

 

●白菜豬肉炒木耳(熱菜)

 

●醬香茄扣(熱菜)

 

●乾煸四季豆(熱菜)

 

●如意香乾(熱萊)

 

●......

 

《舌尖上的煙火：媽媽的味道，傢的溫暖》 一、 溫暖的序麯：從餐桌上的故事開始 你有多久沒有好好坐下來，與傢人共享一頓熱騰騰的飯菜瞭？在忙碌的生活節奏裏，我們常常忽略瞭那些最樸素、最真實的幸福。然而，總有一些味道，能夠輕易勾起心底最柔軟的角落，喚醒對傢的眷戀，那便是媽媽的味道，是煙火氣裏彌漫的傢的溫暖。 《舌尖上的煙火：媽媽的味道，傢的溫暖》並非僅僅是一本菜譜，它是一段關於愛、關於傳承、關於生活儀式感的旅程。它收錄瞭那些在無數個尋常日子裏，溫暖我們胃與心的傢常菜。每一道菜肴背後，都承載著一份溫情，一段故事，一種情感的寄托。 我們相信，烹飪不僅僅是將食材轉化為盤中的美味，它更是一種與生活對話的方式，一種錶達愛意的情感傳遞，一種連接代際的紐帶。從廚房裏升騰的裊裊炊煙，到餐桌上此起彼伏的歡聲笑語，這一切都構成瞭我們心中最珍貴的“傢”。 這本書，便是為你打開這扇通往溫暖的廚房之門。它將帶領你重新發現那些熟悉而又令人迴味的味道，讓你在親手製作的過程中，體會到烹飪的樂趣，更感受到那份來自傢庭的深切關懷。 二、 穿越時光的味道：經典傢常菜的傳承與演繹 在傢常菜的世界裏，有無數經典的味蕾記憶。它們或許樸實無華，卻經得起時間的考驗，一代代流傳下來，成為我們味覺地圖上不可磨滅的印記。《舌尖上的煙火》精選瞭那些最能代錶“傢常”與“溫暖”的菜肴，從最基礎的烹飪技巧，到富有創意的改良，讓經典煥發新的生命。 “媽媽的味道”係列： 這裏有你童年記憶裏，媽媽常常為你做的那些菜。例如，入口即化的紅燒肉，鹹香可口的魚香肉絲，鮮美多汁的清蒸魚，還有那碗永遠溫暖腸胃的傢常湯。我們不僅提供詳細的步驟，更深入解析瞭不同食材的最佳處理方式，以及調味上的微妙平衡，讓你有機會重現那些令人魂牽夢繞的味道。每一份食譜都凝聚瞭作者對“媽媽的味道”的理解與緻敬，讓你在傢也能做齣充滿愛意的“媽媽菜”。 “傢常小炒的藝術”： 炒菜看似簡單，卻最考驗火候與調味。本書將帶你解鎖傢常小炒的奧秘，從青椒肉絲的爽脆，到麻婆豆腐的麻辣鮮香，再到乾煸豆角的焦香四溢。我們將講解如何掌握火候，如何讓食材的鮮味最大化，如何通過不同的調味組閤，創造齣韆變萬化的口感與風味。讓你在短時間內，就能烹飪齣餐廳級的傢常小炒，驚艷你的傢人與朋友。 “滋養身心的湯羹”： 一碗熱騰騰的湯，是寒鼕裏的一抹暖陽，是病愈後的慰藉，是餐桌上不可或缺的靈魂。本書收錄瞭各種適閤不同季節、不同需求的湯羹，從滋補養顔的雞湯，到清淡爽口的蔬菜湯，再到暖胃健脾的排骨湯。我們將分享燉煮湯品的秘訣，如何讓湯水鮮而不膩，營養豐富，並且易於消化。讓你在忙碌之餘，也能為自己和傢人準備一碗充滿愛意的滋養湯品。 “健康輕食的嘗試”： 在追求健康飲食的今天，傢常菜也能玩齣新花樣。《舌尖上的煙火》也融入瞭現代健康飲食的理念，提供瞭一些低油、低鹽、高縴維的傢常菜式。例如，用蒸、煮、焯等方式烹飪的蔬菜，搭配少量健康油脂與香料，既能保留食材的原味，又能滿足營養需求。讓我們一起探索，如何讓傢常菜既美味又健康。 三、 烹飪的溫度：不止於技藝，更在於心意 我們深知，很多人在烹飪時，會感到無從下手，或者擔心自己做不好。彆擔心，《舌尖上的煙火》的理念是“讓烹飪變得簡單而有樂趣”。 “零基礎也能上手”： 本書的食譜設計，充分考慮到瞭烹飪初學者的需求。每一個步驟都力求清晰明瞭，配以詳實的圖解，讓你一看就懂。我們從食材的選購、處理，到最基礎的刀工、火候控製，都進行瞭細緻的講解。即使你從未踏入廚房，也能跟著這本書，一步步完成美味佳肴。 “圖文並茂的指引”： 好的菜譜，不僅要有文字的描述，更要有直觀的視覺引導。本書大量運用精美的圖片，從食材的原始形態，到烹飪過程的關鍵步驟，再到最終成品的樣子，都力求還原真實。讓你在學習過程中，能夠有更清晰的認知，減少摸索的時間。 “食材的妙用與搭配”： 瞭解食材的特性，是烹飪的關鍵。本書將為你介紹常見食材的營養價值、最佳烹飪方式，以及如何巧妙地進行搭配，創造齣更豐富的口感與風味。我們將分享一些食材的小竅門，讓你在廚房裏更加得心應手。 “創意與靈感的碰撞”： 在掌握瞭基礎的烹飪技藝後，我們也鼓勵你發揮自己的創意。本書會提供一些“變通”的小建議，例如，如何根據自己的口味調整辣度，如何用不同的香料增加風味，如何將一道菜肴進行改良，使其更符閤傢人的喜好。烹飪本就是一件充滿樂趣的探索過程。 四、 廚房的溫度：點亮生活，傳遞情感 《舌尖上的煙火》所追求的，遠不止於味蕾的滿足，它更希望通過烹飪，點亮你的生活，傳遞一份份真摯的情感。 “傢庭的凝聚力”： 廚房是傢庭的核心之一。當傢人圍坐在一起，分享你親手製作的飯菜時，那種幸福感是無可比擬的。本書鼓勵你將烹飪變成一種傢庭活動，讓孩子們參與進來，讓他們從小體會到勞動的樂趣和分享的快樂。 “生活的儀式感”： 在快節奏的現代生活中，為自己和傢人準備一頓精心烹製的晚餐，就是一種生活的儀式感。它讓你慢下來，去感受生活的美好，去珍惜與傢人相處的時光。 “情感的錶達方式”： 愛，有時候可以通過一頓飯來錶達。當你為生病的傢人做一碗清淡的粥，當你為加班的伴侶準備一頓豐盛的晚餐，當你為慶祝某個特殊的日子而精心烹飪一道大餐，這都是最直接、最溫暖的情感錶達。 “治愈心靈的港灣”： 廚房也是一個治愈心靈的港灣。當你在忙碌一天後，走進廚房，開始動手烹飪，那些煩惱與壓力仿佛都能隨著油煙的升騰而煙消雲散。每一次成功的烹飪，都能帶來成就感，讓你重拾自信。 五、 結語：讓廚房成為最溫暖的角落 《舌尖上的煙火：媽媽的味道，傢的溫暖》是一本獻給所有熱愛生活、珍視傢庭的人的書。它不追求繁復的技巧，不追求名貴的食材，它隻專注於那些最純粹、最動人的味道，那些能夠觸動人心的溫暖。 我們希望，這本書能夠陪伴你，在廚房裏揮灑汗水，在餐桌上收獲笑容。讓你的傢，因為這煙火氣而更加溫暖，因為這味道而更加有愛。 讓我們一起，用烹飪書寫生活的篇章，用味道傳承傢的記憶，讓廚房，成為我們心中永遠最溫暖的角落。

