具体描述
編輯推薦
每一個我們可以接觸到的環節，都要用心體會。學一種茶，就把它學懂學透；鍛煉一種能力，就持續練習到運用自如為止。內容簡介
《用心學泡茶》從最基本的一道茶的衝泡和品鑒入手，教讀者掌握一道茶的衝泡技巧和品鑒知識，並具體分析作為一位茶人是如何達到提升自身衝泡與品鑒能力的。書中著重描述瞭茶人在衝泡一道道茶時的內心思維活動，對於“有動手能力，願意自己通過具體衝泡實踐來求證”的茶文化愛好者有較為具體的指導作用，而最後幾節關於紫砂壺和鐵觀音、普洱茶的選購以及相關知識，實用性比較強。內頁插圖
目錄
導言一 初識“最佳齣茶點”
二 投茶、洗茶與第一次衝泡
三 品鑒第一泡茶湯
四 第二次衝泡與第三次衝泡
五 突破技術平颱期睏擾
六 茶道的內在修習
七 衝泡過程中的主觀介入
八 茶性變化麯綫的形成
九 茶韻的品鑒
十 開啓直接感知力 體驗最佳齣茶點
十一 紫砂壺的選購與運用
十二 鐵觀音的選購與衝泡
十三 普洱生茶的選購與衝泡
十四 普洱熟茶的選購與衝泡
十五 陳年普洱茶的選購與衝泡
精彩書摘
十五 陳年普洱茶的選購與衝泡時至今日，陳年普洱茶雖經商業炒作，價格不菲，但其以獨特的韻感、氣感在茶界獨領風騷，並非事齣無因。
質量上乘的陳年普洱茶，隻需恰當衝泡，就足以帶給人們足夠的震撼。隻可惜這樣的普洱茶基本已在市場上銷聲匿跡（都被陳茶愛好者們收藏起來瞭），我們比較有機會接觸到的，或者說還可以用不至於貴得離譜的價格買到的，大多是中期茶（陳期在十到二十年之間），或是選料上乘、做工上乘的新茶（陳期在兩三年之間）。
因此我們在這裏談的陳年普洱茶，就按廣義的分法，把中期茶也納入其中一起探討吧。
選擇陳年普洱茶是一件讓人頗為頭痛的事情，成本高，風險大，操作難度也大。
陳年普洱茶的價格與陳化年期直接掛鈎，買陳茶，買的就是時間與空間，因此如果我們無法把握對陳年普洱茶的陳期（時間）與存放條件（空間），在購買時吃虧的可能性就很大。
可以先通過“望、聞、問、切”瞭解一款陳茶的基本信息。
“望”是指觀察茶品外觀：看包裝，看包裝紙的陳化狀況，看茶葉的色澤與光澤，基本上對一款陳茶可得齣初步印象。
“聞”是指通過嗅覺感受茶品的存放情況：如果存放得好，聞起來是不會有雜味、異味、倉味、怪味的，有的隻是茶葉本身的香氣。
“問”是指通過與茶商的耐心溝通來瞭解茶品的身世來曆，在這個過程中求證一些有疑問的地方，同時感受茶商是否地道。
“切”是指通過手與茶品的直接接觸，感受茶品的存放狀態，從茶品的鬆緊度可以感受製作時的壓力大小，在年期上是否與手感鬆緊度相符，如果有機會掰茶葉就更好，在掰茶的過程中我們就能取得更真切的手感記憶，沒有受過潮的茶品，掰起來總是鬆鬆脆脆的，手感上比較舒服。
接下來需要試茶。
任何情況之下，通過自己衝泡品鑒從而對茶品形成判斷，是最理想的。陳年茶一般價值不菲，因此試茶這一步，在購買過程中變得尤其重要。通常情況下商傢對每一種茶品都會備有樣版，不管茶品價格如何，先試再買也算是行規。
有一類商傢，他們對一般客戶的購買誠意有懷疑，不會輕易讓客人坐下試茶。遇上這種情況，要耐心跟商傢溝通：請老闆拿齣試茶的樣版，錶示自己購買的誠意，但試茶是買茶的前提；理解茶品的珍貴，主動提齣按剋購買試茶之茶葉，以便完成試茶這一過程。商傢麵對確有購買誠意的客戶，一般也會錶示自己的誠意的。如果無論如何都不讓試茶，那建議還是不買為好！
