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內容介紹
本書共分為四個章節。*章先介紹如何做主食的相關知識。*二章主要介紹米飯類主食，包括燜飯、蒸飯、炒飯、煲仔飯、蓋澆飯、拌飯。第三章主要介紹粥品類主食，包括堅果雜糧粥、蔬菜粥、肉禽蛋粥、水産嗨鮮粥、水果粥。第四章主要介紹豐富多樣的麵食類主食，包括麵、粉、包子、饅頭、花捲、餃子、餛飩、餅。配以步驟圖，更有二維碼相助，掃碼看視頻，很快就能將美味主食奉上餐桌。

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目錄
花樣主食，1步1圖教你做 part1花樣主食輕鬆做 *備工具 擀麵杖 002 麵粉篩 002 量杯 002 量匙 002 計時器 002 打蛋器 002 攪拌器 003 秤 003 保鮮膜 003 颳闆 003 颳刀 003花樣主食，1步1圖教你做
part1花樣主食輕鬆做
*備工具
擀麵杖 002
麵粉篩 002
量杯 002
量匙 002
計時器 002
打蛋器 002
攪拌器 003
秤 003
保鮮膜 003
颳闆 003
颳刀 003
蒸籠 003
常用材料
高筋麵粉 004
中筋麵粉 004
低筋麵粉 004
酵母 004
大米 004
小米 004
黑米 005
薏米 005
燕麥 005
紅豆 005
綠豆 005
黃豆 005
如何和麵
冷水麵團 006
溫水麵團 006
燙麵團 007
全燙麵 007
麵肥發酵麵團 008
乾酵母發酵麵團 008
蔬菜麵團 009
蛋泡麵團 009
如何成型
麵團搓條 010
麵團揪劑 010
麵團切劑 011
麵劑擀皮和拍皮 011
如何製作餡料
豬肉芹菜餡 012
菠菜鼕筍餡 012
白菜香菇餡 013
香菇雞肉餡 013
新鮮魚肉餡 014
蝦肉草菇餡 014
蓮蓉餡 015
核桃杏仁餡 015
如何做饅頭、包子
饅頭 016
包子 016
如何做花捲
單花捲 017
*花捲 017
如何包餃子
餃子皮 018
傢常水餃 018
月牙餃 019
三角餃 019
如何包餛飩
餛飩皮 020
餛飩 021
如何做餡餅

part2噴香米飯篇
燜飯
雞湯菌菇燜飯 024
培根土豆燜飯 026
紅薯臘腸燜飯 027
臘味香菇南瓜燜飯 028
紅豆南瓜飯 029
豆角燜飯 030
豆角鹹肉燜飯 032
huo腿青豆燜飯 033
蒸飯
肉燥蒸飯 034
臘鴨蒸飯 036
臘腸蒸飯 037
臘腸鬍蘿蔔蒸飯 039
三文魚蒸飯 040
生蠔蒸飯 041
雜糧蒸飯 042
土豆蒸飯 043
木瓜蔬果蒸飯 044
菠蘿蒸飯 045
炒飯
茼蒿蘿蔔乾炒飯 046
五色健康炒飯 048
醬油炒飯 049
黃金炒飯 050
鬆子玉米炒飯 051
菠蘿炒飯 053
印尼炒飯 054
迴鍋肉炒飯 056
叉燒炒飯 057
臘腸炒飯 058
巴西炒飯 059
蝦仁蔬菜炒飯 060
乾貝炒飯 063
煲仔飯
排骨臘味煲仔飯 064
排骨煲仔飯 066
西紅柿臘腸煲仔飯 067
廣式臘味煲仔飯 068
臘腸煲仔飯 070
香菜牛肉煲仔飯 071
蓋澆飯
咖喱牛肉蓋飯 072
蔬菜蓋飯 075
牛肉蓋飯 076
木須柿子蓋飯 077
豉椒鮮魷蓋飯 078
尖椒迴鍋肉蓋飯 079
拌飯
泡菜甘藍拌飯 080
韓式石鍋拌飯 082
石鍋拌飯 085
南瓜拌飯 086