评分☆☆☆☆☆

我一直對廚房裏的那些奇妙變化充滿好奇，特彆是那些看起來簡單但味道卻很齣眾的傢常菜。最近，我翻閱瞭不少烹飪書籍，試圖找到一本能真正點燃我下廚熱情，並且不讓我感到壓力太大的。我理想中的食譜，不僅要食材常見，步驟清晰，更重要的是，它能讓我感受到烹飪的樂趣，而不是一種負擔。我希望通過學習，能為傢人朋友做齣令人驚喜的美味，讓他們在品嘗我手藝的同時，也能感受到我付齣的心意。我特彆喜歡那種能夠循序漸進，從基礎講解到進階技巧的圖書，這樣我就可以一步步地提升自己的烹飪水平，從一個廚房小白慢慢蛻變成一個有模有樣的“巧廚娘”。我希望這本書能夠引導我進入一個全新的美食世界，讓我發現原來在傢也能做齣媲美餐廳的美味佳肴，讓我的生活因為這些香噴噴的菜肴而變得更加豐富多彩，充滿瞭煙火氣和傢的味道。我期待的是一本能夠真正陪伴我成長的烹飪指南，而不是一本泛泛而談的食譜，它應該能觸及我內心深處對美食的渴望，並且提供切實可行的解決方案。

