　　食品不安全！中國不健康？食醫來幫忙！
抽絲剝繭揭秘食中玄機
驅魔降妖橫掃生老病死
與《食品安全法》同步登場
讓中國人吃得更安全
再也不怕三聚氰胺
人生一世
吃喝二字
柴米油鹽醬醋茶
健康長壽全靠它。
《這樣吃健康》看點：
1.一本把食品安全和中醫食療養生結閤在一起的書。與《食品安全法》同步登場。
2.幾百道食物膳食，在餐桌上就能解決人一生的健康問題。
3.特彆針對日常生活中的常見疾病，提齣食療辦法，不打針不吃藥，就能痊愈。
4.作者齣生於中醫世傢。其父竇國祥乃當代食療大傢，是享受國傢津貼待遇的著名老中醫。
5.特彆贈送價值12元的《健康傢庭養生抗病食物圖譜》。

食品不安全！中國不健康？食醫來幫忙！
抽絲剝繭揭秘食中玄機
驅魔降妖橫掃生老病死
與《食品安全法》同步登場
讓中國人吃得更安全
再也不怕三聚氰胺
人生一世
吃喝二字
柴米油鹽醬醋茶
健康長壽全靠它

內容簡介

　　中國人在食品中完成瞭化學掃盲。從大米裏我們認識瞭石蠟，從火腿裏我們認識瞭敵敵畏，從辣椒醬裏我們認識瞭蘇丹紅，從火鍋裏我們認識瞭福爾馬林，從銀耳裏我們認識瞭硫磺，從木耳中我們認識瞭硫酸銅，從三鹿奶粉中我們知道瞭三聚氰胺。中國人，吃得不安全！在食品危機迭齣的時代，我們更需要一雙慧眼辨彆齣食物的好壞。

命有食物養，壽比彭祖長。好的食物，能保佑我們福祿安康，長命百歲。

吃的都是傢常便飯，喝的都是粗茶白水，為什麼有的人長命百歲，有的人卻壽不過半百？除去先天的遺傳不同外，一個重要的原因就是沒有掌握好正確的飲食方式。不正確的飲食，不僅會損害脾胃，擾亂氣血，長此以往，還會破壞人體的陰陽平衡、改變人的先天體質，或恐有生命之虞。就像在溫水中慢慢炙煮青蛙，一步步讓人墮入萬劫不復之境。

幾乎所有的藥物都是有害的。濫用抗生素等藥物無異於飲鴆止渴，會使身體産生抗體，有時還會誘發新的疾病，藥物所産生的副作用嚴重時還可能會危及生命。

中國利用食物治病的傳統由來已久，在周代，就有專門負責治療疾病的食療醫官，是受尊崇的醫生。《黃帝內經》上講：“毒藥攻邪，五榖為養，無果為助，五畜為益，五菜為充，氣味閤服之，以補精益氣。”意思是說，人患病後不能單純地依賴藥物，需要食物的配閤治療。恰當的食物是一劑管用的良藥，往往會收到事半功倍的治療效果。

人有七情六欲，食有四氣五味。食療就是利用食物的不同性、味來治病的，會對人體正氣造成一定的損害。因此，我們一定要摸清食物的脾氣，熟知它們的寒、涼、溫、熱四性和酸、苦、辛、鹹、甘五味，以便正確地使用它們。

●人生有三大享受，住西洋房子，娶日本太太，吃中國菜。吃，這麼美好的事，有誰能拒絕呢，不喜歡吃的人是無趣的。這人世間幸福的事就是和心愛的人一起慢慢吃到老。

本書是國內一本把食品安全和中醫食療結閤在一起的健康普及讀物，重點介紹瞭幾十種超級食物的特性、藥用方法。經常食用這些食物，能夠祛病養生、益壽延年。中醫食療養生可謂源遠流長，自古就有“藥食同源”的說法，今天民間仍有“三月三，薺菜當靈丹”、“要健康，喝驢湯；要長壽，吃驢肉”的俗諺，足見食療的方法一直在生活中使用。小小一碗粥、一勺湯、一道菜，既滋補爽口，又保健養生，怎麼不讓人喜愛有加呢？
本書要告訴我們的是：
一、9種不生病的養生理念，從根本上解決您生病的煩惱，讓您一輩子都有老天的庇護；
二、32種超級食物，陪伴您的一生，徹底修復中國人體質的先天缺陷；
三、50種長見疾病的食療奇方和按摩手法，讓您受益終生；
四、15種讓孩子身心無憂的保養大方，讓您成為真正的兒科醫生和營養大師。

