麵包教科書：基本麵包烘焙秘笈 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

☆☆☆☆☆

[日] 西川功晃著，子怡譯

下载链接在页面底部

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 复制链接

想要找书就要到求知書站

tushu.tinynews.org

立刻按 ctrl+D收藏本页

你会得到大惊喜!!

出版社：南海出版公司

ISBN：9787544266758

版次：2

商品编码：11328200

包装：平装

开本：16开

出版时间：2013-09-01

用纸：铜版纸

页数：135

正文语种：中文

具体描述

編輯推薦

　　★日本受歡迎的麵包師傳授烘焙秘籍
　　★全彩圖手把手教你烘焙美味麵包！
　　★7大類，近40種基本麵包的詳細烘焙過程！
　　★日本、韓國、新加坡、中國颱灣和香港相關機構專業麵包師烘焙教科書

海報：

內容簡介

　　親手做麵包的過程充滿瞭期待與驚喜。稱量原料、揉麵、發酵、整形、烘烤……普通的麵粉就在你手中變成瞭充滿生命力的組織，呈現齣多層次的風味和口感。
　　麵包師要做的就是用自然的方法最大限度地喚醒榖物沉睡的活力和蘊藏在其中的豐富味道。日本麵包大師西川功晃在《麵包教科書：基本麵包烘焙秘籍》中詳細介紹瞭法國麵包、鄉村麵包、黑麥麵包、吐司、可頌等7種麵包的做法，同時將不同的食材與基本麵團搭配，延伸齣無限的變化。他手中的麵包藉鑒瞭傳統日式料理和西式甜點的做法，散發著榖物自身的香甜味道，讓人耳目一新。
　　烘焙麵包的樂趣在於無窮無盡的變化。每個烘焙過程都是一次充滿新意和期待的幸福之旅。一起來享受這無限美妙的烘焙時光吧。

作者簡介

　　西川功晃，日本著名麵包師，1963年生於日本京都，東京知名麵包房“Boulangerie Comme Chinois”和“Boulangerie Comme Chinois and Honest Cafe”的創始人，他善於將傳統菜肴和甜點的製作方法融入麵包的烘焙過程中，賦予瞭麵包新的生命，陸續研發齣多種深受歡迎的麵包新品。著有《麵包教科書》等。

內頁插圖

前言/序言

用户评价

评分☆☆☆☆☆

各种面包书收集中，努力学习吧

评分☆☆☆☆☆

好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好

评分☆☆☆☆☆

内容很好，学着也方便，很全面，慢慢学着做

评分☆☆☆☆☆

开始研究烘焙，书中的内容很权威，讲解也很细致非常不错的一本书……彩页内容很丰富

评分☆☆☆☆☆

　我受教于辅成先生始自一九七五年底。当时我是北京"小三线"兵工厂一个开磨床的小青工，整天猫在怀柔深山沟里。而辅成先生是北京大学哲学系的著名教授。我与先生天南海北，两不搭界，怎么会有了师生缘分？其中故事要从头讲起。

评分☆☆☆☆☆

配送很快，服务挺好的

评分☆☆☆☆☆

很好很好很好很好很好

评分☆☆☆☆☆

不错，不错，不错不错，不错，不错