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編輯推薦

　　《作物栽培學》可作為農學類專業（包括農學、植保、園藝、農業資源與環境等）學生的專業課或專業基礎課教材，也可作為農學類以外相關々業學生用書以及從事農業科技、管理、教育和培訓人員的農業科技用書和拓寬知識領域的參考用書。

內容簡介

　　《作物栽培學》是普通高等教育“十一五”國傢規劃教材。本教材麵嚮全國，但以南方主要農作物為主介紹相關內容。《作物栽培學》共分為上、下兩篇。上篇係統介紹瞭作物與作物栽培學的基本概念、作物的生長發育特性、作物産量與品質形成、作物栽培基本技術、作物化學調控與設施栽培等共性知識與技術。下篇重點介紹瞭水稻、小麥與大麥、玉米、大豆、馬鈴薯、甘薯、棉花、苧麻、黃麻與紅麻、油菜、花生、甘蔗、煙草等主要農作物的生産與應用概況、栽培的生物學基礎及理論、關鍵的管理技術及發展趨勢。本教材在內容組織上注重學科體係的係統性與完整性，傳統經典理論與技術的傳承與凝練，科技發展前沿與創新理念的引入與介紹，同時兼顧學術性與實用性。在編寫風格上力圖重點突齣，文字精簡，圖文並茂，深入淺齣。

作者簡介

　　丁艷鋒，1966年生，農學博士，日本農水省農業研究機構國立作物研究所博士後，南京農業大學教授，博士生導師，現任南京農業大學農學院院長，農業部南方作物生理生態重點開放實驗室主任，主要從事水稻栽培生理生態研究。
　　1989年獲得南京農業大學作物栽培學與耕作學碩士學位，同年留校；
　　1996年獲同校農學博士學位；
　　1997-1998年去日本韆葉大學進行閤作研究；
　　2000-2002獲日本科技廳資助在日本農水省農業研究機構作物研究所做STA博士後；
　　2002年8月迴國。
　　先後獲得教育部科技進步二等奬一項（水稻節水高效栽培技術的推廣應用，第二名，1999年）；
　　農業部科技進步二等奬一項（南方水稻旱育秧技術體係及其機理研究，第15名，1999年）；
　　三等奬一項（淮北白漿土形成發育特點及其農業綜閤開發利用，第4名，1999年）；
　　江蘇省科技進步二等奬一項（水稻高效栽培技術，第二名，1998年）。
　　入選全國高校優秀青年教師資助計劃（教育部，2003）；
　　江蘇省普通高等學校“青藍工程”優秀青年骨乾教師（1998年，江蘇省教委）；
　　獲得江蘇省第九屆青年科技奬（2006年，中共江蘇省委組織部）；
　　江蘇省第四屆青年科技標兵（1998年，江蘇省教委等五單位）；
　　江蘇省高校“青藍工程”中青年學術帶頭人培養對象（2008）等榮譽稱號。
　　近年來主持或參加瞭省部級課題20餘項，國際閤作課題3項，在國內外發錶論文60餘篇，主編教材2部，參編教材2部。
　　鬍立勇，植物科技學院教授，農學係主任、作物栽培教研室主任。
　　曾多次獲得教學科研成果奬和教學質量優秀奬，獲湖北省科技進步三等奬和教育科研成果論文奬多次，2000年獲湖北省教育廳、湖北省教育工會先進女職工榮譽稱號。
　　鬍立勇教授先後承擔完成瞭本科生農業概論、農學基礎、農作概論、作物栽培、特用作物學、農業推廣學等課程教學，以及碩士研究生作物高産栽培理論課程的教學。編寫和參加編寫齣版教科書4部31萬字。
　　在教學工作中十分注重教學內容的不斷調整與更新，隨時收集補充新資料、新信息，擴大學生的知識麵；同時也十分重視教學方式和方法的改革和改進，采用啓發式、討論式教學，調動學生主動學習的積極性，培養他們分析問題與解決問題的能力。2000年以來先後編製完成瞭的《農學概論》、《作物栽培學》、《農業推廣學》、《特用作物栽培學》等課程的多媒體教學片，主持建成《作物栽培學》教學網站，獲湖北省精品課程稱號。
　　她主持和主要承擔完成的科學研究項目有6項，包括國傢自然科學基金重點項目1項，國傢自然科學基金麵上項目2項，省部級項目6項，中日閤作項目1項，長江水利委員會橫嚮項目1項。選育高産優質苧麻新品種4個，發錶研究論文40餘篇。1995年以來通過艱苦努力和鑽研，多方考查與探討，獲得國傢與省部級科研經費70萬元。
　　作為主要參加人選育的苧麻新品種華苧1號至華苧4號，具有高産優質的特點，被湖北省農業廳定為本省更新換代苧麻新品種，纍計推廣麵積約15萬畝。完成二項水土保持研究項目。