通過實際衝泡，可以更好地判斷一款茶品大緻處在什麼陳化階段。但要單單通過品鑒確定茶的陳化年期，那也是不太現實的。除非是親自購買當年産的新茶，自己存放，那個年期就百分之百沒問題。因此在購買具有相當年期的普洱茶時，所有信息（茶商提供的和自己收集的）都隻能拿來做參考，實際上要追溯真實年期，意義也不是太大，差彆一到兩年，隻要還處在相同的陳化周期內，茶味總體差異也不會很大，因之價格上也不會有太大差彆。
在選購時，看好瞭就大膽齣手，沒把握就不要齣手，這樣可保不齣大錯，當然齣點小錯也屬正常。
前言/序言
用户评价
這本書的封麵設計實在太吸引人瞭，那種素雅的色彩搭配，加上行雲流水般的書法字體，一看就充滿瞭禪意和寜靜。我一直覺得泡茶不僅僅是衝泡那麼簡單，它更像是一種儀式，一種與自己對話的方式。翻開書頁，裏麵的排版也很舒適，沒有過於花哨的圖錶，而是以簡潔的文字為主，配以一些意境悠遠的插畫，讓人仿佛置身於一個古色古香的茶室。我特彆喜歡書中對不同茶具的介紹，從紫砂壺的溫潤質感，到玻璃杯的剔透玲瓏，再到蓋碗的實用便捷，作者都娓娓道來，仿佛能感受到每一件器物在手中的溫度和重量。而且，書中還分享瞭許多關於茶席布置的靈感，我一直對如何營造一個溫馨雅緻的泡茶空間感到好奇，這本書恰好滿足瞭我的需求。比如，關於如何選擇閤適的茶席布，如何搭配花藝，如何考慮光綫和背景音樂，這些細節的描繪讓我受益匪淺。我甚至開始想象，等我真正掌握瞭泡茶的技巧，我一定要按照書中介紹的方法，為我的朋友們布置一個屬於我們自己的“心靈茶席”，在茶香中共享一段美好的時光。這本書不僅僅是關於泡茶，更像是在教我們如何慢下來，如何去感受生活中的美好，如何從一杯茶中汲取寜靜與力量。
评分作為一名對茶有著濃厚興趣的讀者，我一直渴望能有一本書，能夠係統地、深入地講解泡茶的技巧和其中的哲學。這本書的齣現，無疑滿足瞭我的這一願望。《用心學泡茶》不僅僅是一本簡單的泡茶指南，它更像是一本關於生活美學的啓濛書。我驚喜地發現，書中對於“茶與器的搭配”有著非常獨到的見解。不同材質的茶具，如何影響茶湯的香氣和口感，作者都給齣瞭詳細的分析和建議。這讓我意識到，選擇閤適的茶具，對於泡好一杯茶至關重要。我一直覺得，泡茶是一個非常講究細節的過程，而這本書恰恰能滿足我對於細節的追求。更讓我贊賞的是，書中還介紹瞭許多不同地域的特色茶飲，以及它們獨特的衝泡方法。比如，關於颱灣烏龍茶的“工夫泡法”，關於日本抹茶的“點茶儀式”，這些內容都讓我大開眼界，也讓我對茶的廣度和深度有瞭更深的認識。我感覺，這本書不僅僅是在教我泡茶，更是在引導我，如何通過一杯茶，去感受世界的多樣性，去體會不同文化的魅力。
评分我一直認為，泡茶是一門藝術，更是生活中不可或缺的儀式感。這本《用心學泡茶》從名字上就透著一股子靜心和溫度，拿到手裏，果不其然，它沒有那種市麵上常見的“速成手冊”的浮誇，而是以一種潤物細無聲的方式，娓娓道來。我最欣賞的是書中對於“水”的講解。很多人覺得泡茶隻跟茶葉有關，但這本書卻把“水”提升到瞭一個重要的位置。從水的種類、水溫的細微差彆，到如何用活水泡齣一壺好茶，這些理論知識的闡述，既嚴謹又充滿瞭趣味性，讓我意識到，原來我們日常生活中常常忽視的“水”，竟然蘊含著如此多的學問。更讓我驚喜的是，書中還穿插瞭許多關於茶葉的“故事”。它不僅僅是簡單地介紹茶葉的品種、産地，而是深入挖掘瞭每一種茶葉背後蘊含的文化、曆史和哲學。比如，關於龍井茶的采摘時節，關於普洱茶的陳化過程，關於鐵觀音的“觀音韻”，這些細膩的描繪，讓我對茶葉有瞭更深的敬意，也對飲茶這件事有瞭更豐富的理解。我感覺，這本書就像一位慈祥的長者，耐心地引導著我，一步一步地探索茶的世界，讓我從一個門外漢，逐漸感受到茶的魅力，也從中體會到瞭一種前所未有的平和與專注。
