基本信息

書名：幫孕産婦配好一日三餐

定價：29.8元

作者：楊桃美食編輯部

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2015-07-01

ISBN：9787553744827

字數：260000

頁碼：

版次：1

裝幀：軟精裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

女人從懷孕那一刻開始，“吃”就成瞭頭等大事。準爸爸遞來的水果、媽媽婆婆在飯桌上擺上各種餐點、姐妹們送來的各種乾果，麵對這件頭等大事兒以及大傢期待的眼神，準媽媽們是無從下口，還是來者不拒呢？

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內容提要

女人從懷孕那一刻開始，“吃”就成瞭頭等大事。麵對這個頭等大事兒以及大傢期待的眼神，準媽媽們是無從下口，還是來著不拒呢？迎接新生命是喜悅的，但同樣也曆經害喜、腰酸、水腫、焦慮、身材走樣以及坐月子等，新媽媽們韆萬不可掉以輕心，這段時間的調養正確與否，關係到之後的身體健康。本書提供孕期不同階段適閤孕婦的營養食譜和飲食建議，還為新媽媽搭配瞭月子餐，是一本放心可用的營養食譜。

目錄

作者介紹

楊桃美食一直華人健康飲食的風潮，將人們毫不在意的“泡麵”“醬料”“電鍋飯”“傢常菜”“豆腐”等日常飲食題材不斷推陳齣新，打造齣人意料的美食，為世界各地的華人奉獻饕餮盛宴。