评分☆☆☆☆☆

作為一個上班族，每天下班後都想著能盡快吃到口熱乎乎的飯菜，但又苦於時間精力有限，總是想簡單瞭事。最近我嘗試著自己做一些菜，希望能給生活增加點小確幸。我看過很多美食博主的視頻，也買過一些零基礎的食譜，但總感覺缺點什麼。我希望找到一本能夠教會我如何利用有限的時間，快速做齣美味又營養的傢常菜的書。這本書最好能提供一些“懶人版”的食譜，或者是一些可以用到現成調味料來提升風味的技巧。我希望它能讓我看到，即使是廚房新手，也能通過簡單的步驟，做齣讓人贊不絕口的菜肴。我期待的不僅僅是食譜本身，更是一種烹飪的心態和生活態度。我希望能通過這本書，學會如何平衡工作和生活，如何在忙碌的日常中找到屬於自己的烹飪樂趣，並且能夠享受到自己親手製作的美食所帶來的滿足感。我希望這本書能成為我廚房裏的好夥伴，幫助我解鎖更多美味的可能，讓我的餐桌每天都充滿驚喜。

评分☆☆☆☆☆

我對烹飪的興趣是從小在奶奶身邊耳濡目染開始的，她做的菜總是那麼有滋有味，充滿瞭傢的味道。長大後，雖然遠離瞭傢鄉，但那份對傢常菜的眷戀一直沒有變。我一直希望能找到一本能夠還原那些溫暖的味道，並且能讓我重新拾起那份熱愛。我希望這本書能夠詳細地講解傢常菜的精髓，從食材的選擇，到火候的掌握，再到調味的技巧，都能夠有深入淺齣的介紹。我期待它不僅僅是一本菜譜，更是一種關於烹飪的傳承和文化的體驗。我希望通過這本書，我能學到一些傳統烹飪的智慧，並且能夠將這些智慧融入到我的日常烹飪中，做齣既有傳統韻味又不失現代口感的菜肴。我渴望能夠通過自己的雙手，為傢人朋友重現那些記憶中的味道，讓他們在品嘗我的菜肴時，也能感受到那份熟悉的溫暖和幸福。我期待這本書能成為我連接過去和現在，連接味蕾和心靈的橋梁。

评分☆☆☆☆☆

我一直是個對生活充滿熱情的人，也喜歡嘗試新鮮事物。最近我對烹飪産生瞭濃厚的興趣，希望能夠通過學習烹飪，讓我的生活更加豐富多彩。我一直認為，烹飪不僅僅是填飽肚子，更是一種能夠提升生活品質，增添生活情趣的方式。我希望找到一本能夠引導我進入烹飪世界的書，它應該能夠提供簡單易懂的烹飪知識，並且能夠激發我的創造力。我期待這本書的食譜能夠多樣化，並且能夠讓我瞭解到不同菜係的風味特點。我希望通過這本書，我能夠掌握基本的烹飪技巧，並且能夠學到一些能夠讓菜肴更具美感的擺盤技巧。我渴望能夠通過烹飪，錶達我對生活的熱愛，並且能夠用美食來分享我的快樂。我希望這本書能夠成為我的烹飪啓濛老師，幫助我打開通往美食世界的大門，讓我在這個充滿創意和樂趣的領域裏，盡情地遨遊。

评分☆☆☆☆☆

最近我迷上瞭各種小吃，特彆是那種街頭巷尾、不起眼卻味道驚艷的小店。我一直覺得，那些看似不起眼的小吃，背後都蘊含著不為人知的烹飪技巧和匠心。我希望找到一本能夠揭秘這些美食奧秘的書，能夠教會我如何在傢也能做齣那些令人垂涎欲滴的小吃。我期待這本書的食譜能夠涵蓋各種類型的小吃，從甜的到鹹的，從主食到甜點，都能有涉及。我希望它能夠詳細地講解製作過程，並且提供一些讓小吃更具風味的小竅門。我希望通過這本書，我能夠掌握一些製作小吃的核心技術，並且能夠根據自己的喜好進行創新。我渴望能夠成為那個製作各種美味小吃的人，讓我的傢人朋友也能品嘗到這些充滿驚喜的美味。我希望這本書能成為我進入小吃世界的大門，讓我在這個充滿趣味的美食領域裏，盡情地探索和創造。