评分這本書真的像一股清流，在如今快節奏的生活中，為我帶來瞭一份難得的寜靜。我一直對泡茶這件事有著模糊的概念，覺得它很講究，但又不知道從何入手。而《用心學泡茶》這本書，就像一位循循善誘的良師益友，一點點地為我揭開瞭泡茶的神秘麵紗。我尤其喜歡書中對於“如何挑選好茶葉”的細緻講解。它並沒有一味地推崇昂貴的茶葉，而是從茶葉的外形、香氣、色澤等多個維度，教我們如何去辨彆茶葉的品質。這讓我覺得，即使是作為新手，也能通過這本書，建立起對茶葉的基本認知，不再盲目購買。更讓我感動的是，書中還分享瞭許多關於“品鑒茶的滋味”的技巧。如何通過嗅覺、味覺，去捕捉茶湯中細微的香氣和口感變化，作者都用生動形象的語言進行瞭描述。這讓我覺得，泡茶不僅僅是把茶葉泡開，更是一種感官的享受。我迫不及待地想將書中的這些知識運用到我平時的飲茶中，相信它一定能幫助我，從一杯簡單的茶中，品味齣更深層次的滋味和樂趣，也讓我更加享受生活中的每一刻。
评分收到這本書的時候，我正因為工作壓力而感到身心俱疲，迫切地想找到一種能夠讓自己放鬆下來的方式。這本書的封麵設計就如同它所承諾的一樣，有一種天然的治愈感。翻開書，我發現裏麵關於“茶的溫度”的描述，簡直就是為我量身定做的。書中深入淺齣地講解瞭如何通過不同的衝泡方式來感知和調節茶湯的溫度，以及這種溫度如何影響我們品飲的體驗。我一直覺得，泡茶的樂趣不僅在於品嘗茶葉本身的滋味，更在於這個過程本身帶來的寜靜和專注。這本書恰恰強調瞭這一點。它不僅僅是教我如何泡好一杯茶，更重要的是，它在引導我如何在泡茶的過程中，學會與自己的內心對話，學會放慢腳步，去感受當下的美好。我特彆喜歡書中關於“茶席上的心境”這一章節，作者用詩意的語言描繪瞭如何在泡茶時，將自己的情緒融入到茶湯之中，讓每一次衝泡都成為一次心靈的洗禮。這讓我意識到，泡茶不僅僅是一項技能，更是一種生活態度。我迫不及待地想將書中的這些理念運用到我日常的泡茶中，相信它一定能幫助我找到內心的平靜，並在喧囂的生活中，找到屬於自己的一方寜靜港灣。
评分觉得京东的东西真的很不错哦，是正版了啦
评分只能随便看看，没什么实际的用处
评分凡事需用心
评分好书，给力，大促 价格很合适
评分还不错，就是价格贵了点。
评分挺喜欢的一本书，不错
评分很好的一本书，很喜欢，质量不错！
评分非常棒的书！好看，实用，推荐！
评分本能——突破瓶颈、改变命运 几百万年前，一只猴子无意中唤醒了本能，结果，它从此站了起来，成了人。 几百万年后，一个年轻人激发了自己60%的本能，他的名字叫斯蒂芬—乔布斯。 本能——开启人类成功最神奇、最伟大的秘钥。古往今来，全世界成功金字塔顶端的精英人物如凯撒大帝、华盛顿、拿破仑、牛顿、爱因斯坦、奥巴马、比尔?盖茨、巴菲特、扎克伯格、马云……无不善于运用人体本能所蕴含的巨大能量，一言以蔽之，人类取得的一切成就和文明，都是人的本能的驱使下，激发下，燃烧下，创造出来的，本能是一切生命有机体的驱动力，夺日月之精魄，吸天地之灵气，定成败、决生死，让生命之火熊熊燃烧不息。 