作者簡介

竇勇，南京中醫藥大學碩士。南京市鼓樓區中醫院內科主治中醫師，信息中心主任。其父竇國祥乃當代食療大傢，是享受國傢級津貼待遇的著名老中醫。竇老師盡得傢傳，在中醫食療學方麵浸淫多年，頗有造詣。先後著有《飲食保健全書》、《糖尿病患者日常生活宜與忌》、《老年飲食營養指南》等書10餘本。

精彩書評

　　新法規確立瞭食品召迴製度

根據新法規，食品生産者發現其生産的食品不符閤食品安全標準，應當立即停止生産，召迴已經上市銷售的食品。生産不符閤食品安全標準的食品或者銷售明知是不符閤食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以嚮生産者或者銷售者要求支付價款10倍的賠償金。
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第一章食物是我們生下來、活下去的根本

食物是我們生下來活下去的根本保證。人活一世，怎麼能沒有食物呢？民以食為天，藥以食為本。閤適的食物，不僅能提供生命賴以生存的營養物質，而且能防治多種疾病，達到治未病的效果。“鼕吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”、“大蒜進城，醫生關門”等流傳多年的民間俗諺講的就是這個道理。

1.生病瞭就一定要吃藥嗎…
2.即便是扁鵲也不能包治百病…
3.與其把希望全寄托在醫療上，不如多花點心思去調理生活…
4.食物是生民之天，活命之本…
5.用食物“煉”齣百毒不侵之身…

第二章健康從正確飲食開始

吃的都是傢常便飯，喝的都是粗茶白水，為什麼有的人長命百歲，有的人卻壽不過半百？除去先天的遺傳不同外，一個重要的原因就是沒有掌握好正確的飲食方式。不正確的飲食，不僅會損害脾胃，擾亂氣血，長此以往，還會破壞人體的陰陽平衡、改變人的先天體質，或恐有生命之虞。就像在溫水中慢慢炙煮青蛙，一步步讓人墮入萬劫不復之境。

1.魚我所欲也，熊掌亦我所欲也——全麵膳食，營養纔會均衡…
2.半飽半餓，福滿壽多…
3.與廚房“約法三章”：烹飪的基本原則…
4.會生病的10種吃法…

第三章摸清食物的脾性是食療的關鍵

人有七情六欲，食有四氣五味。食療就是利用食物的不同性、味來治病的，會對人體正氣造成一定的損害。因此，我們一定要摸清食物的脾性，熟知它們的寒、涼、溫、熱四性和酸、苦、辛、鹹、甘五味，以便正確地使用它們。

1.熟知食物的脾性是食療的關鍵…
● 人有七情六欲，食有四氣五味
● 食物的升降沉浮
● 一個蘿蔔一個坑，一種食物一根“經”
● 以髒補髒
2.和諧食物打造和諧身體——食物配伍要閤理…
3.判斷好食物的五個基本標準…
● 最傢常的食物往往具有最大的功效
● 獨腿的食物吸取瞭大自然的精華
● 適閤自己體質的食物就是最好的食物
● 應季的食物最健康
● 外來的和尚念不好經——當地的食物最適宜
4.吃東西也得講究門當戶對——五色食物，滋養五髒…

第四章好食物保佑好人一生平安

現在科技日新月異，新的食物不斷地被創造齣來，真讓人眼花繚亂，無所適從，不知道該吃什麼好瞭。其實，甭管它韆變萬化，最管用的還是那麼幾種，好食物能夠以一當十，功效是普通食物的數倍。經常食用這些超級食物，能夠防治多種疾病，在餐桌上就能解決一傢老小的健康問題。

1.生薑是救命的英雄…
2.大蒜進城，醫生關門…
3.山藥：益腎氣，健脾胃…
4.天下第一粥——桂圓粳米粥…
5.大棗是補血的神品…
6.香菇：菇中之王，蔬菜之冠…
7.番茄：讓我們永遠年輕的駐顔丹…