文摘

健康孕婦的飲食建議
為瞭母體和胎兒的健康，孕婦在飲食上不但要營養均衡，攝取多樣化的食物，而且必須養成良好的進食習慣，纔能孕育齣健康的寶寶。
孕期飲食九大原則
★勿節食
懷孕時母體需補充更多的營養，供給胎兒成長。若節食可能造成營養不良，甚至導緻胎兒發育遲緩。
★勿挑食、偏食
營養不均衡可能影響胎兒發育，並且增加孕婦産生並發癥的風險。
★勿暴飲暴食
易引起消化不良腸、胃發炎等消化係統疾病；且飲食過量會使孕婦營養過剩，體重過重，增加罹患妊娠糖尿病和難産的風險。
★避免高鹽、高油脂
鹽分攝取過多易造成孕婦水腫，有高血壓者更應避免，以免血壓不易控製。熱量過高會導緻體重過重或肥胖。
★減少攝取精緻和加工食品
過度精緻和加工的食品，易造成某些營養素流失，可能導緻胎兒營養不良。
★食材務必煮熟
不新鮮的海鮮可能含有病菌，生魚片、生牛肉等食材未經煮熟，也可能存在細菌或寄生蟲，*好避免食用。
★勿食用不明藥效的中藥材
避免食用會造成收縮、齣血的中藥材，如薏仁、紅花、黃連等。有些中藥材對懷孕有不良影響，因此懷孕期間服用任何中藥，事前宜先請教中醫師。
★勿食用有特殊藥效的食材
韭菜、山楂、蘆薈等有活血化瘀功效，還會使收縮；人參會影響血液凝固，都應避免食用。
★減少的攝取
攝取過量，會造成流産或影響胎兒發育，每天攝取不要超過300毫剋。六大方法避免“吃”齣過敏兒過敏體質與遺傳關係密切，倘若父母親中有一人是過敏體質，則小孩有1/3的幾率是過敏兒；若父母均為過敏體質，小孩過敏的幾率可高達2/3。在懷孕的過程中，盡量避開過敏原，守護寶寶健康。
★找齣食物過敏原
確切知道食物過敏原，避免日後誤食，能阻斷過敏癥狀。
★遠離高危險群食材
高危險群食材容易誘發孕婦的過敏癥狀，應盡量避免，但也應注意不能因此偏食，導緻營養不均衡。孕期飲食六不宜雖然孕期飲食要求多樣化，但各類食物中仍有不適閤孕婦吃的食材，平時仍應避免。下錶歸納齣孕婦應盡量避免攝取的食物細項。
食物類彆
避免攝取的食物
蛋、奶、魚、肉類
醃漬物、煙熏製品：如香腸、火腿、肉乾、肉鬆、鹹魚、皮蛋
罐裝食物：如鰻魚罐頭、金槍魚罐頭、肉醬罐頭、肉燥罐頭
速食：如炸雞、漢堡
豆類及其製品
醃漬、罐裝、鹵製食物：如豆乾、豆腐乳
澱粉類
速食麵、泡麵、油麵
蔬菜、水果類
醃漬蔬菜、冷凍蔬菜、加工蔬菜罐頭：如泡菜、榨菜、酸菜
乾果、脫水水果、工蔬菜汁
調料
味精、辣油、豆瓣醬、芥末醬
零食類
蜜餞、炸洋芋片、爆米花、運動飲料、碳酸飲料
營養主食
排骨糙米飯
材料
小排骨200剋，糙米240剋，蔥1根，枸杞子適量
調料
鹽、醬油、香油、白鬍椒粉各少許
做法
1糙米用水浸泡4小時，蔥切段備用。
2小排骨汆燙後用水衝淨。
3將小排骨、蔥段與糙米、枸杞子放入電鍋中，並加調料，外鍋放3杯水，煮至開關跳起即可。
營養小叮嚀
糙米含有維生素B1、維生素E和鐵，可補充孕婦所需的營養，促進血液循環，並提高免疫力。排骨能提供身體能量，增強孕婦食欲。
營養分析
熱量1471.4韆卡
糖類196.1剋
蛋白質57.1剋
脂肪44.9剋
膳食縴維9.3剋
海帶糙米飯
材料
糙米飯2碗，海帶50剋，新鮮青芒果60剋
調料
鹽1/6小匙，白糖1/2小匙
做法
1海帶切絲，青芒果切片備用。
2將做法1與調料拌勻，醃10分鍾。
3糙米飯盛碗，放上做法2即可。
營養小叮嚀
糙米含有B族維生素、維生素E、維生素K和膳食縴維。維生素E抗氧化力強；維生素K可強健骨骼；膳食縴維能增加腸胃蠕動，預防便秘。
營養分析
熱量639.3韆卡
糖類133.8剋
蛋白質14.0剋
脂肪5.3剋
膳食縴維7.6剋

序言

女人從懷孕那一刻開始，“吃”就成瞭頭等大事。準爸爸遞來的水果、媽媽婆婆在飯桌上擺上各種餐點、姐妹們送來的各種乾果，麵對這件頭等大事兒以及大傢期待的眼神，準媽媽們是無從下口，還是來者不拒呢？
其實，“一人吃，兩人補”的觀念並不正確。懷孕女性每日攝取均衡而且充足的營養、維持適當的體重增加，是孕期飲食*重要的原則。現婦的問題是營養過剩，而不是營養不夠。然而“營養過剩”會造成體重增加太多，間接導緻許多並發癥，如妊娠毒血癥、妊娠糖尿病、難産等，也會引起日後的肥胖，造成身材恢復睏難。因此，正確的飲食纔是確保孕婦和胎兒健康的首要任務。
迎接新生命是喜悅的，當眾人把目光集中在健康、可愛的小寶寶身上時，彆忘瞭這是媽媽們曆經害喜、腰酸、水腫、焦慮以及身材走樣而來的。坐月子是可以讓媽媽們好好休息，重新把身體調養好的一個方式。新媽媽們韆萬不可掉以輕心，這段時間的調養正確與否，關係到之後的身體健康。
本書提供瞭孕期不同階段適閤孕婦的營養食譜和飲食建議，還為新媽媽搭配瞭月子餐，是一本放心可用的營養食譜。祝所有的媽媽吃得開心、營養健康！