本能，顾名思义，就是人本来就具有的能力，是人类在进化路上遗留下来的不受人的意识控制的能力。虽然我们早已脱离了茹毛饮血的生活，但是我们的体内仍然留存着自人类诞生以来就拥有的能力——如求生、运动、饮食和性。生物学意义上讲，本能约等于生命活动过程本身，没有谁能够拒绝本能，除非老天命令TA停止呼吸。 本能威力无穷，人人都有，与生俱来。你一定有过类似的体验，在濒临绝境的紧要关头，本能瞬间被激发出来，你竟然可以做出平时一直都做不到的惊天壮举——徒手接住10楼坠下的婴儿；飞越宽达5米的壕沟；2小时内记住1000个英文单词……如果你愿意，还可以举出更多的例子。 本能无需修炼，只需激发，是突破瓶颈、改变命运的决定性力量。原微软中国总裁吴士宏，为进入微软工作，从没接触过计算机、只有小学文化的她，在本能的激发下，5天时间内做到了每分钟输入80字。百思不得其解的牛顿，被一只下坠的苹果瞬间开启了本能，发现了万有引力定律；伟大的阿基米德，在跃入浴池的那一刻，发现了浮力定律……从凡夫俗子、体娱明星到政坛精英、科学界思想界巨子，哪一个人不在使用它，运用它？有谁能拒绝我本身就有的能力？遗憾的是，99%的人对自身本能的开发绝不超过14%。许多人终其一生，都未能意识到它的存在，而任其被动运行，以至于一生碌碌无为，而那些开启了本能按钮，使用人体50%以上本能的人，成了笑傲众生的成功金字塔塔尖的人物：从苏格拉底到柏拉图，从孔子到耶稣，从拿破仑到希特勒，从奥普拉到柴静，从巴菲特到马云，从玛丽莲梦露到姚晨……无一例外，都在秘密使用它，拼命挖掘它，尽力开发它。爱因斯坦说，哪里有什么天才，我不过只开发了自己本能的10%…… 本能不是吸引力法则，吸引力只是本能的一个分支；本能也不是气场，气场只是本能的一个外在表现形式；本能也不是正能量，正能量只是本能的一个功能区域。人一个可以说自己有没有吸引力，有没有气场，有没有正能量，但没有人敢说自己没有本能。本能是你本来就有的东西和能力。如果你生命里没有那样东西，你不可能凭空创造一个东西出来。通过努力、建立自信、积累人脉，学会自控力，散发正能量，塑造生命的气场，你也许能达到某种意义上的成功，但是有时你就是无法突破瓶颈，无论如何，你就是打破不了人生的天花板。 你是否一直相信，并自认为找到了开启成功之门的钥匙—— ■勤能补拙。一分耕耘一分收获。 ■人脉即财脉。关系就是生产力。 ■读心术，洗脑术，厚黑学…… ■自控力。淡定力。正能量。幸福力。细节力。财商。 是的，这些都一定的道理，可是我们都一一照做之后，为什么还是那么纠结迷惘—— ■我们每天兢兢业业，起得比鸡早，睡得比狗晚，干得比驴多，任劳任怨，但是毕业了十年，为什么依然一无所有？ ■我们削尖了脑袋广结善缘、经营人脉，可是到头来为什么依然功败垂成？ ■我们读了别人的心，又洗了别人的脑，可是为什么成功依然遥遥无期？却成了过街老鼠人人喊打的人精？ ■我们每天规律生活，严格按计划行事，从不拖延，雷厉风行，我们控制了自己，成了全公司最有条理、最会规划的人，不迟到，不早退，可是为什么升迁一直与我无缘？ 究竟是什么阻碍了我们的成功？如果生命里本来就没有那样东西，如果你不去选择合乎自己本能的梦想，在一条错误的道路上，你越努力，成功离你越远！本能——能决定你在成功的道路上走多远和多深！
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