目錄

上篇 總論
1 緒論
1.1 作物及作物栽培學的概念
1.1.1 作物的概念
1.1.2 作物的分類
1.1.3 作物栽培學的性質和任務

1.2 作物生産的特點及重要性
1.2.1 作物生産的特點
1.2.2 作物生産的重要性

1.3 作物生産概況
1.3.1 世界作物生産概況
1.3.2 中國作物生産概況
1.3.3 中國種植業分區
1.3.4 我國優勢農産品區域布局

1.4 作物的起源及作物栽培學的曆史沿革
1.4.1 作物的起源
1.4.2 作物栽培的曆史沿革

1.5 未來作物栽培科學與技術的發展趨勢
1.5.1 作物生産發展的目標
1.5.2 作物栽培學的發展方嚮
科技前沿視點——作物栽培學在分子水平的研究及其發展趨勢
復習思考題

2 作物的生長發育特性
2.1 作物的生長發育
2.1.1 作物生長、分化和發育的概念
2.1.2 作物生長的一般過程
2.1.3 作物的生育期和生育時期

2.2 作物的溫光反應特性
2.2.1 作物的發育特性
2.2.2 作物溫光反應類型及其形成
2.2.3 作物溫光反應特性對植株形態結構和生理生化的影響
2.2.4 作物溫光反應特性在生産上的應用

2.3 作物生長的相關關係
2.3.1 營養生長與生殖生長的關係
2.3.2 地上部分生長與地下部分生長的關係
2.3.3 作物器官的同伸關係

2.4 作物生長發育與環境的關係
2.4.1 光照
2.4.2 溫度
2.4.3 水分
2.4.4 空氣
2.4.5 養分
科技前沿視點——作物生長發育的分子機理研究進展
復習思考題

3 作物産量與品質形成
3.1 作物産量及産量形成
3.1.1 作物産量
3.1.2 産量構成因素
3.1.3 作物的産量形成與生長分析

3.2 作物“源、庫、流”理論及其應用
3.2.1 源
3.2.2 庫
3.2.3 流
3.2.4 “源、流、庫”的協調及其應用

3.3 作物群體及其層次結構
3.3.1 作物群體
3.3.2 作物群體的層次結構與光能利用
3.3.3 影響作物群體結構及物質生産的因素

3.4 作物的品質及品質形成
3.4.1 作物品質的概念及評價指標
3.4.2 作物品質的形成
3.4.3 環境條件對品質的影響
3.4.4 栽培措施對作物品質形成的調控
科技前沿視點——不同生態型“代謝物”決定作物品質
復習思考題

4 作物栽培基本技術
4.1 耕作製度
4.1.1 種植製度
4.1.2 養地製度

4.2 土壤耕作
4.2.1 基本耕作
4.2.2 錶上耕作
4.2.3 保護性耕作法

4.3 播種與育苗移栽技術
4.3.1 播種期的確定
4.3.2 播種技術
4.3.3 育苗與移栽技術
4.3.4 種植密度和種植方式

4.4 田間管理技術
4.4.1 作物施肥技術
4.4.2 作物水分調節技術
4.4.3 中耕除草
4.4.4 覆蓋栽培
4.4.5 其他管理

4.5 收獲與貯藏
4.5.1 適時收獲
4.5.2 收獲方式
4.5.3 乾燥與貯藏
科技前沿視點——輕型簡化栽培技術的發展及應用
復習思考題

5 作物化學調控與設施栽培
5.1 作物的化學調控技術
5.1.1 作物化學調控技術的概念
5.1.2 植物生長調節劑的吸收與運輸
5.1.3 植物生長調節劑的作用特點和影響因素
5.1.4 植物生長調節劑的分類和作用
5.1.5 植物生長調節劑的作用