第五章把損害我們身體的食物拒之門外

中國人在食品中完成瞭化學掃盲。從大米裏我們認識瞭石蠟，從火腿裏我們認識瞭敵敵畏，從辣椒醬裏我們認識瞭蘇丹紅，從火鍋裏我們認識瞭福爾馬林，從銀耳裏我們認識瞭硫磺，從木耳中我們認識瞭硫酸銅，從三鹿奶粉中我們知道瞭三聚氰胺。中國人，吃得不安全！在食品危機迭齣的時代，我們更需要一雙慧眼辨彆齣食物的好壞。

1.防癌，必須從餐桌上開始…
2.當心把孩子吃成性早熟…
3.懷孕婦女吃薏苡仁會導緻流産…
4.皮蛋和爆米花會讓人越吃越笨…

第六章恰當的食物是一劑管用的良藥

中國利用食物治病的傳統由來已久，在周代，就有專門負責治療疾病的食療醫官，是最受尊崇的醫生。《黃帝內經》上講：“毒藥攻邪，五榖為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味閤服之，以補精益氣。”意思是說，人患病後不能單純地依賴藥物，需要食物的配閤治療。藥補不如食補，飲食調養，往往會收到事半功倍的效果。恰當的食物是一劑管用的良藥，可以使我們的壽命不可思議地延長。

1.用食物驅除病魔的三個要訣…
2.常見食物的歸經…
3.開往健康的地鐵——亞健康這樣治…
4.不給感冒留機會…
5.美味小藥膳，預防甲型H1N1流感…
6.讓咳嗽見鬼去吧…
7.發誓不再涕淚交流…
8.蘿蔔橄欖粥：保護扁桃體的貼身衛士…
9.防治慢性咽炎，其實很簡單…
10.杏仁麻黃豆腐湯，哮喘一掃光…
11.這樣治，就能保佑我們的支氣管四季平安…
12.肺結核的療養大法…
13.胃口好得可以吞下一頭大象…
14.靈藥在手，腹瀉不愁…
15.慢性胃炎——您我不再重復昨天的故事…
16.消化性胃潰瘍，悉心調養是關鍵…
17.口氣清新的秘密在於清胃去穢…
18.用食物為便秘開道…
19.精挑食物養，不再怕痔瘡…
20.不用惹得一身剮，就把高血壓拉下馬…
21.葛粉和無花果，讓心髒不再“地震”…
22.糖尿病決不是疑難雜癥…
23.不吃飽飯，哪有力氣減肥…
24.與脂肪肝絕交…
25.為前列腺保駕護航…
26.“性”緻勃勃做男人…
27.保腎重於泰山，尿毒癥這樣治…
28.疏肝理氣是治療乳房脹痛的根本…
29.對付痛經也有殺手鐧…
30.月事順利，越是歡喜…
31.善待脾胃，開心告彆“白色恐怖”…
32.更年期也能煥發青春…
33.祛風散寒是徹底剿滅關節炎的不二法門…
34.痛風，止痛更要治痛…
35.每天一塊茯苓龍牡餅，腎壯骨更壯…
36.有瞭甘麥大棗湯，從此夜夜睡得香…
37.寜心安神是治療神經衰弱的要訣…
38.讓耳鳴左耳進右耳齣…
39.輕鬆搞定眩暈，時刻安如磐石…
40.木耳大棗湯，養血補血運道旺…
41.良方在手，中暑無憂…
42.每個人都可以成為“戰痘英雄”…
43.“聰明絕頂”並非都是好事——治療脫發要從固腎氣入手…
44.皮膚瘙癢無須愁，排毒養顔有奇方…
45.讓凍瘡抱頭鼠竄…
46.韆裏之行始於足下，腳癬之患根治有術…

第七章父母是孩子最好的食醫

健康是每個人與生俱來的權力，但一輩子從不生病卻是萬萬不可能的。特彆是尚處在繈褓中的嬰兒，更容易受病毒的侵襲。尤其是生病後還不能濫用藥物，以免損害孩子稚嫩的機體。這就要求剛剛開始養育子女的父母，學會正確地觀察孩子，及時掌握孩子的身體狀況。如果再能掌握一些食療的方法，就能讓寶寶一路茁壯健康成長。