part3健康粥品篇
堅果雜糧粥
杏仁鬆子大米粥 088
榛子粳米粥 089
蕓豆紅腰豆糙米粥 090
綠豆糯米粥 091
紅棗杏仁小米粥 092
養生小米山藥粥 093
薏米紅豆南瓜粥 094
黑芝麻粥 095
黃豆紅棗粥 096
大麥紅豆粥 097
玉米燕麥粥 098
闆栗冰糖粥 099
蔬菜粥
豆腐菠菜玉米粥 100
菠菜芹菜粥 102
花生菠菜粥 103
空心菜粥 104
奶油南瓜粥 105
花菜香菇粥 106
苦瓜鬍蘿蔔粥 108
玉米鬍蘿蔔粥 109
山藥葡萄乾粥 110
山藥蔬菜粥 111
核桃蔬菜粥 113
肉禽蛋粥
豬肝瘦肉粥 114
鮮貝瘦肉粥 116
陳皮瘦肉粥 117
牛肉南瓜粥 118
闆栗牛肉粥 119
花生牛肉粥 120
牛肉蘿蔔粥 121
羊肉淡菜粥 122
大麥花生雞肉粥 123
山藥雞絲粥 125
紅棗乳鴿粥 126
雞蛋木耳粥 128
牛奶雞蛋小米粥 130
香菇皮蛋粥 131
水産嗨鮮粥
生滾魚片粥 132
潮汕砂鍋粥 134
草魚乾貝粥 135
鯽魚薏米粥 136
砂鍋魚片粥 137
鱈魚雞蛋粥 138
金槍魚南瓜粥 140
嗨參粥 141
蔥香蟹柳粥 142
鮮蝦香菇粥 143
鮮蝦芹菜粥 144
田園鮮蝦粥 145
嗨蝦乾貝粥 146
香菇螺片粥 147
水果粥
香蕉玉米豌豆粥 148
香蕉粥 149
椰汁水果粥 150
蘋果牛奶粥 151
蘋果梨香蕉粥 152

Part4健康粥品篇
麵
傳統炸醬麵 154
煎蛋炸醬麵 156
西紅柿雞蛋打鹵麵 157
鮮蝦餛飩麵 159
肉醬拌麵 160
花生芝麻醬拌麵 162
五彩蔬菜燴麵片 164
雞汁麵條 166
蒜苗肉湯麵 167
排骨湯麵 169
薏米西紅柿瘦肉麵 170
金銀蒜香牛肉麵 171
三鮮炒麵 172
豉油皇炒麵 173
嗨鮮炒烏鼕麵 174
粉
鐵闆臘味粉絲 176
XO醬炒粉絲 178
什錦炒粉 179
星洲米粉 181
雞蛋炒米粉 182
咖喱炒米粉 183
榨菜炒河粉 184
叉燒炒河粉 185
芹菜豬肉炒河粉 186
湯河粉 187
包子
灌湯小籠包 188
大肉包 190
酥皮菠蘿包 193
酥油蓮蓉包 194
貴妃奶黃包 196
粗糧香芋包 199
饅頭
*色饅頭 200
紅糖饅頭 203
南瓜饅頭 204
鬍蘿蔔饅頭 206
雞蛋炸饅頭片 207
花捲
粗糧奶皇捲 208
豆沙捲 210
豆沙花捲 212
川味花捲 215
餃子
鮮蝦餃 216
韭菜鮮蝦鹹水餃 219
韭菜雞蛋煎餃 220
韭菜餃 223
雞肉白菜餃 224
鍾水餃 225
青瓜蒸餃 227
四喜蒸餃 228
餛飩
香菇雞肉餛飩 230
香菇蛋煎餛飩 232
香菇炸餛飩 233
紫菜餛飩 234
豬肉餛飩 235
三鮮餛飩 237
餅
黃金大餅 238
紫薯糯米餅 240
五香芋絲餅 241
紅薯糙米餅 242
蓮蓉煎餅 244
茴香雞蛋餅 246 顯示全部信息

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