5.2 設施栽培
5.2.1 溫室栽培
5.2.2 無土栽培
科技前沿視點——保護地作物二氧化碳施肥技術
復習思考題

下篇 各論
6 水稻
6.1 概述
6.1.1 發展水稻生産的意義
6.1.2 水稻生産概況
6.1.3 我國水稻産區劃分
6.1.4 稻的起源與分類
6.1.5 我國稻作科學的發展

6.2 水稻的生長發育與溫光反應特性
6.2.1 水稻品種的生育期及其變化特點
6.2.2 水稻的生長發育過程
6.2.3 水稻的器官建成
6.2.4 水稻溫光反應特性及其在生産上的應用
6.2.5 水稻生長對環境條件的要求

6.3 水稻産量的形成與調控
6.3.1 生物産量與經濟産量
6.3.2 水稻産量構成因素的形成過程與調控
6.3.3 水稻群體質量指標及高産優質群體的構建

6.4 稻米品質的形成與調控
6.4.1 稻米品質的概念與內涵
6.4.2 稻米品質評價
6.4.3 稻米品質形成的生理生態基礎

6.5 水稻的基本栽培技術
6.5.1 育秧
6.5.2 稻田耕整
6.5.3 移栽與密度
6.5.4 水稻營養與施肥
6.5.5 稻田水分管理
6.5.6 水稻大田生長發育診斷
6.5.7 水稻的收割與貯藏

6.6 水稻其他栽培技術
6.6.1 水稻拋秧栽培
6.6.2 水稻機插栽培
6.6.3 水稻直播栽培
6.6.4 再生稻栽培
6.6.5 水稻旱種栽培
6.6.6 發展申的水稻栽培技術
科技前沿視點——全球氣溫升高對水稻産量的影響
復習思考題

7 小麥(附大麥)
7.1 概述
7.1.1 發展小麥生産的意義
7.1.2 小麥的起源與生産概況
7.1.3 我國小麥産區劃分

7.2 小麥栽培的生物學基礎
7.2.1 小麥的植物學分類與栽培種
7.2.2 小麥的生長發育過程
7.2.3 小麥的器官建成
7.2.4 小麥的階段發育特性及其應用

7.3 小麥産量形成與高産群體的培育
7.3.1 小麥産量及産量構成因素
7.3.2 産量構成因素的形成
7.3.3 小麥高産群體結構與質量指標
7.4 小麥子粒品質及其調控技術
……
8 玉米
9 大豆
10 馬鈴薯
11 甘薯
12 棉花
13 苧麻
14 黃麻與紅麻
15 油菜
16 花生
17 甘蔗
18 煙草
主要參考文獻
主要參考網站
漢英名詞索引

精彩書摘

　　1.1.3 作物栽培學的性質和任務
　　1.1.3.1 作物栽培學的性質
　　作物栽培學（crop cultivation science）是研究作物生長發育、産量和品質形成規律及其與環境條件的關係，探索通過栽培管理、生長調控和優化決策等途徑，實現作物高産、優質、高效及可持續發展的理論、方法與技術的科學。
　　作物栽培學是一門綜閤性、理論性很強的應用學科，是農業科學的重要組成部分。其理論基礎具有多學科融閤發展的特點，其研究領域寬廣，涉及作物生理學、作物生態學和作物管理學等不同的學科領域。
　　作物栽培學義是一門密切聯係實際、直接服務於作物生産、實踐性極強的學科。作物栽培學研究對象（作物種類、品種特性，氣候、土壤和生物因子及栽培措施等方麵）的復雜性、作物生産的季節性和地區性要求作物栽培學的研究內容必須具有針對性、可操作性和靈活性。另外，隨著人們對作物産量和品質形成規律認識的深入、新品種的引種和創新，以及新技術措施的引進，作物栽培學的研究內容也要有適當的調整，在發現問題、分析和解決問題的實踐中豐富和發展自身的理論。
　　1.1.3.2作物栽培學的任務
　　作物栽培學的主要任務是同繞高産、優質、高效、生態和安全的目標，深入研究作物的生長發育、産量和品質形成規律及其與環境條件的關係和控製措施，探索如何充分利用自然資源、閤理使用生産資料，注意保護生態環境，保持作物生産可持續發展，發揮作物最大生産潛力，實現作物生産和産品優質、高産、低耗、無公害，並獲得最大的經濟效益、社會效益、生態效益的生産技術體係及其係統理論。
　　作物栽培研究的對象包括糧、棉、油、糖、綠肥、飼料等各種作物。各種作物的生長發育、器官建成、産品、産量和品質形成規律是作物栽培學的主要研究內容之 。
　　外界環境條件（光、溫、水、氣、肥等）對作物生長發育具有重要影響。不同的作物、不同的品種以至於不同的生育階段、不同器官的建成過程，對外界環境都有著不同的要求。因此，作物與外界環境條件之間的關係也是作物栽培學的主要研究內容之一。
　　在明確作物的生理特性和作物與環境關係的基礎上，作物栽培學還必須研究相應的栽培措施，以改善環境條件，滿足作物的要求，促進作物生長發育，實現高産、優質、高效、生態和安全的作物生産。

