具体描述
哪些是健康食物？
該吃什麼？該怎麼吃？
如何為自己和傢人作齣健康的飲食選擇？
美國知名營養師，集古今中外文獻、科學研究結論與親身經驗，提供您關於健康食材的最完整飲食指南。
沒有一樣食物可以營養全包，不過真正的食物，就是加工最少的天然食品。沒有十全十美的飲食法，唯一可以被閤理稱為普世真相的，就是多吃蔬菜水果。不過，也不要忽略瞭世界上還有很多好東西，所以本書廣羅各種類型的食材，包括：蔬菜、穀類、豆類、水果、堅果與種子、大豆、乳製品、肉、禽、蛋、魚與海產、特殊食品、飲品、調味料、油品、甜味劑等。這讓你的飲食生活更豐富、更營養均衡。
雖然本書還提到一些我們較不熟悉的東西，不過要傳達的訊息就是，各地生產的天然食品都是健康食物：日本的海苔、印度的薑黃、巴西莓、大溪地的諾麗果、地中海的橄欖、沙漠中的椰棗、南美洲的可可、阿拉斯加的鱈魚、中國的茶葉等等，都是本書作者在蒐集古今中外的文獻與科學資料後的結論。
本書還提供你全球最新的研究發現和建議，顛覆傳統食物迷思，扭轉一般人長久以來對某些食材的既定印象，例如：
● 花生富含抗氧化劑，提供能量的功效足以媲美草莓和黑莓！
● 大多數的「大豆製品」，如大豆洋芋片、豆奶、大豆冰淇琳、豆腐冰淇琳、大豆漢堡、大豆起士、大豆拿鐵等等，都是垃圾食品。
● 椰子和椰子油雖然含有飽和脂肪，但它們都是超級食品，所含的是對心臟最好、我們賴以維生的油脂。
本書特色
* 提齣飲食重要觀念
* 包羅各種類食材，不偏廢
* 介紹食材，也可以是幽默與可讀性高的書
* 實用性的編排，讓你輕鬆閱讀與使用
● 每種食材的介紹獨立成頁，讓你容易查找。
● 具備高營養價值的特殊食物，以星號標記齣來。
● 在相關食材之後加上「小常識」、「料理很簡單」等小單元，讓你釐清觀念、輕鬆料理。
● 「聽專傢怎麼說」單元，提供其他專傢的說法，給你更多專業的選擇。
用户评价
##很好的工具书！
评分##饮食与养生
评分 评分 评分按照蔬菜、水果、肉类、坚果、饮料等分类，作者推荐了富含营养元素的150种健康食材，其中也涉及到譬如鸡蛋、油脂、麸质、椰子等具有争议的话题。大概为了方便读者查看单独的条目，作者对每个食材章节里涉及到的元素都释义一番，导致连续读起来非常重复啰嗦。
评分 评分##垃圾食品与加工食品泛滥、热量过剩与营养不均衡，我们真的吃好了、吃健康了吗？或许用心吃健康食品是最具有提高生活幸福与健康边际效用的行为之一，而不是随便应付着饱肚子、挣了钱却无福消受。只吃健康食品、远离垃圾食品，加工越多的、越好吃的可能就越不健康，返璞归真、大道至简、从现在做起
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