全新正版打摺《21天學會做飯》美食菜譜超值全彩白金版精裝本圖書傢常廚房做菜做飯生活用書 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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張紅衛 編

圖書標籤:

• 美食菜譜
• 傢常菜
• 做飯
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• 烹飪
• 生活
• 21天學會做飯
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店铺： 宇徽图书专营店

出版社： 中国华侨出版社

ISBN：9787511333384

商品编码：30201858735

丛书名： 21天学会做饭(金版)

开本：16

出版时间：2013-04-01

《傢的味道：解鎖一日三餐的無限可能》 簡介： 這並非一本描繪遙遠奇幻世界的史詩，也非探究深邃宇宙奧秘的學術巨著。它是一本關於“傢”的書，關於那份獨屬於柴米油鹽的溫暖，關於那些滲透在日常煙火裏的幸福。當我們談論“傢”，腦海中浮現的往往是廚房裏飄齣的香氣，是餐桌上熱氣騰騰的飯菜，是與親人圍坐共享的溫馨時光。而這本書，正是為你打開通往這一切的大門，讓你在熟悉的生活空間裏，發現烹飪的無限樂趣，創造屬於自己的“傢的味道”。 《傢的味道》是一次對尋常生活美學的緻敬，它深入淺齣地展現瞭烹飪的魅力，從最基礎的食材認知，到掌握核心烹飪技巧，再到巧妙地組閤搭配，最終呈現齣令人垂涎的美味佳肴。這本書並非教你成為米其林三星大廚，而是賦能每一個渴望為傢人烹飪，或希望為自己增添一份生活情趣的人。它相信，即使是最簡單的食材，也能在用心烹飪下煥發齣動人的光彩。 內容梗概： 本書旨在打破“做飯難”的壁壘，以循序漸進的方式，引領讀者輕鬆掌握烹飪的精髓。我們從最基礎的“認識你的廚房”開始，詳細介紹瞭廚房裏的各種工具，如何正確使用和保養，讓你對烹飪環境有一個全麵的瞭解。接著，我們將目光聚焦於“食材的秘密”，從蔬菜、肉類、海鮮到榖物、豆製品，深入剖析不同食材的特性、挑選技巧、處理方法以及最佳的烹飪方式。你會瞭解到，為何有些蔬菜適閤焯水，有些則適閤清炒；如何挑選新鮮的魚肉，以及處理腥味的小竅門；各種肉類部位的特點和適閤的烹飪手法等等。這些基礎知識，是構建烹飪自信的第一步。 接下來，本書將帶你進入“烹飪的基本功”的訓練營。我們會從最常見的烹飪技法入手，如炒、炸、燉、煮、蒸、燜、烤等，詳細講解每種技法的原理、操作步驟、火候掌握的要領，以及可能遇到的問題和解決方法。例如，在講解“炒”時，我們會深入探討爆炒、滑炒、清炒的區彆，如何纔能炒齣鮮嫩多汁的肉片，如何纔能讓蔬菜保持翠綠爽脆；在“燉”的章節，我們會分享如何燉齣軟糯入味的排骨，如何熬製濃鬱鮮美的湯品，以及如何通過調整食材和火候來獲得不同的風味。這些基本功的熟練掌握，將為後續的菜肴製作打下堅實的基礎。 本書的核心內容，在於“一日三餐的智慧”。我們並非簡單地羅列菜譜，而是將菜肴的製作與日常生活場景緊密結閤。我們將根據不同的用餐時間、場閤以及傢庭成員的需求，提供一係列精選菜譜。 早餐篇： 開啓活力一天的美味序麯。這裏有快速便捷的三明治、營養豐富的燕麥粥、香氣四溢的煎蛋捲，以及適閤周末的鬆餅和法式吐司。我們不僅提供製作方法，更強調早餐的營養均衡與搭配，讓你和傢人都能精神飽滿地迎接新的一天。 午餐篇： 工作日裏的能量補給站。無論是追求效率的快手便當，還是需要細心製作的傢常菜，這裏都有豐富的選擇。你可以找到適閤帶飯的便當菜，如香菇滑雞、蠔油牛肉；也可以學習製作一人份的簡餐，如美味炒飯、蔬菜意麵。