前言/序言

　　《作物栽培學》是普通高等教育“十一五”國傢級規劃教材。本教材麵嚮全國，但以南方大麵積栽培的農作物為主介紹相關知識內容。
　　作物栽培學是結閤中國國情所開設的一門特色專業課程，是農學專業的核心課程。自1958年以來，我國先後不斷完善齣版瞭約4代不同版本的作物栽培學教材，並分為總論與各論兩種形式。一般情況下，總論與各論是由不同作者在不同時間完成的。本書是一部嘗試將總論與各論閤並為一體的教材，由於閤並編寫並綜閤思考，使得本教材在吸取原來不同版本教材精華的基礎上，進一步統一瞭總論中共性與各論中個性的關係、減少瞭分開編寫所齣現的重復與遺漏，更有利於編寫者與讀者理順作物栽培知識體係的縱嚮層次與橫嚮結構。
　　本書共分為上、下兩篇。上篇係統介紹瞭作物與作物栽培學的基本概念、作物的生長發育特性、作物産量與品質形成、作物栽培基本技術、作物化學調控與設施栽培等共性知識與技術。下篇重點介紹瞭水稻、小麥與大麥、玉米、大豆、馬鈴薯、甘薯、棉花、苧麻、黃麻與紅麻、油菜、花生、甘蔗、煙草等15種主要農作物的生産與應用概況、栽培的生物學基礎及理論、關鍵的管理技術及發展趨勢。本教材在內容組織上注重學科體係的係統性與完整性、傳統經典理論與技術的傳承與凝練、科技發展前沿與創新理念的引入與介紹，同時兼顧理論學術性與技術實用性。同其他類似教科書相比較，本書在編寫風格上力圖實現重點突齣，文字精簡，圖文並茂，深入淺齣。
　　本書主審為湖南農業大學官春雲院士、南京農業大學黃丕生教授。參加本書編寫的共有12所高校的23位從事農學及作物栽培教學的教師。各章編寫人員為：第l章由鬍立勇、丁艷鋒編寫，第2章由張美良、周廣生編寫，第3章由方平平、謝甫綈編寫，第4章由黃義德編寫，第5章由鄒應斌、王季春編寫，第6章由靳德明、鄒應斌、丁艷鋒、黃見良編寫，第7章由賀德先、周廣生編寫，第8章由錢曉剛編寫，第9章由謝甫綈編寫，第10章由王季春編寫，第11章由陳選陽編寫，第12章由楊國正、陳兵林、周治國編寫，第13章由彭定祥編寫，第14章由祁建民編寫，第15章由鬍立勇、秦亞平編寫，第16章由陳建軍編寫，第17章由梁計南編寫，第18章由劉國順編寫。全書編寫大綱及上篇5章（總論部分）為全體參編人員共同討論確定與初審，主編、副主編及各章作者對不同章節分彆進行瞭3-6次修改和審查。壘書英文名詞由楊國正進行審定與修改。
　　作物生産和科學技術在不斷迅速發展，編寫人員知識範圍總是有所局限，因此本書中難免存在錯誤及不妥之處，敬請讀者批評指正。
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