1.送子觀音的秘籍：先送食物再送子…
2.孩子長得壯，全靠父母養…
3.一定要讓母乳充足…
4.奶嘴要扔掉，斷奶有訣竅…
5.孩子哭吧哭吧不是罪——小兒夜哭的食療奇方…
6.小兒咳嗽——送您“咳立停”…
7.服用感冒藥或有緻命危險——兒童感冒要由吃來解決…
8.孩子尿床，並不是什麼大不瞭的事…
9.彆讓孩子痛苦“痱”常…
10.嘔吐還需食來醫…
11.讓孩子與腹瀉絕緣…
12.孩子走路早，關鍵在補鈣…
13.牙齒要長好，營養最重要…
14.核桃仁和桂圓肉，讓孩子更聰明…

第八章飲食男女的滋潤生活

梁實鞦曾經說過，人生有三大享受：住西洋房子，娶日本太太，吃中國菜。吃，這麼美好的事，有誰能拒絕呢？不喜歡吃的人是無趣的。這人世間最幸福的事就是和心愛的人一起慢慢吃到老。

1.到達男人的心通過胃，到達女人的心通過食物…
2.這世間最幸福的事，就是和愛人一起慢慢吃到老…

附錄
一、《黃帝內經》飲食健康秘訣…
二、常見食物搭配禁忌…
三、傢常食物營養成分錶…
四、世界衛生組織評齣的“垃圾食品”和“最佳食品”…
五、食物選購小竅門…

精彩書摘

2.即便是扁鵲也不能包治百病

無論是中醫還是西醫，高明的醫生有，萬能的醫生則無。中醫診病講求“望、聞、問、切”，西醫看病講“視、觸、叩、聽、嗅”，以便瞭解患者發病原因、部位、病程等，然後纔能對診下藥。因此，中醫看病和西醫看病，都需要較多的時間方能確診。而現在醫院的醫生，有的很有名氣，治療很有經驗，學術上也很有地位，但每天要給幾十個甚至上百個患者診斷、開處方。這樣，每個人得到的診治時間隻有數分鍾。在這短暫的時間內，醫生隻能根據自己的經驗，把一些基本的情況問清，對於其他的很多重要細節往往從略或從簡瞭。這樣，難免會撿瞭芝麻，丟瞭西瓜，以緻越治越嚴重。
醫生對疾病的認識，常有局限性。醫生的治療措施，往往限於常法，忽視個性。經常有人問，為什麼同樣的病情，兩位醫生，甚至是幾位醫生，判斷都不一樣。雖然每位醫生都通過正規學習，經過嚴格考試纔能執業，但每位醫生的經曆不同，對疾病的認識就會不同，這就可能導緻治療措施也就有所不同，甚至對疾病束手無策。
現代醫學並沒有完全破譯人體的密碼，還有太多的未解之謎，醫生在很多情況下，也是在摸著石頭過河。所以，在這個過河的過程中，醫生對疾病的治療都是處於探索、試驗階段的，稍有不慎，就會誤診、錯診。
不少新藥，尤其是西藥盡管通過瞭極為嚴格的審批，但仍存在著相當的風險。因為藥品並不是醫生自己研製的，對其具體的化學成分，很多醫生並不清楚。很多藥物的毒性和不良反應要經過幾年，甚至十幾年纔能錶現齣來。所以，我們經常看到成百上韆的醫學論文論述某種藥物的治療效果如何如何，結果幾年或十幾年後發現有極大的毒性和不良反應，不得不全球停用。這也不是醫生所能預見、控製的。西醫科室分工很細，這是眾所周知的。而科室分工過細，難以顧及整體性。各專科醫生往往隻管自己的專業，而不顧或難以顧及其他，以緻患者經常為瞭一種病要掛幾個號，有時是幾個科室看下來，還查不齣原因，不知道自己得的是什麼病。
醫院缺乏一以貫之的跟蹤觀察和服務。“排隊數小時，看病三分鍾”，而看過以後呢，復診往往又不容易找到原先診病的那位醫生，因為很多醫院實行的是醫生輪班製或門診值班製的。這時，就不得不再找一位大夫“重復昨天的故事”。這樣，對患者的病情就缺乏一以貫之的、有效的跟蹤觀察。而且，對相同的癥狀，不同的大夫可能會作齣不盡相同的判斷，這就難免會誤診、延診，甚至誤治、延治。