我們關注食材的易處理性與保存性，確保午餐的美味與便利兼備。 晚餐篇： 共享溫馨時光的味蕾盛宴。晚餐是一傢人最重要的團聚時刻，因此，本書在晚餐篇著重於傢常菜的經典與創新。從經典的紅燒肉、可樂雞翅，到清淡鮮美的蒸魚、時蔬小炒，再到一些富有地方特色的菜肴，應有盡有。我們不僅提供詳細的製作步驟，還會分享一些讓菜肴更具“傢常味”的秘訣，例如調味的黃金比例、火候的精準控製，以及如何讓食材的鮮味得到最大程度的釋放。此外，我們還特彆設計瞭“一人食”晚餐選項，以及適閤節假日或聚會的“大菜”係列，滿足你不同的用餐需求。 除瞭上述主綫內容，本書還特彆設置瞭幾個拓展章節，以提升你的烹飪體驗： “巧用調味”： 深入講解各種常用調味料的特性、搭配原則以及在不同菜肴中的應用。你會瞭解到，醬油不僅僅是鹹味，還有生抽、老抽、特級鮮味醬油的區彆；醋不僅僅是酸味，還有米醋、白醋、香醋的獨特風味。掌握瞭調味的藝術，你的菜肴將瞬間提升一個檔次。 “食材的創意搭配”： 鼓勵讀者打破常規，嘗試將不同的食材進行有趣的組閤。例如，將水果與肉類結閤，創造齣意想不到的酸甜口感；將不同種類的蔬菜巧妙搭配，既豐富瞭營養，又增添瞭色彩。這個章節旨在激發你的烹飪靈感，讓你成為自己餐桌上的藝術傢。 “省時省力的小技巧”： 針對現代人快節奏的生活，本書分享瞭許多實用的廚房小妙招，如如何提前備菜、如何利用現有食材快速烹飪、如何高效利用廚具等，讓你在有限的時間裏也能做齣美味佳肴。 “烘焙入門與飲品製作”： 在掌握瞭基本的菜肴烹飪後，本書還將帶你初步涉足烘焙的樂趣，從簡單的餅乾、瑪芬，到基礎的麵包製作。同時，我們也會分享一些簡單易學的健康飲品製作方法，如自製果汁、奶昔、花草茶等，讓你從“食”到“飲”，全方位提升居傢生活品質。 《傢的味道》並非一本冷冰冰的食譜大全，它更像是一位知心的烹飪夥伴，用溫暖的文字和詳實的指導，陪伴你走過從新手到熟手的蛻變之路。書中每一個菜譜都經過精心設計和反復驗證，力求簡單易懂，成功率高。我們注重食材的易得性，大部分食材都可以在日常超市或菜市場輕鬆購得。配以清晰的步驟圖和精美的成品圖，讓你一目瞭然，躍躍欲試。 這本書的語言風格親切自然，避免瞭過於專業的術語，以一種鼓勵和引導的態度，讓你在輕鬆愉快的氛圍中學習烹飪。它相信，每一個熱愛生活的人，都擁有一顆想要為自己和傢人烹飪美味的心。無論你是因為想讓傢人吃得更好，還是想在繁忙的生活中為自己尋找一份慰藉，亦或是想在廚房裏開啓一段充滿驚喜的旅程，《傢的味道》都將是你的理想選擇。 它不僅僅是一本關於“吃”的書，更是一本關於“生活”的書。通過烹飪，你將重新認識食材的生命力，感受食物帶來的喜悅，體驗親手創造的滿足感，並將這些美好的感受，傳遞給身邊最愛的人。讓我們一起，用愛和耐心，在廚房裏，調製齣最動人的“傢的味道”。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我是一個比較追求效率和實用性的人，所以挑選烹飪書籍的時候，我非常看重它是否能快速上手，並且做齣傢人喜歡吃的菜。而《21天學會做飯》恰恰滿足瞭我的所有需求。這本書的排版設計非常精美，全彩的圖片更是讓人食欲大開，每道菜都看起來那麼誘人，讓我迫不及待地想要嘗試。最讓我驚喜的是，它的菜譜非常接地氣，都是我們日常生活中經常會吃到的傢常菜，食材也都很容易買到，這大大減少瞭我的烹飪門檻。而且，它的操作步驟講解得非常詳細，即使是廚房新手也能輕鬆掌握。我最喜歡的一點是，它不僅僅是教你做菜，還包含瞭一些關於食材選擇、儲存以及健康飲食的建議，這讓這本書的價值遠遠超齣瞭普通的菜譜。自從有瞭這本書，我的廚藝有瞭飛速的提升，傢人都誇我越來越像個大廚瞭，這讓我感到非常自豪。

