基本信息

• 商品名稱：歐洲傢庭*喜愛的西餐食譜(餡餅篇)
• 作者：編者:(英)哈姆林|譯者:劉璿
• 定價：32
• 齣版社：南方日報
• ISBN號：9787549112272

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2015-05-01
• 印刷時間：2015-05-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：24開
• 包裝：平裝
• 頁數：185

編輯推薦語

餡餅，即歐洲的派（Pie）和撻（Tart），是西方日常較為常見的餐點和主食，不但可以當成小點心，還能飽腹，作為正餐也是彆有一番風味。由哈姆林編著的《歐洲傢庭*喜愛的西餐食譜(餡餅篇)》共收錄77種派撻，全是歐洲傢庭日常*常見、*愛做的品種。全書派撻共分兩大類：35款辛鹹開胃的派撻——豐富的餡料選擇，如低脂軟奶酪、馬斯卡彭奶酪、雞蛋、培根、爽脆鴨肉，不同的搭配、不同的歐陸風情，全部“藏”進撻中；還有42款香甜鮮果派撻——檸檬、李子、柑橘、蘋果、覆盆子、草莓、杏仁等等，各種唾手可得的水果，變身甘美酥鬆派撻。

作者簡介

哈姆林（hamlyn）是英國**齣版公司，成立於1950年，嚮來堅持“好書平易近人”的宗旨。哈姆林本次攜手**美食暢 銷書作傢喬安娜?法羅，重磅推齣《歐洲傢庭*喜愛的西餐食譜》係列，並精挑細選77種經典派撻，編撰成其中的《餡餅篇》。

目錄

餡餅訓練坊
餡餅**工具
麵餅**食材
擀好麵餅做餅底
裝飾麵餅
酥皮麵餅
重油酥皮麵餅
法式甜麵團
韆層酥皮麵餅
速成韆層酥皮麵餅
泡芙麵團
辛鹹肉類餡餅
茄子番茄好羅美乾酪餡餅
菲達奶酪烤蔬菜餡餅
山羊奶酪聖女果韆層酥
西葫蘆紅椒餡餅
奶酪蛋撻
甜菜根卡門貝爾奶酪餡餅
鬆脆魚派
沙丁魚配北非檸檬蒜辣醬餡餅
洛林糕
煙熏培根百裏香蘑菇餡餅
扁豆培根菠菜意式奶酪餡餅
地中海風味臘腸橄欖餡餅
馬鈴薯意式臘腸紅青醬餡餅
墨西哥紅辣椒豌豆餡餅
意大利香腸洋蔥餡餅
紅薯香腸辣椒餡餅
意式藍紋奶酪韭香餡餅
蘆筍乾酪雞蛋餡餅
戈貢佐拉乾酪榛子乳蛋餅
洋蔥焦糖撻
烤菜根焦糖撻
洋蔥葡萄鬆子餡餅
亞爾斯堡奶酪南瓜餡餅
熏鱈魚菠菜餡餅
三文魚芝麻菜芥粉餡餅
韭蔥貽貝餡餅
鮮蝦西葫蘆餡餅
熏雞蘑菇餡餅
鬆脆鴨肉餡餅
馬鈴薯火腿洋薊蘑菇餡餅
聖女果青醬餡餅
意式藍紋奶酪蠶豆小點
香辣蟹肉小點
馬蘇裏拉奶酪番茄小點
意大利煙肉紅椒韆層餅
甜蜜水果餡餅
奶油橘子果餡餅
檸檬餡餅
蘋果橘子海綿蛋糕餡餅
李子檸檬餡餅
檸檬瑪琳派
柑橘水果派
法式蘋果餡餅
杏肉果餡餅
大黃生薑派
覆盆子黑森林餡餅
藍莓派
覆盆子杏仁餡餅
金黃糖蜜餡餅
林茨覆盆子醬杏仁餅
鹹味奶油糖果瑪琳派
烘焙奶油凍餡餅
皇傢凝乳餡餅
南瓜派
巧剋力蛋糕餡餅
巧剋力梨片餡餅
巧剋力天鵝絨派
雪梨紅酒鬍桃餡餅
焦糖蘋果撻
奶酪棗椰果餡餅
檸檬西番蓮派
夏日繽紛水果餡餅
巧剋力楓糖碧根果餡餅
柑曼怡釀覆盆子芝士蛋糕
鏇渦巧剋力餡餅
白巧剋力杏仁薄荷奶油餡餅
白巧剋力櫻桃餡餅
意式特濃巧剋力餅
杧果西番蓮奶油小點
果仁糖泡芙餡餅
草莓杏仁小點
蔓越莓杏仁小點
桃子覆盆子小點
香蕉杧果小點
烤無花餡餅
太妃糖蘋果碧根果餡餅
檸檬煉乳小點
巧剋力慕斯小點