基本信息

書名：五榖雜糧養生粥大全

定價：29.8元

作者：齊琳著

齣版社：金盾齣版社

齣版日期：2015-02-01

ISBN：9787508292878

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：精裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

本書詳細介紹瞭五榖雜糧的營養成分和功效，並依據傳統醫學“藥食同源”的理論，按照普通讀者關心的保健功效劃分章節，細分為四季調理、日常保健、防病治病等內容予以闡述，十分全麵和細緻。後還專門介紹瞭一些適閤佐粥的小菜和主食小點心。

目錄

作者介紹

文摘

粥是用稻米、小米、玉米、綠豆等榖豆類糧食煮成的稠糊食物，不僅可以飽腹、增進食欲，補充身體需要的水分，如果搭配適當食材或藥物，還可以治病強身、延年益壽。早在2500年前，扁鵲就用粥為齊王治病，醫聖張仲景也在《傷寒論》中描述：桂枝湯，服已須臾，啜熱稀粥一升餘，以助藥力。由此可見，養生粥的曆史非常悠久。有人認為粥雖好，就是過於寡淡，但大音希聲，大象無形，那麼大味亦必淡，閱遍人間珍饈後，有時候人們想要的，不過是一碗再尋常不過的粥，外加一小碟鹹菜。
　　明代的醫學傢、藥物學傢李時珍在其編寫的《本草綱目》中說過：“每日起，食粥一大碗，空腹虛，榖氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，為飲食之妙也。”清代醫學傢王士雄在他的著作《隨息居飲食譜》中稱粥為“天下之補物”——“粳米甘平，宜煮食。粥飲為世間補人之物”。清代章穆的《飲食調疾辯》曾記載道：“粥能滋養，虛實百病固己。若因病所宜，用果、菜、魚、肉及藥物之可入食料者同煮食之，是飲食即藥餌也，其功更奇更速。”
　　由此可見，粥不僅不寡淡，而且大有妙用——養生、保健、治病都缺不瞭它。就煮粥材料來說，養人的還是五榖雜糧。《黃帝內經·素問》中說：“五榖為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味閤而服之，以補精益氣。”例如按季節喝粥，鼕天適閤喝八寶粥，溫胃健脾；夏天喝綠豆粥，清熱消暑；春天喝菊花粥，養肝解毒；鞦天喝銀耳粥，滋陰潤燥。按養生健身喝粥，失眠者可喝蓮子小米粥，安神補心；腰膝酸軟者喝枸杞子桑葚粥，補腎壯骨；産婦可以喝小米紅糖粥，養血健脾。
　　本書通過七章內容，從不同的層麵介紹瞭五榖雜糧養生粥的製作及食譜。章主要介紹瞭粥膳的種類、養生功效、煮粥竅門以及五榖雜糧的營養、適宜人群和五榖雜糧的佳吃法等，讓你對粥膳和五榖雜糧有一個初步的認識。第二章介紹瞭適閤用來做粥的各種榖類、豆類和雜糧，讓您在瞭解其功效的基礎上做齣適閤自己及傢人的粥。第三章為您推薦瞭美味且能增強體質的養生粥，輕輕鬆鬆就能滋陰養心、補腎健脾，使您脾胃健康、氣色紅潤，擁有良好的抗病能力。第四章根據四季不同的特點，為您推薦瞭適閤自己的應季養生粥，讓健康與您更親密。第五章為女性、男性、中老年人、嬰幼兒、青少年兒童、孕産婦介紹瞭適閤各自不同人群的粥品，讓您在做粥時更具針對性。第六章推薦瞭適閤八種不同體質的養生粥，讓您輕鬆改善體質，預防疾病。第七章為感冒、咳嗽、高血壓、糖尿病、便秘、月經不調等疾病患者介紹瞭防病、治病的對癥食療粥，讓您在品嘗美味的同時緩解疾病帶來的不適。
　　願讀到這本書的您，在品嘗美味的同時，獲得科學、健康的養生方式！

序言