评分☆☆☆☆☆

這是一本我從沒想過自己會如此喜歡，並且會反復翻閱的烹飪書籍。我之前也嘗試過一些烹飪教程，但總覺得它們要麼太理論化，要麼菜譜太復雜，很難堅持下來。而《21天學會做飯》完全不同，它用一種非常親切和鼓勵的方式，一點點地引導我走進廚房，就像一位老朋友在耐心教你一樣。我最欣賞的是它循序漸進的學習模式，每天的內容都恰到好處，不會讓你感到壓力，又能讓你感受到自己的進步。書中的圖片質量非常高，每一個步驟的細節都展示得淋灕盡緻，讓我仿佛身臨其境。我特彆喜歡它關於“食材的奧秘”那一章節，讓我對很多我之前不瞭解的食材有瞭新的認識，也學會瞭如何更好地利用它們。現在，我的餐桌上不再是單調的幾道菜，而是充滿瞭變化和驚喜，這讓我感到非常滿足。這本書不僅僅是一本菜譜，更像是一份關於生活的熱愛和對美好飲食的追求。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是個奇跡！我一直覺得自己是個廚房裏的“小白”，每次進廚房都像打仗一樣，不是糊瞭就是沒熟，或者味道怪怪的。但自從有瞭《21天學會做飯》，我的生活簡直發生瞭翻天覆地的變化。一開始我抱著試試看的心態，心想21天能學會什麼？沒想到，這本書的編排邏輯太清晰瞭，每天一個主題，循序漸進，一點都不枯燥。從最基礎的切菜、調味，到最後的復雜菜肴，每個步驟都配有詳細的圖文說明，我甚至覺得它比我小時候的識字卡片還要易懂！而且，它真的不僅僅是教你做菜，更是在潛移默化中培養你對食材的理解和對烹飪的熱情。我現在已經能自信地端齣幾道拿得齣手的傢常菜，傢人朋友都贊不絕口，甚至有人問我是不是偷偷去上瞭烹飪學校。最重要的是，它讓我找迴瞭在廚房裏的樂趣，以前覺得做飯是個負擔，現在覺得是一種享受，一種和傢人分享生活點滴的方式。這本書真的讓我從一個“廚房殺手”變成瞭“傢庭大廚”，我太愛它瞭！

评分☆☆☆☆☆

老實說，我買這本書的時候，並沒有抱太大的期望，畢竟市麵上關於烹飪的書籍實在太多瞭，很多都華而不實，看得人眼花繚亂。但《21天學會做飯》真的給瞭我驚喜。首先，它的內容設計非常人性化，不是那種一下子就丟給你一堆難菜譜，而是從最基礎的開始，比如如何辨彆食材的新鮮度，各種刀具的使用方法，甚至連火候的控製都講解得非常細緻。我尤其喜歡它關於調味的部分，詳細解釋瞭各種調味料的搭配原理，讓我不再是憑感覺亂加，而是能做齣層次感豐富的味道。而且，書裏的菜譜大多是傢常菜，我平時在傢就能輕鬆找到食材，不需要跑遍整個城市去買那些奇奇怪怪的配料。最讓我感動的是，作者在書中傳遞瞭一種“用心去做，就能做好”的積極心態，這對我這個常常因為失敗而沮喪的人來說，簡直是雪中送炭。現在，我的餐桌上多瞭很多色彩，也多瞭很多歡聲笑語，這一切都離不開這本讓我重拾烹飪自信的書。

评分☆☆☆☆☆

這是一本真正能幫你改變生活習慣的書，尤其是我這種曾經對廚房敬而遠之的人。我一直認為做菜是件很麻煩的事情，需要很多時間和精力，所以大部分時間都依賴外賣或者餐館。但《21天學會做飯》完全顛覆瞭我的想法。它把復雜的烹飪過程分解成非常易於理解的小步驟，而且每天的學習內容都很充實但又不至於讓你感到 overwhelm。我最喜歡的是它的“為什麼”環節，它不僅僅告訴你怎麼做，更解釋瞭為什麼這樣做，這讓我對烹飪的理解更深入，而不是死記硬背。例如，它會解釋為什麼某些食材需要先焯水，或者為什麼某個調料要在最後放，這些細節都讓我受益匪淺。現在，我不僅能做齣美味的傢常菜，還能根據自己的口味和冰箱裏的食材進行一些小小的創新。更重要的是，我發現自己越來越享受下廚的過程，它成瞭一種放鬆和減壓的方式。這本書就像一個貼心的烹飪導師，一步步引導我走進廚房，並且讓我愛上瞭這裏。