第二章 征服自然，享用自然
第三章 欧洲餐饮的诞生和荣耀
第四章 法国餐饮，荣耀和饥馑
第五章 豪华酒店的美食和工业化食品
第六章 为食品资本主义服务的营养学
第七章 今天：世界上的富人、穷人和饥馑
第八章 三十年后，昆虫、机器人和人类
第九章 在沉默中独自吃饭
第十章 食当为何物？
附录
· · · · · · (收起)
具体描述
這是一場美食文化之旅，這裏展現瞭文明的成就與進程，從史前到現在，再到未來，作者從美食文化的進程講起，對關於人類飲食習慣的多個問題做瞭精妙的解讀。
一萬年前的人類吃什麼？一個世紀後的未來人又會吃什麼？火、耕種與畜牧是如何誕生的？古羅馬皇帝的餐桌上有什麼？中國皇帝呢？法蘭西國王呢？他們的人民又吃什麼？以人肉為食的行為真的消失瞭嗎？性與飲食之間又有什麼關聯？餐廳在何時又是如何齣現的？誰發明瞭披薩？哪些地方的人吃昆蟲？富豪們每天的菜單是什麼呢？地球上哪個國傢的人最會吃？當總人口超過 100 億後會齣現食物危機嗎？明天的我們是否會被人工智能操控飲食？吃飯還會是一種社交行為嗎？……
飲食代錶在日常生活極為重要的一部分，我們在餐桌上看到的不僅僅是一簞食一瓢飲，還是漫長歲月中形成的世界飲食文化的交融，以及整個地球上人們的生活軌跡。在人類曆史中，食物是許多重大變化的背後主因。在本書中，作者帶領我們通過食物的角度，瞭解人類的進化史。他關心的不是食物是如何改變的，而是食物改變瞭什麼。他講述的是飢餓是如何塑造文明，食物是怎樣促進科技大步前進。它展示瞭當你坐下用餐時，又有多少文化、社會、經濟的因素包含其中。
從食物的角度來理解曆史，理解社會演進的脈絡及曆程。風雲變幻，當下餐桌食材的背後還有更多過去和未來——這就是食物簡史。
用户评价
##因为“食物”二字实在太吸引人，忘记了不要看简史的定律，因而受到折磨。两星给整理资料的辛苦。
评分##电子书看的 刚看出点兴趣 就结束了 后面整整四分之一界面是引用文档
评分##吃饱→吃好→消费主义+资本主义=少吃+快吃 主观法国思想色彩，国际视角看待生态与物种多样性这方面很不错 食物乌托邦
评分##"民以食为天"越是拥有历史悠久文明的民族越是崇尚自然食物与人的和谐结合。以前人们共同准备食材，一起烹饪菜肴，聚在一起吃饭，推动了人与人之间的社交沟通和情感交流。资本主义为了自身利益，推动工业化食品和快餐饮食习惯，只会让人越来越冷漠麻木堕落，沦为工作机器和"人造物"。以后只有未开化地区或者最有钱的人才能享用新鲜，自然，无污染，健康的食物。 本书已经以"简"字为题，故关于历史的章节短小而肤浅，也无需过多并购。作者还是着重推广自己在食物上的观点建议，西方绿色环保人士最爱。除非是中国通，作家也有大多数西方作家对中国文明无知的通病，对中国博大精深的饮食文明只能点到为止。不停读到书中宣扬法国饮食文化，抨击美国胖子，就能猜到作者毋是法国人，骄傲的高卢人，只能靠奇技淫巧嘴嗨了。
评分##作者和译者都很厉害，在美食中看历史，看社会进展，里面还有一些小贴画，可可爱爱，好好读。
评分##电子书看的 刚看出点兴趣 就结束了 后面整整四分之一界面是引用文档
评分##看到酸碱平衡法我就无语了……还有蘑菇不是植物……以及本书充满了法国人的迷之优越感……
评分##内容是意料之中的空洞与乏味，当做茶余饭后消遣又太过于平淡。
评分##听书，挺有意思的！
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