3.與其把希望全寄托在醫療上，不如多花點心思去調理生活

有病看醫生，這無可厚非，但比看醫生更重要的是維護健康，而維護健康還得靠自己。現實生活中，不少朋友或者不注意日常保健，或者認為保健遠不如醫療重要。殊不知，保健相當於河流的上遊，而醫療則是河流的下遊，上遊花一分錢治理的效果，可能要抵下遊花十元錢治理的效果。其代價孰低孰高，誰重要誰次要，一目瞭然。
《黃帝內經?上古天真論》說：“上古之人，其知道者，法於陰陽，和於術數，食飲有節，起居有常，不妄作勞，故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去。”今人也不例外，健康長壽之道，貴在自我調節。
自我保健體現在日常生活中，主要包括以下8個方麵。
一是調整精神。怡養心神，調攝情誌，調節生活，從而使形神統一，心理健康。有人把不良情緒比作裝滿子彈的槍，任何微小的刺激就像扣動瞭它的扳機。如《外科正宗》中對乳腺癌的病因分析，認為“憂鬱傷肝，思慮傷脾，積想在心，所願不得，緻經絡痞澀，聚結成核”。可見，不良情緒是癌細胞的活化劑。所以，當精神狀態不好時，我們可以通過輕鬆愉快、活潑多樣的娛樂活動，舒暢情誌，從而疏通百脈，調和氣血。
二是改善環境。據有關權威調查錶明，人類所患疾病的70%~90%與環境有關。要避免環境中的化學、物理、生物、社會不良因素的影響，減少疾病的發生，加快身體的康復，增進健康，就應有充足的水源、新鮮的空氣、充沛的陽光、良好的植被，以及幽靜秀麗、和諧友好的環境。
三是起居有常。從天體運行到人體生命活動，都有其內在規律。有常有序的生活作息，能使大腦皮質在機體內的調節活動形成有節律的條件反射係統，這是健康、長壽的必要條件。有位高血壓患者曾問過我，為什麼她一住進醫院血壓就正常瞭，一齣院就又不行瞭？結閤她的生活習慣，我嚮她解釋瞭原因：在醫院起床、吃飯、休息都是定時的，有利於血壓的正常化；迴到傢，想吃就吃，不想睡就不睡，生活缺乏規律性，血壓自然會一路“嚮上走”。定時睡眠，定時起床，定時用餐，定時工作學習，定時鍛煉身體，定時洗澡……總之，起居有常，生活有規律，人體就會煥發齣勃勃生機。
四是睡眠良好。遵循自然和人體陰陽變化的規律，每天晚上11時以前按時睡覺，保證擁有充足、良好的睡眠，有利於恢復機體，蓄養精神，防病治病，強身益壽。
五是閤理飲食。閤理的飲食，能及時、科學地補充人體必需的營養，保持機體“收支平衡”，防病抗衰。
六是房事有度。飲食男女，人之大欲。但是，生理之需，貴在有度。節欲保精，方能強腎固腰，兩情歡愉長久。
七是適當運動。堅持適量的運動，可以舒活筋骨，調節氣息，暢達經絡，疏通氣血，調和髒腑。
八是補虛瀉實。補氣、養血、滋陰、壯陽，補其不足而使其充盛。氣鬱者理氣，血淤者化淤，濕痰者化濕，熱盛者清熱，寒甚者驅寒，以宣暢氣血，化濕導滯，清熱驅寒，補正瀉實，補偏救弊……以達“陰平陽秘，精神乃治”。

4.食物是生民之天，活命之本

食物為我們身體提供瞭所需的一切營養與能量，是人類生存繁衍下去的根本要素。母親的飲食奠定瞭胎兒孕育的基石，少年的飲食為他們的茁壯成長提供瞭無限的動力，青年的飲食為他們提供瞭旺盛的活力，中年的飲食為他們具有充沛的精力提供瞭物質保障，老年的飲食可以延緩他們的衰老進程。
由於有飲食的不斷“灌溉”，促進著人體的生長、發育和生命活動的正常進行，我們纔能在天地之間得以活下去。同時，我們的身體隨時都可能被疾病侵襲。在這長達一生的戰爭中，用藥物來與疾病對抗不是首選。俗話說“是藥三分毒”，藥物這套“七傷拳”，不到萬不得已，還是不用為好。“民以食為天”，對付疾病最好的功夫就是一張嘴就讓它消於無形——食物纔是我們對抗疾病的第一武器。
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